1樓：匿名使用者
熱乾麵是武漢最出名的小吃之一，有多種做法，其採用鹼水面，並以食油、芝麻醬、色拉油、香油、紅油，細香蔥、大蒜子、蘿蔔丁、酸豆角、滷水汁、生抽、醋等為輔助材料。熱乾麵色澤黃而油潤，味道鮮美，由於熱量高，也可以當作主食，營養早餐，熱乾麵原料：鹼水面，辣蘿蔔、五香蘿蔔，香油，醬油，酸豆角、鹽、雞精、胡椒粉、醋、蒜汁、滷水汁、芝麻醬、香蔥或香菜，依據條件自定。
熱乾麵既不同於涼麵，又不同於湯麵，麵條事先八成熟，撈出來再淋上香油、上下翻動吹涼備用，吃時開水下鍋燙熟即可撈出，淋上芝麻醬、辣蘿蔔丁，香蔥，滷水，鹽，醬油，胡椒，味精，最好加點醋，因為是鹼面加點醋味道更好。麵條纖細爽滑有筋道。
簡單介紹一下製作方法。
食材。熱乾麵 150g
方法/步驟。
材料準備：熱乾麵（淨面），辣蘿蔔丁，花生碎，香蔥末調料準備：芝麻醬，芝麻油，鹽、糖，生抽醬油、蠔油、自制紅辣油。
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香油作坊的芝麻醬與市售的芝麻醬一樣，拌麵使用之前需要有個「澥」的工序，即將其稀釋，準備好一杯溫開水，往芝麻醬的碗中一點點地新增溫開水，順著同一方向攪拌。
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剛開始攪和的時候，會發現越攪越稠黏，待攪拌至感覺攪不動的時候，繼續新增一點溫開水，順同一方向繼續攪拌。
依此做法，加水、攪勻、再加水，再攪拌，將芝麻醬稀釋至用勺舀起，滴落順滑如緞狀時即為調好，加鹽、一點點糖充分拌勻；倒一點芝麻油入碗中，與芝麻醬混合拌勻，拌麵的芝麻醬即完成；
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將兩味調料準備好。混和醬汁就用生抽醬油2湯匙+蠔油1茶匙拌勻；準備好自制的紅辣油；
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準備工作到位，可以開始煮麵了；將熱騰騰出鍋的麵條盛入碗中，澆淋上濃淡相宜的芝麻醬；
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再新增之前備好的混和醬汁、紅辣油，撒上三寶（辣蘿蔔、花生碎、香蔥末），依個人口味調點老陳醋，更鮮香。
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2樓：章柏
不過我認為好吃的熱乾麵要數鄭州的「博香緣熱乾麵了」雖然名氣不響，但味道實在是不錯，我每去鄭州都要去吃上一碗，然後再帶走兩碗。就是每次去的時候，總是很多人還要等，不過還好，雖然人多點但出飯很快，大概一分鐘可以做好兩碗。
3樓：彭彭與丁滿
熱乾麵武漢的好吃，做法如下：
步驟。步驟1
鮮麵條加一湯匙香油拌勻。
步驟2入蒸鍋大火蒸10分鐘。蒸好的麵糰用筷子抖散至晾涼。
步驟3榨菜，酸豆角香蔥切碎。
步驟5最後，把芝麻醬，用香油，老抽，生抽，辣椒油，鹽拌勻。晾涼的面從新放入鍋中，煮大約1分鐘，熟了即可，不要煮太軟。撈出後盛入碗中，澆上拌好的醬汁，撒上榨菜，酸豆角和香蔥，趁熱拌勻即可。
4樓：匿名使用者
去武漢吃啊，那裡的熱幹有名了 吃的會更正宗了。
熱乾麵哪家強
5樓：勝軍聊旅遊
武漢最正宗的熱乾麵：
1、蔡記熱乾麵。
蔡林記熱乾麵選用方便溼面、芝麻調味醬、酸豆角、經典原味風味醬4大配料組成，爽滑筋道，黃而油潤，麻醬醇香，味道鮮美，因此深受廣大市民的讚賞，享有武漢名小吃的美譽。首屆中國麵條文化節上，武漢蔡林記熱乾麵拍祥被評為「中國十大襲州搏麵條」，是武漢熱乾麵的代表。
2、村長哥熱乾麵。
