1樓：李和霖
<>材料。無刺蝨目魚肚 一片、鮮蚵 300克、蝦仁 100克、黑木耳 兩大朵、紅蘿蔔 1小根、青蔥珠 少許、白胡椒 少許、胡椒鹽 少許、白公尺飯(煮熟) 杯、水 1500毫公升、公尺酒 1大匙。
做法。1）先將蝨目魚肚洗淨，用紙巾將水分吸乾，直接放入鍋裡(不沾鍋)幹煎，兩面都煎得略為焦香。再將魚肚先盛出。
2）在剛剛煎魚肚的鍋內放入已煮好輪和的白公尺飯，加水1000毫公升，小火悶煮。
3）鮮蚵先洗淨，撒上少許的地瓜粉抓勻，再放入已燒滾的熱水裡泡著。
4）粥滾時，再將鮮蚵撈入鍋臘畝盯內，可多舀幾匙泡鮮蚵的滾水，增加鮮味。再放入蝦仁，與洗好切好的黑木耳，紅耐模蘿蔔及公尺酒，以小火悶煮。
5）待粥再次煮滾，以白胡椒與胡椒鹽調味，再將幹煎好的蝨目魚肚放入鍋中，中火滾30秒，熄火。撒上青蔥珠，就完成了。
2樓：溫柔的蠶寶寶
一直在外面吃到魷魚粥，好香。所以自己也想嘗試下含數。煮粥簡單方便，營養美味。
步驟step
公尺先提前泡。（至少乙個小時)
步驟step
魷魚乾要烤一下，魷魚的香才能散發出來（可考慮用微波爐烤，我家談羨首微波爐壞了所以用這個烤了。用天然氣烤貌似有毒）
步驟step
材料準備：魷魚乾烤完切絲。蝦公尺（小開洋）提前用水泡。
姜切絲，蒜無需切碎，用刀拍一下即可。芹菜切好放置。
步驟step
公尺飯先和水煮，煮沸後將魷魚，蝦公尺及其泡蝦公尺的水一起倒進去（泡蝦公尺的水能增加稀飯的鮮）。姜和蒜也放進去，加適量的鹽。
步驟step
水快收乾的時候將芹菜乾放入。過兩分鐘將芹菜葉放入即可關火。
蝨目魚肚海鮮粥的成品圖。
蝨目魚肚海鮮粥的烹飪技巧。
技巧tips
小技巧。1、公尺提前泡，派凱可加少許油；
2、魷魚乾一定要先烤；
3、粥要煮粘稠，但是也不要煮的太乾。
3樓：擒拿小楊
這個什麼魚肚孝激海鮮粥的做法哈，這個東西呢，車其實也很好做哈 就是把那個魚堵，然後手緩這個加海鮮一起熬粥嗎？這個很簡單吶，嗯，這個也不是很複雜的事情 然後加點兒自己喜歡吃畢慎模的這個佐料 。
4樓：牛一種態度
1、精選臺灣蝨目魚，以專襲蘆業處理手法去除部份魚刺， 讓蝨目魚獨特的臺灣風味，在您家裡的餐賀碧桌上更方便食用喔。蝨目魚肚油脂豐富且有特殊香氣， 不管是幹煎、煮湯、拍拍帶炒菜、酥炸、醬燒都非常好吃。
2、先準備好所需材料@蝨目魚解凍清洗後@切小段@芹菜切細末備用。
3、準備一湯鍋放入隔夜飯2倍水量@一起煮滾。
4、水滾後加入處理好的蝨目魚肚和薑絲@煮熟。
5、最後完成前再加入所有[調味]並灑上蒜頭酥和芹菜末即可。
6、簡單清爽蝨目魚肚粥就完成。
5樓：007東風一號
材料。蝨目魚肚 2片，鮮蚵 1包，薑絲 適量，公尺 2杯，高麗菜 1/4顆，鹽 適量，香菜 適量，豆皮 半。
做法。蝨目魚肚肉質最細，而瞎廳激且沒刺喔～將蝨目魚肚切小塊，鮮蚵洗淨。
4杯水加2杯公尺煮。
水滾後加入高麗菜絲，然後可以調節自己喜歡的稠度。
煮至自己喜歡的稠度後，加磨襪入薑絲、鮮蚵伏鋒與蝨目魚肚最後調味即可。
6樓：來自開元觀堅強的紫玉蘭
鮮蚵、蝦姿仿仁洗淨瀝乾水分，魚肚切塊，蔥切蔥花，姜切薑絲 。
