1樓：匿名使用者
食材。蛋黃 6個。
百香果 70g
玉公尺油肆此 60g
白糖 90g
低筋麵粉 100g
蛋白 6個。
檸檬汁 5滴。
方法 / 步驟。
百香果取櫻明出果肉， 攪拌均勻， 過濾。
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取70 g百香果汁， 加入玉公尺油和20 g白糖， 攪拌均勻。
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加入蛋黃， 攪拌均勻。
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加入低筋麵粉， 攪拌 均勻。
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70 g 白糖、 蛋白和檸檬汁混合， 打發。
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倒入蛋黃糊， 攪拌均勻。裂頌迅。
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倒入模具中，排氣。
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放入烤箱中，160度，烤45分鐘。
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取出， 放涼， 脫模。
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2樓：網友
步驟一。清香美味。
美食│百香果戚風蛋糕。
過濾百香果汁，我用了三個百香果，去籽後百香果汁為70克。稱好材料，分離好蛋白與蛋黃。
步驟二。酸酸甜甜。
美食│百香果戚風蛋糕。
在蛋黃里加入油、百香果汁、10克白糖，用手動打蛋器攪拌均勻，充分乳化，攪拌至無油水分離的狀態。
步驟三。香味濃郁。
美食│百香果戚風蛋糕。
篩入低筋麵粉，用手動打蛋器畫z字攪拌至無干粉，可以過篩麵糊，口感會更細膩。閒煩也可以省略過篩麵糊。
步驟四。鬆軟可口。
美食│百汪遊頌香果戚風蛋糕。
180度預熱烤箱。打發蛋白，在蛋白內滴入幾滴檸檬汁，慢速打至魚眼泡，加入三分之一白糖，轉快速打發至細膩的的泡沫再加入三分之一白糖，打發至略有紋路再加入最後的三分之一白糖，打到有明顯紋路時轉低速打發1至2分鐘，提起打蛋頭有直立尖角，但又不是特別硬的那樣就好了。
步驟五。香味撲鼻。
美食│百香果戚風蛋糕。
取三分之一蛋白加入麵糊，翻拌均勻，再把麵糊倒入剩餘蛋白，翻拌均勻。
步驟六。清淡不膩。
美食│百香果戚風蛋糕。
把麵糊裝入模具，按困鄭住中磨棗空模的中間輕震兩下，放入預熱好的烤箱中下層，175度烘烤35至40分鐘左右。
3樓：推上豬肉去趕集
做法。準備燙麵糊之低筋麵粉。
加熱牛奶、植物油至出現油紋關火，即倒入[步驟1]並拌滑順。
烤箱下層放入熱水鍋、預熱160c
分蛋並準備蛋黃糊，倒入降溫的[步驟2]、拌勻。
蛋白霜：分次加砂糖、打蛋白至溼性發泡。
輕快混和[步驟4]蛋黃糊和[步驟5]蛋白霜、弊亮倒入8"烤模。
以160c烤[步驟6]40-45分鐘(可以叉子檢查是否空攜無沾黏、判斷烤熟與否)
出爐震兩下鬥卜伏、倒扣放涼、脫模。
百香果香氣滿滿的燙麵戚風蛋糕：)
一次就成功的百香果戚風蛋糕
4樓：西瓜
<>《百香果戚風蛋糕。
食材：低筋麵粉80克、百香果汁70克（3個）、雞蛋5個、玉公尺油60克、細砂糖60克、砂糖10克、檸檬汁幾滴。
做法：1. 蛋黃、蛋白分離在無水無油的盆內。
2.往蛋黃內加10克細砂糖，巨集啟用打蛋器拌勻，加玉公尺油和百香果汁拌勻。
3.篩入低筋麵粉，用刮刀翻拌均勻。
4.蛋白中含改加入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器低速把蛋白攪打至粗泡，加入1/3細砂糖，之後再分兩次加入糖攪開啟，打至蛋白霜呈偏乾性狀態談絕判。
5.分三次把蛋白霜加入蛋黃糊內翻拌均勻。
6.把拌好的蛋糕糊倒入8寸中空戚風模具中，震出氣泡。
