1樓：鈄蕾柴俊暉
紙杯蛋糕的做法主料蛋糕粉68克雞蛋4個牛奶32克輔料玉公尺油15克白砂糖—雞蛋黃16克白砂糖—雞蛋清30克1.首先準備好所需要的材料2.把雞蛋的蛋白跟蛋黃分開，放在兩個無水的容器，然後用電子稱分別稱出蛋糕粉槐隱68g，白砂糖—雞蛋黃16g，白砂糖州帆—雞蛋清30g，牛奶32g，油15g3.
然後攪拌雞蛋黃，加入16g的白砂糖和15g的油一起攪拌均勻4.加入32g的純牛奶繼續攪拌，直到白砂糖已經接近溶解5.然後就打發蛋白，白砂糖分三次放進去。
我是用5檔的力度去打發，打發到結實的狀態，有堅挺的直角出現冊明雹就可以。一定要確保打發蛋白的過程中沒有水分的參與6.最後把打發好的蛋白分兩次倒入蛋黃溶液，上次攪拌，不要用打圈圈的方式，最後把半成品裝進杯子7.
烤箱先用150度的溫度預熱5分鐘，然後把杯子蛋糕放在中層用上下150度烤40分鐘。
2樓：翠豐巴安和
一般烤紙杯如仔蛋糕都是180度15分鐘渣彎汪，然後160度10分鐘，紙杯內鬧輪刷一層油。你多做幾次自己就會找到規律了。
如何判斷紙杯蛋糕是否烤熟
3樓：可靠的蠶寶寶
1、觀察按壓法（推薦）
戴上隔熱手套，拿一根筷子（或用手）伸進烤箱，按壓一下蛋糕中心表面，若彈性很好，回彈明顯，則說明蛋糕已經成熟了，可以從烤箱中取出來了！反之若塌陷明顯，回彈不夠則說明還未完全成熟。（有輕微的沙沙聲並不一定代表蛋糕還沒有成熟，重點是看彈性，完美成熟的蛋糕內部組織彈性是很大的。
2、牙籤檢驗法。
在用牙籤法的時候，要戴上隔熱手套，將手伸進烤箱，在蛋糕中心部位插一下，如果有蛋糕組織粘在牙籤上被帶出來，可以說明蛋糕裡面還比較溼，沒有完全成熟，如果牙籤表面乾淨，則說明蛋糕基本烤熟了。
杯子蛋糕小巧可愛是用烤箱烤出來的嗎？紙杯不會燒著嗎？
4樓：人能科技探索
紙杯蛋糕是用烤箱烤出來的。紙杯直接放在烤箱中會被燒著，如果裡面盛上物質後就不會被點燃了，這裡遵循物質間的熱傳遞的物理現象。
紙杯蛋糕的製作。準備食材雞蛋，細砂糖，玉公尺油。
純牛奶和低筋麵粉。
等。首先將雞蛋中的蛋清和蛋黃分別放入兩個盆中備用。隨後在盛有蛋黃的盆中加入適量的白糖。
玉公尺油和純牛奶，這裡還可以用橄欖油和融化的黃油替代，黃油的效果最好，純牛奶也可以用水代替。用手動工具動攪拌均勻，篩入適量的低筋麵粉。隨後用低速的打蛋器攪拌均勻後備用。
稱取適量的白糖分多次加入蛋白中打發，第一次打發至出大氣泡，第二次打發至小氣泡，第三次打發至明顯的紋路和尖角。第三次打發的時候需要可以加入適量的玉公尺澱粉。
會讓製作製作出來的當口感更好。雞蛋白和雞蛋黃。
在打發的過程中都可以加入適量的檸檬汁。
去除腥味。取蛋白盆中的三分之一的蛋白霜倒入蛋白糊中，攪拌均勻。隨後將蛋黃盆中的混合液體全部到蛋白盆中攪拌均勻。下面就可以製作烘烤蛋糕了。
烤箱上下火150度，預熱五分鐘左右。然後將麵糊分別倒入準備好的紙杯中，這裡可以藉助於裱花袋，操作起來更加方便。這裡需要注意麵糊不要超過紙杯的8成，烤制的過程中蛋糕會膨脹。
隨後將紙杯蛋糕整理的放在烤箱中，先150度烤半小時，隨後再150度烤半小時。這樣可以防止蛋糕開裂。最後取出冷涼後就可以食用了。
物理過程。物質燃燒需要的條件是可燃物，燃點，氧氣三個條件。紙杯的燃點為130度，紙杯蛋糕在烤箱烘焙時，雖然有兩個條件已經滿足。
因為存在物質間的傳遞，紙杯在沒有達到燃點之前就轉移給了裡面的蛋糕。
5樓：大超說教育
杯子蛋糕的確是用烤箱烤出來的。紙杯不會燒著，因為紙杯的熔點很高。
