1樓：李和霖
<>材料。去骨鵝腿5份洋蔥1顆(粒)馬鈴薯2顆(粒)紅蘿蔔1根牛蒡適量土雞高湯600毫公升味噌1/3包。
做法。將去骨鵝腿切成塊狀，並用醃料醃漬一晚。 將洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔、牛蒡等以滾刀法切塊備用。
2、熱鍋後，將鵝肉的表皮朝下幹煎至微焦尺猜黃，放入洋蔥炒至熟軟。
將【做法 3】加入土雞高湯煮開，再放紅蘿蔔、馬鈴薯、牛蒡及味噌悶煮約40分鐘即可起鍋上桌。
馬鈴薯選購技巧
看形狀：圓形的馬鈴薯屬於粉質馬鈴薯，適合用來做沙拉或馬鈴薯泥；而細長的五月皇后品種則屬黏質，不容易煮爛，適合用來做咖哩。表面過於凹凸不平的避免購買。
看顏色：要買黃皮的馬鈴薯，黃皮馬鈴薯外皮暗黃，內色呈淡黃色，澱粉含量高，含有胡蘿蔔素，口味較好。另外，還要注意皮層變綠的馬鈴薯不要購買和食用。
因為其中含有的龍葵素有毒性，加熱也不會被破壞，吃了會中毒。
看表面：挑馬鈴薯要挑表皮光潔的，芽眼較淺的。這樣的畝好馬鈴薯好削皮，馬鈴薯利用得完全。
要儘量挑選肥大而勻稱的馬鈴薯，表皮無干疤和糙皮，無病斑、蟲咬和機械外傷，不萎蔫、變軟，無發陵耐型酵酒精氣味的最好。
2樓：失心瘋終成過去
骨鵝腿的皮厚，非常適合以燉煮方式料理。蠢渣這次貓大將去骨鵝腿和味噌、馬鈴薯、紅蘿 卜等一起燉煮，成品很入味又好吃喔！
材料。去骨鵝腿5只洋蔥1顆馬鈴薯2顆紅蘿蔔1條牛蒡適量土雞高湯600ml味噌1/3包鹽適量胡椒粉適量公尺酒適量百里香適量。
做法。將去骨鵝腿切成塊狀，並用醃料醃漬一晚。將洋迅或蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔、牛蒡等以滾帶昌悄刀法切塊備用。
熱鍋後，將鵝肉的表皮朝下幹煎至微焦黃，放入洋蔥炒至熟軟。
將作法3加入土雞高湯煮開，再放紅蘿蔔、馬鈴薯、牛蒡及味噌悶煮約40分鐘即可起鍋上桌。
3樓：時間隧道
把鵝腿洗淨後，表面抹上鹽，料酒，胡椒粉等稍微醃製一會，利用這段時間把馬鈴薯洗淨切塊，還可以再切一些胡蘿蔔，再切一些蔥薑蒜備用。起鍋燒油，加入姜和蒜炒出香味來，再把鵝腿放進鍋裡稍微煎一下，吃起來會更香，不需要煎熟，表皮發哪告緩黃了就可以剷出來了，再把馬鈴薯和胡蘿蔔放進去，大火翻炒。然後倒進燉鍋裡，剛才的鵝腿也放進去，再倒入高湯，沒有得話倒熱水也行，蓋上蓋子燉個乙個李模鐘頭就可以了。
出鍋前加鹽，蠔油友帶調味，再撒一把蔥花。
4樓：**魔羯
馬鈴薯燉鵝腿的做法，實際馬鈴薯燉土就是燉鵝腿也好，燉雞腿，燉鴨腿實際做法都是一樣的猛悶，正常把惡水稍微照一下，以後還包過包過裡頭放上醬油，再就是直接最好是把熱水雹知廳燒炒一炒，炒源隱完以後炒一炒，吵完以後再添上湯，把土豆放裡頭，這邊就開始頓就行了，一直燉到湯汁剩不要太多，這陣兒最好吃的。
5樓：江蘇新東方烹飪學院
主料。鴨腿1000g
土豆500g
輔料 輔料。
油適量鹽適量醬油適量姜適量蔥適量蒜亮洞滲適量。
鴨腿切塊顫賀洗淨。
2放入熱水中。
3土豆去皮切塊。
4蔥、姜、蒜切片敬脊。
5把蔥、姜、蒜放入鍋中。
6加點醬油和鹽。
7鍋開後煮10分鐘加。
8土豆熟了就可以吃飯了。
6樓：美少女壯士
將去骨鵝腿切成塊狀，並用醃料醃漬一晚。 將洋和明絕蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔、牛蒡等以滾刀法切塊備用。 熱喚姿鍋後，將鵝肉的表皮朝槐並下幹煎至微焦黃，放入洋蔥炒至熟軟。
7樓：勤奮的以往的美
先把鵝腿砍成大坨，焯一下水，再放油炒 炒熟加水再放土豆燉，燉熟了，放點辣椒就可以了。
真正的日式味噌湯到底怎麼做
味噌湯 日語叫做 味噌汁 misoshiru 好喝的 味噌汁 的製作，有幾個關鍵 水 味噌 10 1 也就是說，600ml的水，放入的味噌的量是60g 牛蒡，土豆，白蘿蔔這些硬的的食材要先放，直到煮軟了為止。豆腐 蘑菇 裙帶菜，木魚花煮的汁，要後放，隨之放入味噌，菠菜要事先焯水才可放入味噌湯內 味噌...
請問日本料理裡的味噌湯是什麼
味噌湯是以鯛魚 紅白蘿蔔 魚骨 味噌等材料製作而成的一道日本料理。味噌，又稱面豉醬，是以黃豆為主原料，加入鹽及不同的種麴發酵而成。在日本，味噌是最受歡迎的調味料，它既可以做成湯品，又能與肉類烹煮成菜，還能做成火鍋的湯底。由於味噌含有豐富的蛋白質 氨基酸和食物纖維，常食對健康有利，天氣轉涼時喝味噌湯還...
豬蹄燉黃豆，為什麼有一股難聞的味道？如何去味
那是因為豬蹄沒處理好 清潔 一般買來的豬蹄多少會有雜毛 要去淨 切好水放生薑煮至水裡有姜味 放入切好的豬蹄 煮開 換水再煮 把肉用冷水充淨 一般換兩三次水 買豬蹄後最好找專門燒豬蹄的地方處理好切好。在燉的時候，一定要給豬蹄氽水 將燉鍋加水，加熱，同時另用一鍋加冷水，下洗淨的豬蹄，加料酒 記得一定要冷...