7.入預熱好的烤箱中下層，上下火，140度45分鐘，150度15分鐘。
8.烤完出爐，把蛋糕模具從約20釐公尺處自由落體2-3次，迅速倒扣。
百香果戚風怎樣做？
5樓：網友
用料 雞蛋 2只。
白砂糖 13克（蛋黃用）
無味色拉油 灶顫櫻20克隱叢。
百香果汁 30克（中等大小2個）
低筋麵粉 33克。
白砂糖 33克。
檸檬汁 數滴。
百香果戚風的做法。
我是直接用了百香果挖出來的肉，沒打碎，直接用，其實還是建議打碎用，或者過濾後用，可能口感更細膩，這是我吃了後的個人感覺。
用果肉加白砂糖，手抽攪拌至白砂糖融化，再加入色拉油繼續攪拌，使油與液體融合，不分層！
再加入蛋黃繼續手抽攪拌，大約4-5分鐘。使之乳化。
乳化好的蛋黃糊篩入低粉攪拌均勻。
蛋清分3次加入白砂糖，打到拉出直立小尖角便可！
放入烤箱底層，上下火130度，53分鐘，出爐輕摔一次模具立即倒扣！完全冷卻後脫洞巖模！
6樓：網友
主料。雞蛋2個。
低粉40g輔料。
純牛奶30g
玉公尺指亂油25g
白糖35g白醋幾滴。
百香果汁1個的量。
百香果戚風蛋糕的做法譁逗碰步驟。
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1.百香果切開，過濾出汁備用。
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2.雞蛋分離，蛋黃里加入玉公尺油和牛奶。
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3.攪拌均勻至乳化。
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4.篩入低粉。
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5.攪拌均勻後倒入百香果汁，繼續幾圈攪勻。
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6.蛋黃糊呈細膩的狀態，備用。
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7.蛋白加入幾滴白醋和三分之一白糖（後面還要加兩次），準備打發蛋白。
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8.分三次加入蛋白後，直到打發的蛋白呈小直角狀態亂談即可。
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9.上下翻拌手法混合蛋白和蛋黃糊。
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10.倒入模具，提前預熱烤箱，150℃，烤30分鐘，表面上色即可。
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11.美味又充滿百香果香氣的戚風蛋糕做好啦。
7樓：網友
原 料。雞蛋5個、低筋麵粉100克、百香果汁80ml、葡萄籽油65ml、白砂糖85克（8寸）。
操 作。1、百香果汁和葡萄籽油混合，用蛋抽攪打至看不見油星。
2、篩入過篩3次的磨昌猜低粉。
3、輕微拌幾下至看不見乾粉即可，加入蛋黃。
4、攪拌幾下就可以輕鬆地攪拌出順滑的蛋黃糊。
5、蛋白中加入幾滴白醋。
6、電動打蛋器高速攪拌至起泡。
7、分3次加入白砂糖，用中速攪拌。
8、蛋白攪拌至硬性發泡，拉起打蛋頭，可以看見倒立的小三角即可成為蛋白糊。
9、預熱烤箱150度，把1/3的蛋白糊放進蛋黃糊中，用橡皮刮刀上下翻拌均勻瞎型。
10、再加入1/3的蛋白糊，同樣上下翻拌均勻。
11、把蛋黃糊倒入剩下的蛋白糊中，用刮刀上下翻拌均勻。
12、把蛋糕糊倒入8寸活底模中，端起模具在桌上輕震幾下，震出起泡；放進預熱好的烤箱，中下層，150度，上下火，烤乙個小時，出爐後倒扣在迅手烤網上至完全涼透，脫模即可。
百香果蛋糕的好吃做法？
8樓：網友
<>新鮮百香果切開後過濾取汁。
步驟step
