1樓：flay趣談旅遊
因為自己家裡也是在農村養牛的，所以吃的牛肉這寫也算是比較多了，當然對於牛肚，牛百葉等等這些牛內臟也是經常吃，不過在農村來說都是一些很常見的家常菜。自己也很喜歡做菜，我們把牛肚買回家後，清洗乾淨，最好放料酒和鹽搓一下，把牛肚徹底清洗乾淨後，需要放鍋煮最少兩個小時，要不然煮不爛不說還有一股怪味。至於要不要放香料煮，看你心情，反正都可以。
牛肚一般都要滷過之後再加工食用，像夫妻肺片裡面用的牛肚，都是滷過的，如果不滷腥味太大，一般人吃不了。所以先教大家怎麼滷再分享和什麼炒好吃。牛肚是牛的胃部器官，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣等物質，是營養豐富的肉類食材。
很多人喜歡吃牛肚，那麼牛肚配什麼菜炒好吃？我個人覺得牛肚炒秋葵最好吃，下面我來分享一下牛肚炒秋葵的做法吧。
買回來的新鮮牛肚，加點鹽、澱粉清洗乾淨，接著放入高壓鍋中，倒入適量水，放適量八角、桂皮、香葉、花椒、白酒至煮爛備用（買熟牛肚就可省了這步）。兩者搭配簡直無敵。簡單說一下做法，起鍋燒油，油熱下生薑蔥段炒香，然後加入小公尺辣炒辣。
接著放入牛肚翻炒均勻，八成熟時下青紅辣椒，加味極鮮，一點辣鮮露，鹽，出鍋前加入味精雞精。
把熟牛肚洗淨，去掉牛肚上的筋，用開水加八角料酒香葉煮20分鐘左右撈起切絲（主要怕市場買的不乾淨，這樣可以消毒味道好），熟牛肚絲200克，青紅辣椒二個，生薑幾片，大蒜幾瓣，油適量，鹽適量，白胡椒粉少許，生抽適量，老抽少許，啤酒二勺，白糖適量，雞精少許，蔥花少許。
2樓：彩虹巧克力糖豆
我覺得牛肚和青椒在一起炒挺好吃的，因為青椒的清香再配上牛肚的肉香，這兩者混合在一起味道非常的不錯。
3樓：戶冰鑲
爆炒牛肚非常簡單，牛肚洗淨去掉肥油，冷水下鍋~水量要沒過牛肚，檸檬1個切塊再加姜2塊拍碎加1匙料酒，開大火煮沸。煮到你喜歡的軟硬程度，喜歡軟的可以直接放高壓鍋裡壓一下。撈出來瀝乾水分，切成細條狀。
這時候的牛肚已經是完全煮熟透的了。其他配菜（彩椒、蒜苗、蒜、姜）洗乾淨切好瀝乾水分，備用。熱鍋倒油（油量比平時炒菜多點）蒜、薑絲爆岀香味。
倒入彩椒翻炒片刻。倒入牛肚繼續翻炒。倒入生抽、鹽、蠔油等調味料炒均勻，按照自己的口味進行調整味道~
4樓：之後
牛肚一般可以進行爆炒，是一道非常美味的菜，可以和洋蔥還有藕丁外加蔥薑蒜混合在一起進行炒，這樣的做法非常的好吃。
牛肚是大眾最喜歡吃的美食之一了，牛肚放哪些配料比較好吃？
5樓：空高粉
牛肚1000克、辣椒（紅、尖）30克 青蒜25克、香醋10克、胡椒粉1克、澱粉（蠶豆）5克、小蔥25克、植物油60克、姜15克、 鹽5克、味精1克、醬油50克。鍋內加入色拉油，加熱至130℃時放入郫縣豆瓣炒香炒紅，加入薑片、蔥節、八角、草果炒出香味，加入鮮湯、牛肚、精鹽、醬油、料酒、味精，沸後改用小火燒20分鐘至軟熟，放入筒燒至入味時，勾糊芡，盛入盆中即成菜。