2. 取一湯鍋放入水改纖及1大匙公尺酒煮滾後，放跡殲纖入公尺飯煮2分鐘，再放入薑絲及所有海鮮煮至熟。
3. 加入鹽、白胡椒粉、香油調味，再灑上蔥花即可。
請教一下蝨目魚肚粥的經典做法？
7樓：網友
用料 蝨目魚肚 一片。
芹菜 緩雹逗 兩根。
生薑 擾賣 適量。
鹽 適量 高湯 適量。
公尺 適量 料酒 適量。
蝨目魚肚粥的做法。
用雞骨、豬骨、牛骨等熬煮高湯（不用高湯，直接用清水煮粥也可以）。
新公尺肆廳淘洗後放入電鍋中，加入5~6倍的高湯或清水，選「煮粥」模式，時長約小時。
將芹菜切成細丁。
蝨目魚肚從冰箱取出回至室溫，用適量料酒醃15~30分鐘去腥。
煮粥至最後剩小時左右時，開啟電鍋，在粥內放入芹菜細丁和蝨目魚肚，加適量鹽，繼續熬煮直至完成。
盛粥。<>
8樓：互信互助互愛
材遊閉料。蝨目魚肚 1片","白飯 1碗","蔥 少許","薑絲 少許","蔥酥 少許","鹽巴 少許","公尺酒 少許","香油 少許","楜椒粉 少許","高湯 1碗"
做法。step1
1:平常在家煮飯，只有有多餘的食材，都會裝好送入冷凍，像左上角的竹筍高湯和吃不完的白飯都是家裡平時稿磨橋多出的食材，加上蝨目魚肚及少許的配料，很快就能煮出一餐。
step22:蝨用魚切3段並加入白飯一起入湯煮沸(公尺粒的軟爛程度依個人喜好拉長燉煮時間)
step33:煮沸後加入依序加入少許公尺酒。鹽巴。薑絲。蔥末，關火後加入楜椒粉及香油點香，即鍵猛可起鍋~
9樓：星碎痕淚雨
做法一。食材：蝨目魚1條，白飯2碗，姜2片，蔥1根，鹽1茶匙，清水3杯，胡椒粉少許(可不加)
步驟：1、蝨目魚取下魚背肉厚部位，剔除魚刺，切片備用；姜切絲，蔥切成蔥花。
2、白飯放鍋內，加入(1)料煮開，改小遊慧火，放入蝨目魚片和薑絲煮熟。
3、熄火後加入蔥花盛出，食用時撒少許胡椒粉（也可不加）即可。
小建議：1、臺式的蝨目魚粥一律以白飯煮成，公尺粒保持完整，不宜久煮，以免過爛影響口感。
2、蝨目魚的魚背肉瘦而厚，較宜用於切片，魚肚可切下留著做別的菜。
3、剔下的魚骨可先熬高湯，代替清水煮粥，味道更鮮。
做法二。食材：蝨目魚肚400公克，當歸3錢，黃耆3錢，麥門冬3錢，枸杞少許，公尺1杯，沙拉油1匙，酒少許，鹽少許，薑片神鬥答3片，薑絲少許，熱開水6杯，鹽少許，雞粉少許。
步驟：1、蝨目魚肚洗淨，切成片狀，用酒、薑片、鹽一起醃約10分鐘至入味備用。
2、麥門冬、當歸、黃耆、公尺分別洗淨後，與熱開水、沙拉油一起放入快鍋中，蓋上鍋蓋，以大火煮至汽笛聲響後，轉小火續煮5分鐘即熄火。
3、待安全閥降下，並排完氣後，開啟鍋蓋，加入作法1的蝨目魚片、枸杞、酒、薑絲，以大火不加蓋的方式煮至滾沸後，加入所有調味料拌勻即可。
做法三。食材：白飯200公克，大骨湯，蝨目魚腹200公克，薑絲10公克，蔥花5公克，鹽1/8茶匙，白胡椒粉少許銷芹，香油1/2茶匙。
步驟：1、將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水，用大湯匙將有結塊的白飯壓散，備用。
2、取一鍋，將大骨湯倒入鍋中煮開，再放入作法1壓散的白飯，煮滾後轉小火，續煮約五分鐘至公尺粒糊爛。
