1樓：江南一豔花
自制葡萄酒可以燒紅燒肉
紅燒肉做法
1.五花肉切成相等的長方塊，砂鍋放入能沒過五花肉的清水，將切好的五花肉冷水下鍋
2.五花肉下鍋水開後，去血水，去浮沫，撈出五花肉3.用紗布將八角、花椒、香葉、陳皮等包成一個小料包4.
將薑片、蔥段、五花肉和包好的料包一同放入砂鍋5.倒入葡萄酒和紅燒醬油後，放入冰糖和少量的鹽6.大火開鍋後改小火燉1個半小時，中間可以適當的翻動一下肉免得上色不均勻，慢火，少水，多酒，是製作這道菜的訣竅
7.將燉好的五花肉撈出晾涼，另取一個碗，在碗底鋪好薑片和蔥段8.將晾涼的五花肉切成大小相等的小方塊碼放在鋪好蔥、姜的碗中，淋入砂鍋中燉肉的原汁，上鍋蒸半小時
9.出鍋後，我放了幾片事先用熱水焯好的油菜葉，也可不放。
2樓：小能能
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回答晚上好！親，很高興為您解答！自釀五年的葡萄酒可以燒紅燒肉，親還是先檢查一下葡萄酒有沒有變質哦
紅燒肉做法
1.五花肉切成相等的長方塊，砂鍋放入能沒過五花肉的清水，將切好的五花肉冷水下鍋
2.五花肉下鍋水開後，去血水，去浮沫，撈出五花肉
3.用紗布將八角、花椒、香葉、陳皮等包成一個小料包
4.將薑片、蔥段、五花肉和包好的料包一同放入砂鍋
5.倒入葡萄酒和紅燒醬油後，放入冰糖和少量的鹽
6.大火開鍋後改小火燉1個半小時，中間可以適當的翻動一下肉免得上色不均勻，慢火，少水，多酒，是製作這道菜的訣竅
7.將燉好的五花肉撈出晾涼，另取一個碗，在碗底鋪好薑片和蔥段
8.將晾涼的五花肉切成大小相等的小方塊碼放在鋪好蔥、姜的碗中，淋入砂鍋中燉肉的原汁，上鍋蒸半小時
9.出鍋後，我放了幾片事先用熱水焯好的油菜葉，也可不放。
㊗️親生活愉快！
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紅燒肉可以用葡萄酒來做嗎
3樓：塞以鬆
當然可以。如果你的葡萄酒味道足夠好的話，做出來的紅燒肉可能就有葡萄酒的味道了。
做紅燒肉可以放紅酒嗎
4樓：撿心事的兔子
做紅燒肉可以放紅酒，下面介紹做法：
準備材料：五花肉一條、大蒜三瓣、生薑兩塊、冰糖適量、紅酒適量、紅棗6個、大蒜梗一根、八角適量
製作步驟：
1、五花肉洗淨備用
2、將肉切成1釐米厚一塊，放入少量的鹽，紅酒，生抽醃製5分鐘3、準備好輔料，並將生薑大蒜拍散
4、將油燒熱後，加入冰糖，用小火將其熬至融化5、倒入醃好的五花肉及大蒜生薑，翻炒至肉變成金黃色6、加入適量鹽、紅酒、生抽、老抽、冰糖、八角翻炒均勻，倒入清水，大火燒燉
7、在炒鍋中大火紅燒5分鐘後，將其倒入砂鍋，加入紅棗，大火煮沸後蓋上蓋子，小火燉一個小時，至燉熟
8、成品圖
5樓：蘭曦雪唯一
做紅燒肉可以放紅酒，有紅酒紅燒肉這道菜。
【紅酒紅燒肉】：
食材：五花肉適量500克、油菜心6棵、冷榨花生油少許、蔥1段、薑片四片、蒜四瓣、大料3個、鹽適量、花椒粉適量、冰糖少許、法國玫瑰城堡乾紅1小高腳杯、醋少許、紅燒醬油1滴、鮮醬油幾滴、缽仔飯醬油1滴