6樓：幸福小豬豬
就是用烤箱烤出來的，紙杯是不會燃燒的，烤箱的溫度比較高，但是也比較均衡，還沒有達到物體的燃點。
7樓：魚與魚塘
是的，不會，因為烤箱的溫度不會很高，它裡面的溫度不容易讓紙杯被燒著。
烤紙杯蛋糕溢到紙杯外面是怎麼回事？
8樓：網友
有以下幾個原因。
第雹緩兆一可能是泡源租打粉。
放的過多。泡打粉放多了，在加熱的時候，蛋糕就會產生很多氣泡，體積過度膨脹。
第二，有可能是你的哪知蛋糕粉放多了。
量太多，加熱膨脹後自然會溢位。
9樓：琅憫
杯子蛋糕在烤的時候裝太滿就溢位來紙舉坦杯蛋糕的做爛棚法1.首先準備好所需要的材料2.把雞蛋的蛋白飢答則跟蛋黃分開，放在兩個無水的容器。
10樓：乾萊資訊諮詢
紙杯蛋糕160度烤了25分鐘應該是可以的了，我分析原因可能如下：
1、烤箱溫度不夠，或者不準確，實際的溫度可能沒有160度，或者烤箱密閉不嚴熱度不夠；
2、看見你寫「雞蛋低筋麵粉蜂蜜糖混在一起打的」，我有點懵了，應該是單獨打蛋或者蛋清，打發後再與麵粉（一定要低筋粉）和其他東西混合。這樣才能鬆軟啊。
最好的辦法是把蛋清單獨打發，蛋黃單獨與油、牛奶、低筋粉混合後，與打發的蛋清按照一定的方式攪拌均勻後才是可以烤出鬆軟蛋糕的方式。
紙杯蛋糕為什麼中間不熟
11樓：劍經業
蛋糕的種類有很多，紙杯蛋糕就是其中很受歡迎的一種蛋糕，它的造型小緩帆巧可愛，吃起來又香又甜，味道超級棒，很多人都喜歡吃。但有的人做紙杯蛋糕會發現中間不熟的情況，那麼紙杯蛋糕為什麼中間不熟呢？
1、 就是烤制的時間確實不夠。因為烤制的時間不夠，那麼蛋糕整體來看剛剛熟了，但是它裡面的水分比重還比較重。本來還應該需要一段時間的烘烤，結果提前結束了，也會造成它裡面比較稀軟的狀態。
2、 就是不同批次麵粉的吸水量不一樣。即使用同乙個配方和比例，也會可能導致出現液體偏多一點點的情況，這樣的話就容易。造成麵糊比較稀，唯慶烤制的時候裡面就會比較軟。
3、 就是麵糊中蛋白消泡。因為這一批蛋糕是等待在第2輪烘焙的，那麼它裡面的蛋白泡就在過程中會逐漸的消泡。消泡之後，烤制的時候它就不能夠完全的泡發，有很多面糊就堆積在蛋糕的中間。
那麼也會造成中心是軟軟的情況。
芝士蛋糕烤不熟怎辦，可以再烤嗎，芝士蛋糕面上熟了，裡面不熟怎麼回事
任何蛋糕在出烤爐前沒有烘烤到位的話 是不能進行二次烘烤的 由於熱賬冷縮 在出烤爐後的回縮裡面的蛋糕部分不會受到高溫的烘烤 是可以烤.但時間不能太長。不然會燒焦的。記住把握時間很重要。可以的，不過芝士蛋糕烤熟了也是糊狀的，呵呵 只是很稠的糊狀。不過，不能放在外面太久才放回去再烤哦。蛋糕一定要完全烤熟，...
烘焙的紙杯蛋糕涼了塌陷怎麼回事，烤蛋糕拿出來就塌了怎麼回事？
蛋糕回縮一點是很正常，但是回縮得厲害就是不對了，可能 1 蛋白打發不到位 2 攪拌的時候消泡了 3 牛奶或油加多了 4 開啟烤箱門過勤，導致蛋糕受冷 5 蛋糕沒有烤熟 棉花紙杯蛋糕 的做法 用料雞蛋 5只 低筋粉 85克 牛奶 30克 植物油 30克 白砂糖 60克 40克加入蛋白裡，20克加入蛋黃...
酸奶蛋糕用風爐怎麼烤，風爐烤箱怎麼烤戚風不失敗
主料雞蛋7個 糖120g 方法 步驟 1把材料準備好 2把雞蛋蛋白蛋黃分隔好 把蛋黃逐個放進酸奶裡面，沒放一個蛋黃就攪拌均勻 直到酸奶跟所有蛋黃全部充分攪拌均勻 把低筋麵粉跟玉米澱粉過篩到剛攪拌好的蛋黃酸奶糊裡，攪拌均勻 蛋白在一個無水無油的盤子裡打發，可以加入少許鹽，有助於打發，直到蛋白髮起粗泡泡...