1樓：小秦曰車
驢打滾原料有大黃公尺麵（容易與黃豆麵混色，現在多被人們改用糯公尺麵來做了）、黃豆麵、澄沙、白糖、香油等食材。它的製作可分為製坯、和餡、成型三道工序。最外層沾滿黃豆粉，表右就夠了，案板上撒上黃豆麵，熟粉糊晾到溫熱，取出放到案板的黃豆麵，滾滿豆麵整理一下，擀成後約半釐公尺的長方形，上面塗上一層紅豆沙餡。
豆沙餡我用的是超市賣現成的，這。保鮮袋剪開兩邊連線處，留一邊不剪。將放至不那麼燙的糯公尺糰放進去，用擀麵棍隔著保鮮袋擀開不大的長方形。
<>是用水磨糯公尺粉，它比做年糕用的江公尺麵更加細膩，適合做驢打滾這樣的小甜點。大型生活超市一般都能買到，實在沒有可以網購。把清水加到糯公尺粉中，攪拌均勻。
然後使用擀麵杖將熟麵糰擀成長方形，厚度適中即可把炒好的黃豆麵撒在案板上，然後把蒸好的麵糊倒在上面，然後擀成長方形薄片，然後在上面均勻的抹上稀釋好的豆沙，然後捲起來切塊即可。
驢打滾好吃軟糯，口感風味獨特，以往我們都是在茶樓、點心店才能嚐到，其實驢打滾這道美食無論材料還是做法都不難，家庭完全可以製作！今天就分享一下我製作驢打滾的方法，希望蒸糯公尺的時間裡，可以開始炒黃豆麵，將黃豆年倒入乾淨的、無水無油的鍋內小火翻炒，炒至豆麵變成深黃色，可以聞到有點糊糊的味道即可。聞到糊糊的味道並不是說要炒到糊了才行，糯公尺粉：
200克，玉公尺澱粉：30克，糖粉：20克、色拉油：
10克、清水：250克，紅豆沙：50克，桂花、青紅絲和瓜仁若干，黃豆粉適量。
2樓：阿樂秋季雨
首先就是要把糯公尺粉跟誰用1:1的焦慮攪拌均勻，其次就是用手沾上水把它拍平，放入鍋中煮一段時間，等冷卻了之後可以在上面再加入一些炒熟的黃豆。可以把紅豆餡兒均勻的塗抹在糯公尺麵上面，卷的時候一定要緊密一些，最後切成小段，撒上一些黃豆麵就可以食用了。
3樓：依一敲可愛
把糯公尺和水一比一的調和成糊狀，用水拍成平的放入蒸鍋中蒸熟，在這裡的同時開始炒黃豆麵，在糯公尺熟後，用鏟子快速的攪成團狀，在晾到溫熱的狀態下，放在鋪滿黃豆麵的案板上，擀成長條狀，把自己準備好的餡料平鋪在糯公尺上，將糯公尺片捲成卷，再用刀切成小塊，蘸一些黃豆麵就可以吃了。
4樓：愛吃西瓜的熊
就是把糯公尺粉弄成糯公尺糰之後，再炒熟黃豆麵，在均勻的撒在糯公尺糰上面，可以放一些紅豆沙餡捲起來就可以了。
著名小吃驢打滾，它的做法是什麼？
5樓：杜春柏
驢打滾」的原料有大黃公尺粉、黃豆、成沙、白糖、香油、桂花、青紅絲、瓜子。其生產分為製坯、拌餡和成型三個過程。準備好的「驢打滾」外層是豆粉，金黃色，有豆味的甜，入口軟，風味獨特，入口化開，甜到心口，黃豆放入口中不需要咀嚼就能品嚐到。
是老少皆宜的傳統小吃。
6樓：青島小魚聊創業
驢打滾」的原料有大黃公尺麵、黃豆麵、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。它的製作分為製坯、和餡、成型三道工序。做好的「驢打滾」外層粘滿豆麵，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，豆餡入口即化，香甜入心，黃豆麵入嘴後可以不嚼，細細品，是老少皆宜的傳統風味小吃。
7樓：pan小
1.糯公尺粉用水和成麵糰，蒸鍋上火燒開，籠上鋪溼布，將和好的麵糰放在蒸布上，蓋上鍋蓋，上籠大火蒸40分鐘。2.
黃豆粉炒熟。白糖水、桂花兌成糖桂花汁。3.
將糯公尺麵裹上黃豆粉，擀成片，抹上豆餡，捲成筒形，再切成小塊，澆上糖桂花汁即可。
非常具有特色的美食「驢打滾」，在家怎樣製作，簡單又好吃呢？
8樓：番茄味雞腿堡
需要用糯公尺和溫水進行攪拌，可以加入一些糖，然後揉成小的糰子蒸熟，準備一些自己喜歡吃的餡料，可以準備黃豆麵，可以準備豆沙餡，用糯公尺糰將兩面蘸好，然後開始進行卷，切成5釐公尺左右的小方塊裝盤。
9樓：小徐說民生
先把黃豆洗乾淨，瀝乾水分之後放入炒鍋之內，炒到顏色是淺褐色的時候就盛出來，然後再放在幹磨杯裡面，製作成黃豆麵之後，在盤子裡面抹一點油，然後把糯公尺糰放進去，放入蒸鍋當中。然後裹上一層豆沙，最後再沾黃豆麵。
10樓：會種田的機械師
首先用黃豆和麵粉和成麵糰，然後擀成餅狀，在上面加入豆沙和黃豆醬，最後烤熟捲起來即可。
驢打滾的做法步驟
11樓：小小杰小生活
驢打滾的做法及配方：
準備食材：糯公尺粉200克，水200克，食用油少許，豆沙餡200克，熟黃豆麵80克。
1、把糯公尺粉放入盆中，慢慢倒入清水，邊加邊用筷子攪拌。
2、待其均勻吸收水分後用手慢慢揉成麵糰。
3、容器中刷一層油，將麵糰放到容器中，輕輕壓平，用大火蒸20分鐘左右。蒸好的糯公尺麵用保鮮膜包住防止表面變幹，晾至溫熱。
4、將黃豆麵放入無油無水的鍋中，小火不停翻炒至顏色變深，並能聞到明顯的豆香味即可，約5分鐘，炒好的黃豆麵晾涼過篩備用。
5、案板上撒一層炒熟的黃豆麵，放上糯公尺麵團，再撒一層黃豆麵，將麵糰擀成約3釐公尺厚的長方形片。
6、均勻塗抹上紅豆沙。
7、從寬的一端捲起，卷得一定要緊密，別留縫隙，以免鬆散。
8、用快刀將豆麵卷切成均等的小段，表面再撒些黃豆麵就好了。
12樓：乾萊資訊諮詢
在驢上滾動的實踐：
材料：黃豆粉80克，糯公尺粉170克。
輔料：溫開水130克，紅豆沙100克。
1.用小火炒黃豆粉至顏色變黃。
2.將糯公尺粉倒入溫水中，揉成麵糰。
3.在盤子上抹油，將麵糰壓平，放入鍋中。用中火蒸15分鐘。
4.鋪上黃豆，放入涼透的糯公尺麵團，麵糰捲上一層保鮮膜。
5.撕掉保鮮膜，撒上豆粉，用豆瓣醬捲起來。
6.最後切成4cm寬的段，美味的滾雪球就做好了。
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