1樓：寸心乎雞豚
地三鮮是很有特色的一道東北傳統家常菜。
用的是土豆，茄子，青椒一起做出一道百吃不厭的美味。味道非常的經典。可謂是比肉更好吃蔬菜，下飯可以吃好幾碗，相信很多人都很喜歡。地三鮮算是東北地區。
的特色菜了。東北地區的獨特地理位置。
孕育出了很多美味的食材，除了盛名在外的五常大公尺。
即便是最尋常的土豆都要比其他地方更綿軟的。地三鮮地三鮮主要指土豆、茄子和青椒。
主料為土豆、茄子、青椒三樣。其做法屬炒菜類，可以根據自己的口味習慣進行細節調整，口味鮮美，老少皆宜。傳統地三鮮經油炸而成，油份較多，吃多容易膩，要讓成菜清爽不油膩，最正宗的是黑龍江的，地三鮮顧名思義，三種食物分別是茄子，土豆，青椒，炒的時候可以加點蔥段，不論是下酒，還是就大公尺飯吃，簡直美味極了。
隸屬於東北菜。
主要是茄子，土豆，青椒三中主料，這道菜流傳比較廣泛，做法目前也各有所異，很多地方根據自己的地域特色改了配料和些許手法。我們都知道地三鮮都是要用很多油炸，費油不說還不好掌握油溫，我今天做的地三鮮和平時炒菜一樣用油少還好吃。
東北地三鮮。
是一道非常美味的家常菜，做法很簡單。此菜色澤油亮、鮮美爽口，具有止血調、健脾開胃等功效，可以根據自己的口味習慣進行細節調整。"地三鮮"是很有特色的一道東北地方。
傳統家常菜，選用了三種地裡時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒來搭配，不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，地三鮮材質搭配得當烹調方法地三鮮材質搭配得當，烹調方法最佳。
2樓：花花就是我
地三鮮的口感應該是比較不錯的。應該是屬於四川地區的。
3樓：大超說教育
地三鮮口感很不錯，味道十分鮮美。它是東北地區的菜。
4樓：劉長順
不得不說，地三鮮的口感真的外酥裡嫩，特別好吃，而且非常入味，也是我們東北地方的特色菜特別的有名，也受到了當地人們的喜歡。
地三鮮是哪個省的特色菜
5樓：健身達人小俊
地三鮮。是東北菜中比較經典的名菜，所以在東北三省。
都是很普遍的。
製作材料是三種地裡時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。它不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳餚。
2、姜迅昌切末，蒜剁成蓉。
3、往鍋內放油，燒熱，把茄子、土豆炸熟至金黃色後撈起，瀝油。
4、鍋內留少許底油，放入辣椒、薑末拌炒，再往鍋中倒入茄子、土豆和其他調味料，出鍋前放蒜蓉，淋入澱粉，勾芡盛起即可。
製作小技巧：
1、茄子極易吸油，因此炸茄子時，油量要多一些，油溫要高，期間不時翻炒，儘量讓其炸勻炸透。
2、土豆和茄子切成塊後，不宜再用清水沖洗，以免下鍋油炸時，土豆和茄子的水分會讓油花四濺，燙傷。
手部。3、畝戚扒青椒塊炸久會變色，待茄子塊炸好後，倒入鍋內與茄子塊拌勻，便可盛起瀝乾油。
地三鮮是哪個省的特色菜?
