1樓：畸形的豬
食材明細。主料。
杏鮑菇1個。
豬肉適量。輔料。
蔥花適量。調料。
植物油適量。
料酒適量。耗油適量。
醬油適量。鹽適量。
雞精適量。十三香適量。
鹹鮮口味。炒工藝。
廿分鐘耗時。
簡單塌拍拍難度。
肉片杏鮑菇的做法步驟。
請點選輸入**描述。
杏鮑菇切片，焯水備用。
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豬肉切片備用。
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蔥花備用。請點選輸入**描述。
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加入。<>
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加入肉片翻炒至變色。
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加入料酒，耗油，醬油。
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加入杏鮑菇翻炒均勻。
請點選輸團羨入**描述。
杏鮑菇已經焯水，基本熟透，簡單翻炒，出鍋前加入鹽雞精十三香。
請點選輸入**描述。
可以吃了。
2樓：搖一搖
乾鍋杏鮑菇。
主料main
杏鮑菇3個 五花肉300克 洋蔥1個2人份棚消。
輔料others
蒜20克 豆瓣醬15克 食鹽2克 豆豉5克 美極鮮醬油5毫公升 雞精2克 香油3克 植物油10克 尖椒1個 紅尖椒4個。
杏鮑菇口感鮮嫩、五花肉肥而不膩，葷素搭配、超級下飯。
乾鍋杏鮑菇的做法。
步驟step
準備食材。步驟step
將杏鮑菇用手撕成條，五花肉切片，青紅辣椒切條，洋蔥切條，蒜切片備用。
步驟step
將洋蔥鋪在乾鍋底部備用。
步驟step
鍋內倒入食用油，然後放入五花肉煸炒至表面微黃。
步驟step
加入豆瓣醬、豆豉、蒜片煸炒出香味。
步驟step
將杏鮑菇放入鍋內煸炒勻春搭均。
步驟step
將紅綠辣椒放入鍋內煸炒，然後加入鹽、味極鮮醬油，接著在關火前加入雞精、香油煸炒勻均後即可盛入乾鍋內，最後在爐內點一塊酒精就可以開動啦。
乾鍋杏鮑菇的成品圖。
乾鍋杏鮑菇的烹飪技巧。
技巧tips
1、把杏鮑菇從中間切成兩小段，然後就可以很輕鬆的撕成小條了；
2、因為是乾鍋，還要點一塊固體酒精，所以洋蔥不用再炒熟；
3、豆瓣醬很鹹，所以，放鹽的時候一定要注鏈森知意。
3樓：帳號已登出
杏鮑菇切片；瘦肉切片後調兆團一點澱粉和生抽拌勻；少許薑絲。
1、薑絲爆香，把火放小芹猜敬一些再加入肉片炒熟並盛出備用；2、倒入杏鮑菇大火翻炒一下後放入炒好的肉片，再一起炒一嫌慎會兒；3、加點水放中火燜三分鐘，即可放鹽出鍋。
4樓：團隊小助手
材料。杏鮑菇200克。肉片100克。青蒜3顆。泡姜。泡椒。水澱粉適量。鹽少許。
做法。1、肉片用料酒。生抽。雞精。水澱粉拌勻醃20分鐘，杏鮑菇切片。青蒜切節。泡姜泡吵運早閉椒切片備用。
2、鍋放油四成熱放入肉片炒變色。加入泡姜泡椒翻炒出香味，再放入杏鮑菇翻炒。炒公升睜梁至杏鮑菇變軟出水。放少許鹽用水澱粉勾芡再灑入青蒜炒勻出鍋即可。
5樓：德雲社迷妹兒
材料數猛準備行指：1、杏鮑菇一盒切片；2、瘦肉切片後調一點澱粉和檔畢配生抽拌勻；3、少許薑絲。
菜譜：1、薑絲爆香，把火放小一些再加入肉片炒熟並盛出備用；2、倒入杏鮑菇大火翻炒一下後放入炒好的肉片，再一起炒一會兒；3、加點水放中火燜三分鐘，即可放鹽出鍋。
6樓：小小萍
做法如下。用料。
瘦肉。150克。
杏鮑菇。2個。油。適量。
生粉。適量。
薑片。3克。
做法。將做法儲存到手機。
杏鮑菇切片裝盤。
