1樓：覓清愛**
鹽水泡過的螺螄，肉質就會改變，口感上不大好。「清洗完的螺螄在做菜之前，還要經過一道『汆水』的過程。」
螺螄的家常做法有哪些？
在桌子上，本賽季不得有螺螄。無論是大型攤位，它還在精緻，西餐廳，一盤螺旋，蝸牛，美味。在梁媽媽，李啟琴給我們三個家居螺旋蔬菜：醬油，在湯，十三香味。
醬汁**螺螄是最常見的，是杭州人最喜歡的做法。首先，炒醬，醬油，辣椒炒，倒入水螺螄，攪拌後，放一勺醬油，炒醬汁，加入一些水和黃油，放鹽，雞，味精，糖這些調味料，微微煮沸，加入一些胡椒和切碎的洋蔥，你可以製作乙個平底鍋。
頂部湯，味道很光，外觀就像仰春，白雪，非常溫柔。在實踐中，使用普通上湯——儲存雞蛋，火腿，培根，春筍，大蒜，青椒，放出水間諜，煮沸，煮沸，放一些豬油，胡椒，胡椒，乙個用白色湯，新鮮麵條新鮮眉毛出現了。
十三個香味螺螄，它相對簡單。其最大的特點是由中草藥製成的十三錠湯，辛辣的紅色外觀。把過去的水的尖峰放在十三氣味，你可以進入味道，加入一些辣椒，大蒜幼苗，攪拌炒一些辛辣的油。
這樣的蝸牛，味道很重，那些適合重質味道的人。
雖然螺螄很美味，但不建議吃。周立德，營養師營養師營養師說：「不要吃太多，不要用冷食物吃，如塗抹，黑色真菌等，易吃胃。
此外，蝸牛是甜蜜的，不易消化，術後患者，消化功能，早期童年，老年人，早孕，腹瀉的人不應被吃掉。「
螺螄建議先用清水養兩三天把浮在水面上的空殼螺螄或者死掉的螺螄去掉。倒入郫縣豆瓣醬之前要先用刀剁碎。炒的時候淋入白酒是關鍵的一步，這一步可以讓螺螄更容易吸出來，因為淋入白酒炒，可以讓螺螄肉收縮，也是為了去除腥味。
至於倒入啤酒是起到乙個提鮮的作用。螺螄一定要煮熟，因為螺螄裡面有些微生物寄生蟲之類的。還有螺螄生性寒，脾胃虛寒的人儘量少吃。
不曉得大家對螺螄都有哪些做法呢。
2樓：迸塗弦
烹飪方法：1.可以根據個人的口味進行，海邊的人喜歡水煮只放鹽保持螺螄的海鮮味。2.如果你是喜歡吃辣的可以放入辣椒，蔥，姜等進行爆炒。3.可以清蒸還可以紅燒。
3樓：小蕃學姐
一般都是會選擇紅燒，紅燒的螺絲其實是非常的香辣入味的，而且口感也特別的鮮嫩多汁，受到很多人的喜歡，也是夜宵的必備。
4樓：鑫鑫很愛車
首先將螺螄淡鹽水泡一天，中間可換幾次水，然後要反覆洗乾淨控幹水備用，將螺螄洗幹炒，除淨螺絲的水分大概一分鐘。鍋中放油，爆香所有調料，加入豆瓣醬，甜麵醬，料酒，醬油，糖，雞精，補充清水一半，三分鐘出鍋。
5樓：周小周
螺螄的烹飪方法有很多，比如炒著吃，煮著吃，還有一種在柳州的小吃就是螺螄粉，它的味道非常的獨特，現在的年輕人都非常喜歡吃。
什麼時候的螺螄才好吃？
6樓：ccc菜辣椒
螺螄什麼時候最好吃。
吃田螺的最佳季節是中秋節前後，此時正是一年當中田螺最為肥壯的時候。此時的田螺不僅吃起來肉質肥美，而且不用擔心會吃到滿嘴的田螺仔。
什麼季節吃螺螄最好。
田螺的懷仔期是每年的春夏之交，所以我國民間才有「三月田螺一肚仔」的說法，然後一直要到六～七月份後才能完全結束產仔。等產仔期結束後田螺才能開始慢慢肥壯起來，在中秋節前後達到肥壯的頂峰期，其後又會慢慢瘦弱下來。
田螺怎麼洗乾淨。
