1樓：網友
雪菜肉絲飯。
主料 ：醃雪裡蕻4根、剩公尺飯一大碗、豬瘦肉餡100g
輔料 ：蔥適橋友納量。
調料 ：油適量、生抽適量。
烹飪步驟 9步。
步驟1準備好原材料，醃雪裡蕻因為比較鹹，所以要用清水多洗幾遍，把鹹味洗去一些；
步驟2把雪告前裡蕻切碎，小蔥切碎，豬瘦肉餡用生抽醬油拌一下；
步驟3炒鍋上火燒熱，放入食用油，油溫後把蔥花放進去炒香；
步驟4放入拌好的瘦肉餡，翻炒變色；
步驟5放入切碎的雪裡蕻，繼續翻炒；
步驟6最後放進剩公尺飯，剩公尺飯隔夜後會有些結塊，可以提前在小盆裡用勺壓散，再倒進鍋裡，這樣比較好翻炒；
步驟7翻炒均勻就可以了出鍋了；
步驟8炒好的飯就可以盛到盤子裡開吃了。這樣乙份炒飯鹹香可口，公尺飯顆粒分明，醃過的雪裡蕻口感脆嫩，再配上嫩嫩的瘦肉，口感相當好了。
步驟9<>
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這乙份根本不夠吃，再來一碗才行。
小貼士。因為醃過的雪裡蕻已經很鹹了，所以這個菜是不用再放鹽了。不僅不需要放鹽，雪裡蕻還需要多清洗幾遍，去掉多餘的鹽份再進行炒制，炒雪裡蕻敏沒的時候可以多炒一會兒，這樣會讓雪裡蕻的味道揮發出來，會更香。
公尺飯最好選用水份不大的公尺飯，這樣炒的時候不發粘，而且成品顆粒分明，好吃還好看。 炒這個飯的時候最好是有點兒肉的，可以用肉絲也可以用肉餡，有點肉一起炒會更香。也不需要太多，一點兒就可以，提前把肉用生抽醬油拌一下，這樣肉嫩還有味兒。
2樓：網友
指雀正點不敢，就是先把雪菜肉巧敏絲炒好，然後再將蒸好孝歲枝公尺飯盛好，將炒好的雪菜肉絲盛到飯上面，叫血絲扣飯，也叫拌飯蠻好吃的哦。
雪菜肉絲的家常做法 雪菜肉絲怎麼做好吃
3樓：劍經業
1、原料：主料理瘦豬肉100克，雪菜100克（罐頭裝）。輔料：豆瓣醬5克，柿子椒50克，醬油20克，扮讓料酒、精鹽、味精、水澱粉及植物油各適量。
2、把豬肉適當切絲，用鉛衫少許精鹽、料酒和水澱粉漿上；雪菜3釐公尺長切段；柿子椒擇洗乾淨，適當切絲廳激局；用精鹽、味精、料酒、醬油和水澱粉對汁；
3、鍋燒熱，放油適量，把肉絲下鍋炒散，再把豆瓣醬放入煸炒，待出香味，隨即把柿子椒、雪菜一同下鍋稍炒，烹入對好的汁，炒熟即可。
雪菜肉絲怎麼炒好吃 雪菜肉絲炒好吃的方法
4樓：劍經業
1、先將準備好的瘦肉用溫水洗淨，切絲兒。香菸粗細長5-6釐公尺即可。
2、然後將雪菜淘洗幾遍後切細碎，長2釐公尺左右最佳；然後開啟灶火，往炒鍋內新增2勺食用油燒熱。
3、接著等油熱之後將切好的雪菜倒入鍋內開始翻炒，可以新增2個幹辣椒切碎同時放入。
4、翻炒約2分鐘左右，放入醋幾滴、醬油少量以及一點豆豉醬再持續翻炒。
5、然後在肉絲兒色澤焦黃的時候新增1/4勺食鹽後略作翻炒，隨機把切好的雪菜倒入鍋內與肉絲翻炒均勻。