紅酒紅燒肉的做法
1.精選五花肉；
2.切成小方塊；
3.涼水下鍋焯水，去除雪末雜質和肉腥味（水裡可放入蔥段，薑片和料酒）；
4.準備好調料：紅酒，醬油，醋；
5.準備好蔥段切小塊，薑片，蒜瓣，冰糖，鹽，花椒麵，大料；
6.鍋加熱後放入少許冷榨花生油；
7.放入蔥薑蒜大料煸香；
8.放入焯好的肉塊和少許花椒麵，炒出來多餘的油倒出來，只留一點就好；
9.翻炒均勻，放入三種醬油，每種一滴，醋少許，鹽，翻炒上色；
10.炒好的肉放入砂鍋中；
11.倒入一小杯紅酒；
12.倒入適量溫水；
13.放入少許冰糖，蓋蓋，小火燒開慢燉40分鐘；
14.稍微留點汁就好；
15.油菜心炒水擺盤邊，中間放紅燒肉即可。
6樓：棕油菊花
我個人的吃法是以白糖調色大蒜和大料調味做主料，做好了感覺香而不膩，每個地方的口味不一樣，可以適當調整，我沒有放過白酒和紅酒。
7樓：冀碧琴
樓主的辦法不錯哦 如果是紅燒牛肉的時候，加入紅酒是最紅的 感覺和牛肉的味道最和了 如果是豬肉的話，還是紹興的黃酒最好，像瓜渚湖牌的，還有東湖的都不錯 這是自己做紅燒肉的心得 樓主可以試試哦
8樓：芯9月11日
燉肉放紅酒儲存營養口感嫩
9樓：漢丹紅
沒有那個必要吧，紅燒肉不需要那個味道啊
自釀的葡萄酒可以加水嗎？
做菜時，紅葡萄酒能作為料酒使用嗎？
10樓：呼阿優
可以，只不過沒有料酒做出來的菜香。
釀造料酒中的賴氨酸、穀氨酸、γ-氨基丁酸等在烹調中能與食鹽結合，生成氨基酸鈉鹽，從而使魚、肉的滋味變得更加鮮美。
另外氨基酸還能與調料中的糖形成一種誘人的香氣，使菜餚更加香味濃郁。釀造料酒裡還有低聚糖、異麥芽糖、葡萄糖等糖類及酯類、醇類物質，這些物質在加熱時能誘發菜餚的香味。
擴充套件資料
料酒最大的作用是能夠去腥解膩，而造成肉製品腥羶味的胺類物質能溶解於料酒中的酒精，在加熱時一起隨酒精揮發，起到祛腥作用。
釀造料酒裡面含有21種氨基酸，還有糖類、脂類和多種維生素、礦物質。釀造料酒用大米釀造而成，而且在陳釀過程中發生了緩慢而又微妙的酯化作用，使得各種有益菌種和元素生長。
11樓：
可以的，我用過紅酒做紅燒肉。反正酒都是增香用的。葡萄酒裡面還有糖，為當更好呢！！！
12樓：匿名使用者
葡萄酒也可作為烹調時的一種調料,但是因為兩種酒所含成分不同做出的菜餚風味有些不同,料酒多用於傳統菜系 煮燉等方式,而葡萄酒多用於新式菜系、西餐等。
13樓：
一般人認為烹飪時，沒有料酒，白酒或者葡萄酒也湊合，反正都是酒，但其實酒與酒之間的作用還是不同的。因為料酒含有一定量的乙醇，能迅速滲透到原料的內部，對其他調味品的隨之滲透也有引導作用，使菜餚滋味濃香，並能除去腥臭和異味。烹飪肉類食品時，放入適量料酒，加熱後能使溶解的脂肪酸產生酯化作用。
生成酯類等芳香物質，可增鮮提味。白酒的乙醇含量高於料酒，若用白酒烹調，菜餚滋味不佳，還會破壞菜餚的原味，作用不如料酒。而葡萄酒提味的，不適宜高溫烹煮，絕對不能代替料酒。
14樓：
可以的。白葡萄酒也可以的，燒魚很美味。
我一般都用伏特加，呵呵。主要是便宜。這邊實在買不到料酒呢..
