1樓：邯鄲新東方烹飪學校
材料。大白菜芯1個，五花肉1塊，辣椒，老抽，辣白菜，生抽，蠔油，鹽。
做法。1.大白菜這樣撥開象花一樣開啟用水衝並用手洗乾淨，切開成橘子瓣一樣的，底部不要斷，其實切成長片也一樣還更入味。
2.幹辣椒放一半煸香，五花肉放進去煸炒出油掘宴，放點老抽給五花肉上色。
3.放入辣白菜和新鮮辣椒再翻擾散搏炒，我加了少少湯略燜一下，白菜軟後，加生抽，蠔油，鹽，最後落兩勺辣油(做法點選)調色調味。
4.把剩的幹辣椒放進去，轉到小鍋仔裡收幹湯水，蓋緩祥上蓋子，小火熱著。
2樓：江蘇新東方烹飪學院
大白菜400g
五花肉100g
蔥花適量紅辣椒20g青辣椒30g老抽20ml蠔油15g白糖2g鹽適量黃酒10ml雞精少許。
做法 乾鍋辣白菜的做法。
1準備好所有的食材。
2五花肉洗淨切薄片，青紅椒切圈，蔥切碎。
3炒鍋倒油爆香蔥花侍此和紅辣椒。
4倒譽顫入五花肉翻炒。
5炒至五花肉吐油微黃。
6再放入青辣椒炒香。
7淋入黃酒炒香。
8再加入老抽。
9加入蠔油。
10炒至五花肉上色。
11放入切片的大白菜翻炒。
12加少許鹽。
13在加入白糖繼慶談敗續翻炒。
14白菜變軟淋入少許雞精翻炒均勻關火。
15把白菜盛入乾鍋，隨酒精爐一起邊加熱邊吃。
3樓：銳利且穩固的小風光
1.準備好400克大白菜，洗淨切好。
space。
克的五花肉也洗淨切成片。
space。
3.姜蔥蒜辣椒切好。
space。
4.上鍋入適量油，將五花閉老肉煸炒至微黃出油。
space。
5.加入幹辣椒煸炒片刻，再加入姜蔥蒜炒出香味。
space。
6.加入蠔油料酒炒均後放入青喊伏辣椒炒開。
space點選查鄭態攜看大圖。
7.再加入老抽炒均。
space。
8.接著加入切好的大白菜炒均勻。
space。
9.放入適合自己口味的鹽和小半勺的白糖繼續炒均。
space。
10.炒至白菜變軟即可關火。
space。
11.將成品裝入盤中，放在酒精爐上邊保溫邊吃，享受美味。（沒酒精爐可直接趁熱食用）
4樓：李博文
乾鍋辣白菜。
材料：大白菜、五花肉、蔥花、紅辣椒、青辣椒、老抽、蠔油、白糖、鹽、黃或兆遊酒、雞精。
做法：1、五猜汪花肉洗淨切薄片，青紅椒切圈，蔥切碎。
2、炒鍋倒油爆香蔥花和紅辣椒，倒入五花肉翻炒。
3、炒至五花肉吐油微黃，再放入青辣椒炒香。
4、淋入黃酒炒香，再加入老抽，加入蠔油。
5、炒至五花肉上色，放衫銷入切片的大白菜翻炒，加少許鹽，再加入白糖繼續翻炒。
6、白菜變軟淋入少許雞精翻炒均勻即可。
5樓：星碎痕淚雨
準備食材大白菜。
五花肉切薄片，茶樹菇切兩段，豆乾切條，娃娃菜外層大塊切成兩塊，裡層小塊不用切。蝦公尺用涼水浸泡10分鐘，大蒜分開蒜白，蒜青切小段。大蒜切大塊，生薑片薄片。
鍋內放入鹽，油燒至水開，放入娃娃菜焯水1分鐘氏飢手取出。
將焯好水的娃娃菜放肢逗網篩內用手輕壓，瀝淨水份。
鍋內燒2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。