6、如果喜歡吃千張或者豆乾，可以在上一步一開始將千張切絲、豆乾切塊（1釐公尺x1釐公尺大小）放入。最後翻炒至雪菜熟透即可盛出食用，一般放置在冰箱可以吃一星期不變質。是儲存下飯的佳品。
超級下飯的雪菜肉絲，你會做嗎？
5樓：我是小熙呀
口中無味，吃嘛嘛不香。去年冬天醃的雪裡蕻，已經有三個多月了，掏出來一看：黃通通的！ 嚐了嚐：脆生生，酸溜溜的！ 頓時觸動了味蕾，滿嘴冒酸水……
這是我第三次醃製雪裡蕻。
第一次鹽放多了，醃好之後，有點鹹了，每次吃之前，都用清水反覆沖洗，有時配上春筍，有時配點千張，待鍋中油燒熱之後下鍋炒，味道倒也不錯，但少了那種酸爽味，不夠味兒！
第二次，為了追求那股子酸爽味，醃的時候特意少放了鹽。沒成想鹽放得太少了，醃好之後嚐了嚐，哎呀！酸倒了半邊牙！ 正好丁奶奶家媳婦懷孕，就愛吃酸的，一大半給了丁奶奶……
這次醃之前，我特地請教了王姨，掌握菜與鹽的比例，不鹹不淡，微微帶酸崩崩脆，口感好，味道不錯！ 嗨！ 要的就是這個效果！
五花肉切成肉絲，青紅椒切成絲，再切點蒜苗絲，一切準備就緒，點火，炒菜！
油熱了，五花肉切成的肉絲剛一下鍋，「嗞嗞」聲四起，幾下翻炒之後，肉絲中的油香撲鼻而來，放入雪裡蕻，「嗞嗞」聲再起！ 雪裡蕻、肉絲糾纏在一起，裹雜著，混亂著，相互浸潤著……
別忘了，放點生抽！別忘了青紅椒絲！ 別忘了蒜苗絲！ 最好，少來一點點白糖———哎呀！ 這味道，這酸爽，誰都抵擋不住了！
剛端上桌，幾個人便對準這盤菜發起了猛烈攻勢，你一筷子他一筷子，一會兒功夫就吃了個盡光，還不注地乙個勁誇讚：「太好吃了，太下飯了！」鹹味也夠，辣味也足，還有肉絲，不得不說，真是一種美食，也是一種美味。
真是這樣，雪裡蕻炒肉絲，超級下飯，好吃得不得了！你要不要嚐嚐？
6樓：不著急上課
我會做。這道菜的做法是比較簡單的。在日常當中我經常做這道菜，家人們都非常的喜歡吃。
7樓：閒不住的閒女
超級下飯的雪菜肉絲。我會做。這道菜一般都是吃麵條的時候炒的菜，有時候家裡喝粥，吃饅頭的時候也會做雪菜肉絲。
8樓：網友
瘦肉切絲放料酒，食鹽，醃半個小時備用，鍋裡油熱放入蔥薑蒜，放入瘦肉翻炒，再加入雪菜生抽，老抽，蠔油放進去翻炒十分鐘即可。
雪菜肉絲怎麼做好吃，雪菜肉絲的吃法
9樓：青春永不倦
食材明細。
雪菜適量。豬肉適量姜適量。
蔥適量幹辣椒適量。
雞精適量。生抽適量。
料酒適量。澱粉適量。
鹹鮮口味炒工藝。
廿分鐘耗時。
簡單難度。雪菜肉絲的做法步驟。
雪菜肉絲的做法步驟：1 1肉切絲，放在碗裡倒入料酒和澱粉醃製一會兒。雪菜切2cm的小丁。
雪菜肉絲的做法步驟：2 2乾紅辣椒切小段，蔥姜各切絲。（建議：蔥放多一些。）
雪菜肉絲的做法步驟：3 3雪菜切好後泡水裡一會兒。（雪菜是自己家醃製的，本身很鹹，因此泡掉一點鹹度。）
雪菜肉絲的做法步驟：4 4擠幹水分備用。