葡萄酒可以炒瘦肉嗎
15樓：花落一朝一夕
做紅燒肉可以放紅酒，有紅酒紅燒肉這道菜。
【紅酒紅燒肉】：
食材：五花肉適量500克、油菜心6棵、冷榨花生油少許、蔥1段、薑片四片、蒜四瓣、大料3個、鹽適量、花椒粉適量、冰糖少許、法國玫瑰城堡乾紅1小高腳杯、醋少許、紅燒醬油1滴、鮮醬油幾滴、缽仔飯醬油1滴
紅酒紅燒肉的做法
1.精選五花肉；
2.切成小方塊；
3.涼水下鍋焯水，去除雪末雜質和肉腥味（水裡可放入蔥段，薑片和料酒）；
4.準備好調料：紅酒，醬油，醋；
5.準備好蔥段切小塊，薑片，蒜瓣，冰糖，鹽，花椒麵，大料；
6.鍋加熱後放入少許冷榨花生油；
7.放入蔥薑蒜大料煸香；
8.放入焯好的肉塊和少許花椒麵，炒出來多餘的油倒出來，只留一點就好；
9.翻炒均勻，放入三種醬油，每種一滴，醋少許，鹽，翻炒上色；
10.炒好的肉放入砂鍋中；
11.倒入一小杯紅酒；
12.倒入適量溫水；
13.放入少許冰糖，蓋蓋，小火燒開慢燉40分鐘；
14.稍微留點汁就好；
15.油菜心炒水擺盤邊，中間放紅燒肉即可。
16樓：
對不起！本人沒有做過，可是，也許味道已經知道啦！相信絕對特別難吃、噁心啦！所以，要求大家不要效仿網友的思維做事情啦|！因為網友的思維特別混亂！
吃紅燒肉後再喝紅酒有事嗎
17樓：深圳凱隆酒業****
沒事的。還挺好吃的。就是吃不出葡萄酒的味道，但是有種說不上來的味道，把肉香全部釋放了出來，也許這就是紅酒的催化劑作用吧。
18樓：匿名使用者
吃紅燒肉喝紅酒沒有問題，我之前吃過但肉還是少吃為好肉吃多了身體體質呈酸性。
19樓：匿名使用者
這麼吃過，好像沒啥事啊
學做葡萄酒需要放酒麴嗎，自釀葡萄酒用不用放酒麴
家庭釀製的紅葡來萄酒源，裡面放糖是因bai為使用的不是釀酒葡萄 du大部分家庭都使zhi用鮮食葡萄來 dao釀酒，糖度達不到，所以裡面加白砂糖，糖不會使酒變質，但會影響酒的口味。至於裡面加放酒麴發酵，建議不要這樣做，除非你使用的是葡萄酒專業釀酒酵母。因為在葡萄的整個生長成熟過程中它上面就已經粘有天然...
過期的葡萄酒能幹什麼，過期的紅酒可以用來做什麼
1.做紅酒 一小杯紅酒。2至3匙的蜂蜜。方法 將紅酒與蜂蜜均勻混合，調至濃稠狀，再塗抹於臉龐，八分幹之後再以溫水洗淨。2.當沙拉醬 一般來說太過黏稠，不是油就是甜，建議用過期紅酒自行調製沙拉醬，不但好吃健康，且口味很清爽。取一碟子加入紅酒 鹽 黑胡椒 橄欖油拌勻，將調好的紅酒醬淋在沙拉上即完成。3....
自釀葡萄酒多長時間能喝啊，紅葡萄酒自己做的多長時間能喝酒
自釀葡萄酒的發酵時間需要20天至40天左右，具體視氣溫而定。夏季天熱的時候，一般發酵20 30天就可以啟封了。冬季天冷的時候，一般發酵30 40天就可以啟封了。自釀葡萄酒的儲存 1 自制葡萄酒儲存的器具 一般是選擇木桶 可樂瓶 玻璃罐等，但是無論選擇哪種容易儲存，必須要做到密封性好。2 自制葡萄酒儲...