1樓：帥偉婷
1. 果蔬類。
果蔬類包含水果和蔬菜兩大類，其嘌呤含量極低，對高尿酸朋友非但沒有危害，反而能促進尿酸的排出，鼓勵多吃！
2. 谷薯類。
谷薯類即主食類，以提供能量為主，嘌呤含量相對較低。
3. 畜禽類。
畜禽類包含豬、牛、羊、雞、鴨等，其中鴨肉嘌呤含量最高，其他嘌呤含量適中，均在100~150mg範圍。
4、魚類。魚類包含淡水魚和海魚，其嘌呤含量和魚種類有關。整體上，魚類嘌呤含量略高於禽畜肉類。
其中，尤為注意的是沙丁魚、鳳尾魚和秋刀魚，在魚類中嘌呤含量最高，危險性最大，是要禁止食用！
5. 蝦貝類。
蝦貝類主要是帶殼的水產或海產類，如蛤蜊、基圍蝦、扇貝等。大家看看草蝦，它的嘌呤含量甚至高達719mg。
整體上，蝦貝類嘌呤含量要高於魚類，所以我們常說吃海鮮容易得痛風主要是指蝦貝類攝入過多。
6. 內臟類。
內臟類主要是指肝、腎、心、腦等。內臟類除了膽固醇和甘油三酯嚴重超標外，其嘌呤含量往往也很高。因此，內臟類食材是需要嚴格控制的！
7、乾貨類。
乾貨類包括幹豆及脫水後的菌菇類，如干黃豆、幹紫菜等。食物脫水後，嘌呤含量往往都異常的高，這類食物也是需要避免的。
不過，需要注意的是，黃豆（嘌呤雖然很高，但其製品通過加工或稀釋後，嘌呤含量會大幅度降低，如豆腐（20mg）、豆漿（22mg）等完全是可以放心食用的。
二、其他因素。
此外，除了選擇低嘌呤的食物外，還有很多其他方式可以避免過多的嘌呤攝入，如：
01.不喝葷湯。
嘌呤能夠溶於水，研究也證實：水煮10 min後， 肉中嘌呤含量迅速降低，而湯中嘌呤含量公升高， 並隨時間延長趨於穩定。
02.生肉代替熟肉。
把剛買回來的生肉煮熟後，再進行加工烹調。
03.不喝酒。
酒類雖然嘌呤含量較低，但酒精能夠抑制尿酸的排洩，所以「啤酒+海鮮容易導致痛風」是有一定道理的。
2樓：李和霖
香菇屬於中等嘌呤食物。
每100克香菇的嘌呤含量在414mg左右，不建議尿酸較高的人群吃過多，香菇吃多了就會導致嘌呤攝取太多，不利身體健康。
小貼士
菌菇類屬於中等嘌呤。
每100克蘑菇含有毫克嘌呤；
每100克金針菇含有毫克嘌呤；
每100克鮑魚菇含有毫克嘌呤。
金針菇含嘌呤高嗎
3樓：惜說娛樂
金針菇含嘌呤不高，屬於低嘌呤食物。每100g金針菇含嘌呤<75mg。
1，含嘌呤高的食物 (每100g食物含嘌呤100～1000mg)肝、腎、胰、心、腦、肉餡、肉汁、肉湯、鯖魚、風尾魚、沙丁魚、魚卵、小蝦、淡菜、鵝、斑雞、石雞、大豆製品、酵母、香菇、紫菜。
2，含嘌呤中等的食物 (每100g食物含嘌呤75～100mg)魚類：鯉魚、鱈魚、大比目魚、鱸魚、梭魚、貝殼類、鰻魚及鱔魚；
肉食：燻火腿、豬肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔高嘌呤肉、鹿肉；
禽類：鴨、鴿子、鵪鶉、野雞、火雞；
3，含嘌呤較少的食品(每100g食物含嘌呤<75mg)魚蟹類：青魚、鯡魚、鮭魚、鰣魚、金槍魚、白魚、龍蝦、蟹、牡蠣肉食：火腿、羊肉、牛肉湯、雞、燻肉。
麥麩： 麥片、麵包、粗糧。
蔬菜：蘆筍、菠菜、蘑菇。
4樓：百分百有緣無分
金針菇，100g中含有60mg左右的嘌呤，也是屬於中等嘌呤食物，一樣的，痛風發作時不能吃，平時可以少吃點。
5樓：網友
金針菇含嘌呤，屬低嘌呤食物。
如何去除香菇的嘌呤
6樓：
摘要。您好，香菇如何清除嘌呤的小技巧就是我們首先，然後在溫水中，這個時候加一點鹽也可以去掉，如果是不喜歡這樣的話，其實我們可以把它放入鍋中，大概把水煮熟之後，我們先把香菇放進去，大概煮2到3分鐘，這個時候上面那些白點消失掉了，就沒有了。