煸至肉片熟時，放入大蒜，生薑片繼續煸炒至肉色轉淡黃色。
放入蝦乾炒出香味，加入紅油豆瓣醬炒出紅油。
加入豆乾及茶樹菇繼續煸炒至熟。
加入蒜白，生抽，砂糖，雞精，芝麻油調味。
最後加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒殲嫌均勻即可。
將乾鍋放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，紅椒炒出香味。
再加入炒好的娃娃菜等，加蓋燜1分鐘，移上乾鍋爐即可。
6樓：但禕木
乾鍋辣白菜各人的做法不同，我覺的乾鍋辣白菜首先把白菜洗淨最汪碰好用手撕爛放熱油鍋裡焯一豎沒下撈出瀝油待用，把五花肉切片炒一下放入白菜翻炒，剁椒辣椒放熱油鍋炸一下倒了放五花肉和白菜的大碗中即可，調料按自己的口餘陵納味新增。
7樓：生活百事通若言
1.白菜洗乾淨，手撕成小塊，用開水焯一下空幹水分備用，2.幹爛遊辣椒放一半煸香，五花肉切片放猜攔進去煸穗歷胡炒出油，放點老抽給五花肉上色；
3.放白菜再翻炒兩下，加生抽，蠔油，鹽，出鍋即可。
8樓：網友
準備材料：豬五花肉150克，大白菜心300克，辣椒、青椒、蠔油、白糖、紅油、醬油、醋、味精、鹽、芥末、植物油各適量。
開廳告始製作：
1 大白菜心洗淨，切成橘子瓣狀。
2 五花肉洗淨，切薄片。辣椒、青椒洗淨，去蒂及子，切成薄片，備用。
3 鍋內倒油燒熱，放入五花肉煸幹，放入辣椒、青椒、大握鋒白菜心煸炒。
4 調入醬油、蠔油、紅油、醋，加白糖炒至入味，用鹽、味精、芥段伏晌末調味，出鍋即可。
辣白菜怎樣做才好吃？
9樓：飛飛在天
手把手教你做辣白菜，簡單4步，一看就會，比外面賣的還好吃。
說到辣白菜，大家都不陌生，它是南韓特別有名的一種食物，在我國也有很多人喜歡吃，但又怕外面買的不乾淨，所以不如自己在家動手做，衛生情況就有了保證，而且現在正是白菜的豐收季節，正是做辣白菜的好時機，今天就手把手教你做辣白菜，簡單三步，一看就會，比外面賣的還好吃。
辣白菜的製作方法。
準備食材】：白菜、糯公尺粉、食鹽、辣椒粉。
製作步驟】：
第一步：首先我們將準備好的大白菜每顆用刀切成4份，用水沖洗一遍，再將白菜瀝乾水分，然後在白菜的每一層上面都均勻的抹上食鹽，在白菜的根部要多抹一點食鹽，因為根部的水分比較的多，然後把抹好的白菜放到乾淨的盆中，鋪上一層塑膠袋，再壓上幾塊石頭，醃製6個小時，這樣九江白菜裡面的水分醃製出來了。
第二步：在醃製白菜的時候，我們可以準備一下醃料，把鍋燒熱，加入清水、糯公尺粉攪拌均勻，用小火慢慢的加熱，在加熱的時候，要用勺子不停的攪拌，直到鍋中開始冒大氣泡後就將火關掉，不用盛出來，將白蘿蔔洗淨切絲，小蔥切段，準備乙個乾淨的碗，蘿蔔和蔥放到碗中，加入少量食鹽和辣椒粉攪拌均勻，醃製半個小時。
第三步：把大蒜、蘋果、梨子、洋蔥、生薑全部洗淨切成小塊，到訪料理機中，加入生抽和醬油，打成醬汁備用，然後準別另外乙個碗，加入辣椒粉和白糖攪拌均勻，然後將醬汁和糯公尺粉糊乙個碗中攪拌均勻，這樣醃料就做好了。
