1樓：乍暖
欖菜炒冬筍】
食材：冬筍1000克，欖菜、紅尖椒各50克，薑末、蒜末各5克。
調料：食鹽5克，味精、醬油各3克，鮮湯100毫公升，植物油適量，溼澱粉10克。
做法：1.將冬筍剝去殼，切成滾刀塊；紅尖椒去蒂後切成小塊。
2.淨鍋置旺火上，放入植物油燒至七成熱，下入冬筍塊過油，炸至金黃色時倒入漏勺瀝乾油。
3.鍋內留底油，下入薑末、蒜末和小塊的紅尖椒、欖菜煸香，放入冬筍塊，加食鹽、味精、醬油炒勻，倒入鮮湯燜至入味，以旺火收濃湯汁，用溼澱粉勾芡即可。
2樓：融施苗凱凱
前言。為了素食，做的一道菜，簡單美味。
竹筍性味甘微寒，具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等功效。竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者**的好食品。
有的竹筍做出來還會苦，可以買來切好用水浸泡。
材料。主料：竹筍300g；
輔料：橄欖菜2勺、白糖適量。欖菜炒筍。
竹筍剝掉皮，洗淨。
準備配料：橄欖菜+白糖。
竹筍切小塊。
鍋內煮開水，下竹筍焯燙兩三分鐘。
瀝乾待用。鍋燒乾。
下兩勺橄欖菜。
炒出香味。倒入焯燙過的筍，翻炒。
加入適量的白糖，翻炒均勻入味。
裝盤享用。小貼士。
1.竹筍要焯燙幾分鐘以去除多餘的草酸和澀味。
2.因為橄欖菜裡面有鹽和油了，所以炒這道菜不用再放油了，放糖提鮮即可。
3.有的竹筍會苦，可切薄片用水浸泡後再焯水，烹調。
炒竹筍怎麼做好吃
3樓：冰糖
食材：腐竹姿悄、萵筍、胡蘿蔔、蔥、姜、小公尺椒、花椒、食鹽、生抽、蠔油、十三香、花生油。萵筍去皮清洗乾淨，切成絲，放入開水中加入少許食鹽，焯水片刻，然後投入涼水中泡水備用。
蔥洗淨切成蔥花，姜切成絲，小公尺盯冊逗椒去蒂清洗乾淨切圈，準備幾粒花椒備用。 <
食材：腐竹、萵筍、胡蘿蔔、蔥、姜、小公尺椒、花椒、食鹽、生抽、蠔油、十三香、花生油。
1、萵筍去皮清洗乾淨，切成絲，放入開水中加入少許食鹽，焯水片刻，然後投入涼水中泡水備用。
2、蔥洗淨切成蔥花，姜切成絲，小公尺椒去蒂清洗乾淨切圈，準備幾粒花椒備用。
3、胡蘿蔔清洗乾淨切成絲，投入開水中焯水片刻，然後撈出備用。
4、幹腐竹提前泡發，斜刀切成條裝盤備用。
5、起鍋燒油，涼油放入花椒，小火炸香，然後撈出花椒不要，倒入切好的蔥花、薑絲和小公尺椒，小火煸凱賣炒出香味。
6、將切好的腐竹倒入鍋內，翻炒片刻，加入食鹽、生抽、十三香、蠔油翻炒均勻，炒至腐竹入味。
7、倒入準備好的胡蘿蔔絲和筍絲翻炒均勻，撒入雞粉，炒勻後出鍋裝盤即可。
炒鮮筍的家常做法，炒新鮮竹筍的家常做法是怎樣的？
1.將筍子剝皮清洗乾淨,先切片,再切絲。2.鍋裡水煮開,把筍子放開水裡燙一會。新鮮的筍子會有澀味,用開水燙一下除一下水,筍子會更鮮美。3.瘦肉洗乾淨,切片後再切絲,放生抽 鹽 澱粉拌勻後醃製20分鐘。4.榨菜洗乾淨,也是先切片後再切絲,備用。5.準備一個碗,碗裡放糖,鹽 生抽 澱粉 水,調出調料汁。...
炒黑豆芽家常做法大全，炒黑豆芽最正宗的做法
黑豆芽菜的做法有哪些。作法一 原材料 油1一茶匙 大蒜3 4瓣 尖椒一個半 鹽1小勺 味精1 2小勺 以便色調漂亮，我放了尖椒，沒有沒放也行 作法 1.黑豆芽除掉表皮和根，清洗控幹，蒜頭切成片或敲碎，尖椒切條 2.鍋內下油，6 7成熱時配蒜頭進行爆香，放尖椒稍微爆鍋 3.放進黑豆芽，加入鹽，煸炒一會...
香乾炒肉的簡單做法香乾炒肉怎麼做最正宗
主料柿子椒100g 調料食鹽 適量調和油 適量香乾炒肉的做法 辣椒，香乾切條狀.肉選擇肥瘦搭配的，用肥肉煉出來的油炒肉保持了肉的香味，肥肉經過烹飪後變的有嚼勁又不浪費。肥肉油煉出來後，放入瘦肉翻炒，加入蒜末和薑片爆香 放入適量的鹽，最後放入醬油提色。5，放入切好的香乾和青椒翻炒2 3分鐘 6，放入適...