1樓：天邊一朵雲水瓶
製作1.麵粉加入鹽、溫水，攪拌成雪花狀，再揉成麵糰，加入色拉油，繼續揉成光滑的麵糰2.揉好麵糰後，封上保鮮膜，醒30分鐘，醒完直接搓長條，下劑子，每個劑子80克，再刷一層油，靜止鬆弛30-40分鐘。
3.鬆弛好的劑子，拉長條，用擀麵杖，從中間向兩頭擀薄，一頭擀大點，以方便包餡4.製作油酥，將50克豆油，燒熱到170度，分次衝入100克麵粉中，攪拌均勻5.
將油酥均勻抹一層在麵皮上，然後放上香辣炸醬，一些大蔥末，包起來，向裡捲起，一邊卷，一邊拉，越薄越有層次。6.捲起來後，豎起來，壓扁，用收把餅按大點7.
煎制 鍋裡倒油，燒到130-140度，放入餅胚，慢慢煎制兩面金黃酥脆8.家裡有條件的，煎好後再放入烤箱，烤7-8分鐘，溫度150度左右。
2樓：推上豬肉去趕集
材料。做法。
洋蔥、大蒜、豆乾切碎備用。小黃瓜切絲、小番茄切片也備用（忘記拍了）。
豬絞肉加公尺酒和白胡椒粉抓一抓。
取小碗混合豆瓣醬、甜麵醬、醬油、糖備用。
豆芽菜先燙熟撈起來備用。
熱鍋用一點油爆香洋蔥和大蒜。
加入豆乾炒一下。
加入絞肉拌炒。
豬肉有點變色後加入那一小碗攪拌好的醬料繼續炒。
炒到豬肉熟透後，可加入太白粉水勾芡一下後盛起備用。
清一下鍋子不放油幹烙水餃皮，兩面都要喔。
他們會澎起來是正常的（會變得很像口袋餅，所以也可以對切後塞餡料進去做成一口大小的夾餅）
開始組裝：烙好的水餃皮上面疊炸醬、豆芽菜、小黃瓜絲。
再加點番茄片，紅紅的比較漂亮。
最後用水餃皮蓋起來就好了。
幹烙的做法，幹烙怎麼做好吃，幹烙的家常做法
3樓：陌上_卿名酒酒
主料雞蛋。
3個韭菜。300克。
小麥粉400g
輔料芝麻油適量鹽。
適量味精。適量雞精。
適量步驟。1.溫水和好小麥粉餳著。
2.雞蛋液中加少許水，炒熟。加了水的雞蛋更容易打散。
3.韭菜摘洗乾淨切碎。
4.雞蛋與韭菜置於容器中，攪拌均勻。先攪拌雞蛋、韭菜，可以避免韭菜出湯。
5.加芝麻油、鹽、味精、雞精攪拌均勻，幹烙餡就準備好了。
6.餳好的麵糰做成大小均勻的面劑，擀圓，作幹烙皮。
7.取一片面皮，新增餡。
8.再取一片面皮，壓在餡上，沿邊按實，留乙個小口。
9.順小口排除裡面的空氣，再將小口也壓實。
10.將圓周切整齊，幹烙就包好了。
11.幹烙入電餅鐺烙。
12.烙至雙面上噶，幹烙就熟了。
幹黃醬怎麼做炸醬
4樓：小東子先生
1。先買一袋幹黃醬（一小袋即可，如果是兩個人的話）
2。回家把幹黃醬倒出來（多少視你的食量而定）放在乙個碗裡。然後用水（生水就可）慢慢調勻。
3。肉切成小丁（最好是有一點肥的，比較香）丁越小越好？nbsp;蔥切成末，備用。
4。油鍋燒熱，倒油。多少視你的喜好而定。當然不要太少了，否則粘鍋。
5。待油燒熱後，放入肉丁，煸一煸。
6。待肉丁8成熟時，把調好的醬倒入鍋內。這時的火要調成小火。
7。在小火上慢慢熬醬，用鍋鏟不斷攪動，以免粘鍋。同時視醬的稠稀新增適量的水。
8。將切好的蔥末倒入鍋內，並打兩個雞蛋（半袋幹黃醬放兩個雞蛋比較合適）放入醬內，用鍋鏟攪勻。