蔥薑蒜炒香以後，加入五香粉，再把切好的肚條放入鍋中，隨後放入尖椒絲，胡蘿蔔條，加入大豆醬油，大火翻炒均勻，炒制兩分鐘後，加入精鹽，味精調味，放入食醋翻炒一下即可出鍋。準備食材：牛肚熟1塊、紅椒1個、青蒜1把、姜適量、蒜適量、花椒適量、料酒適量、色拉油適量、食鹽適量、豆豉2勺。
相信現在進入冬天之後天氣越來越冷，如果能夠在家裡做一道非常美味的菜餚的話，是乙個非常不錯的選擇。
那些擁有這個可以把吃進肚子裡的食物再吐出來嚼嚼的功能，就叫做反芻動物。所以反芻動物一般都是吃草的動物。見過牛和羊的人都知道，它們無論是坐著，躺著還是站著都在不停的反芻，明明沒有吃的，卻不停的在嚼東西就是這個原因。
煮熟切片加牛心或者牛肉片四川辣椒紅油，醬油，花椒麵，鹽，雞精，香油，熟碎花生公尺，蔥花，白糖，最後撒點香菜。涼拌起來，就是四川的夫妻肺片了哦！希望。
熟牛肚洗淨，去掉牛肚上的筋，鍋中倒水，水沸後下牛肚，加八角、料酒、香葉，煮20分鐘左右撈起切絲；燒一鍋開水，蔥、姜、花椒、八角、酒加入鍋中，煮滾之後再加入牛肚，蓋上鍋蓋續煮小時，到牛肚煮軟即可撈起。
6樓：水瓶問問額
可以放點大料，料酒，花椒，香葉等配料。不僅能夠去除牛肚的臭味，而且能夠讓牛肚變得非常的鮮嫩。牛肚洗乾淨之後切成條並進行高溫燙洗，和洋蔥，生薑，尖椒一起翻炒，不僅非常好吃，而且特別有營養。
7樓：據說小白
牛肚想要好吃，我認為必須得麻辣鮮香，所以辣椒、花椒是必不可少的，另外也需要油，牛肚比較能吸湯汁，所以多放點油才會讓它更飽滿美味。
8樓：路邊的風兒
牛肚可以放黃酒，蔥，姜，蒜，香油，啤酒，香菜，辣椒等等，這些配料都會讓牛肚更加好吃，而且沒有腥味。
9樓：墨綠夜晚
牛肚一般放的配料有，食用鹽， 雞精，花生醬，麻醬，香菜段，香蔥碎，蒜末，蠔油，生抽，老抽，陳醋，腐乳，香油之類的等等都是非常好吃的。
10樓：阿斌愛動漫
我認為牛肚放水，放適量八角、桂皮、香葉、花椒、白酒，這些配料比較好吃。
牛肚炒什麼菜比較好
11樓：牛一種態度
酸菜牛肚。
材料：酸菜50g、熟牛肚250g、豆瓣醬50g、姜蒜適量、辣椒適量、花椒適量、生抽適量、料酒適量。
做法：1、牛肚切條，酸菜切條，酸菜沖洗一下，不要泡，要不然就沒有酸菜的味道。
2、姜蒜，辣椒，郫縣豆瓣醬，花椒，大料，麻椒。
3、鍋底入油後，放入大料，花椒，炒出香味，撈出扔掉。
4、放入姜蒜，豆瓣醬，醬油，料酒，少許糖，翻炒，糖的加入是為了提鮮。
5、放入切好的酸菜煸炒片刻後，加入適量水，這個屬於湯菜，所以水要多加點。
6、讓酸菜咕嘟一會，入味。撈出一部分放入容器底部，鍋裡留了一些，是為了一會燉牛肚的時候入味，也可選擇一起乘出。
7、都盛到容器裡後，洗鍋，重新放油，放入準備好的麻椒，炸出香味，澆到裝牛肚的容器上就可以了。
秋葵炒牛肚絲。
材料：牛肚1塊、秋葵1小把、姜蒜末2片、生抽1勺、老抽1勺、紅椒2個、八角2個、白酒1勺、桂皮1個、香葉1片、花椒1小勺、油鹽適量。
做法：1、牛肚放入高壓鍋中， 加入大料和適量的高度白酒。
2、加入2勺老抽和少許的鹽，大火煮開，氣壓閥叫後轉為小火燉煮15分鐘。
3、燒鍋開水， 加入少許的鹽和幾滴油，將秋葵放入裡面焯一下。
