1樓：曹仙
主料：烏雞600克、紅蘿蔔300克。
方法步驟如下：
準備烏雞、紅蘿蔔、青椒、豆瓣醬。
醬油、生薑、八角、花椒麵、白糖、鹽、雞精。
姜去皮，拍破。紅蘿蔔去皮，切成滾刀塊。青椒洗淨，去蒂，切成1點5釐公尺左右長的段。
烏雞清洗乾淨，斬成塊。放入開水鍋中焯掉血沫，撈出瀝乾水分。鍋內放入食用油，放入豆瓣醬、八角、姜、炒香。
倒入烏雞肉翻炒，炒幹烏雞肉中的水份。加入醬油、白糖翻炒，加水淹過烏雞肉，蓋上鍋蓋燒15分鐘左右。15分鐘後加入紅蘿蔔，翻勻，蓋上鍋蓋，繼續燒10分鐘左右。
加入青椒，翻炒2分鐘左右，再次炒乾鍋中的水分，關火。撒入花椒麵、少許鹽、雞精和勻，裝入碗中即可。
2樓：sugar侃生活
烏雞可以炒著吃，但是要選擇肉質比較嫩的烏雞，比如，養殖3~4個月的烏雞就比較合適。
3樓：炫舞貼心
烏雞可以炒著吃，但是沒有燉湯有營養，喜歡個人口味不一樣 所以有些人喜歡吃炒的雞肉。
4樓：army陳虎
烏雞最好的做法是燉湯，炒著吃，不是最佳的選擇。
5樓：共同學習吧
燉湯的話，烏雞最好是不要炒。因為會造成營養流失。最好是清燉。
下面介紹一下清燉烏雞湯的做法：
主料：烏雞1只（約800克）
輔料：香蔥2棵、生薑1小塊、料酒2小匙、精鹽1小匙、味精小匙。
做法。1.烏雞宰殺洗淨，放沸水中焯水，除去血水；
2.把烏雞、料酒、香蔥、生薑放入砂鍋內，用大火燒開後，改小火燉2 小時，加入精鹽、味精即可。
菜品點評：湯汁鮮美，雞肉香嫩。烏雞營養豐富，尤其適合女性食用。
6樓：帳號已登出
烏雞的話是可以炒著吃的呀，最好放一些辣椒，這樣的話，吃起來是非常的美味的呀，我個人比較喜歡的。
烏雞怎麼炒著吃
7樓：乾萊資訊諮詢
主料：烏雞肉200g、土豆1個。
輔料：食用油2勺、食用鹽半勺、生抽半勺、蠔油1勺。
1、把土豆去皮清洗乾淨。
2、把土豆放入菜板切成一小塊。
3、把雞肉放入清水中清洗乾淨。
4、放入所有桐帆手調味料爆炒烏雞肉完全炒熟。
5、放入土豆，爆炒兩分鐘。
6、加入少許的水，轎禪煮十分鐘即可。
7、成品局嫌圖。
烏雞怎麼炒好吃
8樓：乾萊資訊諮詢
烏雞燉湯比較好，湯汁鮮美，雞肉香嫩。烏雞營養豐富，尤其適合女性食用。
烏雞，是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒，滋補肝腎，益氣補血，滋陰清熱，調經活血，止崩治帶，治心腹痛。同時，烏雞也是一種優良的烹飪原料，肉質細嫩，味道鮮美，可以烹製出色、香、味各異風味別具的多種菜餚。
一、烏雞白鳳湯：主料：烏雞（宰殺乾淨），輔料：
枸杞，調料：蔥、姜、雞精、鹽、醋。做法：
將烏雞放入壓力鍋內鍋裡，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋後撒入少許香菜即可食用。特點：鮮香味美，營養豐富。
烏雞營養豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。
二、烏雞天麻湯：主料：烏雞（宰殺乾淨），輔料：
天麻，調料：姜、鹽。特點：
烏雞天麻湯極具營養價值，是民間滋補「秘方」。天麻，可**頭暈目眩、中風偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。
三、五彩烏雞絲：原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿蔔、白蘿蔔各一根，雞蛋乙隻。做法：
1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿蔔分別切絲。
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、溼澱粉上漿，入油鍋中滑散斷生。
3、炒鍋上火，淋少許油，加入薑絲稍煸，青椒絲、蘿蔔絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。
9樓：蝸牛p科技
<>前言。烏雞又稱武山雞、烏骨雞(gallus domesticus)，是一種雜食家養鳥。美國則把它喚為光滑的矮腳雞，烏雞長得矮，有小小的頭及短短的頸項。
它源自於中國的江西省的泰和縣武山。在那兒，它已被飼養超過2,000年的歷史。經過進化及繁殖分佈，現在，在很多國家都有它的行蹤。
它們不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且**、肌肉、骨頭和大部分內臟也都是烏黑的。
烏雞白鳳湯。
主料：烏雞（宰殺乾淨）
輔料：枸杞。
調料：蔥、姜、雞精、鹽、醋。
做法：將烏雞放入壓力鍋內鍋裡，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋後撒入少許香菜即可食用。
小知識。烏雞+兔肉：兩者搭配會中毒，因雞肉性溫熱，兔肉屬涼性，二者同食冷熱雜進，易致瀉痢。
且雞肉、兔肉各含不同的激素與酶類，進入人體後生化反應複雜，有不利人體的化合物產生，故二者不宜同食。
烏雞+鯽魚：兩者搭配會中毒。雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相背。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質；雞肉成分亦極複雜。
你的點贊就是我的動力。
10樓：鴻運金佛手
樓主你好，烏雞做烏雞湯比較好吃哈……
烏雞怎麼炒好吃
11樓：牛一種態度
一、辣炒烏雞。
準備材料：主料：烏骨雞1只。
調料：食鹽少許、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、幹辣椒適量、料酒適量、生抽少許胡椒粉適量、孜然適量、白糖少許。
製作過程：1、烏雞洗淨，取翅、腿、頸處剁成小塊，用料酒、花椒醃半小時。
2、油鍋燒6～7成熱即可，放入蔥薑蒜，爆香後撈出。把烏雞塊汆水，下入鍋中，大火迅速翻炒之後，改中火繼續炒。
成熟時，倒一點點生抽，一點蠔油，糖、鹽少許，黑胡椒粉、孜然適量，放入一把幹辣椒，一起翻炒幾下，就可以出鍋了。
二、生炒烏雞。
準備材料：烏骨雞半隻，肉50克、適量的薑片、蔥斷。
製作過程：1、肉洗淨切片備用。烏骨雞洗淨切成小塊備用。
2、鍋內放入適量的食油，開大火加入生薑片、辣椒炒香。
3、加入肉片爆炒，然後倒入烏骨雞繼續翻炒。
4、加入適量的黃酒、醬油、鹽、味精、胡椒粉翻炒。
5、烏骨雞熟後加入蔥斷拌勻即可。
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