1樓：43316儷烈
十大配粥小菜都有：海白菜、海帶絲、南韓泡菜、冬菜、藠頭、醬菜、爽口蘿蔔乾、金針菇、酸豆角、榨菜皮纖姿。
1、醬菜。中國醬菜取材之廣，好像什麼食材都可以拿來醬制。北方醬菜以北京六必居為首，南方則以揚州醬菜揚名，著名的有「三和」、「四美」。
聲名遠播的北京六必居，以其系列大罈子菜出名，包括八寶菜、甜醬包瓜、糖蒜等。
2、藠頭。醃漬的藠頭，嚼起來嘎吱作響，雖沒有蒜的濃郁，但除了酸勁兒，還帶有些微的蔥香與辛辣，脆嫩而甜美，留在嘴裡的是不咄咄逼人的餘韻。如此一想，用來配清淡的白公尺粥，藠頭似乎比糖蒜更合適呢燃絕。
3、冬菜。冬菜通常是由大白菜、大蒜等醃製而成的潮菜調味品。其醃製方法是將大白菜的芯瓣切成片，曬至半乾，再用鹽、大蒜等將其醃製而成。配粥小菜也是少豎並不了它~其他作用也是多的不行~
4、海帶。在海帶中含有的對人體最有益的一種元素就是碘元素，這種元素是預防大脖子病的關鍵，因此大家在日常的生活中注意對海帶的攝入，就能夠非常有效的避免這種疾病的出現。
大家可以把海帶做成涼拌海帶絲吃，在製作的時候，首先要把海帶切成絲，之後把它放入鍋中煮熟，撈出來，在裡面加入醋、食鹽、辣椒、糖攪拌一下就可以食用了，非常的簡單，而且味道與營養價值也是非常全面的。
2樓：一粒紅塵
一般都有蘿蔔乾，豆角幹，還有就是各類醃菜，還有花生公尺，油條，炒雞蛋，等 ……
粥配什麼菜最好吃
3樓：星月談教育
適合粥配的菜品包括但不限於：1、鹹菜：無論是家裡還是外面小吃攤，買粥的地方都會搭配一些鹹菜讓客人下飯。
2、榨菜：榨菜又便宜，下粥又賊好吃。
3、橄欖菜、老乾媽、黴豆腐：
又便宜又好下菜，一塊黴豆腐可以下 2 碗粥。
4、泡菜：因為是泡菜起源於朝鮮，所以到現在很多人還沒發現，南韓泡菜下飯也是相當不錯的。
5、涼拌菜：
涼拌菜也是很開胃又下粥的，不過涼拌菜一定要那種麻辣的四川涼拌菜。
6、酸蘿蔔（蘿蔔乾）：
酸酸的蘿蔔乾。
吃粥配什麼菜
4樓：無雅詩
吃粥可以搭配涼拌菜，比如涼拌豆排土豆絲，涼拌海帶，涼拌腐竹，涼拌蛇皮等等。下面看一道涼拌菜的做法。
豆排拌土豆絲。
製作方法：食材：土豆，豆排，蔥，蒜，香菜，幹辣椒絲，花椒粒。
調料：鹽，雞精，公尺醋，香油。
製作步驟：第一步：開水泡發豆排，土豆去皮清洗乾淨，蔥，蒜，香菜洗淨。
1.開水泡發豆排，清晰配菜。
2.土豆去皮。
第二步：蔥切絲，香菜切段，蒜切片，土豆切絲泡清水去澱粉，發好豆排放涼切絲。
3.土豆切絲。
4.豆排切絲。
第三步：起鍋燒水，水開焯土豆絲，斷生撈出，瀝乾水份，放入盆裡。
5.土豆絲焯水。
第四步：將豆排絲，蔥絲，蒜片，香菜依次放入盆裡。
6.切好菜裝盆。
第五步：起鍋熱油，油熱熗花椒粒至黑色，取出花椒粒，熗幹辣椒段，將熗好熱油潑在土豆絲上。
7.熗花椒，幹辣椒段。
第六步：放適量鹽，雞精，白醋，香油，攪拌均勻，裝盤。
8.調拌，裝盤。
以上是豆排拌土豆絲的做法，做法簡單，經濟實惠，關鍵大家都喜歡吃，黃豆含蛋白質40%左右，在量和質上均可與動物蛋白比美，500克黃豆的蛋白質含量相當於1500克雞蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦豬肉。黃豆脂肪含量為18—20%，在豆類中佔首位，出油率達20％。另外，比動物性脂肪優越之點是含膽固醇少，而富含亞麻油酸及亞麻油稀酸，這類不飽和脂肪酸使黃豆具有降低膽固醇的作用；卵磷脂也較多，這對神經系統的發育有重要意義。
5樓：櫻花