9。待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時關火，把醬出鍋。（熬醬的時間越長越好，因為就可以把黃醬中的油逼出來了）
10。吃不了的醬（熬好的），放在碗裡，上覆保鮮膜放入冰箱內儲存，下次再吃。最好不要放在露天，以免生毛。
注意：熬醬時千萬別放鹽！！！因為醬本身就是鹹的。
以上是醬的方法。以下是菜碼的做法：
1。黃瓜洗淨切絲，備用。
2。黃花、木耳用水發好，備用。雞蛋、西紅柿備用。
3。綠豆芽、芹菜焯好備用。
4。鍋放火上，放少許油燒熱。把雞蛋放入鍋內（乙個即可）炒雞蛋。
放入切成幾瓣的西紅柿，滑鍋（這也是為了有湯，而且清口）再放入發好的黃花和木耳。放少許鹽。因為醬會比較鹹，所以所有的菜都要淡！
最後，下麵條，麵條煮好後，就可以拌醬和自由放喜歡的菜碼了。一碗美味的炸醬麵出來了！
5樓：夢r緣來是你
2、紅辣椒剁碎，蔥、姜、蒜切碎。
3、熱鍋涼油放入蔥、姜、蒜末煸香。
4、放入豆豉、冰糖炒勻。
5、倒入辣椒末。
6、炒勻後調入白酒、花椒粉、胡椒粉、香醋、幹黃醬再次炒勻，倒入沒過食材3倍的水，大火煮開轉小火慢熬。
7、熬至快要濃稠時，放入熟芝麻和熟花生碎翻炒均勻關火。
8、盛入碗中，無論是夾餅、拌麵還是炒菜都很棒。
如何做炸醬
6樓：foodyvideo吃貨**
這味道真的是太好了，整整吃了兩大碗。
7樓：小施說生活
回答您好，很高興回答您的問題。做北京炸醬麵的炸醬，所用的油就是一般的植物油，而所用的醬是六必居的黃醬，這個是主醬，必須要有的。其次選擇甜麵醬，這個是輔醬。
有的人家還放一點黃豆醬增加醬香味。還是那句話，家常飯沒有正宗不正宗之說，都認為自己家的最正宗，乙個街坊的都能打起來。弄完炸醬的這個油可以用來做其他的菜，希望我的回答能夠拉幫助你。
您好，很高興回答您的問題。做北京炸醬麵的炸醬，所用的油就是一般的植物油，而所用的醬是六必居的黃醬，這個是主醬，必須要有的。其次選擇甜麵醬，這個是輔醬。
有的人家還放一點黃豆醬增加醬香味。還是那句話，家常飯沒有正宗不正宗之說，都認為自己家的最正宗，乙個街坊的都能打起來。弄完炸醬的這個油可以用來做其他的菜，希望我的回答能夠拉幫助你。
8樓：遇見食撩
麵條煮熟撈出，鍋中放入油，雞蛋，肉末黃豆醬蔥花炒香，小火熬製半小時，放入碗中放入蘿蔔黃瓜絲拌勻。
9樓：愛別等
炸醬麵，用的東古豆瓣醬，基本不用放其他調料了，沒試過的可以試試，希望您能喜歡個人做法，並不能代表所有。
10樓：凹凸小田螺
材料五花肉丁300g，玉公尺油適量，豆瓣醬250g，蔥花蒜末適量，八角適量，開水1杯。
做法1、五花肉切丁，蔥蒜切末。
2、鐵鍋內加玉公尺油燒熱，加入蔥蒜末、八角煸炒。
3、再下入豬肉丁煸炒，看到豬肉丁都變色了就加豆瓣醬進去。
4、將豆瓣醬煸炒出香味，再加入一杯開水，用小火熬製。同時一定要不停翻動，不然容易糊鍋底。看到水被耗去了三分之二就可以了。
5、最後加入蔥末就關火。
6、關火以後就盛在容器中即可。
11樓：耿鈮
家常炸醬麵的做法，大人小孩都愛吃。
12樓：魯姐美食
炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜末，翻炒均勻倒入水 ，水開下面，撈出 面中放入胡蘿蔔黃瓜絲，青椒，還有調好的醬料，攪拌均勻就可以吃了。
13樓：你頭髮亂了喔
炸醬麵裡的炸醬是精髓。
14樓：麻利的潘潘
適合2歲+寶寶的炸醬麵。
怎麼做炸醬
15樓：你頭髮亂了喔
炸醬麵裡的炸醬是精髓。
16樓：葫蘆是隻豬
醬料是這個醬的重要組成部分。
17樓：麻利的潘潘
適合2歲+寶寶的炸醬麵。
18樓：魯姐美食
炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜末，翻炒均勻倒入水 ，水開下面，撈出 面中放入胡蘿蔔黃瓜絲，青椒，還有調好的醬料，攪拌均勻就可以吃了。
19樓：foodyvideo吃貨**
這味道真的是太好了，整整吃了兩大碗。
20樓：耿鈮
1分鐘教你做家常炸醬麵。
如何製作炸醬
21樓：jq左
【家常炸醬】
1.首先，我們準備兩條五花肉和一塊精瘦肉，有肥有瘦做出來的炸醬更香，把五花肉的肉皮片下來、切成小塊，用來煸豬油。
然後把五花肉和精瘦肉都切成薄片，摻在一起剁成肉粒，不要剁的太碎，沒有嚼勁。
2.準備鮮香菇300克，放入清水中浸泡一會去除上面的雜質和灰塵，然後把香菇洗乾淨去除根蒂，把裡面的水分擠乾淨，先切成薄片再剁成香菇粒備用。
大蔥破開、切成蔥花，生薑拍散切成末，大蒜拍散、也切成末，全部放在一起備用。
3.食材全部準備好以後，我們開始烹飪，鍋內燒油，充分滑鍋以後，倒出熱油留少許底油，倒入肉皮開小火煸炒，炒出裡面的豬油，肉皮炒焦、炒成金黃色時撈出來。
4.把肉末倒入鍋中不停的翻炒，把肉末炒散，肉末炒散以後轉大火繼續翻炒，這一步是要炒出肉末中的水分，把肉末炒幹炒香，肉末炒香炒成微黃色時盛出來備用。
5.鍋內再燒油，油燒熱以後，倒入蔥薑蒜一起翻炒，炒出香味以後加入黃豆醬2勺、甜麵醬4勺，開小火把醬料炒散炒香，然後倒入肉末，淋入適量的料酒去腥，倒入香菇粒不停的推動炒勺，炒出香菇中的水分把香菇炒斷生，如果太乾的話可以淋入一些植物油。
6.再加入適量的白糖、雞粉調味，調味品的量要根據炸醬的多少酌情新增，翻炒化開調料，這個時候可以試一下味道，不鹹的話再補一些鹽味，炸醬要稍微鹹一點，拌麵以後味道更足，最後倒入適量的老抽提色，把顏色炒均勻即可出鍋裝盤。
22樓：穰映
這樣可以做雞蛋炸醬，味道特別鮮美，準備新鮮的黃豆醬，再打幾個雞蛋，放入盤中打散，然後鍋內放油，將黃豆醬用油炒一下，然後加入雞蛋就是美味的炸醬。
23樓：s飯學堂
炸醬麵在中國北方十分流行，而陝西、天津、上海、廣東、東北也有不同製法的炸醬麵。南韓亦有炸醬麵，是由山東華僑帶入南韓。
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畢節烙鍋辣椒麵怎麼做，貴州烙鍋辣椒麵要哪些配料才好吃？
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