2/5 杏鮑菇切片裝盤。
不粘鍋倒入許油，放去肉片炒至微黃變色。
3/5 不蔽賀雹粘鍋倒入許油，放去肉巨集帆片炒至微黃變色。
加入杏鮑菇翻炒，放入少許鹽，水，約炒3分鐘就可以出鍋了。
4/5 加入杏鮑菇翻炒，放入少許鹽，水，約炒3分鐘就可以出鍋了。
出鍋裝盤。5/5 出鍋裝盤。
小貼士。新鮮的瘦肉，肌肉色澤均勻，外表微幹或微溼潤，用手指拍掘按一下，凹陷能快速恢復。
裡脊肉是豬最嫩的部位，營養高，很適合做這道菜。
肉片杏鮑菇的家常做法？
7樓：點滴乙個你
準備豬裡脊肉一塊，把它切成均勻薄片，切好之後，把肉片放入清水中抓洗乾淨，控幹水分放入盆中。
盆中加入食鹽2克，料酒5克去腥，胡椒粉1克抓拌均勻，打入乙個雞蛋，雞蛋能使肉片更加滑嫩，倒入一點老抽上色，順著乙個方向快速攪拌打出肉片的膠質。
肉片比較黏手的時候，放入少許澱粉，澱粉遇熱會快速糊化能夠鎖住肉片中的水分，最後淋入一點植物油，攪拌均勻醃製10分鐘，植物油能使肉片自動散開，滑油的時候不會粘連。
準備杏鮑菇兩個，清洗乾淨，對半切開再切成薄片。
2.下面開始準備輔料。
準備青椒和紅椒各半個，切成片為菜品增色。
準備大蔥一段，切成片。
準備大蒜幾粒，同樣切成片。
3.下面把杏鮑菇、肉片滑一下油。
鍋內燒油，油溫指告六成熱時，把杏鮑菇倒入鍋中，保持小火炸1分鐘左右，杏鮑菇變成金黃色時撈出控油，高油溫能使杏鮑菇中的水分會快速蒸發。
把油溫降至4成熱，把上好漿的肉片倒入鍋中，輕輕地推散，滑油30秒鐘倒出控油。
滑油能使杏鮑菇和肉片更磨早快成熟，減少烹飪時間，炒出來更加鮮嫩。
4.下面開始烹飪。
鍋內留少許底油，放入蔥薑片翻炒出香味，放入青瞎逗雀紅椒翻炒幾下，把炸好的杏鮑菇和肉片倒入鍋中，從鍋邊淋入少許清水。
炒制時只需要放一點油，把蔥姜炒爆即可，油太多口感發膩。
加入雞精2克，蒸魚豉油20克，蠔油5克增鮮，生抽5克，轉大火快速翻炒，食材入味後即可裝盤上桌。
8樓：旁樂苼
肉片加一點生旅祥抽，加一點鹽，加一點水澱粉，加一點油，攪拌上勁備用，杏鮑菇切片，起鍋坐水，水開把杏鮑菇倒進去汆燙一下，瀝乾水分，熱鍋冷油把肉片倒進去快速翻炒，變色即可撈出，用多餘的油爆香蒜片，把杏鮑菇倒進去翻炒幾下，然後隱鎮橋倒進肉片，加一點醬油，一點蠔油，適量的鹽，一丟丟糖提鮮灶猛，一點點水澱粉，加一點小蔥花，翻拌均勻就可以出鍋了，
9樓：校友靈
我們把心這個問題我來你，我們把杏鮑菇切好片之後焯一侍好叢下水老櫻，我們再把肉擱鍋裡頭放油，炒好肉之後我們再擱上佐料，各種佐料擱好，再把杏鮑菇擱裡頭扒了，炒幾分鐘就拿出這樣就是。紫肉片襪段炒杏鮑菇的做法。
10樓：終身榮譽
材料。杏鮑菇200克。肉片100克。青蒜3顆。泡姜。泡椒。水澱粉適量。鹽少許。
做法。1、肉片用料酒。生抽。雞精。水澱粉拌勻醃20分鐘，杏鮑菇切片。青蒜切節。泡姜泡吵運早閉椒切片備用。
2、鍋放油四成熱放入肉片炒變色。加入泡姜泡椒翻炒出香味，再放入杏鮑菇翻炒。炒公升睜梁至杏鮑菇變軟出水。放少許鹽用水澱粉勾芡再灑入青蒜炒勻出鍋即可。
11樓：來自莊溪洞精明的紅狼
肉片切片，醃生抽味精蒜蓉麻油，大火返殲下油後將肉片爆炒，下杏鮑菇加適量上湯，下魚露，下一小碗生粉，半前譽溼時就可出鍋漏悔衝。
12樓：對著月亮說_晚安
先炒肉至變色，加入佐料，杏鮑菇已經焯水，基本熟透，簡單翻炒，出鍋前加入鹽雞精十三香。
13樓：匿名使用者
裡脊肉切片之後。
裹上蛋液和麵粉。
這樣子會敬仔比較嫩。
杏鮑菇切片絕模之後。
爆炒加上超好亮巨集汪的肉片。
翻炒幾下加一些調料就好了啊。
求推薦杏鮑菇炒肉的做法
14樓：無敵小狗
<>《一定要多蒸點公尺飯。
準備食材：杏鮑菇，五花肉叢喚，蔥，蒜，辣椒。
製作方法：1.五花肉，杏滲旅凱鮑菇切片，鎮巨集鍋裡燒水把杏鮑菇焯一下水，擠掉多餘水分備用。
