1樓：網友
魚洗淨控幹水分，鍋中放油燒熱魚沾蛋液煎制。煎制兩面微黃盛出。
鍋中留底油炒香調味料（蔥、姜、蒜、大料、幹辣椒）放入煎好的魚，放入白糖和生抽、老抽、白醋。
新增開水和鹽，中火慢燉20分鐘，出鍋盛出。
2樓：在四祖禪寺釣蝦的雨花石
黃花魚，我們用料酒和鹽給它醃製五分鐘，然後拍上幹澱粉下油鍋，炸至酥脆這樣炸出來的黃花魚酥脆可口，酣暢淋漓骨頭都可以吃。
3樓：浩宇星辰
紅燒黃花魚，將黃花魚清洗乾淨，鍋中燒油油熱，將黃花魚炸至兩面金黃，將魚撈出，留底油，倒入蔥薑蒜，炒出香味，放入黃花魚，加調味品，倒入適量的清水，水開，用小火燉至湯汁濃稠，盛出即可食用。
如何做黃花魚好吃
4樓：褪去一身桀驁
黃花魚8條 輔料。
料酒少許鹽少許大豆油適量。
1.黃花魚摘洗乾淨用料酒鹽醃製 2.熱鍋熱油加入黃花魚慢火炸3.翻面，要特別小心，易碎。
材料 黃花魚 10條 鹽 2g 醋 5ml 雞精 十三香 1g
做法1. 黃花魚去頭，內臟，洗淨裝盆控水。
3. 醃製3小時，鍋內放油，放鹽1g 4. 炸到金黃時出鍋。
香酥黃花魚 原料：黃花魚400克、生薑、香蔥2根，麵粉100 克。
調料：料酒，鹽、花椒鹽1/2 小匙、辣椒粉、番茄醬2 大匙，油實耗50克。
做法：1 黃花魚去頭，內臟，洗淨。
2. 生薑，蔥打碎，加料酒用手搗出姜蔥汁，瀝出渣。加鹽拌勻。
3. 將黃花魚放入醃100 分鐘後撈出，裹上乾麵粉。
4. 鍋內放油中火燒熱，放入黃花魚先用中火炸金黃後大火炸至外皮焦脆。瀝油。
5 將花椒鹽、辣椒油、番茄醬加熱攪拌均勻淋上。
小黃魚20條，花生油500克，蔥、姜、麵粉、黃酒各10克，五香粉、胡椒粉、精鹽各5克，味精1克。
製作 1、黃魚收拾乾淨；蔥、姜洗淨切末。
2、黃魚同蔥末、薑末、黃酒、五香粉、胡椒粉、精鹽、味精一起放在碗中醃製10分鐘後，加入麵粉拌勻。
3、鍋中油燒熱，黃魚依次下鍋炸熟後，撈出瀝乾油即可。
鹽，醬油，糖，味精，酒，蔥花，薑片，澱粉。
準備：1、小黃魚請攤主殺好、去內臟。回家將它沖洗乾淨，瀝乾。
2、將小黃魚放入碗內，加適量鹽、少量醬油，少量糖、適量味精、酒、蔥花、薑片拌勻醃二個小時（中間翻動一二次，使之均勻入味）
3、另取一干淨的碗，倒入適量澱粉，取出醃過的小黃魚，將之逐一全身均勻蘸上澱粉待用。
做法 1、鍋上火加熱，倒入適量油（比平時炒菜要多一些），2、油熱（約七八成熱）轉中火，逐條放入小黃魚，一般一次炸二三 [1] 條的樣子。
3、翻面，將二面都炸成金黃色撈出。
4、重複，將小黃魚全部炸好，裝盆即可。
乾貨黃花魚怎麼做好吃
5樓：九天
紅燒1、洗淨膛好的黃花魚，加入1/3湯匙鹽抹勻，往魚腹內塞入薑絲，醃製15分鐘。
2、青紅椒切成滾刀塊，香菜切成末；土豆去皮，放入沸水中煮10分鐘，撈起過冷河瀝乾水，切成滾刀塊。
3、先用廚房紙吸乾魚身上的水分，再拍上一層乾麵粉待用。
各式紅燒黃花魚成品(20張)
4、取一平底鍋，燒熱5湯匙油，放入黃花魚，以中火煎至雙面呈金黃色，撈起瀝乾油。
5、取一炒鍋，燒熱2湯匙油，炒香蔥蒜末、薑絲和八角，加入1湯匙郫縣豆瓣醬炒勻，倒入青紅椒和土豆拌炒1分鐘。
6、注入1/2杯高湯，加入1/2湯匙白糖和1/3湯匙雞粉調味，放入黃花魚輕輕翻動，讓魚身裹上醬汁。 7、加蓋大火煮沸，改小火燜煮5分鐘，灑上香菜末，即可出鍋。
提示事項：1、黃魚要用鹽醃入味，才可抹上面粉，否則煎好的魚會淡而無味。
2、煎魚宜用中火，先將一面煎至金黃色，再翻面續煎至金黃色即成，期間不可隨意翻魚，以免將魚肉弄碎。
3、將煎好的魚下鍋燒煮時，只需將湯汁淋在魚身上便可，要減少給魚翻身的次數，免得魚身斷裂。
