1樓：鄭州新東方烹飪學校
學小吃技術的話，建議到專業的學校去學習。畢竟現在小吃的種類有很多，想要從事相關行業的話，沒有好的味道是不行的。所以學小吃技術的話，到大學校去學習肯定是沒錯的！
學小吃一定要多去看看，多嚐嚐每一家的味道。選擇正規學校是不錯的選擇，把手一對一教學，學習包吃住及材料，歡迎考察試吃。
2樓：邯鄲新東方烹飪學校
川北涼粉的做法。
原料準備·主料：豌豆涼粉500克。
配料：花椒粉2克，冰糖2塊，黃瓜200克，花生豆、植物油、生抽、蒸魚豉油、蒜末、食鹽、香醋、雞精、豆瓣醬、蔥花各適量。
操作步驟·1、在碗中倒入生抽和蒸魚豉油，放入冰糖，放進微波爐用中高火加熱，至冰糖溶化。
2、豌豆涼粉洗淨，切條人盤。
3、炒鍋內放油燒熱，放入蒜末和食鹽，用小火炒香，即得蒜油。
4、將蒜油與碗中的生抽、蒸魚豉油混合，加醋和雞精拌勻，製成調味汁。
5、在炒鍋內稍微倒一些油，放入豆瓣醬，用小火炒香，然後放入花椒粉煸香，直至炒出紅油。
6、將調味汁、紅油潑在涼粉上，然後將黃瓜切絲；另起鍋，將花生豆用油稍微炸一下，放一些香醋後取出放在涼粉上，再撒一些蔥花即可。
怎樣加盟川北涼粉？
3樓：焦依絲
涼粉的歷史。
川北涼粉自清末問世以來，以其獨具紅辣味醇、鮮香爽口的川味風格飲譽巴蜀，流傳至今。
當時，原南充縣江村壩農民謝天祿，在中渡口搭棚賣擔擔涼粉，他的涼粉製作精細，從磨粉攪制到調料、配味都有獨到之處，行人品嚐後無不稱道，謝涼粉便有了名氣。其後，農民陳洪順悉心研究謝涼粉製作工藝，取其所長並加以改進，涼粉製作工藝得到進一步完善。他選用新鮮白豌豆用小磨磨細，十分講究攪制火候、所作涼粉質細柔嫩，筋力綿軟，明而不透，細而不斷，調料配味，更具匠心。
不久，陳涼粉便名揚川北一帶，「川北涼粉」也不脛而走。至今南充市和成渝等地的一些涼粉店都仍以「川北涼粉」為招牌，生意興隆，火爆不衰。老一輩無產階級革命家**、***生前回南充視察工作時，就曾特意品嚐了川北涼粉。
主料：豌豆。
配料：辣椒、花椒、生薑、蔥葉、冰糖等摻合製作的紅油，以及有精選大蒜搗制的蒜泥。
製作步驟。1.用清水將豌豆浸泡6—8小時左右，直到泡漲為止；
2.對泡漲的豌豆進行水磨（即在磨的時候加適量的水）；
3.豌豆全部磨完後，用豆包布過濾。第一遍過濾出的是原汁漿，濃度大，用容器裝好單獨放在一邊。
第二遍、第三遍再加清水過濾，目的是將大部分的澱粉濾出，經3小時左右，去掉上面的清水，取出沉澱在下面的油粉和澱粉；
4.將第一遍濾出的原汁漿倒入鍋內，一邊加溫一邊用木質小擀麵杖不斷的進行攪動，待燒沸後，再將第。
二、第三遍過濾出的油粉和澱粉（濃度約60％）緩緩加入鍋內，一邊加一邊不停地朝乙個方向攪動，使之和先下鍋的原汁混為一體，並繼續用小火煮10分鐘即可起鍋；
這裡的關鍵是：後加入的油粉、澱粉要適量，太多吃起來有僵硬感，加少了，就可能像幹稀粥一樣，不成形。是否適量，可把攪動的擀麵杖舉起來看能否形成片狀。
5.將做好的成糊狀的熱粉倒入陶瓷器皿中進行冷卻（不用木製器皿）。
6.將冷卻後的涼粉，切成約8釐公尺長，0．8釐公尺寬（厚）條狀，裝入碗內，加入精鹽、蔥花和紅辣椒油即可食用。根據各自的愛好，也可加適量的香油、大蒜和醬油。
涼粉的好處。
涼粉好吃，吃的爽，特別是冰涼粉還能降溫。
4樓：前世今生小肥魚
1.「川北涼粉」註冊商標的所有權歸公司享有，使用權經公司特許（以合同方式），加盟商可以在合同約定的區域、期限內享有。
2.公司向加盟商提供經營店堂裝修統一規範圖樣。為使加盟店外觀形象完全一致，需統一視覺識別（招牌、門聯、獎牌、服裝、工牌、餐具、桌凳、史圖、史話等），裝修由公司免費設計，加盟店依樣裝修（費用由加盟商自行承擔）,經公司驗收後方可開業。
技術支援 1.首期加盟的加盟商開業前，公司將提供免收技術培訓費的優惠，免費為加盟商培訓技術人員。 2.
