1樓：我就呵呵你怎
食材主料
糯米粉200g
粘米粉60g
蜂蜜60g
色拉油40g
清水400g
輔料紅豆沙
適量步驟
1.將水磨糯米粉、粘米粉混合均勻，倒入蜂蜜、色拉油混合;
2.慢慢加入清水，將麵粉調成濃稠的糊狀裝入大碗，入蒸鍋中蒸熟（大概40分鐘左右）；
3.蒸熟後放涼至不燙手；
4.裝入保鮮袋反覆揉至麵糰組織細膩（客廳和廚房的光線不一樣，拍的顏色不一樣）；
5.放在案板上，擀成大簿片；
6.用剪刀剪掉保鮮袋底邊，然從中間剪開；
7.塗滿紅豆沙；
8.由一邊開始捲起；
9.卷好後，在黃豆麵上滾一下，切成適中的大小裝盤即可。
小貼士1、在擀成大片時，因為調麵糊時放了油所以不大會粘面板，或者可用豆麵粉做防粘粉；
2、做好的驢打滾儘量不要放在冰箱也一樣不可以隔夜吃，此方子已經嘗試過多次的更改，隔夜不會硬，但也請儘快食完；
3、做好的驢打滾咬上去很糯、豆沙很甜，外面的豆麵很香，如果不是這樣，那就是糯米粉沒有調好哦。轉
自已家做的驢打滾怎麼涼了後不變硬
2樓：匿名使用者
1、調麵糊一定要用溫開水。
2、要反覆揉搓麵糰。
做驢打滾的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：糯米粉150克、豆沙200克、細砂糖10克。
2、輔料：溫開水125克、熟黃豆粉。
第一步：將細砂糖倒入糯米粉中混合均勻。
第二步：加入溫開水，邊倒邊攪拌。
第三步：下手和成無干粉的麵糰。
第四步：盤底刷油，將麵糰平鋪在盤中。
第五步：上鍋蒸熟，開鍋後蒸15-20分鐘。
第六步：將熟黃豆粉鋪在案板上。
第七步：蒸熟的麵糰趁熱用筷子攪拌一下，取出。
第八步：擀成約半釐米厚的薄片。
第九步：準備好的豆沙餡均勻的塗抹在面片上。
第十步：自下而上捲起。
第十一步：切成約2.5釐米寬的小段。
第十二步：表面篩一層熟黃豆粉即可。
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