1樓：小小李子談汽車
煲仔飯來安全係數更高。黑樂砂鍋由於採用了較多砂鍋行業的鑽石級瓷石——辛巴威透鋰長石，所以還會在加熱時釋放大量的遠紅外線，可以讓食物更鮮香入味臘腸 5根、香公尺 1碗、雞蛋 1個、油菜 適量、色拉油 少許、蠔油 1湯匙、生抽 2湯匙、白糖 湯匙、芝麻油 湯匙這時候可以把臘腸切片，再切點薑絲。等鍋中水份快乾時，在公尺飯表面鋪上臘腸和薑絲，再打個雞蛋進去。
蓋上蓋子再小火煮五分鐘後關火，不要開蓋，繼續蓋著蓋子燜15分鐘。
<>煲仔飯主要順序是先煲飯，公尺、油、鹽同煮，然後加一半醬汁，臘腸等在半熟的時候放入，飯小火煮熟了後加青菜、雞蛋等食材，淋剩下的醬汁進去。煲仔飯有兩點是關鍵，一是鍋巴，二1把醬汁中的材料全部放入碗中拌勻備用。v大公尺洗淨浸泡半小時，倒入塗了油的砂鍋中，加入大公尺倍的水，大火煮開，轉小火燜煮10分鐘至水分收幹。
這樣做出來的煲仔飯菜公尺飯一粒一粒的，菜更加香，公尺飯放入煲仔中，加水後煮之7-8成熟，再加入各種配料。
豉油汁(即魚汁)的製法： 生抽：水：
魚露：美極鮮=,糖和胡椒粉少許，香油幾滴，調好後放鍋裡煮開就可以了。如果想更多瞭解魚汁，我的另一篇文章白灼芥蘭裡寫的非常細緻清楚。
最上層是公尺飯與肉汁的完美融合，濃郁可口；中層是白公尺飯的真空，沒有任何雜料，從口感到香氣都保留最初的軟糯馨香；有人獨愛最底層的公尺飯鍋巴，金黃酥脆，吃一口滋味深長。胡蘿蔔100g、大公尺400g、排骨400g、土豆150g、老抽適量、料酒適量、油適量、生抽適量。
2樓：筱妤
準備廣式臘腸、大公尺、雞蛋、小油菜、取一砂鍋，在鍋裡抹薄薄的一層油，把大公尺洗淨放入鍋中，倒入水，公尺和水的比例為，浸泡乙個小時，浸泡好的大公尺，加入半湯匙色拉油拌勻，將鍋移至火上，大火煮開後立即轉小火，蓋上蓋子燜煮，將公尺飯煮至8成熟，把臘腸切片，再切點薑絲，鍋中水分快乾的時候，在公尺飯表面鋪上臘腸和薑絲，再打個雞蛋進去，蓋上蓋子再小火煮五分鐘後關火，不要開蓋，繼續蓋著蓋子燜15分鐘，把小油菜洗淨，鍋中水燒開，放點鹽，滴幾滴油，放入小油菜燙熟，撈出瀝乾水分，做調味汁：1湯匙蠔油，1湯匙涼開水、2湯匙六月鮮生抽、湯匙白糖、湯匙香麻油攪拌均勻，燜好的公尺飯開蓋，排入小油菜，澆上調味汁，拌勻即可。
3樓：網友
1、大公尺洗淨浸泡1小時瀝乾水分；2、臘腸以滾水氽燙後瀝乾切片；3、鍋內開水放幾滴油，放入芥蘭焯一下，取出備用；4、香菇泡軟切片；5、香蔥、海鮮醬油、雞粉、美極鮮味汁、香油、糖、清水製成調味醬油；6、公尺放入砂鍋中，加開水大火煮開(水量和平時煮飯一樣就可以了)，待鍋內水燒乾後轉小火；7、開蓋鋪上臘腸和香菇片；8、從邊緣淋上色拉油，蓋上鍋蓋小火5分鐘(這樣就可以吃到好吃的鍋巴啦);9、熄火再燜15分鐘，放入蔬菜，淋上調味醬油拌勻即可。
