1樓：二十年的吃貨生活
製作筍乾炒肉最主要的原料就是筍乾、豬肉和青椒。筍乾炒肉是一道非常鮮美的下飯菜，竹筍當中含有人體所必需的賴氨酸、各種維生素、纖維素，具有很好的抗癌、防癌作用。同時還能夠促進消化吸收，老年人可以多吃一些竹筍，有很好的降血糖陪橋派，降血壓的作用，是一種非常不錯的保健食物。
新鮮竹筍具有季節性，平時吃不到，所以我們可以用幹筍來代替，同樣好吃鮮美。
買來的幹筍需要提前一天泡發，然後切成大小合適的條狀。豬肉用料酒、消扒胡椒、鹽醃製半小時，去除豬肉本身的腥味兒。豬肉最好選擇那種肥瘦相間的，這樣吃起來口感更香。
鍋中倒入適量的油，油熱之後把醃好的豬肉下鍋炒到變色，放入薑片、蒜末炒出香味，然後加入醬油上色。等肉裡面的水氣全部蒸發之後，我們再加入切好的筍乾。
放入筍乾翻炒幾下加入適量的鹽調味，最後再加入一碗清水，蓋上鍋蓋悶10分鐘，開啟鍋蓋大火收汁。這時候我們加入切好的青椒，大火翻炒幾下，就可以直接出鍋了。如果不喜歡吃辣的也可以不加青椒，味道同樣不錯。
有些筍乾為了儲存時間更長，可能會加鹽醃製，我們在購買時一定要注意，如果筍乾裡面已經含有蘆賀大量的鹽分，在製作這道菜時就不需要額外放鹽了。
筍乾炒肉的製作方法非常簡單，是一道適合新手小白製作的快手餐。除去泡發筍乾和醃製肉的時間，其實製作這道菜只需要20分鐘就可以了。對於喜歡吃辣的人而言，可以在製作這道菜時額外加入一些乾紅辣椒，絕對能成為不錯的下飯菜，即便是在夏天沒有胃口時，也能吃下兩大碗飯。
2樓：結婚發的
要準備好筍乾，豬肉，青鬥孫首椒，蒜，薑片，醬油，胡椒，鹽，料酒。這些材料是缺一不可的，一空數定要準備好，否凱冊則會影響最後的口感。
3樓：劉心安兒
需要準備的原材料有筍乾，五花肉，蔥，姜，蒜，然後有包括八亂塌角，蒜苗，還有就是老抽生抽，也需要準備喚陪碰蠔油和談白砂糖和花椒。
五花肉炒竹筍在製作過程中，都需要哪些食材？
4樓：敏敏旅行之路
<>把準備好的培根放在鍋里加水煮。煮沸後，煮十多分鐘。當鍋內的臘肉可以用筷子輕鬆插入時，關火、拔出、去水、切成片，冬筍炒臘肉是典型的家常農家菜，在湖南、四川農村最為常見。
原因是這些地方出產大量竹筍，並有螞或冊醃製臘肉的習慣，這使得這道菜充滿了煙燻味和地方特色。
我在南方長大。南方有許多山，尤其是竹林。每年春天悶巨集，竹林裡的竹筍都是我們餐桌上的新鮮食物。
不管怎樣，你都可以吃，尤其是用培根煎的時候。它們是下一餐的必需品。沒有吃過的話，你會很貪心，但是吃過的話，你會很高興，原因是這些地方出產大量的竹筍，而且有醃臘肉的習慣，這使得這團物種美味的食物充滿了煙燻味和地方特色。
我在南方長大。南方有許多山，尤其是竹林。每年春天，竹林裡的竹筍都是我們餐桌上的新鮮食物。
不管怎樣，你都可以吃，尤其是用培根煎的時候。它們是下一餐的必需品。如果你從未吃過它們，你會很貪婪，但是如果你吃過它們，你會非常高興。
但竹筍冬芽也有乙個問題，它含有豐富的草酸，大量的草酸會與體內的鈣離子結合形成草酸鈣，容易引起尿道結石，因此，在烹調冬筍生火之前，我們必須把水放在沸水裡煮兩分鐘，這樣可以除去大部分草酸。
味精等調味料，炒培根，上油後，放竹筍，調味料，碗裡，培根，竹筍，鮮辣椒，蒜一起，真的在心裡，暖暖的琴絃，漂亮的炒培根，用竹筍搖一搖，朋友們，上來，喝一杯吧！春筍片醃製兩分鐘，用冷水洗淨，清水取出備用。火鍋加油，炒臘肉至香味撲鼻。
