1樓：網友
一）剁椒蛇豆做法：蛇豆切小段，然後熱鍋涼油放入剁椒、蒜末、蛇豆翻炒至八成熟放入橄欖菜，鹽、雞粉翻炒至蛇豆全熟後出鍋。（二）清炒蛇瓜這個是最簡單的，蛇瓜買回來，嚓嚓嚓切片，一點油油、鹽、雞精，炒熟即可。
非常好吃，強烈推薦給沒吃過的薯如扒筒子。（三）肉絲蛇豆豬肉切成絲。蔥姜切成絲備用．蒜拍成小塊備用．鍋裡放油，待油熱放入肉絲翻炒變色後，放入蔥姜翻炒幾下．倒入切好的蛇豆絲鹽翻炒、放味橡迅精（雞精）．ok出鍋。
呵呵，味數昌道不錯。注意不要炒的過火。
蛇豆怎麼吃
2樓：乾萊資訊諮詢
1.蛇豆炒肉絲。
配料：豬肉、蛇豆、食用油、食用鹽、澱粉、紅辣椒、蔥、蒜、姜、醬油。
方法：將蛇豆洗淨後，從中間橫著切開，去掉裡面的籽，切成絲備用。將豬肉洗淨，切成豬肉絲，放入碗中，加入適量澱粉和食用鹽，攪拌均勻，然後醃製一會兒。
紅辣椒洗淨切絲。將大蒜去皮，搗碎。把姜切成絲。
取乙個鍋，加入冷水，然後燒開，將蛇豆絲放入鍋中，燒開，撈出，控水。重新起鍋，鍋中加入食用油，加熱，將醃製好的肉絲放入鍋中翻炒至變色。將炒好的肉絲放入盤中，將姜蒜放入鍋中翻炒數次，再放入蛇豆絲翻炒。
將肉絲放回鍋中繼續翻炒，然後將辣椒絲和蔥絲放入鍋中翻炒均勻。鍋中加入少量醬油和食用鹽，翻炒均勻後關火。
2.蛇豆絲和炸香腸。
配料：蛇豆、茄子、香腸、食用油、食用鹽、青紅椒、姜、蒜。
方法：將蛇豆洗淨後，去瓤切絲備用。將香腸切成絲備用。
青紅椒洗淨切絲，生薑切絲，大蒜去皮切片。將鍋放在火上，加入適量的食用油加熱。將薑絲和蒜片放入鍋中炒香。
將蛇豆絲和茄子絲放入鍋中翻炒均勻。當食材變軟後，加入切絲的香腸繼續翻炒。鍋中加入青椒絲和紅椒絲，翻炒至熟。
加入食用鹽，翻炒均勻後關火。
3.大蒜蛇豆。
配料：蛇豆、食用油、食鹽、大蒜。
方法：取適量蛇豆洗淨。切成短而均勻的片，去瓤切成絲備用。
大蒜去皮，切成蒜末備用。取乙個鍋，加入食用油，加熱，在鍋裡翻炒蒜粉。將處理好的蛇豆絲放入鍋中翻炒均勻。
鍋中加入適量食用鹽，翻炒幾分鐘。食材熟了就關火。
3樓：旅行書桌
清炒蛇豆。原料：蛇豆角、食用油、蔥、蒜、鹽、姜、雞精。
製作方法：1.將蛇豆角刨去外皮，斜切成圈圈狀，蔥、蒜、姜切末；
2.鍋內放油，油熱後放蔥薑末爆香、再放入蛇豆角，大火翻炒至軟，放鹽調味後加蒜末、撒雞精即可。
蛇豆炒肉絲。
主料：豬肉，蛇豆，油，胡椒，鹽，澱粉，紅椒，蒜，姜，洋蔥。
1.準備好肉絲、蛇豆、洋蔥、紅椒、姜、蒜。
2.蛇豆洗淨切斷、剖開，把瓤和籽掏乾淨後切絲。
3.青、紅椒切絲；姜切絲、蒜拍破；肉絲用澱粉、鹽拌好。
4.蛇豆絲入開水焯至八成熟。
5.鍋裡放油燒熱，將肉絲滑散盛起。
6.鍋中餘油爆香姜、蒜，倒入焯好的蛇豆煸炒，放入鹽、胡椒。
7.倒入肉絲炒勻。
8.加入紅椒、洋蔥，翻炒均勻。
9.嚐嚐蛇豆豆是否熟透；調味即可盛入盤中。
蛇瓜怎麼吃
4樓：生活軌跡
蛇瓜所含多種維生素和礦物質，孕婦和寶寶可以適當食用。實際上，蛇瓜除了含有很高的營養價值之外，不管是其本身還是搭配其他食材，皆是美味的菜品，下面就給大家介紹一下蛇瓜的一些經典做法。
蛇瓜燴乾貝的做法
用料：蛇瓜、乾貝、枸杞、黃酒、糖、薑末、澱粉、香油、清水、鹽 做法： 1.乾貝洗淨後用溫水（水中加入1小勺黃酒）浸泡30分鐘，枸杞洗淨後用清水泡軟後控幹水分備用。
2.蛇瓜洗淨後刨開切成長條備用。
3.鍋內熱油，油熱後下入薑末爆香。
4.下入蛇瓜快速翻炒。
5.蛇瓜炒軟後下入乾貝（連同泡乾貝的水）
6.下入糖調味後蓋蓋燜煮5分鐘。
7.開蓋下入鹽調味。
8.下入枸杞，倒入水澱粉勾芡。
9.出鍋前淋少許香油後製作完成 菜譜小貼士：
1.乾貝是用扇貝類閉合肌乾製的海產品，使用前最好洗淨先用溫水浸泡，這樣製作時能更好的揮發出它的鮮味。
2.蛇瓜購買時要選擇鮮嫩的，嫩瓜期的蛇瓜瓜體表面有白綠色相間的條紋形似似白花蛇，老熟後表面會出現紅色紋路（此時食用會影響口感），也可以用手輕掐表皮試其老嫩程度 3.如果買來的蛇瓜表皮較老，製作前可以做削皮處理。
4.因為乾貝有一定鹹度，所以在炒制時應控制鹽量(少量加鹽)
5.此菜製作好後蛇瓜氣味清香，口感鮮鹹清淡，十分適合夏秋季食用。
6.蛇瓜有清熱解暑的作用，但性味略偏涼，所以在製作時可以適當的新增一些薑末來中和。
火腿腸燒蛇瓜的做法
材料：蛇瓜、火腿腸、油、鹽、味精、蔥 菜譜做法： 1.