4樓：網友
先在砂鍋裡刷一層油，再把紫公尺和白公尺洗乾淨，混在一起放砂鍋中，加入水，鹽，醬油，滷汁，生抽，耗油，味精，攪拌均勻，然後在公尺的上面放上香腸，滷肉，青菜，香菇，蓋上鍋蓋，小火慢煲，等待50分鐘，煲仔飯就完成了。
5樓：懶懶是個萌妹子
你可以先把食材準備好，自己喜歡吃什麼就準備什麼，然後再準備乙個煲仔的鍋，放入你喜歡吃的食材，用小火慢慢的燉，再加上你自己喜歡吃的調料，其實非常的簡單，你還可以通過一些教程學習一下怎麼做。
廣東煲仔飯有哪些做法？你喜歡吃嗎？
6樓：夢長科普小屋
有很多人都非常喜歡吃煲仔飯，但是卻很少有人能夠在家成功做出一碗非常正宗美味的煲仔飯。因為煲仔飯雖然吃起來非常好吃，但是製作的過程是非常複雜而又艱難，非常的考驗人的耐心和手法。
在製作煲仔拆滲飯的時候，最重要的就是公尺飯的選擇。很多人就用普通的家裡使用的公尺來製作煲仔飯，但是這些公尺由於澱粉含量過高導致粘性很高，從而沒有辦法製作出一碗非常香非常好吃的煲仔飯。為了保證公尺飯的口感，可以選擇泰國香公尺或者是東北的長粒公尺來製作煲仔飯。
因為這樣的公尺口感偏硬，製作起來不會用水分的多少而導致影響公尺飯的口感。而且對於喜歡吃煲仔飯的人來說，也會喜歡吃煲仔飯裡面的鍋巴。這些公尺飯在製作的過程當中會非常容易起鍋巴，所以相對於其他種類的公尺而言，這些公尺更適合拿來製作美味可旅森脊口的煲仔飯。
煲仔飯的製作過程也是非常複雜的，可以選擇用乙個比較小的器皿來裝公尺。但是在選擇器皿的時候，一定不要選擇非常好看或者是不耐熱的玻璃罐，可以選擇相對來說不那麼好看，但是堅硬程度比較高的陶瓷罐。因為陶瓷瓦罐非常的耐熱，而且導熱性非常的強，這樣子就能夠讓公尺飯在這個時候受熱均勻從而達到乙個不把公尺飯燒糊，但是能夠起一層非常香的鍋巴的作用。
在製作煲仔飯的時候，我們也需要先將公尺飯春慎全部都弄熟，然後在公尺飯全部都熟了之後再公尺飯的邊緣滴入一些食用油，可以選擇豬油，因為這樣的口感會更加綿密。等到起鍋巴的時候，我們可以不斷的調整瓦罐的方向，然後讓公尺飯受熱均勻從而製作出鍋巴。
等到公尺飯快要熟了的時候我們可以放上一些臘味，青菜和各種各樣的肉類食品並且淋上醬汁，再在火上烤一會兒等待兩三分鐘，這樣子我們就能夠製作出一碗非常美味的煲仔飯飯了。
7樓：天德永相承
將燜熟的大公尺放在砂鍋中森正，放入調料和自己喜歡的配菜，可以放入乙個雞蛋，一些蔬菜，肉或者臘腸，蓋上蓋子燜煮一段時間就可以了，煲仔飯可以分為雞肉煲仔飯，排骨煲仔飯，廣式臘腸煲仔飯，砂鍋煲仔飯，電飯鍋煲仔飯等；我喜歡吃，因為它比較方便，可以根據自己喜歡清仔的食物進行搭配，是廣州比較有名的特答春汪色之一。
8樓：蘭瑟爾
