1樓：黑旋風不黑
紅燒臭桂魚的做法：
主料：臭桂魚1條。
輔料：蔥適量、姜適量、醋適量、糖適量、老抽適量、料酒適量。
1、先把臭桂魚洗淨去鱗，放到盤子裡備用。
2、將鍋燒熱油後，把臭桂魚放入鍋裡煎（兩面都煎）。
3、再放入切好的蔥姜，再煎。
4、再放入糖、水和老抽煎。
5、蓋上蓋子燜半小時。
6、燜好後再煎一會兒就可以出鍋了。
7、盛出來後可以放一些蒜和紅椒，慢慢享用吧。
臭桂魚的做法
2樓：好好生活問答
紅燒臭鱖魚的做法步驟：
1新鮮的桂魚從魚背部下刀，去掉魚鰓、內臟，不要去鱗。把臭乳腐、花椒均勻的塗抹在魚的內外，再用保鮮膜把魚包裹起來，放入冰箱最少3天。
2**，熱鍋，倒入油，再把切好的生薑、紅綠杭椒、蒜瓣、幹辣椒煸出味。
3放入桂魚，煎至兩面焦黃。
4放入生、老抽、糖、倒入啤酒，蓋上鍋蓋，燜10分鐘，收汁，撒入蔥花，裝盤上桌。
臭桂魚的營養價值具體表現在以下幾點：
1、臭桂魚富含蛋白質。蛋白質是人體必需的營養物質，其實保證人體新陳代謝的重要營養物質，因此食用桂魚，能促進人體的新陳代謝，保證人們日常生活所需要的能量。
2、臭桂魚中含有脂肪。脂肪是提供人體能量的**，因此食用桂魚，可以保證人們日常生活所消耗的能量，不會手腳無力。
3、臭桂魚含有少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素。因此，食用桂魚，可以補充人體所需的多種營養元素。
4、臭桂魚所含有的營養物質具有補虛的功效。因為桂魚極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃臭桂魚既能補虛，又不必擔心消化困難。
5、吃臭桂魚有「癆蟲」的作用，也就是說有利於肺結核病人的**。
6、臭桂魚具有控制體重的功效。因為臭桂魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對於貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。
臭桂魚的做法都有哪些？
3樓：小梨說遊戲
臭桂魚又名臭鱖魚，它有種似臭非臭的氣味，就像變質了一樣，很多人聞到味道就不想品嚐，它的特殊氣味是運輸過程中魚表皮散發出來的正常氣味，但經過烹飪之後口感鮮香無比，是安徽省徽州的一道傳統名菜。它的製作方法也有很多，比如干鍋臭鱖魚、紅燒臭鱖魚、乾燒臭鱖魚等。接下來我們就一起來分享它的美味做法吧。
乾鍋臭桂魚：所需食材有臭鱖魚、豆腐、洋蔥、青紅椒、小蔥、料酒、醬油、糖、香菜；首先把臭鱖魚洗淨切小塊，下鍋煎至金黃盛出備用，把青紅椒和洋蔥下鍋加入醬油翻炒後放入煎好的臭鱖魚，然後加入料酒、糖加點水大火燒開，待收汁時把豆腐放進湯裡入味，最後撒上小蔥和香菜即可。<>
紅燒臭桂魚：所需食材有臭鱖魚、線椒、小公尺辣、薑片、蔥段、香菇丁、生抽、老抽；臭鱖魚洗乾淨，魚身打花刀，鍋中放油，臭鱖魚兩面煎至金黃，放入薑片，炒出香味，把香菇丁和蔥段放進去炒香後加入溫水，等水燒開後，放入生抽和老抽後燜煮幾分鐘，接下來放入線椒和小公尺辣等待收汁後盛出裝盤倒入醬汁，美味的臭鱖魚就可以開吃啦。<>
乾燒臭桂魚：所需食材有臭鱖魚、薑片、蒜片、幹辣椒、醬油、醋、老抽、料酒、糖、小蔥；首先把鍋燒熱，倒入稍微多一點食用油，然後把醃製好的臭鱖魚放入鍋中煎至兩面金黃，放入薑片、蒜片和幹辣椒繼續煎，然後再放入醋、醬油、生抽少一點，使魚均勻上色，再倒入多一點料酒，加入少量糖，蓋上鍋蓋中火7分鐘左右，注意途中不要開啟鍋蓋，等時間差不多時，開啟鍋蓋，把鍋中湯汁澆到魚身上，直到湯汁收完出鍋裝盤撒上小蔥就可以了。臭鱖魚雖然臭，但是吃起來很美味，大家不妨試一下吧。
4樓：劉心安兒
比如說可以製作成紅燒臭桂魚，清蒸桂魚，紅燒桂魚，可以做成松鼠桂魚，排骨桂魚，還有麒麟桂魚。
5樓：創作者
可以將桂魚去鱗，之後清洗乾淨，用鹽醃製入味，準備好各種配料和輔料，之後將桂魚放在油鍋中，炸至金黃酥脆，然後再用其他的調料熬製桂魚，等待湯汁濃稠就可以出鍋了。
6樓：happy薛醜醜
可以做紅燒臭鱖魚，乾燒臭桂魚，清蒸臭鱖魚，涼拌臭鱖魚、乾鍋臭桂魚。
臭桂魚的做法醃製，正宗臭桂魚怎麼醃製
臭桂魚醃製配方。臭豆腐八瓶，紅花椒35克，鹽60克，香蔥末250克，薑末250克，蒜末250克，二鍋頭100克，臭豆腐粉碎和以上所有調料混合一起攪拌均勻，桂魚十條，將醬汁在魚身上抹勻，密封放入保鮮冰箱 醃製一週 臭桂魚製作過程 臭桂魚兩條，豬油20克，辣油30克，青杭椒50克，紅杭椒50，薑末10克...
桂魚湯的做法，最正宗桂魚湯的做法，怎樣做桂魚湯好吃
桂魚湯的做法就是把桂魚宰殺好放煎鍋裡面，煎至兩面金黃，然後放到開水裡面大火煮，放些豆腐跟煎雞蛋下去煲，味道更鮮美，煲至魚湯奶白色就好了。材料。主料 鱖魚150克，雞蛋清100克，輔料 蘑菇 鮮蘑 50克，菠菜50克，調料 料酒10克，鹽3克，胡椒粉3克，辣椒油10克，芝麻5克，澱粉 玉米 4克。做法...
松花桂魚怎麼做，松花魚的做法
松鼠桂魚的做法。原料 桂 魚 200克 料 酒 2克松 子 10克 胡椒粉 少許番茄醬 10克 植物油 500克溼澱粉 40克 實耗50克 食 鹽 適量 食 醋 15克。1 將桂魚去鱗 鰓 鰭 內臟，去掉頭上的皮衣，洗淨，把魚頭斬下，攤開 拍扁。用刀把魚背部的魚骨切掉 不要把魚腹切破 在尾巴處留約1...