1樓：愛旅行的小海
把脆炸粉、蛋黃、清水攪拌成糊狀，不要太稀，否則掛不住；（蛋黃也可以不用，不加蛋黃的感覺更脆）炸牛奶的做法其實很簡單，只要材料比例不出錯，照著做，零失敗！下面我把做法分享給大家。要放多少自己訂量，炸粉要開成糊型不要太多水也不能放少水，最後把凍好牛奶拿出來切成小塊放進開好炸粉，看一下黏住牛奶塊就行了。
炸牛奶製作太麻煩了還是你問題，<>
牛奶炸好後，不斷翻炒通過烹製脆炸牛奶，熟悉脆漿的調製方法及使用技巧，脆漿炸的基本技法，以及菜餚的成菜質感和風味體制。本品溫油炸後，外皮脆而不硬，內心鮮嫩可口，具有鮮奶的味道。並以其口感舒適、形態可愛的特點深受老人和兒童的喜愛。
所屬菜系：甜品。所屬型別：
甜品小食。><將煮好後的奶糊趁熱倒入乙個刷了油的長方形容器中。並輕輕在桌上磕幾下，排出氣體。讓它自然冷卻，然後放入冰箱冷藏3小時。
容器中刷油的目的是為了好脫模）鍋中燒油到七成熱，轉小火，取一塊牛奶糕放進麵糊中裹上一層面糊，放進油鍋，炸至金黃即可。不過炸牛奶還是蠻簡單的，在家就可以做，學會了保證讓你的廚藝增加幾個層次啊，多有面子啊，炸牛奶這種零食都會做。
開小火加熱，不停地攪拌，牛奶會越來越黏，當鍋裡的材料攪拌成團的時候，就可以倒到保鮮盒中了炸牛奶外皮脆而不硬，內層鮮嫩可口，香氣濃郁，口感誘人，雖然是油炸食品，但是營養價值還是非常高的，對人的身體有極大的好處。可以提供人體的豐富蛋白質雖和微量元素。將一步驟混合好的液體，隔水放入熱水鍋中，一邊要不停的攪拌；攪拌至凝固後迅速離水加入黃油，用餘溫融化期間需要不停的攪拌。
2樓：王祿
是一種熱量比較大的美食，它的口感是非常好的，而且製作起來也是非常方便的。
3樓：愛情來了擋不住
炸牛奶也是一道特別好吃的小零食，製作方法也是特別的簡單，即使讓不喜歡喝牛奶的人也能吃好多，而且炸牛奶的營養也是非常高的。
4樓：行樂樂樂行
是一道甜品，而且這些牛奶表面上會過一些雞蛋液或者是麵包糠，而且吃起來也是比較甜比較脆的。
5樓：春季的風啊
炸酸奶非常的好吃，並且它的做法非常簡單，我吃過一回，味道非常美味，我很喜歡。
6樓：夏見冬
這是最新研製出來的一道美食，製作方法還是比較簡單的，但是過程比較繁瑣，味道還可以。
7樓：戀愛小天才
是一種特別美味的美食，因為炸牛奶的口感特別好，而且在吃牛奶的時候有一種異樣的美味。
8樓：小新妹妹
是一種雜食，先將牛奶凍成牛奶凍體，然後在外面裹麵包糠啊，麵粉呀，雞蛋液，然後炸出來。咬下去的時候是外脆裡嫩，很受小朋友們的歡迎。
深受大眾喜愛的炸牛奶，有哪些簡單的做法？
9樓：網友
先把牛奶放入鍋中煮熱，加入適量澱粉，攪返鋒拌至粘粘的，關火，放入冰箱冷藏3小時，讓它成為奶凍閉埋，然後切成合適的轎世螞大小，裹上雞蛋液和麵包糠，放入油裡炸至金黃，簡單的炸牛奶就完成了。
10樓：行樂樂樂行
首先就是輪滾要將牛李桐帶奶提前凍一段時間，然後將凍好的牛奶切成合適的大小，然後裹上雞蛋液之後，最後再加上一些麵包糠，然後放哪蘆入油鍋炸一段時間。
11樓：散謊
材料：純牛奶、玉公尺澱粉、白糖、植物油、雞蛋、麵包糠。做法：
兩盒250ml純牛奶不**倒入鍋中，加入60克玉公尺澱粉和50克白糖用筷子攪勻再開小火，邊攪邊煮。牛奶煮1-2分鐘左右，隨著鍋內溫度公升高，牛奶會慢慢變濃稠至漿糊臘禪物狀態，然後關火。
這時鍋內溫度仍然比較高，要繼續攪拌1分鐘保持順滑不結塊，再倒入碗中，輪液碗底可事先刷一層油。冷卻凝固後，需要放入冰箱冷藏。但是，很多人都問炸牛奶冷凍多長時間，一般是在襲頌兩小時左右。
在桌上墊一張保鮮膜倒出奶凍，將牛奶凍切成長條，準備兩個雞蛋打入碗中攪散，半碗澱粉和半碗麵包糠，牛奶凍先裹上澱粉，再放入雞蛋液，最後裹上面包糠。鍋中放植物油燒至五成熱，放入裹好麵包糠的牛奶塊，炸至表面金黃酥脆即可撈出即可。
