1樓:愛國者搗個蛋
廣式叉bai
燒肉主料du
主料五花肉
460g
輔料食鹽
2小勺zhi
白糖6小勺
料酒dao
3小勺生抽
6小勺蠔油回
4小勺蒜瓣
3瓣陳皮
少許香葉
3片麥牙答糖
1勺步驟
1.準備好蒜瓣、陳皮和香葉
2.五花內洗淨瀝乾
3.放入大碗中,加入食鹽、白糖、料酒、生抽、蠔油和麥牙糖4.用手抓勻
5.再放入蒜片、陳皮、香葉拌勻,加蓋放冰箱醃製一夜6.取出時加2小勺白糖,拌勻
7.再將每塊醃肉,紮上些小孔,方便入味
8.將醃好的五花肉,放入空氣炸鍋的烤架上,兩面刷層醃汁9.選擇:自選選單、200度、18分鐘
10.烤至8分鐘後,開啟,翻面再刷層醃汁
11.合上蓋子,繼續
12.中途再翻面,刷汁一次
13.18分鐘時間,感覺還熟透
14.繼續加烤3分鐘
15.時間到,取出
16.將剩餘的醃汁,新增少許清水,置於燃氣上煮滾17.淋在叉燒肉上即可
小貼士1、原料:選擇五花肉、夾心肉和梅條肉都可,梅條肉最佳2、醃製時間越長越入味,最好一夜以上,實在來不及,4小時也行3、烤制中途:最好取出翻面刷醃汁,即入味又好看4、烤制溫度和時間,還得視自家情況而定
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