第四步：將醃製好的白菜用清水沖洗掉食鹽，擠乾白菜中的水分，然後將白菜的每一層都塗抹上調好醬料，加入之前演好的蘿蔔絲，然後全部放到乙個乾淨的容器裡面，密封起來放到冰箱中冷藏一週的時間就可以食用了，想吃的時候就可以拿一點出來，特別的方便。
10樓：網友
先把大白菜掰去兩層老幫洗淨，然後切掉白菜頭突出部位的老根，再把每棵白菜用刀順切分割成四瓣。
用手把每片白菜幫輕輕掰開撒入鹽同時用手搓勻。
把撒好鹽的白菜碼入乙隻大盆裡，要使用瓷盆、瓷缸或不鏽鋼盆，切不可使用易腐蝕的鋁盆或銅盆，把白菜碼放整齊後上面壓上重物醃製2-3天，直至把白菜醃至塌秧出水為止其間要翻動兩遍，夏季時間短一些冬季要久一些。
把辣椒麵倒入盆中用適量沸水燙辣椒麵，大約100克辣椒麵用100克開水即可，拌勻後辣椒麵還會吸收膨脹呈較幹狀。
燙好辣椒麵趁熱撒入味精、少許鹽和白糖拌勻。
待辣椒麵晾涼後倒入白公尺醋和魚露拌勻備用。
把魚乾在鍋中用小火焙乾焙熟稍晾放入料理機攪打成粉倒入辣椒糊裡拌勻。
把大蒜攪打成蓉倒入辣椒糊裡拌勻。
把鮮姜、洋蔥、蘋果和香梨分別切碎並攪打成蓉倒入辣椒糊裡拌勻。
最後把韭菜洗淨控淨水分切段放入辣椒糊裡拌勻。
此時醃製辣白菜的醬料便製作完成。
把用鹽醃製好的大白菜用手攥幹水分。
然後用清水沖洗一遍再次攥幹水分。
用手把辣椒糊製作的醬料逐層塗抹在白菜上，每片白菜都要塗抹到為宜。
然後把塗抹好醬料的白菜整齊碼放入專用保鮮盒裡。
最後蓋好蓋子密封好。
如保鮮盒上帶有日曆旋鈕的容器可事先記錄好醃製的日期，辣白菜一般醃製久一些比較好，最短也要醃製20天以上為宜。
此時辣白菜便全部製作完成。辣白菜醃製一週後需放入冰箱冷藏，可存放數月不易變質，取食時要使用專用消過毒的夾或筷子以防止不潔而汙染。
辣白菜特點；色澤紅潤入口脆香、酸甜微鹹略帶蒜香、果味清香略帶海鮮味道、回味微辣十分開胃，用途廣泛可用辣白菜烹製出數十款韓式菜餚。
11樓：半杯紅酒
辣白菜是很多地方都有一種泡菜，出門在外，如果懂得如何製作辣白菜，就可以解決就餐的問題，又可以品味到家鄉的味道。
醃菜配料：大白菜一棵淨重約600克，梨，蘋果，蒜，姜。
製作方法：1、大白菜剝去外層老葉，洗淨，裡外均勻撒鹽，醃半天后，清水漂洗去鹽味，擠幹水分。
2、姜、蒜、蘋果和梨剁成末兒（蘋果和梨用1/3或1/2只即可，這兩種水果的作用在於改善姜、蒜、辣椒形成的「淨」辣）。
3、辣椒麵的用量看自己喜歡辣味的程度，也要看辣椒麵的新鮮程度，然後加入適量冷開水，把辣椒麵、鹽、味精調勻。
4、再把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒麵中，調成辣椒糊，開始醃菜，從最內層開始，把開始調好的辣椒糊糊抹在白菜裡外。
5、整顆都抹好後，拿乙個帶蓋的容器，注意洗淨，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以，醃3-5天后，朝鮮辣白菜即成。