許多人喜歡吃油炸牛奶，你知道油炸牛奶是怎麼製作的嗎？
12樓：扶搖談旅遊事
炸牛奶，材料有原味牛奶白糖澱粉也是生粉，首先把牛奶和白糖放鍋裡煮開放澱粉水，然後慢慢攪拌成漿糊型就把牛奶放四方形扁盆，放涼了然後放進冰櫃凍兩個鍾定型在開炸粉，炸粉材鍋裡的所有材料都攪拌均勻之後，按下煮飯鍵，邊加熱邊攪拌，防止糊鍋。（我是用的金屬勺子輕輕的攪拌，就怕把電飯鍋內膽的塗層刮掉了，朋友們最好用木勺子攪拌哦！
牛奶 250克，奶粉 20克，砂糖 30克，玉公尺澱粉 30克，煉乳 25克，低筋麵粉 適量，水 適量，蛋黃 1個把牛奶、奶粉、糖、煉乳、澱粉加在一起，混合均勻；切成適合的大小方塊。麵粉，油，鹽，味精，泡打粉加適量水調成脆漿。鍋中入油，燒至七八成熱，將奶糕沾滿脆漿。
下鍋炸制金黃色即可。
炸牛奶的製作過程，以麥麵粉和牛奶為原料，麵粉製作成形食品，上面加牛奶或乳酪，夾心牛奶、和粉用牛奶均可，先蒸後油炸，即獲炸牛奶食品。如是。――炸牛奶食品營養搭配均勻，鍋內加入另一半牛奶燒沸，加白糖調味，將奶漿慢慢倒人，邊倒邊攪拌均勻，待鍋內牛奶成糊狀，澱粉完全熟透，起鍋倒入抹油的平盤內，自然晾冷，放入冰箱冷藏，成菜前取出，切成一指條寬。
將粟粉及鮮奶拌勻加油及鹽和糖作調味，慢火煮成糊狀，須不停攪拌，待沸騰。熄火，分3次快手攪入蛋白拌勻，倒入已塗油的方形糕盤內，待冷卻，置冰箱冷凍室凍1-2小時。將牛奶倒入鍋中，加入澱粉、白糖、煉乳，拌勻。
然後放在灶上，開小火煮沸，邊煮邊不停攪拌。將煮好後的奶糊趁熱倒入乙個刷了油的長方形容器中。並輕輕在桌上磕幾下，排出氣體。
讓它自然冷卻，然後放入冰箱冷藏3小時。
13樓：愛上我企鵝9啊
首先要把牛奶裡面新增一些玉公尺澱粉，然後再加一些白糖，用筷子進行攪拌，攪拌好了之後，再放在鍋裡面用小火進行加熱，加熱的同時還需要不停的攪拌。變成粘稠狀之後，我們把它端出鍋倒入模具冷卻兩個小時。冷卻了之後直接放進油鍋裡炸炸至金黃就可以了。
14樓：水瓶問問額
準備兩勺白糖，再將玉公尺澱粉用水拌勻，倒入牛奶中，再用小火進行熬製，熬成糊狀。熬出來之後平鋪到盤子裡冷藏兩小時。從冰箱拿出來之後切塊，裹上雞蛋液和麵包糠，熱鍋燒油，將牛奶塊兒放進油鍋裡炸。
15樓：墨綠夜晚
首先把新鮮的牛奶倒在鍋裡，然後加入一些澱粉，熬製成濃稠狀，之後倒出來放到冰箱裡冷藏，放涼之後的牛奶就像果凍一樣q彈，接下來在把牛奶切成條狀，裹上面包糠和雞蛋液，等到油溫6成熱的時候，放到鍋裡炸至微微變色，撈出來吃就可以了。
16樓：巨蟹阿斯頓
首先要準備好適量的牛奶。然後再加入玉公尺澱粉和白糖，然後用筷子攪拌均勻。然後再把它放在鍋中，不停的鏟動。
然後再將模具裡邊刷上油，把奶糊倒在模具裡邊放在冰箱冷卻，然後取出來裹上一層面粉，裹上雞蛋液，然後在放進鍋中炸就可以了。
炸牛奶是什麼特色早餐呀？
17樓：網友
炸牛奶又叫炸鮮奶，也是粵菜，在順德無人不知無人不曉，是一道很有名的地方特色小吃，一般作為早餐後的甜品。這道特色早餐是我婆婆和兒子都比較喜歡，表皮金黃酥脆、裡面奶香濃郁，吃起來讓人回味無窮。
食材：牛奶、煉乳、玉公尺澱粉、白糖、清水、黃油、淡奶等。
1、鍋中倒入牛奶、淡奶、煉乳、白糖，混合均勻，再放入清水、黃油，攪拌至白糖溶化，然後放入玉公尺中塵虛澱粉，用小火繼續攪拌，等變成粘稠狀態，離火；
2、取乙個容器，裡面刷油，然後倒入熬好的奶料餡，放涼後再冰箱中冷藏2個小時；
3、用麵粉、玉公尺澱粉、吉士粉、泡 打 粉、蛋清兄鋒、色拉油，調成乙個脆皮糊備用；
4、奶餡賣燃冷藏到時間後，從冰箱取出，切成拇指粗細的長條，裹上澱粉備用；
5、鍋中倒油，燒至六成熱，給裹了澱粉的奶餡上，再裹一層脆皮糊，下入油鍋，中火炸制金黃，撈出控油，然後配點煉乳蘸著吃。
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