6樓：清風聊生活
地三鮮是東北的美食，所以地三鮮在做的時候非常的豪放。地三鮮的食材非常的簡單，就是土豆茄子和青椒。在做地三鮮的時候也非常的簡單，首先就是切菜了，由於地三鮮比較特殊，所以在切菜的時候要注意將這些食材切的稍微大塊一點。
相關如下。食材切成塊。
油很大。東北菜的油一般都很大，所以說在做菜的時候要準備很多的油。在做地三鮮的時候首先在鍋裡面加入寬油，這些油都是用來炸土豆塊的。
鍋裡的油至少要漫過土豆塊，只有這樣才能將土豆塊炸好。要記住在油溫達到了80℃左右的時候就可以將土豆塊放入油鍋當中炸了，在炸了幾分鐘之後就可以將土豆塊撈起來，接下來就可以炸茄子。
方法簡便。同樣的操作，將茄子放入鍋中炸2~3分鐘之後就可以撈出了。隨後將青椒下到油鍋當中，青椒是非常容易炸的，所以在很短的時間內就可以將青椒撈起來。
將炸好的土豆塊錢這塊還有青椒放入盤子裡面，再留下少許的油將蔥薑蒜倒入鍋中爆香。隨後將炸好的地三鮮再一次的倒入鍋中，翻炒過後加入調味料再加上一點高湯煮，一分鐘就可以開鍋使用了。
地三鮮都是哪三種？
7樓：乾萊資訊諮詢
地三鮮：茄子、土豆和青椒。
地三鮮，是一道東北傳統名菜，製作材料是三種地裡時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。它不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材做成盯芹鮮爽無比的佳餚。
在餐館吃飯，不少人喜歡點地三鮮、乾煸豆角等，但昌凳營養專家指出，洗過「油鍋澡」，再健康的素菜也變得不健康。地三鮮、乾煸豆角、油淋茄子，雖是素菜，但一過油，熱量比肉還高。
地三鮮是哪個地方的菜？主要食材是什麼？
8樓：小魚生活家居館
地三鮮是一道東北地區傳統式名菜，製做原料是三種田裡當季新鮮的的食物：長茄子、馬鈴薯和辣椒。它不但取決於鮮濃的味兒、純天然翠綠色的食物，更勝於它包含多種多樣食物的營養成分，讓三味十分平常的食物製成醇正極其的美味。
作法有：最先大家提前準備食物，馬鈴薯、長茄子和辣椒，最好用紫茄子，青茄子和青椒拼色，配搭下去不好看。把馬鈴薯削淨外皮切成勻稱的滾刀塊，放進水中洗掉上邊的木薯澱粉，隨後換小水泡上以防空氣氧化掉色。
長茄子去蒂也切割成翻轉塊，長茄子儘量不要削皮，不然非常容易吸進很多植物油脂，切完之後新增一勺食用鹽用手抓勻醃漬，殺出裡邊的水份，那樣既能避免長茄子發黑，又能毀壞它裡面的海棉收攏體，降低吸剩餘油。
辣椒劃開把籽除去切割成稜形片，切的情況下儘可能確保辣椒、馬鈴薯、長茄子尺寸一致，那樣炒雞絲較為和睦美觀大方。提前準備幾顆蒜頭切一片，薑片切割成稜形片，此外提前準備乙個小盤子，新增食用鹽2克，生抽醬油10克，老抽王3克上色，白砂糖3克，味精2克，再倒進小勺冷水攪拌均勻預留。
地三鮮這個菜美味可是油大，因此大家再炸的那時候要把握好溫度，儘量減少植物油脂太多的滲透到到食物裡邊。最先讓我們來炸土豆，溫度五成熱時，木筷裝進去周邊全是氣泡便是五成熱，把馬鈴薯瀝乾水份放進鍋中，用笊籬隔一下以防馬鈴薯黏鍋常常用炒鍋攪拌，那樣炸出去的馬鈴薯色調更為勻稱，將馬鈴薯炸成焦邊，炸出橙黃色撈出來控油補水。
然後在長茄子上邊撒一層木薯澱粉，把油溫高至六成熱倒進長茄子，高溫度會使長茄子表層的木薯澱粉迅速定形 進而降低吸剩餘油，期內不時攪拌，儘可能把長茄子炸勻炸透，待茄子皮收攏邊沿翹起時撈起來控油補水，最終把辣椒在熱油裡略微滑一下就可以了。
鍋中留少量油，放進蔥薑蒜和辣椒幹開文火炒嫩，倒進準備好的料汁，大火燒開之後勾入一點芡粉把料汁收穫濃稠狀，倒進炸好的馬鈴薯、長茄子和辣椒，迅速翻勻讓料汁裹滿食物就可以擺盤翻魚。
9樓：星了
地三鮮屬於東北的菜系。主要食材包括土豆，茄子，辣椒，將原材料準備好之後，起鍋燒油，油熱之後，將土豆茄子，辣椒這三種食材放到油鍋中炸至包皮微皺，起鍋留底油，然後再次加入食材進行翻炒。
10樓：巨蟹阿斯頓
地三鮮是東北的名菜；主要的食材有茄子，土豆，青椒，食材需要非常新鮮，深受大家的喜愛。
11樓：大事發生的
我認為第三鮮應該是東北的一道傳統的菜；主要的食材就是茄子，土豆和青椒，這樣做出來的口味非常的純正，口感特別的好，受到了很多人的喜愛與支援。
地三鮮是哪個地方的菜？家常做法是什麼？
12樓：璐璐小璐璐說娛樂