4、熱鍋涼油， 放入蒜絲和紅椒進去煸炒，加入牛肚絲進去翻炒，加入少許料酒和生抽翻炒上色 。
5、加入焯好的秋葵進去翻炒，翻炒幾下後加入適量的鹽調味， 翻炒均勻即可盛入盤中。
12樓：生活小當家小周
備用食材：芹菜3根，牛肚150克，辣椒少許，蔥薑蒜適量，生抽1勺，料酒1勺，蠔油1勺；
第一步，蔥薑蒜分別準備出少許，分別切成末、絲、片，同時準備幾個小公尺辣，擇洗好，同樣也切成丁，芹菜摘去葉子，只取芹菜杆用；
第二步，芹菜杆切成小段，均勻一些，牛肚切成條，待將所有的食材都準備到位後，便可開始炒菜了，炒鍋置於火上先燒熱，淋入少許的食用油，燒熱；
第三步，放入切好的蔥薑蒜以及小公尺辣，小火炒一會，爆出香味，接下來先將牛肚絲放入鍋中，同時烹入少許的料酒，轉大火，快速翻炒下；
第四步，因為牛肚是熟的，因此不用炒太久，將芹菜也放入在鍋中，大火快炒下，加入少許的食鹽調味，放入白糖提鮮，再加上點蠔油和生抽；
第五步，翻炒均勻，沿著鍋邊烹入少許的水，快炒至水收幹，這道菜就做好了，關火，盛出在盤中，上桌了。
牛肚是大眾最喜歡吃的美食之一了，牛肚和哪些食物炒比較好吃？
13樓：小兔聊情感
原材料：熟牛肚200克，蒜黃100克，油、鹽、料酒、糖、白胡椒粉前蔽、味精適當。
1、熟牛肚切絲，蒜黃洗淨切條。
2、出鍋滾油爆鍋牛肚一會兒。
3、放蒜黃、鹽、料酒、糖、白胡椒粉、味精調料就可以。
原材料：牛肚，八角，毛芹，辣皮子，圓蔥。
1、把熟牛肚洗淨，除掉牛肚上的筋，用沸水加八角料酒良姜煮20分鐘撈出切絲。
2、毛芹洗淨去葉切條，姜切末，辣皮子泡沫洗淨切末，圓蔥切絲。
3、熱鍋涼油加花椒粒薑辣皮子炒嫩。
4、加牛肚煸炒，加料酒味級鮮炒勻。
5、加洋蔥炒出香氣，加毛芹、鹽炒勻。
6、加味精白胡椒粉炒勻出鍋。
原材料：青紅椒，熟牛橘悔襪肚。
1、將牛肚切絲，青紅椒切絲洗淨。
2、鍋中亮油，油熱放姜蔥爆香，放入青紅椒絲略炒。
3、隨後倒進牛肚，烹料酒，加生抽，鹽，炒勻出鍋即成。
4、辣椒牛肚這個菜不可以加湯，一定要走紅快炒，才可以出去幹香氣。
原材料：牛肚，杏鮑菇，姜，料酒，醋，八角，五香粉，花椒麵，香油，生抽醬油，小香蔥。
1、牛肚泡在生理鹽水裡一會兒洗去汙漬，用熱水燙一下。
2、鍋中放水燒開放進燙好的圓激牛肚，放姜，料酒，小量醋，八角文火煮90-120分鐘，加鹽，熄火晾涼。
3、杏鮑菇洗淨熱水燙熟，晾涼撈起來瀝乾水分。
4、牛肚撈起來切絲，放進杏鮑菇，五香粉，花椒麵，香油，生抽醬油拌一下撒上小香蔥就可以。
材料：西芹，紅辣椒，滷牛肚，紅椒，雞精，胡椒粉。
1.西芹、紅辣椒、滷牛肚切絲。
2.炒鍋倒少量油，大火燒至八成熱，下入紅椒絲與西芹絲翻炒，加小半勺鹽，炒至西芹微微出水，顏色變深即可。
3.下入牛肚絲翻炒一分鐘；加少量水，雞精、胡椒粉，炒勻至水分收幹裝盤即可。
14樓：墨曦離
牛肚和洋蔥，彩椒一起做的辣炒牛肚，和酸菜一起做的酸菜牛肚，和秋葵一起炒的秋葵炒牛肚絲，和香菜一起搭配做的液友念香菜炒牛肚，和四季豆一起的四季豆炒牛鬧困肚絲，這些食物告備跟牛肚搭配起來都比較好吃。
15樓：愛仕達各色