鍋中繼續少加油，炒姜蒜片，搖勻春竹片，加鹽、糖、灑清水，蓋上一分鐘，去蓋，炒臘肉，加入醬汁、油、稠度和鱗片，即可食用。這道菜很好吃，我喜歡！
5樓：愛吃西瓜的熊
需要五花肉，竹筍，鹽，醬油，老抽，澱粉，油，用這些簡單的食材，就可以製作出非常美味的五花肉炒竹筍。
6樓：夏見冬
五花肉，竹筍，辣椒，陳醋唯顫睜指歲，白砂糖，純淨水，等等洞辯，這些都是應該用到的食材，並且這些食材都有很大的作用。
7樓：pan小
原料：五花肉、甜竹筍、蒜末、幹辣椒、蔥、醬油、蠔油、糖。 1、五花肉先用水煮熟。
老培 2、煮好後切片，切叢悶點幹辣椒，蒜末。 3、熱鍋放五花肉先炒出油脂。 4、然後放入滲含彎幹辣椒，蒜末炒一會兒。
5、調點醬油炒入味。 6、再將竹筍放入翻炒均勻，調點蠔油，糖炒勻。 7、最後放點蔥段炒勻即可。
製作紅燒肉燉竹筍乾需要準備哪些食材？在烹飪方法上有什麼技巧？
8樓：張三的容貌
身邊的很多朋友都非常的喜歡紅燒肉燉筍乾這道菜，基本每次去飯店必點，這道菜不僅看上去讓人很有食慾，而且葷素搭配，油而不膩。在製作紅燒肉燉筍乾這道菜時需要準備的食材有紅燒肉、筍乾、香菜、白糖、醬油、生抽、黃酒等，在烹飪方法上很講究技巧，對炒菜的火候要有精準的控制，很考驗廚師的技巧。<>
首先在食材上，我們需要準備好五花肉500克，筍乾250克，另外準備好香菜、生薑、大蒜、黃酒、生抽等輔料。之後我們把油放入鍋中，在燒至油熱後，將五花肉放入鍋中翻炒至兩邊泛黃，然後慢慢加入大蒜，生薑，茴香，辣椒還有白糖，這時記得用小火翻炒，在香味比較濃郁的時候，再加入醬油和黃油進行中火翻炒，接著再放入筍乾翻炒，在感覺已經可以出鍋後，則將其再倒入高壓鍋中燉八到十分鐘，最後，再次倒入平底鍋中，用大火進行收汁，然後放入蒜苗和香菜新增香味。<>
首先，對於買的新筍，一定要放在水裡浸泡五到六小時，然後在這期間要換兩到三次水，一定要記住，把它的鹹味要泡掉。吃完如果想要讓筍的味道更加滑嫩可口，可以在平底鍋內加清水，在火中焯燙，然後再將它撈出瀝乾水待用。對於切好的五花肉，則需要用漏勺撇去肉末，否則做出來的菜賣相不好，還有一些腥味。
另外，再炒五花肉的時候一定要記住，不要讓五花肉糊了粘鍋，即使是喜歡焦脆的口味，也一定要注意把握好火候，只是可以多翻炒一會兒。<>
9樓：不是所有的認真都對
紅燒肉燉筍乾需要紅燒肉和筍乾，還需要一些幹辣椒，蔥，姜，蒜和一些調料。筍乾需要提前泡發，肉要煸炒出香味，然後倒入高壓鍋，這道菜適合用高壓鍋製作，肉爛味濃。
紅燒肉燉筍乾需要準備兩種主要食材，乙個是肉，乙個是筍乾。還需要準備一些配料，蔥薑蒜這是必不可少的，最後需要一些調料。調料裡面有生抽，老抽，白糖，鹽，雞精，再來一些香菜。
需要提前把筍乾泡發好，筍乾比較硬，需要泡發的時間比較長。攥幹水分切成小塊，鍋裡燒水水熱，以後下入筍乾焯水，撈出來控幹水分，放到盤子裡。把買來的五花肉，切成小塊，再切一些薑片，蔥段，拍兩個蒜頭，切一些香菜末。
鍋中放油，油熱，放入五花肉進行煸炒，加入料酒，生抽，老抽，加白糖，加鹽，加雞精，放入筍乾，煸炒均勻。把肉和筍乾倒入電壓力鍋中，少加一些水，加入香葉，桂皮，大料，幹辣椒，用電飯鍋壓八分鐘左右。