有經驗的朋友都知道，田螺其實是不用反覆用水洗的，你買回來後，把它們用清水養起來，泡養上3天，那些髒東西它們自己就會吐出來了，不過記得每天要換水1-2次，吃的時候再衝洗乾淨就好了。
田螺炒什麼去腥味。
炒田螺是很多朋友都會喜歡的下酒菜，但由於田螺的泥腥味比較重，所以要把炒田螺做的好吃也並不容易。很多愛吃辣的地方是用辣味來掩蓋田螺的泥腥味，但對於不喜歡吃辣的朋友來說這個方法就不行了。
7樓：失敗告終
清明前的螺螄是最好吃的。
現在吃螺螄的人非常多，螺螄有哪些簡單美味的烹飪方式？
8樓：331魏曉筠
鮑魚汁炒螺螄 在鍋內放油煸香蔥薑蒜放入幹辣椒、花椒、大料、小茴香炒出香味。 放入剪好的螺螄，倒入鮑魚汁烹入酒翻炒加少許醬油、白糖、雞精調味加少許水大火蓋蓋大火收汁即可。將螺螄先幹炒，除盡螺螄的水分，大概1分鐘，便於下一步入味。
只放平時炒菜量的油就可以了。 鍋中放油，爆香所有調料，加入郫縣豆瓣醬；甜麵醬；料酒；醬油；糖；雞精；補充清水一半，三分鐘出鍋。
9樓：想詩還有遠方
把螺螄在清水裡面養幾天，這樣可以清理點裡面很多的髒東西。當螺螄都處理好後可以大火燒鍋倒油進行爆炒，當然啦炒螺螄要放我們的辣椒這樣才更好地體現螺螄的美味。很快就可以做好了。
10樓：袖西風說美食
螺螄可以紅燒，可以爆炒，可以煮湯。最簡單方便的烹飪方式就是紅燒螺螄，首先、把螺螄放在清水裡養1天，讓螺螄吐盡泥沙，剪去尾部，放在籮筐裡晾乾。第。
二、把蔥切成蔥花，辣椒切成辣椒絲，姜切成薑片。第。
三、鍋裡放油，倒入蔥花和薑片，再倒入螺螄，翻炒3分鐘，加入辣椒絲、生抽、老抽、蠔油、花椒粉、辣椒粉、五香粉，加入一碗水，蓋上鍋蓋燜8分鐘，最後加入食鹽和味精，翻炒均勻就可以吃了。
螺螄什麼時間最好吃？
11樓：匿名使用者
俗話說「三月螺螄四月蚌」，三月正式螺螄最好吃的季節，晚上下班來個幾斤螺螄幾瓶啤酒，真是一種享受！
螺螄學名cipangopaludina chinensis gray，俗稱螺螄、田螺、田嬴、香螺。軟體動物門，腹足綱，櫛鰓目，田螺科，圓田螺屬，中國各淡水水域均有分佈。國外分佈在朝鮮、北美等。
肉供食用，味美，營養價值高。凍螺肉還供出口，此外尚可作禽畜的飼料。亦是青魚、鯉的天然餌料，螺殼及肉可供藥用。
脾胃虛寒者忌食）
醬爆螺螄做法(我們這裡一般都這麼吃)：
材料：螺螄（放在清水一兩天，多洗洗等乾淨了剪掉尾巴）、薑末、蒜末、紅辣椒若干、蔥段、黃豆醬、料酒、白糖。
做法：起油鍋爆香薑末、蒜末、紅辣椒若干、蔥段、黃豆醬，加入螺絲爆炒1-2分鐘，加入料酒、白糖、水，注意不要加鍋蓋，水加多點沒過螺螄，煮2-3分起鍋。吃的時候和湯汁一起吃味道鮮美。
個人建議辣椒一定要放足，一方面影響口味，一方面去腥，螺螄一定都要是活的，脾胃虛寒的吃了很容易拉肚子，普通人吃是肯定沒問題的。在我們這裡也算大眾食品了，還有不要吃太多哦（雖然我乙個人都能吃好幾斤）
螺螄怎麼做好吃
12樓：豁牙哥
拍段子的時候看到小蜜蜂在採蜜。
13樓：古赩馮三詩
紅燒好吃，鍋中倒入油，加蔥段、薑片煸香，再將處理好的螺螄倒入鍋中翻炒；加花椒、八角、草果、小茴香、香葉、朝天椒等香料，加生抽、鹽，倒入涼開水，沒過螺螄就行。文火為一到兩小時即可食用。