隨著熱乾麵越來越受歡迎，許多熱乾麵加盟品牌也出現在我們眼前，村長哥熱乾麵就是其中代表之一。
村長哥熱乾麵除了為顧客們提供正宗的武漢熱乾麵之外，而且還會很多食物供消費者選擇。隨著村長哥熱乾麵的不斷發展，現在在全國各地都能看見村長哥熱乾麵的身影，加盟店已經過百，因此村長哥熱乾麵不僅為各地人們帶來了正宗的熱乾麵，而且還會當地人們帶來的商機。
3、潘記武漢熱乾麵。
潘記武漢熱乾麵始終堅持為消費者服務的原則，並且對自己的熱乾麵口感要求非常高，每天的食材都是新鮮購買，保證熱乾麵的口感和消費者的健康。也正是由於潘記武漢熱乾麵為消費者著想的態度，使得它能迅速在熱乾麵行業中佔據一席之地，吃過潘記武漢熱乾麵的人都對其讚不絕口。
4、紅美熱乾麵。
我們對美食有著自己獨具匠心的追求和研究，大家的努力終於讓這家美食品牌成功的走入了人們的生活，熱乾麵之所以能夠得到大眾的青睞，是因為能夠創造出高額的收益喲，能夠滿足大家日常生活中的需求，更多的人跡源會喜歡上吃熱乾麵，這是比較有前途的品牌。
5、熱大叔熱乾麵。
作為熱乾麵行業備受消費者歡迎的品牌，熱大叔熱乾麵創立於2009年，致力於為消費者提供的熱乾麵產品，受到了消費者們的一致青睞，因此消費者爭先搶購，市場極其火爆。同時熱大叔熱乾麵加盟店日漸增多，覆蓋市場區域日趨廣泛。
熱乾麵哪個牌子最正宗
6樓：愛家愛生活
熱乾麵最正宗的牌子有：
1、饒記武漢熱乾麵。
饒記武漢熱乾麵是武漢熱乾麵品牌中最正宗的品牌，其不僅僅是從選材上就很講究，細緻；精選上乘優質麵粉，最重要的是經過十餘年的味道改良，獨創熱乾麵獨特配料秘方，一碗饒記武漢熱乾麵別有一番風味，唇齒留香。
2、楚稻緣武漢熱乾麵。
楚稻緣武漢熱乾麵也是正宗熱乾麵的代表品牌。他致力於幫助中小創業者輕鬆快速開店發家致富，僅僅需要很少投資就可以加盟開店創業。
這樣使得越來越多的加盟者前來投資，這也使得楚稻緣武漢熱乾麵在全國各大城市擁有多家加盟店。
3、麥香園武漢熱乾麵。
與餓了麼，美團，大眾點評等大型外賣平臺合作，一天全國同時可以售賣1萬碗的熱乾麵。這種業績不論是放在哪一行業都屬於受消費者歡迎的型別。
4、潘記武漢熱乾麵。
從上世紀八十年代一路走來，熱乾麵歷經數代傳承，潘記武漢熱乾麵傳承經典，堅持古法工藝，手工製作，全部選用武漢原材料，芝麻醬醬香濃郁，麵條勁道爽滑，廣受大眾喜愛。
5、村長哥熱乾麵。
村長哥熱乾麵爽滑筋道、黃而油潤、香而鮮美、未食而鄉情濃濃，誘人食慾；食之則香飄四溢，回味無窮。因此深受廣大消費者的讚賞，一直享有中華名優小吃的美譽。
熱乾麵的做法，熱乾麵的做法，求詳解？
香噴噴的熱乾麵，不愛吃麵的人都能吃下一整碗。這樣做的熱乾麵，既好吃又美味。在家就能做的武漢熱乾麵，簡單易學一起做！熱乾麵的做法，求詳解？做法1 準備好熱乾麵 2 鹹辣蘿蔔丁。3 香蔥，將蔥洗淨控水，切末備用 4 鹹辣蘿蔔 蔥末備好，接下來將進入最關鍵的步驟 調芝麻醬。5 香油作坊的芝麻醬與市售的芝麻...
正宗的武漢熱乾麵做法，正宗的武漢熱乾麵具體怎麼做啊？
香噴噴的熱乾麵，不愛吃麵的人都能吃下一整碗 回答你好，你的問題正在為你查詢哦哦哦，親稍等一下哈哈哈哈哈 你好，你的問題為你查詢到。主料 鹼面150 200g，辣蘿蔔 丁 配料 芝麻醬，芝麻油 或香油 蔥花，滷水，姜少許，蒜少許，生抽，老抽，陳醋，鹽，胡椒，味精 武漢熱乾麵的做法 1 辣蘿蔔切成小丁，...
做好的熱乾麵能不能放在冰櫃，煮熟的熱乾麵儲存問題
熱乾麵主料麵條150克 輔料辣蘿蔔丁2小勺 芝麻醬1大勺 醬油1小勺 雞精1 4小勺 蔥花兒1小勺 鹽適量 香油適量 醋1小勺 熱乾麵的做法 1.先來處理麵條 鹼 買來新鮮的鹼麵條 2.鍋裡水燒沸，然後把麵條放進去煮 3.邊煮邊用筷子攪動，煮到6,7分熟的時候就撈起來 4.沖涼水降溫，瀝乾水分再放到...