4、用廚房紙吸乾魚身的水分，再抹入少許麵粉，這樣煎魚時，魚皮就不容易粘鍋，切記不可用粘性較大的生粉。
6樓：匿名使用者
用料黃花魚姜蔥蒜鹽生抽老抽料酒白糖雞精紅燒黃花魚的做法。
魚洗淨，先在魚身兩面劃斜刀，用鹽抹上醃一會兒，這樣魚肉就入味了。
鍋中熱油，用鍋鏟抵著生薑片，在鍋底抹一遍，這樣煎魚皮就不容易粘鍋了。
放入黃花魚，不要去動它，先煎透這一面；當你輕輕晃動鍋子，魚身能夠移動了，可以判斷這一面已經煎好了；當你輕輕晃動鍋子，魚身能夠移動了，可以判斷這一面已經煎好了。
用鍋鏟翻到魚的另一面，繼續煎透；黃花魚肉質非常嫩，所以，翻面的時候要輕點。
將煎好的魚先裝盤備用。
鍋裡爆香蔥白薑絲和蒜片；最好洗一下煎魚的鍋，別學我懶，影響煮好後湯汁的色澤。
倒入熱開水，調入生抽、老抽、料酒和一點鹽，再放入煎好的黃花魚。
蓋上鍋蓋大火煮，待湯汁餘1/2的時候開蓋，調入白糖和雞精。
最後，重複用鍋勺舀湯汁澆在魚身上，讓這一面也能入味。等湯汁收得差不多，就可以了。
7樓：網友
紅燒黃花魚還不錯。
具體做法：1、黃花魚洗淨，用少許鹽和料酒將魚的兩面抹勻，醃10分鐘2、一勺老抽，一勺生抽，兩勺蒸魚豉汁，少許糖，雞精，調成汁3、起熱油鍋，將魚兩面煎至金黃色，再放入蔥段，薑絲，蒜末。倒入調味汁，加入適量的開水（掩過魚面即可）
4、開小火慢燉10分鐘左右，最後開大火收汁即可。
8樓：之萬來
黃花魚1條。
二、輔料：新鮮玉公尺粒 10克、青椒紅椒各半個、豆豉1小勺、蒜1個、姜半塊、食用油適量、醬油適量、蠔油2勺、料酒1勺、鹽適量、糖1勺。
三、做法及步驟：
1.黃花魚除內臟，洗乾淨瀝乾水，用小許鹽和料酒醃一會；
2.青、紅椒切小丁，蒜、姜切末，玉公尺、豆豉粒洗乾淨備用；
3.熱鍋下油，用中火把黃花魚慢煎；
4.待魚皮變硬，慢慢鏟動魚身，翻至另一面也煎至金黃色，然後剷起魚備用；
5.用鍋中的底油，把姜蒜、青紅椒、豆豉和玉公尺粒倒下去煸香；
6. 然後再把黃花魚放下去，調上醬油、蠔油、小許鹽和糖，加大半碗開水，煮約5分鐘再翻面；
7.待醬汁收汁差不多時，便可關火盛盤上桌。
9樓：網友
紅燒黃花魚。
材料：黃魚一條，蔥、姜、蒜。
做法：1、把黃花魚弄乾淨內臟，去鱗，切花刀，待用。
2、把鍋裡的少許油燒熱，放魚兩邊煎一煎去魚腥味。
3、然後加入蔥、姜、蒜(蒜要多放一些)等調料，加水剛好漫過魚，倒上醬油。
4、開鍋後將火調小，慢慢將湯靠濃，魚熟放點蔥沫提味，出鍋。
黃花魚茸粥。
來 源]《養生**菜譜》
原 料] 粳公尺30克，鮮黃花魚l條(約1250克)，薑絲、蕪荽、蔥、熟油、醬油各適量。
制 作] 將公尺洗淨，以鹽醃拌。鍋中水燒沸後下公尺煮粥。魚去鱗洗淨，用鹽醃拌，放熱鍋內煎至兩焦黃時，注入1碗清水，煎煮至魚熟取出，拆肉，魚骨放回魚湯內再熬，熬成之後將魚湯倒人粥內同煮。
魚茸用熟油、醬油拌勻，待粥熟，入粥中，再煮沸。食時加薑絲、芫荽和蔥末。
用 法] 溫熱服食。
療 效] 明目，填精，益氣，開胃。適用於兩目昏花、腎精虧少、體虛食少、形體贏瘦等症。
10樓：匿名使用者
清蒸黃花魚。
材料黃花魚1條，蒸魚豉油（或生抽），生薑，蔥做法1.魚放盤子上，將薑片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗裡。
2.將魚和小碗都放在鍋裡用大火蒸熟，7－10分鐘（按魚的重量）。
3.魚蒸好後把薑片揀去，魚盤裡的腥水倒掉。然後將蔥段鋪在魚上，小碗裡的蒸魚豉油倒到魚上。
4.將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了。
紅燒黃花魚。