第一種：涪陵榨菜。其實榨菜是佐白粥吃的一道絕美的小菜，喜歡這樣的小菜的人，也是很多的，尤其是這款榨菜其實還有著好多款的口味，有著麻辣的跟原味的，一般生病的時候，其實大家嘴裡沒有味道，但是又不能吃辣的，都會選擇吃原味的，更加的好吃，其實這款榨菜的每乙個口味大家都是特別喜歡吃的，那麼在這裡給大家推薦的口味呢，就是原味的榨菜了，口感上面不會太鹹，而且吃起來特別的脆爽，配上粥吃是最好吃的了，尤其是適合那些生病的人食用的一道不錯的佐菜。
第二種：鹹鴨蛋。其實白粥配上鹹鴨蛋的味道是最好的，拿出乙個鹹鴨蛋，輕輕敲開蛋殼之後輕輕咬一口蛋白，然後裡面就是已經流出油來的鹹蛋黃，這樣是最好不過的搭配了，滋滋冒著油的蛋黃，吃起來沙沙的口感，切開的時候一定不要浪費了這一層黃黃的油，讓它流到碗當中去，吃起來可以說是特別的過癮了！
其實最最出名的應該就是高郵的鹹鴨蛋了吧！這種鹹鴨蛋吃起來也是最最過癮的，最最喜歡就是鹹蛋黃的那種沙沙的口感了，其實每一次喝白粥的也只需要半個鹹鴨蛋就可以了，因為吃乙個下去的話，確實是有點太鹹了，所以可以切成兩半，另外一半跟自己的他（她）分享一下吧！
第三種：蘿蔔乾。說到蘿蔔乾的話，其實蘿蔔乾吃起來是特別的脆爽的，而且尤其是在菜籽油當中炒過的蘿蔔乾，那味道可以說是相當好吃的，吃起來油滋滋的，而且蘿蔔乾也是特別的脆爽，吃上一小口的蘿蔔乾，就可以喝下大半碗的白粥了，所以說也覺得，蘿蔔乾是最適合搭配白粥來吃的一道小菜了，當然有很多人不喜歡吃油炒過的蘿蔔乾，那種醃製過的直接可以吃的蘿蔔乾也是可以來搭配白粥的。
最後一種：四川泡菜。其實這乙個也是，一定會推薦給大家的，也是幾乎也沒有吃過口味上面完全很相同的四川泡菜，其實在四川的話，家家戶戶都會有乙個專門醃泡菜的泡菜罈子，而且每一家醃製出來的泡菜口味都是不一樣的，都有著自己家裡面那種獨特的味道，而且還有一種奇怪的現象就是，就算是使用了同乙個罐子裡面的泡菜滷水，不同的人醃出來的泡菜，其實口味上面也是有很大的差別的，所以這也是大家認為四川泡菜最神奇的乙個地方了！
什麼菜好配粥
6樓：金融曉曉
韭菜炒香乾，這是壹周君喝粥時候最愛的一道炒菜，這一道應季的小炒，春天的時候，韭菜正是肥嫩，再配上新鮮的香乾，味美爽口。烹飪的時候，記得一定要放一些小小的幹辣椒調味，還有要倒入一些公尺醋，水發木耳也是必不可少的配料，脆脆的，增加口感。大火翻炒韭菜，倒入事先汆水的香乾，倒入香油、辣椒油，公尺醋，翻炒均勻後，最後倒入黑木耳，然後盛起來裝盤，上桌後，可以撒入一些白色芝麻增香點綴，讓小炒滋味更悠長。
蔥油金針菇，壹周君愛吃蘑菇，特別是金針菇，用它來煮肥牛湯，那簡直就是下飯神器。所以，壹周君也把它稍加改動，稱為配粥的神器了。金針菇準備半斤左右，將根部切除，然後洗乾淨焯水，焯水很有必要，因為金針菇很多人不吃對uu原因，是因為它有一股氣味，正好焯水可以將氣味去掉。
熱鍋放入油，將紅辣椒翻炒煸炒出香氣，然後倒入金針菇繼續翻炒，假如美極鮮醬油和鹽少許，最後撒上蔥花即可。簡單美味有營養的素食上桌了。
其實，好吃的白粥配菜，如何能少得了皮蛋拌豆腐呢，這是一道傳統冷盤，可也是最經典的菜餚，簡單好做。壹周君有個小愛好，就是喜歡將拌好的皮蛋戳得稀爛，然後倒入白粥中，攪拌均勻，用勺子一勺子一勺子舀著吃，太美味了。
趕緊做起來吧，皮蛋，豆腐，香菜，如果不吃香菜也可以不準備，反正蒜是必須的，還有少許糖和鹽。這個冷盤太好上手了，哪怕是宅一族做起來也毫無難度。皮蛋切片，豆腐切成塊，汆水後可以將水分擠幹，放入盤中碼好，然後放入醬油、醋、白糖、香油、鹽，蒜蓉混合均勻，就齊活了。
7樓：藕夾
什麼菜好配粥？當然是酸豆角啦！
擴充套件資料：食材準備：長豆角6斤，一盆洗公尺水，60克的鹽，80克的糖。
詳細做法步驟如下：