可以和蔥花，芹菜，酸菜，豆腐乾，也可以和白菜一起炒著，就會特別好吃，能夠起到乙個益氣補血的效果。
16樓：造就保定國基
牛肚和辣椒炒比較好吃，可以開胃，也可以酸菜，秋葵，四季豆等炒在一起，味道各有不同。
牛肚是大眾最喜歡吃的美食之一了，牛肚放怎樣的配料相對好吃？
17樓：呼呼姐說養生
原材料：牛肚，醬料，白砂糖。味精，芝麻油，辣椒紅油和尖椒絲，香萊絲，白芝麻，碎花生。
1.將牛肚用溫開水泡浸後清洗，將牛肚切角成條形。
2.鍋內燒開水，放入牛肚綽水後撈起來，放入涼水中泡浸後撈出控幹水分。
3.碗內放入鹽2/3小勺，醬料，白砂糖。味精，芝麻油，辣椒紅油和尖椒絲，香萊絲，白芝麻，碎花生。放入牛肚拌勻稱就可以。
原材料：牛肚，青紅椒，香萊，蔥，姜，生抽，雞精，鹽。
1.將牛肚清洗切條，青紅椒切條，香萊去葉清洗切條。
2.鍋內燒開水，放入牛肚綽水後撈起來，預留。
3.炒菜鍋注姜蒜油燒開，下入青紅椒絲。香萊段略大亂炒，烹公尺酒，加生抽。雞精。鹽。牛肚。炒勻出鍋即成。
原材料：牛肚，平菇，竹筍，水豆豉，郫辣椒醬，生薑片，圓蔥，白砂糖，公尺醋，公尺醋。
1.將牛肚清洗，入開水鍋內煮至八成爛，撈出，切一片，把平菇和竹滾迅檔筍切一片。
2.鍋內放適當油，文火爆鍋水豆豉和郫辣椒醬，煸香出辣椒油後放入生薑片和圓蔥爆鍋，進行爆香後倒進肚片。平菇片和竹筍片。
3.放入公尺酒，再放入生抽炒勻。新增肚片，新增適量冷水，放入少量白砂糖，烹入少量公尺醋，再撒少量雞精炒勻昌大。
4.最終用適當水澱粉勾芡，就可以起鍋。
原材料：西芹，小辣椒，滷牛肚，尖椒，味精，白胡椒粉。
1.西芹。小辣椒。滷牛肚切條。
2.炒菜鍋倒小量油，大火燒至八成熱，下入尖椒絲與西芹絲煸炒，加小小勺鹽，炒至西芹略微出水出水，色調變深就可以。
3.下入牛肚絲煸炒一分鐘；加小量水，味精。白胡椒粉，炒勻至水份收溼擺盤就可以。
說說最喜歡吃的海鮮是何吧？你最喜歡吃的海鮮是什麼？
1樓 美麗天使翅膀 我在海邊，想吃啥給你們寄。2樓 喝茶講古 刺身來說藍鰭金槍魚腩雞泡魚海膽龍蝦牡丹蝦澳州生蠔不錯！魚類清蒸的話野生紅東昇和蘇眉不錯，炆的話鰣魚和鮑魚！煮粥的話沙蟲，打邊爐用魚翅湯浸手指大的銀魚！重殼的鹽焗青蟹！3樓 匿名使用者 花螺，各種海螺都喜歡！4樓 小時吃不胖 不花錢吃的都喜歡...
自己最喜歡吃的海鮮是哪些
肯定是海膽，超級好吃的。某次老闆請客，吃過一次海膽刺身。那也是我第一次吃海膽。入口的口感非常細膩，有一種難以形容的鮮美感，和任何一種豬牛羊肉或者魚肉都是不一樣的，非要形容的話，就好像某種帶有海鮮鮮味的芒果果肉 當然，並不甜 後來我還在某家魯菜館吃到了海膽餃子，那味道真是超讚呀，口感非常細膩。我最喜歡...
你吃過最喜歡吃的泡菜是怎樣的？
釜山本地人用海蟹黃柿子蜜做的辣白菜，做出來醒一下馬上吃不能隔夜，隔夜酸了就只能做湯了。四川泡菜一家一個味，地理環境和微生物對口味影響很大。四川真正吃的泡菜，是我們說得洗澡泡菜，比如蘿蔔，生薑，豇豆，泡一到兩天就吃才是最好的味道，泡很久的多是養壇水，或炒菜的配料。我是在飯店裡吃的，覺得酸脆爽口，還帶著...