材料黃花魚一條450克，京蔥白，姜，蒜末各1茶匙調味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蠔油1大匙，砂糖1茶匙，水（高湯）半杯。
做法1.平底鍋內熱油，放入薑片炸至金黃色撈出2.將黃魚放入用小火煎。
3.煎好一面後再翻面煎至表面金黃色。
4.煎好的黃魚盛出備用。
5.另起油鍋，放入兩大匙油，冷油放入姜 蒜末，京蔥白段爆香6.將調味料混合均勻備用。
7.將魚放入爆香的油鍋內，倒入調味料。
8.中火煮開後，轉小火煮至湯汁濃稠即可。
11樓：網友
還是喜歡吃媽媽做的糖醋黃花魚！
12樓：玉小傷
用料小黃魚。
蔥姜雞蛋。澱粉花椒麵。
鹽胡椒粉。料酒幹炸黃花魚的做法。
將小黃魚清洗乾淨 去頭。
用蛋清 鹽 胡椒粉 料酒 蔥薑片醃半個小時鍋熱後倒油 油六分熱的時候魚裹幹澱粉下鍋炸炸至金黃 出鍋。
撒上椒鹽即可。
13樓：清秋荷
清蒸魚是小冷的最愛，相比糖醋魚、紅燒魚等來說比較原滋原味，而且清蒸魚的做法也相對簡單，只要配料調配好放好，上鍋蒸了下鍋就可食用，今天小冷要給大家介紹的是清蒸黃花魚的做法，黃花魚在我們南方經常都是叫黃瓜魚，比如之前的糯糯分享的糖醋黃瓜魚和萌糯糯ing分享的鹹魚的做法我看了都是採用黃花魚做的，黃花魚最主要是肉嫩，味道好，營養還豐富，所以你在各大飯店都能看到黃花魚的相關菜系，吃法很多，今天小冷分享的是最簡單的清蒸黃花魚，肉質鮮嫩，味道極美。
黃花魚怎麼做好吃？謝謝啊
14樓：友哥好物
我這麼做很好吃，煎烤黃州明花鉛跡旅槐凳魚。
15樓：尉典
黃花差悉魚詳細虛蠢乎檔茄講解菜品教程。
如何做好吃的黃花魚？
16樓：千冥靚傲
黃花魚做的好吃可以做成紅燒黃花魚，紅燒黃花魚的關鍵在於要把魚煎到兩面金黃，然後再加入調料紅燒，具體做法如下：
主料：大黃花魚2條。
輔料：大蔥適量、姜適量、料酒適量、鹽適量、老抽一勺、白糖1勺、公尺醋一勺、食用油適量。
1、魚的兩面切上花刀，魚身塗抹少量鹽醃製15分鐘。
2、鍋裡放油加熱，把醃好的黃花魚擦乾，放入鍋中單面炸成金黃再翻過來炸另一面。
3、薑切片，大蔥切段，粗的可以切兩半。
4、鍋裡油熱後放進蔥段和薑片爆香。
5、倒入足量開水，大火把水煮沸。
6、放進提前炸好的魚，加入老抽、公尺醋、料酒和白糖，湯汁再次煮沸。
7、完成。<>
注意事項：
1、下油鍋炸魚之前，一定要用廚房紙吸乾魚身上的水分，不然油會噴的到處都是，還容易燙傷自己。
2、炸魚期間不要隨意翻動，以免把魚肉弄碎。
怎樣做黃花魚好吃，黃花魚怎麼做好吃
我這麼做很好吃，煎烤黃花魚 黃花魚詳細講解菜品教程 黃花魚頭有毒，一般情況下買的都沒有頭，用一個容器裝滿開水，拿一個和黃花魚差不多的漏勺在裡面寖以下迅速拿出洗淨上面的黏液，用鹽醃上，把入味醃好的魚放到調好的稀麵糊裡攪以下是它全身均勻的粘滿面糊，放油鍋裡炸油溫不要太高，炸至百里透著黃即可不要炸黃要不然...
黃花魚怎麼做？黃花魚怎麼做
雪菜黃魚湯 寧波菜 原料 野生黃花魚2條，雪菜100克。調料 調和油 料酒 紹興黃酒 味精 精鹽 幹辣椒2個 蔥各適量。做法 1 黃魚剖開洗淨，雪菜切成末。2 不粘鍋置火上燒熱，放入少許調和油，放入辣椒2個 乾的 放入黃花魚，兩面稍微煎一下，倒入料酒 紹興黃酒 加蓋燜一下，再加清水，用旺火燒沸，加蓋...
黃花魚怎樣做好吃，黃花魚怎麼做好吃
薄荷味炸小黃花魚。材料 小黃花魚，薄荷葉，料酒，鹽，胡椒粉，麵粉，雞蛋。做法。1.小黃花魚去內臟，洗淨，控幹水份。加入碎薄荷葉，胡椒粉，鹽，料酒醃入味。2.接著將麵粉和雞蛋和成麵糊，然後將醃製半小時左右的小黃花魚表面沾上一層麵糊，之後往平底鍋中倒入適量的油，把黃花魚放入其中，兩面煎成金黃色即可。小訣...