2.鍋裡倒油放五花肉煸炒，炒至五花肉有焦邊炒出香味放蔥蒜翻炒一會放入適量，老抽，生抽，蠔油翻炒均勻，放入辣椒和焯好水的杏鮑菇，一點點鹽，雞精，白糖翻炒均勻就可以出鍋了，拌公尺飯吃絕絕子。
15樓：牛犇
材料判兆準備：1、杏鮑菇一盒切片；2、瘦肉切片後調一點澱粉和生抽拌勻；3、少許薑絲。
菜譜：1、薑絲爆香，把火放小一些再加入肉片炒熟並盛出備用；2、笑早倒入杏鮑碰衝雀菇大火翻炒一下後放入炒好的肉片，再一起炒一會兒；3、加點水放中火燜三分鐘，即可放鹽出鍋。
16樓：諾媽媽講生活
1.準備兩個杏鮑菇放入清水中洗乾淨用手撕成長條，撕開的杏鮑菇表面是不漏肢規則的，所以這樣更容易入味。
青椒把籽切成寬條、紅椒也切成寬條用來配色，大蒜切成薄片、生薑切成菱形片、大蔥切成馬蹄片放在一銷搜此起，再抓入幾粒幹辣椒備用。
2.食材準備好以後需要給杏鮑菇過油，讓杏鮑菇內部水分快速蒸發吃起來更香滑。
鍋內燒油，油溫公升至六成熱油麵冒青煙時把杏鮑菇倒入鍋中，開中火炸20秒鐘。
高油溫能使杏鮑菇表面快速緊縮，為防止杏鮑菇吸入太多油脂炸至變軟，等到有焦邊時立刻倒出來控油。
3.鍋內留底油開始烹飪。
油燒熱以後倒入蔥薑蒜和幹辣椒開小火煸炒出香辣味，加入豆瓣醬10克，把豆瓣醬炒香炒出紅油。
爆香以後倒入炸好的杏鮑菇，快速翻勻開始調味，加入生抽5克、蠔油5克提一下鮮味，繼續翻炒讓杏鮑菇吸收醬料的鮮味。
再倒入青紅椒翻炒幾下，加入雞粉1克、胡椒粉1克、白糖1克，顛鍋翻炒化開調料後，勾入一點水澱粉，讓料汁更好的吸附在杏鮑菇表面。
大火翻勻後即可裝盤上桌。
1.杏鮑菇過油時，油溫要高一點，使其表面快速緊縮，以免吸收太多油脂，口感發膩。過油讓杏鮑菇內部的水分快速蒸發，吃虧迅起來更加香滑。
2.起鍋前加水澱粉，成菜更加入味。
17樓：李和霖
食材用料 杏鮑菇 200克、豬肉 150克、紅尖椒 半個、青尖椒 半個、
姜 5克、蒜 5克、蔥 5克、鹽 適量、雞精 適量、油 適量、
醃肉料： 鹽 適量、雞精 適量、生抽 適量、澱粉 適量、料酒 適量、油 適量。
做法步驟 1 】 豬肉洗淨切成薄片；
2 】 用料酒、鹽、雞精、生抽、澱粉、油，用手抓勻醃製備用；
3 】 杏鮑菇切片，青紅尖椒切小塊，蔥薑蒜切末備用；
4 】 鍋中倒入適量油燒熱後放入豬肉翻炒至變色盛出備用；
5 】 鍋中倒入適量油燒熱後放入蔥薑蒜爆香；
6 】 放入杏鮑菇、青紅尖椒翻炒至斷生變軟；
7 】 加入豬肉翻炒均勻；
8 】 加入適量的鹽和雞精翻炒均勻即可出鍋；
9 】 裝盤上桌享用。
食材用料 杏鮑菇 乙個、瘦肉 200克、青椒 乙個、大蒜 四瓣、蔥 半顆、姜 少許、油 適量、
鹽 少許、玉公尺澱粉 適量、蠔油 兩湯匙、胡椒粉 少許、料酒 少許、生抽 少許。
做法步驟 1 ] 將瘦肉洗乾淨切成肉絲；
2 ] 將杏鮑菇洗乾淨備用；
3 ] 將肉絲放入料酒，澱粉，生抽用手抓勻，醃製二十分鐘左右；
4 ] 將杏鮑菇切成絲；
5 ] 將大蒜和姜切成末，蔥切成小段；
6 ] 開大火將鍋燒開，鍋熱後咐伏放入油，油七成熱時放入肉絲，將肉絲快速劃開且熟；
7 ] 將劃熟的肉絲盛出來備用；
8 ] 鍋中劃肉剩下的油不用倒出來，放入蔥薑蒜熗鍋，炒出蒜香味；
9 ] 放入杏鮑菇將杏鮑菇炒軟；
10 ] 放入劃好的肉絲；將其翻炒均勻；
11 ] 放入青椒繼續翻炒，至青椒五成熟；
12 ] 調湯汁：將澱粉，蠔油，鹽，胡椒粉，清水，放入小碗中用小勺攪勻；
13 ] 將調好的湯汁倒入鍋中，直到湯汁變濃稠；
14 ] 出鍋，杏鮑菇炒肉衡沒攜絲就做好了。
小貼士 醃肉時要用手抓勻，這樣方便醃製。劃肉時要察信迅速將肉絲劃開，不要將肉絲炒老了。
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