1樓：加油奮鬥再加油
方法是：1、所有的青柿子都必須要確保它質地是硬的。可能剛剛採摘的柿子由於某些原因比如磕碰之類的會有個別地方變軟，這樣的柿子是不適合做脫澀處理的。
2、把柿子表面的髒土及汙垢清洗乾淨，這樣才能確保柿子在製作過程中不被石子壓破從而破壞其口感甚至導致製作失敗。
3、把洗乾淨的柿子放到已經準備好的容器中，容器也必須要清洗乾淨；小心柿子皮被磕破，並往容器中注入清水，要淹沒所有柿子。
4、最後就是把容器搬到向陽的地方去，經過太陽照射72個小時，青柿子就會變黃，澀味便會被脫去，就可以嚐到甜脆可口的柿子了。這就是經常說的「懶柿子」。
柿子食用注意事項：
柿子最好不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃：中醫學中認為，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。
這種情況下我們就很容易出現有腹痛、嘔吐、或腹瀉等症狀。柿子不能與紅薯、菠菜同食：紅薯是含澱粉較多的食物，吃了以後會使胃裡產生大量胃酸，而柿子則含有較多的鞣質和果膠，胃酸和鞣質、果膠相遇，會發生凝聚作用，形成難溶性的硬塊——胃柿石。
柿子含糖高且含果膠，柿子的殘餘留在在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對牙齒造成侵蝕形成齲齒，故而在吃柿子後宜喝幾口水，或及時漱口。
2樓：野顏兆瓊詩
通常我外婆是這樣處理的：
可以找條被絮，把柿子任意的裹起，幾天後就可以！
可以把家裡的淘公尺水或者石灰水，用容器裝起把柿子泡在裡面幾天就可以！
買個催紅劑把柿子底部點上些許，或者把柿子逐個放催紅劑裡刷一遍就可以！
除了這些普遍的方法，也可以把柿子和蘋果放一起或者放太陽下曬著，至於是什麼原理我也不清楚，只是見過！
通常選第一種和第三種的比較普遍軟化了吃起來又不澀嘴，第二種的方法是能讓柿子不軟化吃起來口感是脆脆的，直接削了皮可以吃，不過我不喜歡！
柿子什麼時間摘下來最好
3樓：破罐子說事
柿子成熟的季節是秋冬季，根據各地氣候不一，一般柿子的採摘時間從9月中旬到10月底不等，而國慶節期間可以說是柿子採摘的最佳時間。
作脆柿食用的時候，宜在果實已達應有的大小、皮色轉黃、種子呈褐色時採收。
作軟柿的柿果，最好在樹上黃色減退，充分轉為紅色，即完熟後再採。甜柿在樹上已脫澀，採收後即可食用，一般在果皮完全轉黃後採收。在外發轉紅色、肉質來軟化時採收，則品質更佳。
另外需注意的是，柿子的採收宜選晴天，久雨初晴不可立即採收，否則果肉味談或在貯運中易腐爛。
柿子採摘後的管理：
施肥施肥量要根據土壤肥沃度、樹勢強弱、樹冠大小、掛果量多少而定。一般一株產20公斤鮮果的柿樹，施花生麩公斤(漚腐熟施)或硫酸鉀複合肥(15：15：15)公斤。
施肥方法：可淋施或撒施。在冬季落葉休眠前施過冬肥，佔全年施肥量的60％，以速效有機質肥為主，促使養分吸收，貯藏於樹體內，以利於來年新梢生長、開花、幼果發育之需。
每株可施花生麩公斤(漚腐熟施)或腐熟禽畜糞5公斤，施肥挖對向溝施，施後覆蓋泥土。
4樓：年一白
柿子成熟的季節一般是在秋冬季，根據各地氣候和環境的不同，採摘時間從9月中旬到10月不等。根據柿子的用途，採摘的時間也會有不一樣，鮮食用的在柿子成熟呈現該品種固有的色澤專時採收；做柿餅的柿子何時採摘最好，要在充分成熟時採收；如果只是摘下來貯藏用的就要適當早採。
5樓：秦川視界
剛過完霜降，這富平的果農就有得忙了，幾百畝的柿子要開始摘了，時間長了就變軟了，看到今年這豐收的場景，果農這臉上都露出喜悅。歲歲年年柿柿紅，每年都如此，富平柿餅歷史聞名，國家地理標誌性保護產品。
6樓：fc橋
八成黃時，摘下後用40oc溫水泡一晚就ok！又好吃又好看！
柿子怎麼沒有熟就可以採摘食用？
7樓：阿炎的情感小屋
1、成熟的蘋果或香蕉催熟。
準備乙個蘋果或者香蕉都可以，不過要選擇比較成熟的，效果要更好。
把柿子和熟的蘋果或香蕉放在乙個籃子裡面，放置在陰涼透氣的地方，一般溫度如果超過24°的話，一般四五天時間，乙個籃子裡的柿子基本上都會變軟，變熟了。
原理即是通過成熟果實釋放出乙烯來啟動果實內部的乙烯產生，達到催熟的目的。
2、石灰水浸泡催熟。
按照五比一的比例將石灰和清水放入容器中攪拌，在石灰和清水攪拌所產生的石灰漿尚未沉澱時放入青柿子。一週後，取出青柿子放入清水裡，用清潔球擦去青柿子上的石灰漿，然後將青柿子置於籃子上脫水晾乾，一天後即可食用。
剛摘回來的柿子怎麼做才能吃？
8樓：深海宮鈴
把柿子和蘋果放在乙個通風的箱子裡三四天我外婆都是這樣做的。
9樓：遇見綠羅裙
拿適量蘋果和柿子放在一起四至六天就可以吃了。
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