12樓：匿名使用者
食材：白菜2棵，蒜3頭、姜1小塊，梨2個、蘋果1個，鮮紅辣椒8兩-1斤，白洋蔥1個（小的），醃製鹽。
1. 白菜中間切開，一分為二，白菜特別大的話可以再劈一半。
2. 每一層撒入少量鹽，千萬不要撒太多鹽，醃大發了會導致白菜水分流失過多就不脆了。表面也再少撒點鹽。
3. 對蓋上盆醃製5小時，期間把白菜上下倒動一下位置，讓白菜吃鹽均勻。
4. 5小時後，嘗一下白菜，很鹹的話加點清水沖洗一洗，輕輕擠水後控水。
5. 把準備的配料（梨、蘋果、蒜、姜、鮮辣椒、洋蔥）切小塊用料理機攪碎。
6. 再加幹辣椒麵+2勺白糖+適量鹽，醬的鹹淡要合適，攪拌好醬料了。
7. 把醬料均勻的層層抹在白菜上，裝入密封泡菜盒子裡。
8. 裝盒密封后放在常溫陰涼處一天，再放進冰箱冷藏儲存，天氣熱的時候，做完就放入冰箱，以免酸的太快了。
9. 約40小時後就可以切了食用。白菜又嫩又脆的，很是清口。
13樓：新榮耀
原料：大白菜（約500g）梨，蘋果，胡蘿蔔，生薑，蒜，乾紅辣椒30g，白砂糖25g，魚露5g，鹽40g。
醃製方法：1. 大白菜一片片洗淨，甩掉多餘的水分，抹上鹽，靜置一夜。
2. 將醃製一夜白菜的多餘水份倒掉，並將菜葉漂洗三遍，再瀝去多餘水分，白菜有一點鹹就可以了。如果很鹹，就再衝洗下。
3. 將白菜擰乾一些，切成小塊，裝進保鮮盒裡。
4. 幹辣椒打成粉末，梨、蘋果、胡蘿蔔、生薑、蒜均去皮，擦成茸，備用。
5. 將辣椒粉、白砂糖、和5g鹽加進白菜裡拌勻後，再加入備好的調料，攪拌均勻。
6. 加入5g魚露，拌勻後蓋上蓋兒，室溫下放一天再放入冰箱冷藏四五天即可。
怎樣做辣白菜
初學者都能學會的辣白菜做法，再來份辣白菜炒五花，夏天就這樣吃 零失敗安心辣白菜！如果說美食界最百搭的菜餚，除了辣白菜還有誰 一分鐘學會製作辣白菜 辣白菜怎麼做？把白菜蘿蔔切片切碎，加入鹽攪拌後醃製五小時，然後調製料汁，倒入白菜中攪拌均勻。快速簡單辣白菜，可以炒飯炒土豆片炒五花肉 我給你說主料吧做的過...
幹鍋花菜的做法，怎麼做幹鍋花菜才好吃
材料 主料 菜花 五花肉 輔料 蠔油 花椒 姜 蒜 胡蘿蔔 調料 色拉油 生抽 幹鍋菜花 做法1 菜花摘成小朵鹽水浸泡十分鐘後，瀝乾水份備用。2 花椒 姜 蒜切片備用。3 切好的肉片淋入少量生抽 加入澱粉拌勻，胡蘿蔔切片。4 鍋內倒入油，五成熱後放花椒煸香，將花椒撈出。5 放入姜 蒜煸香。6 放入掛...
白菜燉豆腐怎麼做好吃，白菜燉豆腐怎樣做才好吃？有什麼小竅門？
北方白菜燉豆腐的家常做法 白菜燉豆腐具有清肺止咳，養陰生津，解毒，生津潤燥的功效，綠白相襯，清素鮮嫩。白菜含有多種營養物質,是人體生理活動所必需的維生素 無機鹽及食用纖維素的重要 大白菜含有豐富的鈣,它比番茄高5 倍 比黃瓜高1.9倍 抗壞血酸 維生素 c 比黃瓜高4 倍 比番茄高1.4倍 胡蘿蔔素...