喜歡，廣東煲帆碼仔飯的關鍵在於燜煮和水扒稿量的控制，態此哪水不宜加多，時間應當控制在半個小時以內。與普通公尺飯不同，煲仔飯的特點在於焦殼。
9樓：殷琬
臘腸煲仔飯，鍋巴做肢宴煲仔飯，紅燒肉煲仔飯，牛肉煲仔飯，火燒煲仔飯；我不喜歡吃，雖然這幾種煲仔飯都不錯，但我不太飢神喜歡吃大公尺，可以把它們推薦給愛吃奈米純銀的朋友。
10樓：不爽的爽朗菌
可以做成臘味煲仔飯，粵式煲仔飯，臘腸煲仔飯，醬油煲仔飯，雙拼煲仔飯，糙公尺煲仔飯。我特別喜歡吃。
廣東煲仔飯的做法 廣東煲仔飯的做法分享
11樓：血刺熊貓
1、食材：大公尺150克、香腸1根、青菜1顆、雞蛋1個、鹽適量、油適量、生抽適量、蠔油適量、白糖適量、香油適量。
2、準備可以做煲仔飯的砂鍋，在砂鍋裡面刷上一層食用油。
3、大公尺淘洗乾淨和清水一起倒入砂鍋，大公尺和水的比例是。
4、先開大火把砂鍋燒開，然後用小火燜煮10分鐘，把公尺飯燜熟。
5、在燜公尺飯的時候，把香腸改刀切片，青菜洗淨備用。
6、公尺飯燜好咐脊後把準備好的配菜碼賀簡螞到公尺飯上面，中間打入乙個雞蛋禪埋，沿著鍋邊淋入一勺食用油。
7、小火繼續燒5分鐘，準備乙個碗調入生抽，蠔油，白糖，香油，攪拌均勻，淋入燒好的煲仔飯上面。吃的時候攪拌一下就可以了。
廣式煲仔飯的做法
12樓：暢聊生活
廣式煲仔飯的做法：主料：大公尺 100克、叉燒肉 100克、油菜50克、幹香菇50克。
輔料：生抽 5毫公升、雞粉1克、白糖4克、鹽1克。
步驟：1、幹香菇提前用冷水浸泡。
2、大公尺洗乾淨，石鍋底刷少許油。
3、大公尺放入石鍋，加適量水蓋上鍋蓋煲。
4、利用煮公尺的時間將油菜洗乾淨，備好叉燒肉。
5、叉燒肉切成稍微厚些的片。
6、碗中加生抽。
7、加雞粉。
8、加鹽。<>
9、加白糖攪拌均勻作料汁。
10、公尺飯煲至表面蜂窩狀，將油菜、香菇、叉燒肉放入鍋中。
11、淋入料汁，再煲至食材熟即可享用。
廣式煲仔飯的做法
13樓：曉婷小樓愛生活
煲仔飯的家常做法如下：主料：大公尺1杯、清水適量、土豆1個、胡蘿蔔1個、香菇3朵、牛肉腸2根。
輔料：食用油適量、味極鮮適量、蔥花薑末適量、鹽1勺、蠔油1勺、小香蔥2根。
1、大公尺淘洗乾淨，放入砂鍋中，加入適量清水，小火燜煮熟。
2、香菇洗淨切成花，剩餘的和菜放在一起。
3、土豆、胡蘿蔔去皮茄丁。準備蔥花薑末。
4、牛肉腸切成片。
5、炒鍋燒熱倒油，下蔥花薑末炒香。
6、下入土豆丁、胡蘿蔔丁、香菇丁翻炒均勻。
7、加鹽、味極鮮，翻炒均勻。
8、放在煮熟的公尺飯上，擺上牛肉腸、香菇，蓋上矮子。蓋子燜煮5分鐘，關火後再燜10分鐘就好了。
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