地三鮮是一道非常有地方特色的傳統東北菜，在東北，幾乎家家戶戶都會做這道菜，只需要三個簡單的食材就可以燒製出非常味道又非常營養的菜餚。這道菜最常見的做法就是將茄子、土豆和青椒放在油裡面炸，再將這三樣重新入鍋，淋上芡汁，就完成了。是不是做法非常的簡單，並且這道菜又非常的好吃，是許多人餐桌上必不可少的一道菜。
經典東北菜-地三鮮地三鮮這道菜是非常傳統的東北菜餚，許多東北的菜館裡面都有這道菜，由於食材非常簡單，味道鮮美味，並且非常下飯，受到人們的喜歡。
這道菜的食材十分的簡單，只有三樣：土豆、茄子和青椒。別看這麼簡單，但是經過廚師的妙手，進行簡單的烹飪就可以做成非常美味的菜。
到了「立夏」這個節氣的時候，就有著要「嘗三鮮」這樣的說法，而三鮮又被古時候的人稱為三種：地三鮮、樹三鮮以及水三月鮮。因為各個地區的風俗不同，地三鮮在東北，只有三樣，那就是上面介紹的土豆、茄子和青椒。
而這道菜也是東北菜系裡面非常經典的一道菜之一，人們百吃不厭，非常的喜歡。
地三鮮的家常做法地三鮮一般是要將三種食材過油，但是現在的人們講究健康飲食，所以許多人會用過水代替過油，雖然健康了，但是味道卻差了許多。這次還是給大家講一下正宗的，最家常的做法。
將這三種主要食材，改成滾刀塊；然後將鍋中放入多一些油，開大火將油燒至五成熟的時候，將茄子、土豆、青椒分別倒入油鍋當中，炸成金黃色，再將它們撈出瀝乾油；將鍋裡留少許油，放入蒜末爆出香味，再將這三種主要食材放入鍋裡面炒一小會，再加入事先準備好的芡汁（醬油、蠔油、鹽、糖、澱粉）淋在上面。最後放上一些蔥花，裝盤，就好了。
地三鮮的美味令人無法抵擋地三鮮受到人們喜歡的原因，不僅僅在於它的味道非常的鮮美，並且它是一道非常好的天然綠色材。甚至有些人認為比肉類的菜餚還要更加的美味，由於味道鮮濃，所以鮮爽無比，令許多人十分喜愛。
但是因為這三種食材都需要經過油炸，讓本來非常健康的素菜，吃起來讓人感覺到有些負擔，於是許多人努力的將食用油的分量減少許多，使用過水，或少油煎的方法，起到健康的作用。
地三鮮的做法十分簡單，這道經典的東北菜，只需要過油、爆炒、勾芡這三道工序就完成了。這道菜不僅僅非常的味美，並且具有豐富的營養，因為三種蔬菜裡面含有許多維生素和微量元素，可以起到抗衰老、降低膽固醇、淨化血液的作用。但是脾胃虛寒和來月經的的人群不可以食用。
13樓：辛格
地三鮮是一道特色的東北菜，姜切好的土豆塊兒和茄子塊，放入油鍋炸至金黃撈出，辣椒過油撈出，在熱油鍋中放入蔥姜，放入蒜末，白糖，醬油，公尺醋和鹽，加水和澱粉勾芡，倒入炸好的土豆，茄子和辣椒，翻炒均勻後盛出。
14樓：撒的謊
東北當地的特色菜，一般都是要用土豆，茄子，青椒混合在一起製作的，再加入一些糖，鹽，醬油，蒜蓉，生粉，醬油，蒜，進行翻炒。
15樓：行樂樂樂行
這是東北這個地方的特色菜，所需要的材料特別的簡單，主要包括茄子，豆角和土豆，需要將這些食材清洗乾淨之後，下油鍋炸一遍，然後起鍋燒油，把這三種食材放進去，然後再加入一些調料。
16樓：go我的世界誰懂
這道菜是東北傳統的一種家常菜。做法非常簡單，首先準備好土豆，茄子，青椒。然後起鍋燒油，倒入蔥薑蒜爆香，然後再把土豆放入鍋，煎至金黃，然後把茄子和青椒放入鍋中進行翻炒，然後再放入適量的調味品，翻炒15分鐘就可以了。
地三鮮家常做法怎麼做，地三鮮的家常做法
很多人對於地三鮮這道家常菜都是很糾結的，它特別的好吃，但就是太油膩了，經過高溫油炸，熱量高脂肪也多，吃不了多少就膩口了，多吃腸胃也不舒服。但很久沒吃的話，也是有點饞的。今天呢，就和大家分享地三鮮這道菜少油的做法，不經過高溫油炸，吃起來不油膩味道正，營養不流失，出鍋比肉香，吃著可過癮了。感興趣的朋友可...
地三鮮的製作過程是什麼，地三鮮怎麼炒成這樣子 金黃金黃的 是不是放番茄醬了
地三鮮 東北的一道名菜，把三種地里長得蔬菜，經過過油後，回鍋燴制的一道菜！成菜具有顏色紅亮，鹹鮮適口的特點，雖然是素菜，但是感覺比葷菜還要美味，特別的香還下飯。介紹一個家庭版的 地三鮮 做法 地三鮮 主料 細長紫茄子兩根，土豆兩個，芸豆一把 配料 蔥薑蒜 調料 鹽，雞精，料酒，生抽，老抽，白糖 做法...
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