公司將向加盟商提供獨具特色的「川北涼粉」製作技術培訓和不間斷的後續技術支援。根據加盟商的請求，公司可以向其提供成熟的技術人員。 物流配送支援 1.
為保障「川北涼粉」之傳統風味及口感的統一，保證良好的品質，公司統一向各加盟店提供製作「川北涼粉」所必須的油料（清、紅油），根據需要配送沱粉；加盟商應當妥善保管公司提供的原材料，確保安全、衛生，以防止變質變味影響商品質量。 2. 加盟店應根據餐廳油料及其他物資的消耗，距公司路程的遠近等情況提前向公司書面報告所需數量，以便及時安排配送。
油料及其他物資按雙方約定方式送、取，發生的運輸費、保管等費用由加盟店承擔。 3. 如採用公司送貨方式，公司必須自款到次日起兩日內備好貨物、辦妥託運，公司將貨物交與第一承運人即為履行送貨義務。
自貨物交付之時起，貨物運輸中產生的一切費用由加盟店承擔。如出現貨物毀損、滅失情況，雙方聯合向承運人或其他責任人索賠 4. 油料及其他物資必須是先款後貨。
配送物品**及付費方式另行以合同約定。
5樓：匿名使用者
川北美食加盟我覺得加盟你要多考慮多研究，廖記棒棒雞他們加盟不錯。
川北涼粉的歷史?
6樓：fly_傻的冒泡
1956年公司合營，南充充市人民**組建國營南充市。
川北涼粉店，謝氏後人謝紹安任經理。1960年3月**委員長。
回家鄉南充視察，攜**元帥品嚐川北涼粉（謝紹安主廚），並將其引薦入北京，從此川北涼粉走向全國。
1994年川北涼粉註冊商標「川北」，被重慶名小吃公司在國家工商局搶注，作為創始人的國營南充市川北涼粉店因此失去了發展的機會，2000年企業改制。
7樓：網友
清朝末年創立於南充。
創始人謝天祿在南充渡口搭棚賣涼粉，其涼粉細嫩清爽，佐料香辣味濃，逐漸賣出了名氣，謝家便世代相傳專賣涼粉，後正式辦起川北涼粉店。現已流傳全省，成為著名小吃。
川北涼粉製作很困難嗎？在家裡製作川北涼粉的步驟是什麼？
8樓：扒糾伺囪順盜
四川涼粉是用粉、涼開水、煮開的水、糖、陳醋、醬油、蒜蓉、蔥花、油辣子作為食材製作而成的四川省傳統的地方小吃。製作簡單，營養豐富，口感良好。在鍋裡燒開500克的開水，然後加入調好的豌豆粉汁，加入開水裡悶姿裂繼續燒開。
燒開後，關火，倒入盆中，讓他自然涼。調料加點糖、陳醋、醬油、蒜蓉、蔥花，最後少不了的當然是要加上文文秘製的油辣子那才能算叫四川涼粉了。調料碗中繼續加入（佐料的量都根據自己喜歡來放）白糖，陳醋，花椒麵，油辣子，生抽，香油，雞精，還有加少量涼白開，攪拌均勻後淋在涼粉上，最後灑上蔥花就好螞閉啦！
四川涼粉味道巴適得很，很適合這個季節吃哦！
<>個人非常喜歡吃涼粉，也嘗試做過。四川涼粉是主要用粉、涼白開、煮開的水、糖、陳醋、醬油、蒜蓉、冊培蔥花、油辣子作為食材製作而成的。製作比較簡單，口感也是不錯滴。