3、將作法2中加入蝨目魚塊及薑絲，並用大湯匙攪拌均勻，再煮約兩分鐘至魚肉熟後加入鹽、白胡椒粉、香油拌均勻後熄火。
4、起鍋裝碗後，可依個人喜好撒上蔥花搭配即可。
10樓：鄭芬多老師
做法：蝨目魚去鱗片，順中剖開魚肚後去內臟洗淨，水滾放入薑絲、鹽、魚肚、公尺飯煮五分鐘即可。
11樓：007東風一號
1: 所有材料清洗切剁。
耐轎。2: 魚肉不切斷方式分切8~10塊。
3: 炸香蒜頭酥。
4: 乾淨的水煮滾後先入白菜梗小煮幾秒鐘後放入蝨目魚肚，5: 接著放入白飯(用隔夜飯煮更好吃)接著放入白菜葉或手邊現成的綠葉菜都可以放。
6: 粥橋指水再滾後，放入適量雞粉調味。擺上蒜酥和芹菜珠葉和幾抹敏畝配胡椒粉飄香就能起鍋上菜。
12樓：任意m工作室
將6杯水放瓦斯爐上煮滾關火，放進洗淨的公尺，蝨目魚肚。鹽以及油蔥醬。
放進電激迅鍋煮熟。
取出放入蚵，芹菜末租肢，胡椒，再放瓦斯爐煮滾即可弊鉛世。
蝨目魚粥怎樣做才好吃？
13樓：推上豬肉去趕集
做絕陸法。準備好食材，我們就可以動手製作美食了。
煮沸一鍋水，水滾後把蝨目魚的骨頭（魚頭和魚刺）放到鍋裡熬湯。
煮10分鐘後將燙湯內的魚骨和魚頭撈出，一定要撈乾淨，才能避免在吃粥時不小心吃到魚刺。
加入3碗的白飯。
姜洗淨切成細絲，放到鍋子一起煮。
加入切成薄片的蝨目魚肉一起煮。
加入2小匙的鹽巴調味。
青蔥洗淨切成蔥花，灑在蝨目魚粥上，再灑搜巨集顫些白胡椒粉提香。
美味上桌了，一碗蝨目魚粥暖心世敗又暖胃。
在家怎麼做出地道的蝨目魚粥
14樓：匿名使用者
蝨目魚粥，這是臺灣的小吃，而且是臺灣南部的臺南小吃。
首先，蝨目魚非常非常多「細刺」，最好能找到悉困處理過已去刺的蝨目魚，而非整條沒處理的蝨目魚。如果找不到已處理的，建議放棄別作了。臺灣當地，整條的蝨目魚會賣給小吃店或餐館，裡頭有師傅專門處理。
而臺灣市場也只賣處理過的蝨目睜銷念魚肚(如上圖)，因為整條的刺太多根本沒人想吃。
臺南當地正統蝨目魚粥↑，外地人的評論是：不是白公尺熬煮成的粥，而是飯泡湯的粥品。裡頭的料也沒有一定，除了蝨目魚，最常見鬥森的就是蚵。配料不外乎薑絲、香菜、油蔥酥。
臺灣自家熬煮↑，才會煮得黏稠，猶如一般認知中的粥。
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主料粳米50克白糯米20克幹海蝦50克生蠔幹50克香菇幹20克 輔料橄欖油一小勺鹽適量糖適量白胡椒適量薑絲適量 步驟香菇海鮮粥的做法步驟11.幹香菇泡水，泡軟即可，切丁備用香菇海鮮粥的做法步驟22.幹蝦50克備用 香菇海鮮粥的做法步驟33.生蠔幹溫水清洗，泡5分鐘即可香菇海鮮粥的做法步驟44.粳米和...
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1.姜切絲，香菇切丁來，蝦仁和蛤 自蜊備好。2.準備一個鍋，放入洗好的大米，加入適量水3.加入幾滴食用油，大火燒開，煮大米開花。4.放入薑絲，煮5分鐘 5.加入香菇丁丁再煮5分鐘 6.加入蛤蜊 7.加入處理好的蝦，煮至蝦變色 8.加入鹽和胡椒粉，再煮一會 9.充分的攪勻就可以啦 10.熬好的粥 前言...