1樓：白珍全全全
醒一晚上時間比較好，因為這樣可以讓面變得更加的柔嫩絲滑，而且還具有一定的營養成分和蛋白質，經常是還可以提高人的自身免疫力和抵抗力。
2樓：扈歌闌
如果是包餃子的話，請20分鐘到30分鐘就好；如果是蒸饅頭和包子，就需要根據溫度去決定，直至它醒，發到兩倍大，這樣做出來的食物非常好吃。
3樓：塞聽雲
一般醒半個小時，發麵的話時間就長了大約4小時吧，當然這也看面量。
4樓：職場導師陳元芳
和麵一般要醒半個小時到乙個小時左右的時間比較好。因為這樣會讓麵條更加的勁道，而且也會特別的爽滑可口。
和麵醒多長時間為好？為什麼呢？
5樓：好好學習先生
引言：很多人都比較喜歡吃麵食，所以我們在和麵的時候一定要掌握好時間，當面醒的時間比較好，這個時候做出來的麵食更加筋道，接下來跟著一起去了解一下吧。
一、和麵醒多長時間最好
二、發麵需要技巧
6樓：停停停我去額
如果是沒有酵母粉的面，需要醒面30分鐘，如果是有酵母粉的面，溫度適宜的情況下，需要醒乙個小時左右最好；因為沒有酵母粉的面，醒面30分鐘，這樣做出來的面比較筋道兒，有酵母粉的面醒乙個小時左右，做出來的麵食會非常的宣軟，非常好吃。
7樓：網友
大概是兩個小時左右，這樣的話可以達到發麵的效果，可以使得麵食的口感和味道變得更好，蒸出來的麵食有彈性，吃起來特別鬆軟。
8樓：殷琬
我認為40分鐘左右就好了；因為這樣可以保證面的質量，不會讓面變得太乾，也能提高面質的口感，方便人們做食物，還節省時間。
9樓：巨集盛
最好是選擇乙個小時左右，這樣的話就會有乙個非常好的口感和味道，而且吃起來也會感覺到非常有彈性。
和好的面要醒發多久
10樓：斜陽紫煙
和麵應該有幾個過程（手工）：1、和麵。2、醒面（一般十幾分鍾，目的是讓水分與面充分混合）。
醒面後要充分揉麵。3、發酵。這需要由氣溫、發酵方式決定具體時間。
一般一面膨大到2倍大時就可以了。4、醒發。這是指做好麵食樣子，在蒸之前進行的二次發酵，一般為十到二十分鐘。
醒面要多長時間？
11樓：網友
醒面時間約為20-30分鐘。醒面的過程，使得和好的面更易加工，做出的麵點更加地筋道(有嚼勁，抗剪效能較好)、柔軟，口感也更加的細膩和順滑。
通過醒面過程，麵糰中在外力作用下被扭曲及破壞的網狀結構得到了重塑，麵糰中的蛋白質重新恢復了應有的空間構形，得到了很好的舒展，餳過面會更加地筋道(有嚼勁)、柔軟，口感也更加的細膩和順滑。
擀麵條醒面要多長時間和麵醒多長時間為好
12樓：潮孤陽
1、做麵條要醒發多長時間要根據溫度、季節，以及麵糰大小判斷。夏季一般需要醒發30分鐘時間，冬季需要醒發1個小時左右。通常麵糰的表面發生一定的色澤變化，其體積比剛開始大，則是醒發好了。
2、做麵條可以用一些全麥面，然後再加入一些白麵。
在和麵的時候一邊加水，一邊用筷子攪拌，直至麵粉成片狀。如果感覺太粘手，可以戴一副一次性手套進行揉麵。
3、製作新鮮麵條要用涼水和麵，水溫保持在二十幾度就可以，涼水的溫度不需要太涼，不然就把面和死了。麵糰不需要和的太軟，要硬一點才好，只有將麵糰和的硬一些，擀出來的麵條才會更勁道。和好了面就要進行醒發，放在常溫下醒發就行。
饅頭醒面要多長時間
13樓：花椒科普
饅頭，別稱「饃」「饃饃」「蒸饃」，中國傳統麵食之一，傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明，是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥麵粉為主要原料，是中國人日常主食之一，那麼饅頭醒面要多長時間？