小火煮到冒泡就好了，稍涼就將它倒進飯盒裡放冰箱冷藏到凍結。注意是冷藏不是冷凍哦。 第三，調料加點糖、陳醋、醬油、蒜蓉、蔥花，最後少不了加入油辣子，對於愛吃辣的人來說，這道菜好不好吃，就看你辣椒調的咋樣了。
自制涼粉：100克清水與40克綠豆澱粉調均勻後再過濾一遍，在澱粉水中加1克鹽調均勻，鍋中倒入350克清水煮開後轉小火，慢慢倒入調好的水澱粉，一邊倒一邊攪拌，直到全變成透明狀，在煮2分鐘關火，倒入碗中晾涼備用做菜。
9樓：乙個
特別的困難，需要將食材準備好之舉並則後，放入油，豆瓣醬，進行翻炒，最後再加入白蔽春糖，最後再放入香油醋辣椒油等等各種調味品，正棚進行攪拌，然後把它們淋在涼粉上面就可以去吃了。
10樓：懶得可愛的小李
不是很困難。要提前準備一些郫縣豆瓣醬和豆豉，再準備虛櫻嫌好薑末，再將涼粉切成細條。在起鍋燒油將這些醬料放在一起差手進行翻炒，最後將炒好的醬料倒入涼粉中頌尺，再加入一些蒜末，醬油，生抽和黃瓜絲拌起來就非常的好吃了。
11樓：王志剛剛剛
不是很困難。首先要準備蔥薑蒜。然後就是再往裡面加60g左右的溫水。
然後放入澱粉，再倒入鍋中，慢慢的沸騰，最後把豌凱枝豆倒入鍋中。最後拿涼水盯晌敏涼透，再切成條。就好了在放了一些自己喜歡吃的辣椒油，醋謹洞或者是生抽，雞精也可以放些白糖，最後撒上蔥花。
12樓：青楓侃
不困難。首先應該準備好麵粉和澱粉，然後加入少許的清水，攪拌絕桐均勻，然後擀成粉條攔寬狀並衡坦，然後晾涼，這樣就能夠製作成川北涼粉。
在哪裡可以學到烤雞翅呀？
在家自制香酥烤雞翅，有哪些簡單的製作方法？鹹蛋黃雞翅是香酥烤雞翅的一種，可以蒸熟後用平底鍋代替烤箱做。具體做法看下圖的步驟，如果覺得麻煩可以買半成品。前兩天到閨蜜家蹭飯，她做了一道香煎鹹蛋黃雞翅，外焦裡嫩特別的好吃。閨蜜看我家孩子愛吃，把冰箱裡冷凍的鹹蛋黃雞翅打包讓我帶了回來。用平底鍋煎雞翅根，避免...
毛血旺的做法在哪裡可以學到呀？
毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。其起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式，這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。毛血旺是重慶市的一道特色名菜，也是重慶江湖菜的鼻祖之一，已經列入國家標準委員會 渝菜烹飪標準體系 世紀年代，重慶市沙坪壩磁器口古鎮...
想學烹飪技術在哪可以學到，想學烹飪技術去哪學好？
回答 提供參考建議，有很多可能，很多選擇。舉例，1，可以嘗試去專門教授烹飪技術的學校去系統學習。也可以根據自己的愛好興趣報名學習，諸如 廚師短期培訓 中餐培訓 小吃培訓 西點培訓 咖啡飲品培訓 等等。2，除了一些烹飪技術學校和報班學習以外，還可以拜師學習還有，比如到大型餐廳打工，從學徒做起。3，先要...