雪菜肉絲的做法步驟：5 5炒鍋放油，量比平時多一些，5成熱下肉絲煸炒。
雪菜肉絲的做法步驟：6 6炒至肉絲變色時倒入一勺生抽繼續翻炒。
雪菜肉絲的做法步驟：7 7出味後倒入蔥，姜，乾紅辣椒炒一會兒，加少量清水燜一會兒。
雪菜肉絲的做法步驟：8 8出鍋前加入雞精即可。
雪菜肉絲的做法步驟：9 9雪菜醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化。拌飯或喝粥都不錯。
小竅門雪菜含大量粗纖維，不易消化，小兒消化功能不全者不宜多食。
10樓：網友
雪菜肉絲。
主料雪菜1小把 肉絲適量 姜 花椒 八角適量 蒜苗碎適量 辣椒 老抽 雞精適量。
雪菜肉絲的做法步驟。
1. 被好料！雪菜溫水泡二十分鐘後擰乾水分切碎！
2. 鍋中倒油燒熱放料爆香放肉絲煸炒變色，倒一點老抽翻炒，接著倒入雪菜中火炒二三分鐘，放雞精和蒜苗碎即可！
3. 出鍋了！
11樓：
前言一道非常非常普通的菜，估計大多數人都吃過，因為它不僅簡單味美，而且特別下飯。像什麼雪菜肉絲麵呀，雪菜肉絲扣飯呀。排檔裡賣的特別火我媽媽做這個雪菜拿手，又酸又鮮的，每次只要做這個菜，我平時吃一碗飯的，那天搞不好要吃兩碗飯，還捨不得丟下筷子，哈哈，媽媽總說我：
小饞貓，不過是酸菜而已，就那麼好吃？
雪菜肉絲炒飯的做法
12樓：編輯快樂輕鬆人生
先把雪菜切碎放在碗裡備用，把肉絲切好，先炒的五分熟產出來放在碗裡備用道路飯進行的忙火人之後就可以出鍋了，這樣做出來的炒飯是非常好吃又香。
能否指點下南乳花生豬手的推薦做法？
材料。豬手一隻 500g 花生仁100g 南乳一塊30ml 連汁 老抽10ml 生抽10ml 黃酒15ml 冰糖15g 小蔥2棵 姜10g 做法。1 豬手洗淨，拔除殘留的豬毛，刮淨表皮汙垢，從中間劈開成兩半，再切成小塊，老薑切片，小蔥洗淨打結，南乳放入碗中壓碎 2 將豬手放入冷水鍋中，用中火煮開，再...
求東北家常菜香辣肉絲的詳細做法，香辣肉絲的家常做法東北菜
香辣肉絲 主料 豬外脊300g，香菜50g 輔料 油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，紅椒適量，料酒適量，澱粉適量，蛋清適量，醬油適量 步驟 1.準備食材。2.豬外脊肉切成細絲。3.加入料酒，澱粉 一點點鹽 蛋清抓勻醃製十分鐘左右。4.紅椒切成絲，香菜根葉後切成寸段。5.鍋中放適量油燒熱，加入蒜...
能否指點下經典牛油蛋糕的做法？
食材明細。主料 雞蛋個，牛油克，牛奶克，底筋麵粉克，細沙糖克。輔料 牛油克，牛奶克。牛油蛋糕的做法步驟。.準備材料。.蛋白與蛋黃分離，分別放入乾淨無水的盤中。.蛋黃中放入牛奶和牛油拌勻，再放入麵粉拌勻。.蛋白用打蛋器低速打發，細沙糖分幾次放入蛋白中將蛋白打至能站起。.打發好的蛋白分幾次放入蛋黃糊中同...