1、 饃饃的情況下需要醒發，醒發的時間依據冬季和夏季天氣溫度的不一樣，醒發的時間也會各有不同，例如夏季的情況下，醒乙個小時上下就可以，冬季氣溫也較為冷，所以說醒發的時間應當長一點，能夠做到兩個小時上下，自然，假如氣溫較為熱的狀況下，醒發30分鐘就可以了。
2、 醒面：冬季需過夜發醇，約12～14鐘頭，春秋季節需6～8鐘頭，夏天要是2～3鐘頭。發表了頭的面酸氣重，無拉勁；未徹底進行的面手按不綿軟，平行面無裂縫；而一切正常發好的面手拉有彈性，用刀割開由此可見很多小裂縫。
3、 餳面：合好的面在常溫狀態餳30分鐘，假如加了酵母粉製做醒面餳的時間更長：夏季1鐘頭，冬季2鐘頭。
關於饅頭醒面要多長時間內容的介紹就到這了。
和麵醒面多長時間
14樓：ccc菜辣椒
相信大家都知道，平常製作不同的麵條類食物，對面團軟硬程度會有一定的要求。就像刀削麵或者手擀麵，這種通常都需要麵糰稍微硬一點，扯麵或者拉麵就要麵糰稍微軟點。那麼面和好後醒面應該要多長時間呢？
其實醒面一般要十幾分鍾，目的是為了讓水分和麵充分的混合在一起，同時還能讓麵糰變軟，醒面之後還要充分的揉麵。同時抹油之後可以讓麵糰的表面變得更酥。正常情況下來說，想要達到理想的醒面效果，其實只要在麵糰所在的容器上面，放上蓋子就可以了。
麵粉是家家戶戶都有的東西，這種東西可以用來製作麵食。用麵粉製作麵食首先需要和麵，和麵的時候，需要將面和水攪拌成為雪花片後，要用力搗揣，反覆揉搓，揉到麵糰十分光滑不粘手為止，這樣麵糰才算和好。
麵糰一般是需要醒的，這個時候多數為10-15分鐘，有的可達半小時。麵糰要成形時，雙手要用力「揉上勁」才能保證成品質量。
當然，如果是發酵的麵糰，需要醒的時間就會更長，而且會根據溫度和季節的不同，醒的時間也會有所不同，夏天的話，醒面的時間會快一些。
和麵也是有技巧的，如果是想要製作麵條或餃子皮，在和麵的水中可以加入麵粉量2%——3%的細鹽，這樣種出來的成品彈性好。
蒸饅頭時用鹽水和麵，會讓饅頭變得又可口又鬆軟，如果製作 油炸的食物，這個時候也可以在麵糰中加入一些鹽分，這樣可以讓炸出來的食物口感更香嫩。
和麵如果加入了發酵粉，這個時候就需要發麵。發麵的時間和季節、溫度有一定的關係，想要縮短髮酵的時候，可以將麵糰轉移到溫度比較高的地方，還可以增加酵母數量，這樣都是可以促進發酵的。
發麵的時候，還可以在麵糰中加入一些白糖，或者是在表面按壓幾個小坑，這樣也可以促進發酵。
另外，麵糰發酵的溼度可以保持在70-75%之間，這個溫度和溼度最適合酵母菌的生長。
15樓：情感諮詢
和麵餳面這個大概就是半個小時的時間就是可以的，這樣做出來的面呃特別的筋道，好吃的。
16樓：牧曉絲
如果我們包餃子和麵要醒20分鐘到半個小時左右，使面更加嗯有金性。
17樓：紅
要看你是和麵做什麼用的，一般醒面都是醒和二十分鐘半個小時的樣子，如果時間匆忙也可以適當縮減醒面時間。
18樓：彌靜逸
和麵醒面的話一般都要五六個小時吧因為洗面的話它需要很長的時間。
面醒發至兩倍大需要多久
19樓：杜興華動物說
面醒發至兩倍大需要1小時左右。
發麵，指麵糰在一定溫、溼度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麵糰膨脹的過程。一般每公斤麵粉加入5~7克酵母，溫度在25~30攝氏度。
之間，發酵1小時左右即可發至兩倍大小。
酵母菌在麵糰內部有氧的環境下，會釋放出二氧化碳。
氣體。並且在10攝氏度的溫度下，經過三個小時，麵糰的體積就會膨大。而且發麵用的發酵劑有三種：小蘇打。
麵肥(老面)和乾酵母粉。它們的工作原理都差不多，在合適的條件下，發酵劑在麵糰中產生二氧化碳氣體，再通過受熱膨脹使得麵糰變得鬆軟可口。
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