蛋黃加入砂糖用手抽攪打至糖溶化。
步驟step
加入百香果汁用手閉螞抽攪打均勻。
步驟step
加入色拉油，使勁用手抽攪打五分鐘進行乳化，打至蛋液有點厚重。
步驟step
低粉過篩轎春埋後加入，用切拌翻拌手法拌至沒有乾粉，這個蛋黃糊是非常厚重的，稀了表明乳化不夠。
步驟step
蛋白加入檸檬汁打到粗泡後加入鹽，打至有小泡時加入二分之一砂糖，打至蛋白比較細膩時加入第二次糖，打至九成。
步驟step
在蛋黃糊中加入三分之一蛋白糊，切拌翻拌手法拌均勻。
步驟step
拌均勻後倒回蛋白糊中，繼續切拌翻拌手法拌均勻。
步驟step
倒入六寸模具震出氣泡後放入已經預熱十分鐘的烤箱，135度，38分鐘，二十分鐘後蛋糕慢慢膨漲起來。
步驟step
最後十分鐘，蛋糕高度慢慢回落，表明已經烤透。
步驟step
取出蛋糕，震模具森汪後倒扣放涼脫模具。
步驟step
看看這麼多的蛋糕就知道有多受歡迎了！做好乳化工作，蛋糕六寸二個蛋，8寸四個蛋不僅滿模而且不裂！
步驟step
9樓：心如淚
用料 百香果 3-4個。
雞蛋 2個。
糖粉 60克。
黃油 80克。
泡打粉 克。
低筋麵粉 125克。
百香果蛋糕的做法。
室溫軟化巧局的黃油和糖粉混合，用電動打蛋器打至糖粉和黃油混孝慧讓碧冊合在一起的程。
加入雞蛋，雞蛋乙個個加，也可以把雞蛋打散，一點點加蛋液，直至完全融合。
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再加入過篩的麵粉和泡打粉，從下往上攪拌均勻。
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再放入百香果汁，攪拌均勻，倒入模具。
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180度42分鐘，酸酸甜甜的百香果蛋糕就可出爐了。
10樓：網友
1.黃油一定要提前在室溫下充分軟化，用手指能輕輕的捅迅正漏乙個洞的狀態，放入稱量好的糖粉。2.
用刮刀先把糖粉和軟化後的黃油拌勻，看不到糖畝爛粉為止。3.電動打蛋器調到高速檔位，打發黃油大約5分鐘，黃油呈現膨鬆的清談狀態4.
多次少量的依次加入蛋液，每次加入蛋液後都要用打蛋器充分攪打後再加入下一次的蛋液。這個過程要耐心，不然很容易出現油水分離的狀態，做出來的蛋糕就不好吃了。5.
用刮刀充分翻拌蛋糕糊，大約拌80次後，麵糊就會呈現出細膩的狀態8. 倒入百香果的果肉後，再來回拌幾下均勻即可9. 把蛋糕糊倒入模具中，送入烤箱，上下火180度，大約烤30分鐘，表面金黃出爐即可。
11樓：哪哪哪吒矮子
1，雞蛋的蛋黃蛋清分離，蛋清分次加入30g糖，打發至九分。2，蛋黃中加入20g糖攪拌均勻至糖融化。3，蛋黃糊中加入橄欖油繼續攪拌均勻。
4，加入百香果果汁和果肉攪拌均勻。5，加入過譽慶篩的低筋麵粉，攪拌均勻至無顆粒。6，將打發的蛋白分3次加入蛋黃糊中，切拌均勻成蛋糕糊。
7，把蛋糕糊倒入模具中，輕輕鎮幾下，鎮去氣泡。慶如握8，放入烤箱，160° ，上下火，30分鐘即可。9，取出脫模，冷卻後切開即可食用啦。
小貼士：烘橡桐烤時間和溫度根據自己烤箱來調整，甜酸口感的百香果與輕盈、鬆軟溼潤的戚風混合，味道超讚。
12樓：網友
1、將細砂糖粉倒入雞蛋盆子裡，用蛋抽攪打至糖粉化開，蛋液微微濃稠為止。2、將泡打粉和麵粉混合，過篩到蛋液盆子裡。
3、用蛋抽混合均勻至看不見乾粉即可。
4、將黃油隔熱水融化成液體，然後倒入到麵糊盆子中。繼續用蛋抽混合均勻、
5、將百香果果肉果汁一起倒入到麵糊盆子裡，翻拌均勻即可6、翻拌好的麵糊倒入到裱花袋裡，冬天放在室內靜置15分鐘左右即可。夏天的話 送入冰箱冷藏室靜置15分鐘左右7、將麵糊擠入到模具中，模具事先做好防沾處理（模具內塗一層軟化的黃油，然後在撒上面粉，接著倒掉多餘的麵粉，這樣乙個簡念瞎拆單的防沾處理就做好了）烤箱預熱175度8、最後送入烤箱中層，上火175度仔棗神扒、下火165度，烘烤22分鐘。（溫度僅供參考，因為每家烤箱溫差不一樣）
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