螺螄怎麼吃味道好
14樓：懂視生活
螺螄好吃，但是很多人都覺得自己做太麻煩，所以都在外面吃，其實螺螄的做法也並不複雜，只要處理乾淨，製作起來還是很簡單的。教大家一道醬爆螺螄，這道菜用料豐富，而且製作出來的螺螄鮮香撲鼻。
食材：豆瓣醬1湯匙、甜麵醬1湯匙、老抽1湯匙、白糖1茶匙、料酒1湯匙、蠔油1湯匙、姜1塊、蒜4瓣、大蔥30克、啤酒1罐、油適量。
醬爆螺螄的做法：
1、螺螄洗淨，薑切片，大蔥切段；
2、鍋裡倒油燒熱，加入蔥薑蒜爆香，再加入適量豆瓣醬和甜麵醬炒出紅油；
3、接著加入螺螄翻炒均勻，倒入老抽、白糖、料酒、蠔油炒勻，倒入啤酒沒過螺螄；
4、中火煮至螺螄蓋掉落，大火收汁即可。
小貼士：螺螄最好用刷子刷洗乾淨，這樣比較安全。
螺螄怎麼做最好吃
15樓：小葉子愛聊生活
螺螄做法如下：用料：螺獅500g、青椒乙個、小公尺辣三四個、豆瓣醬一勺、香辣醬一勺、青花椒4g、大蒜3g、生薑3g、鹽適量、糖四分之一勺。
1、一般超市裡或者菜市場裡買回來的螺獅基本尾部都已經剪過了。
2、兩個小時後你就會看見很多吐出來的東西。
3、大蒜去皮切片兒。
4、生薑一樣切小片。
5、小公尺辣洗淨切斜段。
6、青椒一樣。
7、家裡正好有青花椒所以就放了些提味兒。
8、鍋裡上油，在油還木有很熱的時候放入大蒜片。
9、接著呢倒入生薑片一起炒。
10、然後呢就是小公尺辣，不能吃辣的可以忽略。
11、加入提前準備好的青花椒。
12、幾片香葉會更好吃，這個都要小火哦。
13、除了放了一勺紅油豆瓣醬還放了一勺辣椒醬。
14、一起小火炒出紅油，一定要這樣才會香。
15、倒入清洗好的螺獅，轉大火快速翻炒勻，均勻的裹上醬汁。
16、重點來了，倒入稍微多一點的料酒。
17、再加入一杯啤酒。
18、一點白糖，少許鹽，煮一會兒，煮到口邊上那個殼都開始脫落的時候。
19、最後加入先前切好的青椒段翻炒勻，即可出鍋。
20、哇噢，剛出鍋，鮮香麻辣。
肯德基也要出螺螄粉了，你覺得肯德基的螺螄粉會大賣嗎
該系列產品並不是堂食產品，而是消費者買回家自己動手烹煮的速食產品。肯德基介紹，kaifengcai系列產品操作便捷，還可以讓年輕人在幾分鐘準備的過程中享受動手的樂趣，這是一個名為 kaifengcai系列 的創新，這個系列從年輕人口味喜好出發，並從博大精深的傳統中華美食中汲取創意。對肯德基出螺螄粉自...
柳江人家螺螄粉裡面的配料有哪些？
用料。幹公尺粉 g 腐竹 一小袋。花生 一小袋。酸筍 一小袋。酸豆角蘿蔔乾 一小袋。幹木耳 一小袋。辣油 一小袋。酸辣椒水 一小袋。湯包 一小袋。做法步驟。 壺城。人家的螺螄粉。味道鮮美，酸爽夠辣，開啟裡面一包一包的。 鍋裡燒開水，放入公尺粉和幹木耳煮至粉能夠夾斷即可 可以將公尺粉提前用水泡個小時 將公尺粉...
炒螺絲肉的做法有哪些，螺螄肉怎麼炒
前言燈塔口味其實偏淡，大味至淡 於無味中品出天然的滋味才是志高的境界。然而，自然中就是會有些特別的滋味，需要輔助的襯托，來把其最有風骨的滋味烘托出來，比如紫蘇，與田螺簡直就是絕配，彷彿天生就要搭配在一起的。油鍋熱後下蒜蓉和田螺肉煸炒至田螺出水，煮2 3分鐘後加入香芹剁椒翻炒均勻，落少許鹽 生抽 糖，...