1樓：火柴哥哥大本營
做葡萄酒不可以在陽光下曬，雖然這樣做可以加快發酵的速度，但是會讓葡萄酒損失果香。自釀葡萄酒注意事項：
1、 如果是自釀紅葡萄酒建議控制在25-30度，如果是自釀白葡萄酒控制在18-20度。
2、發酵時並不需要過度的密封，發酵過程會產生大量二氧化碳。
過度密封容易導致容器**的危險，建議安裝發酵管，以便容器內氣體的排出。另外酵母在發酵過程中其自身的繁殖也是需要微氧的，色素與單寧。
結合成穩定的顏色也需要有氧氣的參與，否則顏色會退化。
3、第一次發酵需要進行攪拌，建議一天攪拌1-3次。在攪拌的過程中需將浮在上層的葡萄表皮壓倒酒液下，以便於浸泡浸漬出葡萄皮上的單寧、色素等酚類物質。
4、通常自釀紅酒的發酵週期在25天左右。發酵主要分為兩步，第一步是將葡萄糖。
份轉化到酒精，需7天左右；第二步是將蘋果酸。
乳酸的轉化，需15天左右。
2樓：飛俠
只要是酒或者酒的釀造包括自釀酒放在**沒關係，關鍵是不要日照。最好是避光到不能被陽光直射就可以。
3樓：網友
家裡不比酒莊，沒有專門的酒窖，所以儘量放在陰涼避光的地方，如果陽臺環境適宜，那就沒問題。
4樓：仙彥芝
巧了，我幾乎每年都自釀葡萄酒，這個問題我來：
自釀葡萄酒放在**發酵都可以，但不可讓陽光直接照射，並要注意溫度不可過高過低，我認為一般在20度左右的環境裡發酵最好。
5樓：網友
自釀葡萄酒別放陽臺發酵應放在陰涼的地方最佳才能自然發酵。
自做葡萄酒在陽臺上放了3天影響品質嗎？
6樓：
您好，您的問題自做葡老察備萄酒在陽臺上放了3天影響品質嗎？經查詢答案如下：會影響！
建議你不要把它放在光照特別強的地方，發酵沒薯過程中釋放熱量，溫度本來就要公升高，過高（超過30度）的時候就很容易滋生雜菌，更何況在光照很強的條件下了。另外，色素物質，侍毀在強光下也不穩定，這樣你做的酒顏色也不會很好看了就。建議你發酵結束以後加少許亞硫酸（1~2毫公升）抑制雜菌，是葡萄酒儲存期限更長。
用礦泉水瓶排淨空氣密封就更好了。希望能幫到你哦。
自做葡萄酒在陽臺上放了3天影響品質嗎？
7樓：
摘要。您好親親，很榮幸為您解答哦~<>
自做葡萄酒在陽臺上放了3天影響品質嗎？親親，自做葡萄酒在陽臺上放了3天不影響品質的。儲存得當的話，酒液無渾濁、喝起來無異味，顏色也正常，就是可以，正常不要超過兩年。
自做葡萄酒在陽臺上放了3天影響品質嗎？
您好親親，很榮幸為您解答哦~<>
自做葡萄酒在陽臺上放了3天影響品質嗎？親親，自做葡萄酒在陽臺上放了3天不影響品沒蘆質的。儲存得當散手的話衝察嫌，酒液無渾濁、喝起來無異味，顏色也正常，就是可以，正常不要超過兩年。
2、酵母不夠。陪頃悔3、密乎巧封性。1、如果溫度控制不夠好，葡萄酒有可能不發酵。
所以，一般在主發酵期間溫度應該控制在15℃到30℃之間，如果溫度過高，可以將發酵罐放入大水盆中，並在盆中加入涼水，給發酵罐降溫如果溫度過低，蘆正同樣也會影響發酵的順利進行。
還有問題嗎？親親，可以具體講講嗎？或者有什麼想聊的嗎？<>
家庭自釀葡萄酒要發酵幾天？
8樓：北網域名稱醫
一般分為兩個階段，主發酵階段和緩慢發酵階段。
1、主發酵持續的時間一般在7到15天左右，這主要跟葡萄品種、發酵溫度、所加入的糖量有關，但是我們可以通過品嚐初釀的葡萄酒液來判斷主發酵是否終止。如果可以聞到比較濃的酒精味，而且感覺不到甜味，就說明葡萄汁中的糖分已經大部分被轉化為酒精了，主發酵過程已經結束。
2、主發酵階段結束後進行緩慢發酵，此時放置時間越久，釀製的葡萄酒越香醇，一般乙個月最好。
葡萄酒釀造的原理用等式表示為：
糖分+酵母=酒精+二氧化碳，就是糖分在酵母的作用下轉化成為酒精和二氧化碳，所有酒類的發酵都是利用這個原理進行的。
9樓：粘南蓉澄皛
葡萄酒的發酵時間是同發酵溫度、葡萄品種和葡萄汁的含糖量息息相關的，如果要延長葡萄酒的發酵時間，可以適當降低發酵的溫度，多加入一點點糖即可。
紅葡萄酒的發酵時間一般持續4到15天，這主要是取決於酒莊的釀酒師，在發酵之後，一般紅葡萄酒會被轉移到橡木桶中陳釀，具體的陳釀時間長短也是根據不同型別的葡萄酒…
家庭自釀葡萄酒安全嗎，自釀葡萄酒有毒嗎？
自釀葡萄酒容易產生有毒物質，而且自釀葡萄酒也很危險！雖然不存在喝死人的風險，但是喝了對身體肯定是不好的！家庭自釀葡萄酒在釀造時，由葡萄酒釀造環境開放 沒有專業裝置 衛生管理不達標 葡萄原料不是專門的釀酒葡萄品種 釀造後沒有任何檢測，所以在衛生情況 酒精度 單寧含量等各方面，都遠遠達不到專業酒廠的水準...
學做葡萄酒需要放酒麴嗎，自釀葡萄酒用不用放酒麴
家庭釀製的紅葡來萄酒源，裡面放糖是因bai為使用的不是釀酒葡萄 du大部分家庭都使zhi用鮮食葡萄來 dao釀酒，糖度達不到，所以裡面加白砂糖，糖不會使酒變質，但會影響酒的口味。至於裡面加放酒麴發酵，建議不要這樣做，除非你使用的是葡萄酒專業釀酒酵母。因為在葡萄的整個生長成熟過程中它上面就已經粘有天然...
葡萄酒的釀製方法多久放一次氣，葡萄酒在發酵的過程中還需要放氣嗎？幾天才可放一次？氣
在裝瓶發酵24小時後，瓶內有氣泡產生了，就可以每天開蓋放氣，並且用勺子攪動。葡萄裝瓶後把瓶子蓋好 不要蓋的很嚴，留有出氣口，只要不進灰塵就可以了 放在溫暖的地方等待葡萄自然發酵。葡萄皮上有天然酵母菌，我們不必考慮發酵菌種問題。東北的家庭都有暖氣，室溫在18 左右，這樣的室溫很適宜做葡萄酒。一般說來，...