1樓：芊芊梓沫
材料。起司片1片、牛奶75g、蛋1顆、低筋麵粉15g、忌廉15g、糖20g、蛋白1顆、忌廉少許、麵粉少許。
步驟。1 將杯子內抹上一層薄薄的無鹽忌廉，撒點麵粉，製造杯內粗糙的接觸面，好讓舒芙蕾往上爬。
2 忌廉下鍋用小火加熱，加入低筋麵粉扮炒至看不到粉狀物為止。加入牛奶繼續拌勻，直到麵糊變稠即離火。
3 移**源後，將事先攪散的蛋黃液分次加入麵糊中，一邊加一邊快速的攪散蛋液，因為面春段冊糊有溫度，如果不能即時攪散燃清蛋液的話，蛋液碰到溫度就容易變成蛋花。
4 接著加入一片起司片。起司片可事先用手撕成扒巨集小塊小塊的，趁著麵糊還有溫度時，攪化起司片。
5 用手持打蛋器攪打蛋白至溼性發泡。糖分二次加入：第一次：
當蛋打出打泡泡的時候，先加入1/3的糖。第二次：打出細泡泡的時候，再加入剩下的2/3繼續攪打泡沫變細緻，而且攪拌器拿起來時尾端會向下垂。
6 將1/3的蛋白霜加入麵糊中攪勻。再將剩下2/3加入快速且輕盈的攪拌（不能攪太久以免消泡）。
7 接著麵糊倒入烤杯內。
8 烤箱預熱200度，烤15-17分鐘即可。
誰知道檸檬起司舒芙蕾怎樣做才好吃？
2樓：網友
材料。忌廉起司75克砂糖20克蛋黃1顆牛奶1大匙檸檬汁1大匙玉公尺粉1小匙檸檬皮屑1/2顆蛋白1顆砂糖20克。
做法。忌廉起司放室溫軟化，用刮刀攪拌滑順亂核，加入糖拌勻，再加入蛋黃混合均勻；依序加入檸檬汁、玉公尺粉和牛奶，每一種都攪拌均勻後，才加入下一種拌勻。
用濾網過篩到另乙個攪拌碗，加入檸檬皮屑拌均勻。
蛋白加入砂糖，打至前端微彎。
將1/3蛋白霜加入忌廉起司糊裡，攪拌均勻。
把忌廉起司糊全部倒入蛋白霜中，用刮刀從好陪老底部撈起，輕柔撈拌均勻，不要太用力攪拌，否則蛋白霜消泡無法烤膨脹。
完成的麵糊倒入小烤模中約9分滿，再將小烤模放入深烤盤中，加入約1公分高的熱水，用160度烤15分，再友公升調高溫度到170度烤6分。
舒芙蕾放涼後，移到冷藏冰1小時，冰冰吃口感綿密溼潤。
3樓：網友
1.忌廉起司放森帆室溫軟化，用刮刀攪拌滑順，加入糖拌勻，再加顫春肆入蛋黃混合均勻；依序加入檸檬。
2.用濾網過篩到另乙個攪拌碗，加入檸檬皮屑拌均勻。
3.蛋白加入砂糖，打至前端微彎。
4.將1/茄轎3蛋白霜加入忌廉起司糊裡，攪拌均勻。
舒芙蕾是怎樣做的？
4樓：安徽新東方烹飪學校
舒芙蕾，也有譯為梳乎釐，蛋奶酥。是一種源自法國的烹飪方法。這種特殊的廚藝方法，主要材料包括蛋黃及不同配料拌入經打勻後的蛋白，經烘焙質輕而蓬鬆。
soufflé一字來自法語中乙個動詞souffler的過去分詞，意思是「使充氣」或簡單地指「蓬鬆地脹起來」。
1.蛋白跟蛋黃分開備用。
2.將麵粉和忌廉混合成為麵糰。
3.牛奶煮至微滾後放入麵糰，攪拌均勻，離火後加入蛋黃。
4.將蛋白加糖打到軟性（溫性）泡髮狀態，將打發好的蛋白，取1/3量，加入麵糊中，快速攪拌均勻。攪拌均勻後，把麵糊全部倒入剩餘的蛋白中。
5.將模型先以黃油抹過，沾上細砂糖，倒掉多餘的糖，接著倒入麵糊，以大拇指在模型邊，以轉動方式抹出凹槽，以便烤熟後中間自然立起。
6.烤箱提前預熱160度，烤約15分鐘。
5樓：楊天寵物段子
比棉花柔軟，比雲朵香甜的舒芙蕾。只需簡單幾款食材即可。
6樓：佳萌說娛樂
不用麵粉只要蛋清，就可以做出美味的舒芙蕾。
7樓：小微的美食
舒芙蕾鬆餅外皮微脆，內建綿軟。
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