把蛇瓜去皮、洗淨、切條。 2.熱油，放入蔥花炒香。
3.放入蛇瓜翻炒均勻，然後放入火腿腸，燒製2分鐘。 4.
加鹽、味精調味，出鍋裝盤。 菜譜小貼士：
烹製這款菜餚，不放醬油為好。
尖椒肉絲炒蛇豆的做法
材料：蛇豆（即蛇瓜），紅綠尖椒，瘦肉，生抽，蠔油，澱粉，鹽，料酒，雞精，糖等。
做法： 1.蛇豆洗淨切斷，把瓤和子掏乾淨後切絲。
2.紅綠尖椒切絲。
3.瘦肉切絲，用生抽和蠔油、澱粉拌好。
4.鍋裡放油燒熱放花椒爆香後炒肉絲。
5.最後把所有材料放入鍋中炒。
6.放鹽，料酒、雞精、糖拌勻，可以嚐嚐豆角熟透，放蒜瓣；滴香油出鍋盛盤即可。
蛇瓜怎麼吃食用方法
5樓：生活小幫手
蛇瓜食用方法：
一、老醋蛇瓜。
材料：蛇瓜，醋，味精，鹽。
做法：1、將蛇瓜去皮洗淨後切成小條。
2、鍋中燒沸水，放入蛇果焯熟撈起放入盆中。
3、加入適量的鹽、味精攪拌均勻後醃製10分鐘。
4、將醃好的蛇瓜擺入盤中，澆上醋均均勻即可食用。
二、紅油蛇瓜。
材料：蛇瓜，食鹽，醋，味精，蔥，姜，油，酸甜辣椒醬。
做法：1、蛇瓜去皮洗淨後切小條。
2、起油鍋爆香蔥姜後加入蛇瓜煸炒，放入酸甜辣椒醬繼續煸炒。
3、炒至蛇瓜軟爛後烹入食鹽、味精繼續翻炒，加入少許清水。
4、煨煮1分鐘後，滴幾滴醋提味即可出鍋裝盤。
三、蛇瓜炒魷魚。
材料：蛇瓜，魷魚絲，食鹽，雞精，料酒，生抽，蠔油，澱粉，番茄醬，調和油，黑木耳，紅尖椒，香菇，蔥薑蒜。
做法：1、將準備好的魷魚絲里加入蔥薑蒜末、食鹽、澱粉與料酒充分攪拌均勻醃製10分鐘以上。
2、起油鍋倒入醃製好的魷魚絲，加入番茄醬、蠔油、生抽與適量的熱水燜煮2分鐘後盛出。
3、另起油鍋後倒入蛇瓜條，繼續倒入香菇與紅椒絲，大火翻炒均勻，加入適量的清水。
4、鍋內燒開後將魷魚絲回鍋，加入少許雞精煨煮幾分鐘即可。
四、剁椒煸炒蛇瓜條。
材料：蛇瓜，剁椒，食鹽，醋，味精，蠔油，調和油。
做法：1、將蛇瓜去皮洗淨後切成小條。
2、起油鍋加入剁椒煸炒出香後加入蛇瓜煸炒至軟。
3、加入蠔油與少許清水煨煮2分鐘至蛇瓜熟透後烹入鹽、味精調味，最後滴幾滴香醋即可出鍋。
五、蛇瓜燴乾貝。
材料：蛇瓜、乾貝、枸杞、黃酒、糖、薑末、澱粉、香油、清水、鹽。
做法：1、乾貝洗淨後用溫水（水中加入1小勺黃酒）浸泡30分鐘，枸杞洗淨後用清水泡軟後控幹水分備用。
2、蛇瓜洗淨後刨開切成長條備用。
3、鍋內熱油，油熱後下入薑末爆香。
4、下入蛇瓜快速翻炒。蛇瓜炒軟後下入乾貝（連同泡乾貝的水）。下入糖調味後蓋蓋燜煮5分鐘。
5、開蓋下入鹽調味，下入枸杞，倒入水澱粉勾芡。
6、出鍋前淋少許香油即可。
六、火腿腸燒蛇瓜。
材料：蛇瓜、火腿腸、油、鹽、味精、蔥。
做法：1、把蛇瓜去皮、洗淨、切條。
2、熱油，放入蔥花炒香。
3、放入蛇瓜翻炒均勻，然後放入火腿腸，燒製2分鐘。
4、加鹽、味精調味，出鍋裝盤。
蛇豆怎麼做好吃
6樓：麥塊大神
材料蛇豆角，蔥，蒜，姜，鹽，雞精。
做法1.將蛇豆角刨去外皮，斜切成圈圈，蔥、蒜、姜切末。
2.鍋內放油，油熱後放蔥薑末爆香、再放入蛇豆角，大火翻炒至軟，放鹽調味，最後加蒜末、撒雞精即可。
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