把紅燒肉筍乾倒入大勺中，大火收汁，加入一些蒜苗，再撒上香菜末，就可以把這道菜關火出鍋了。這道菜製作的時候非常香，如果家裡來了客人，可以用這道菜來款待客人。因為筍乾比較硬，所以要泡發到時候，也要把筍乾燉熟。
最好的方法就是用壓力鍋壓一下，壓出來的筍乾和紅燒肉都會很好吃。
選擇竹筍乾的時候一定要注意，不要買發紅的筍乾，因為那樣的筍乾會很硬，泡不透。煸炒豬肉時不要切得太薄，否則豬肉在高壓鍋裡一燉就沒辦法吃了，最好要切成小塊，在鍋裡煸炒時調料要加足。紅燒肉燉筍乾也可以在裡面加一些寬粉條，味道會非常好。
10樓：停停停我去額
需要準備五花肉，竹筍乾，冰糖，大蔥，生薑，生抽，老抽，鹽，雞精，八角，香葉；在添水的時候一定要用開水，可以在裡面加上一些山楂，會熟的比較快。
11樓：網友
製作紅燒肉燉竹筍乾需要準備豬肉、筍乾、老抽、生抽、八角、鹽、蔥、姜。豬肉最好選擇五花肉，豬肉提前用開水抄一下能夠去腥， 筍乾用清水提前泡發一天。
製作竹筍炒肉時，竹筍需要提前做哪些處理呢？
12樓：霏兒媽咪
去掉竹筍的外皮，把竹筍洗淨，再把竹筍切成片，放到清水中浸泡半小時，用沸水焯三分鐘，這好處理好的竹筍不苦不澀，可以與肉片一起炒，口感特別好。
13樓：野生公主
竹筍要先用滾燙的熱水熗一下，然後濾幹水分，再切碎就可以和肉一起炒了，肉和筍片最好切成沫，這樣味道融合的會比較好。
14樓：然然超兇噠呢
去做竹筍炒肉時，我們先把竹筍給切成片，然後再切一些豬肉，再切一些配菜，在鍋裡放一些油，放上豬肉炒一炒，再把竹筍和配菜放上去炒就可以了。
筍乾燒肉的原料
15樓：童年系列
主料：豬肋條肉（五花肉）（750克）、冬筍（1000克）。
調料：味精改橋（1克）核耐猛、豬油（煉製）（120克）、醬油（100克畝派）、 白砂糖（2克）、料酒（30克）。
筍乾燒肉的工藝提示
16樓：發現
1.調料扮哪、湯汁一次加足，中途不可加水；
2.冬筍不可炸老，鄭缺笑以免失去鮮味，宜用微火燜燒；
3. 因有過油炸制過喊含程，需準備熟豬油500克。
炒竹筍在製作過程中，都需要哪些食材？
17樓：kimi與小黃
炒竹筍需要竹筍，需要肉，需要配菜以及我們常見的一些調味品。
春捲在製作的過程中，都需要哪些步驟？
春捲製作的步驟就是首先要做出春捲皮，然後在春捲皮上面刷一層醬，然後把切好的調味料以及材料放入春捲皮裡，最後再裹好春捲皮，再刷上一層蘸料，這樣春捲就製作完成了。首先就是應該去和麵，然後再將它揉成麵糰之後醒一個多小時，最後再將它揉成長條狀，起鍋刷油，擀成麵餅之後，上面再放一些菜油在裡面去新增一些菜放到鍋...
碳烤魚在製作的過程中，都需要哪些步驟？
其實烤魚的做法並不是很繁瑣。只要你更有耐心，享受做飯的樂趣，相信菜也不會太難吃。好了，廢話不多說，我們來說說烤魚，怎麼才能做好。烤魚需要的食材有草魚 洋蔥 木耳 土豆 紅泡椒 食用油等。.要成為一條魚，我們必須先準備一條魚。取出準備好的魚的內臟，將洗好的魚在中間分成兩半。先殺草魚，但和殺普通魚不一樣...
製作麵包過程中需要注意的事項有哪些
麵包製作中的配料百分比公式是什麼?配料總重 麵粉總重 100 配料 2.麵包粉和高筋粉一樣麼?麵包粉含約12 的蛋白質，高筋粉則應在14 以上。3.如何檢查雞蛋是否新鮮？檢查雞蛋是否新鮮。把雞蛋放在一碗水裡，如果往下沉，則雞蛋是新鮮的。4.在麵包製作中，等量的牛奶不等於等量的水。鮮奶含有88 91 ...