第一步：農家種的長豆角準備6斤左右，一定要鮮嫩的豆角醃出來才爽口，豆角摘回來後先沖洗一遍，第二步：豆角洗乾淨後，再把頭尾掐去一小節，也可以整理整齊再用刀切，這樣比用手掐更快，如果豆角太長的話也可以切斷來醃，有很多人是切小段後再醃製的。
第三步：準備乙個玻璃瓶，把處理好的豆角塞進去，切小段更好裝，不過我們客家人喜歡整條長豆角來醃製。
第四步：準備一盆洗公尺水，水的量能沒過豆角，能把豆角完泡住就可以了，然後加入60克的鹽，80克的糖，把它攪拌均勻，一直攪至鹽和糖溶化。
第五步：洗公尺水攪拌好後，直接倒入玻璃瓶中，把豆角完全泡住，如果是用那麼寬口瓶裝，豆角會浮起來的話，上面要壓塊石頭，要確保豆角一起泡在洗公尺水中，最後封上口，放陰涼處，一般泡乙個星期左右就可以吃了。
第六步：醃製好的酸豆角會變成黃色，開啟蓋能聞到一股很酸的味道，吃的時候抓一些出來，剩下也一定要確保一直泡在醃製的水中哦，這樣吃一年都不會壞，如果沒泡住的話，很快就變質了。
這一款客家古法醃製的酸豆角就完成了，喜歡的朋友試一下，酸爽脆口，無任何新增劑，好吃又可以放心吃，用來清炒配白粥都很開胃，燜肉炒肉炒豬腸，味道真的很好。
8樓：戰火l紛飛
有醬黃豆、白灼生菜、醬蘿蔔、澆汁萵筍、涼拌黃瓜腐竹、麻辣蘿蔔乾等。麻辣蘿蔔乾的做法：準備食材：白蘿蔔2根、辣椒粉適量。
1、把白蘿蔔清洗乾淨後切成條，可以將蘿蔔皮留下，吃起來口感更好。把白蘿蔔條放入盆中，然後放入3－4勺鹽拌勻，醃製1小時。（鹽放入蘿蔔裡，一定要用手多拌幾次，讓每一塊蘿蔔都粘上鹽。）
2、蘿蔔醃好後，會出很好湯。接下來，稍用力將蘿蔔裡的水分攥幹。把蘿蔔條放到晾曬網上，如圖。然後放到陽光充足的地方，曬上2－3天。中間要翻動一兩次。
3、曬好的蘿蔔用水沖洗一下，然後瀝乾水分。接下來往蘿蔔乾中放入3勺白糖。用手將白糖拌勻，期間要多揉搓一會兒，讓蘿蔔乾入味。
4、放入半勺老抽、1勺生抽、少許辣椒粉拌勻，然後蓋上保鮮膜，醃製一晚即可。
吃粥配什麼菜
9樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
進入秋天了，雖說是要貼秋膘，但是也不能頓頓大魚大肉啊，我給家人準備的家常菜都是葷素搭配著吃的，中午肉可以多一些，晚餐就素菜為主，家人吃得也很開心，現在就來看看都有什麼菜吧~
這一道是牛肉丸炒黃瓜，牛肉丸自己做的，買了2斤牛肉做了2斤多的牛肉丸子，冰箱裡存著，想吃就吃。話說最近的黃瓜真是便宜，1塊一斤，每次路過都得買幾根回來，涼拌，炒，生吃都很不錯，冰箱裡冰一冰，切片貼個**也營養補水呢~
這一盤是涼拌鳳尾菇，買的是小的袖珍菇，吃起來更有滋味，入秋了，這些蘑菇類都紛紛上市，秋冬季節打火鍋少不了的。
這一盤是蒜苗炒魷魚，最近的豬肉大漲價，一樣的**，大家都寧願吃牛肉雞肉或是海鮮了，前幾天開海了，新鮮的魷魚到處都是，35一斤，買了幾條回來，加點蒜苗炒一炒，又香又嫩，老公孩子最愛吃了。
這一盤是萵筍炒豆腐絲，涼拌萵筍剩了點，就和豆腐絲一起炒了，老公說豆腐絲炒的比炒河粉更好吃，讓我經常做，就是少了辣椒，不然更開胃。
最後這個是涼拌萵筍絲，沒好的刀工，直接用擦絲器擦了，大小一致，看著也是好看。萵筍擦絲過一下開水，加點糖鹽和公尺醋，簡單拌一拌，就十分的開胃了，老公喜歡吃辣就加了些指天椒，上桌超搶手！入秋了，我家晚餐這樣吃，5道家常菜配稀飯，清爽開胃，都吃撐了，這一桌5個菜，算下來成本不到70元，葷素搭配，吃得很舒適呢，您看值嗎？
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