您好，香菇如何清除嘌呤的小技巧就是我們首先，然後在溫水中，這個時候加一點鹽也可以去掉爛銷，如果是不喜歡這樣的話，其實我們可以把旅搏它放入鍋飢鎮遊中，大概把水煮熟之後，我們先把香菇放進去，大概煮2到3分鐘，這個時候上面那些白點消失掉了，就沒有了。
鹽水浸包多長時間？
香茹鹽水浸泡多長時間？嘌呤除去？
不好意思，讓局友您久等了三十分鐘左右。鹽水浸泡香菇不僅可以將香菇表面的殘留物泡出，還可以使香菇的口感更好，做香菇之前最好用水焯一下，這樣吃起來更衛巖肢生。香菇吃法多樣，可炒、可燉、可蒸等，其中炒熟的香菇粗臘世口感與嫩肉的口感相似。
香菇可以與各種不同的食材搭配食用，可以提公升菜整體的口感。
香茹煮之前鹽水中浸包3到5分鐘，煮要不要焯水一下，焯水幾分鐘？
姬松茸，灰樹花有沒有嘌呤？
已經浸泡過了，不需要焯水。
姬松茸的嘌呤含量並不是特別高，屬於中等嘌呤含量的食物。姬松茸的營養價值比較豐富，瞎遲每100克及松茸的嘌呤含量通常在50毫克左右，不屬於嘌呤含量特別高的食物。尿酸改神仔水平核汪高的人群，可以適當的食用，一般不會給身體帶來嚴重的損傷，但是也需要控制食用的量，最好不要經常食用，否則可能會出現尿酸水平過高的情況。
灰樹花有沒有嘌呤？
沒有。灰樹花是一種營養價值極高的食用菌類，它含有大量的蛋白質戚握和碳水化合物，還有多種維生素和礦物陸仔棗質，另外天然多糖和膳食纖維也是灰樹花中最重要的存的，平時人們食用以後能提高身體免疫細胞的活性，能讓身體抗病能力明早拆顯提高。
灰樹花沒有嘌呤？要不要焯水？
不需要焯水，吃之前用溫水泡一下。
各種蘑菇的嘌呤含量
7樓：學不進則退
蘑菇中含有獨特的鮮味物質，能夠讓整個菜餚具有不一樣的味道，這種鮮味主要來自穀氨酸、天門冬氨酸這類氨基酸。同時也是味精、雞精的主要組成物質。
蘑菇還富含膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，預防便秘。蘑菇中的真菌多糖非常柔嫩，並不能被消化系統分解吸收，但它能調節血脂、血糖，保證血管的健康。
蘑菇還能提高免疫力，蘑菇中的特殊物質經過光照，會轉化成維生素d，經常吃蘑菇對增強抵抗力有幫助。還能消除一部分細菌，對預防疾病很有幫助。
痛風患者能吃蘑菇嗎？
蘑菇的嘌呤含量不算低，以香菇為例子，每100克香菇中含有毫克嘌呤物質。即便是金針菇，也含有60毫克的嘌呤物質，屬於中等嘌呤食物。
如果是痛風急性發作期，最好就不要食用，可能會加重病情。如果是緩解期，可以適當少量食用蘑菇，不過做好也不要超過120克，更不要在一餐中吃太多。
在做飯的時候，可以利用蘑菇增加鮮味，適當減少食鹽的使用量。這樣就能減少鈉的攝入量，不僅對痛風有好處，還能預防高血壓。不過需要注意的是，蘑菇很吸油，最好選擇煮、燉的方式，這樣才更健康。
如何去除香菇的嘌呤
8樓：小朗粉絲團附繕
【製作步驟】：
1、香菇我用的是新鮮的香菇，現在不比以前，如今鮮香菇一年四季都有賣。香菇和五花肉都切片待用。
2、燒開小半鍋清水，水開後把香菇片倒進鍋中焯燙一下，燙軟後撈出瀝水。香菇中含有嘌呤物質，焯水對於去除嘌呤很管用。
3、熱鍋熱油，下五花肉片小火煸炒，直到肉片微微卷起。
4、接著下蔥姜炒出香味兒後，倒入焯燙好的香菇。
5、快速翻炒幾下，由於香菇焯燙過，這裡不必久炒。
6、調入蠔油、生抽和鹽。香菇本身就很鮮，再加點兒蠔油，鮮上加鮮，味道更好了，營養也更好。
7、接著翻炒均勻後就可以關火出鍋裝盤享用了。
8、一盤炒香菇，香氣四溢，營養好味道棒，每週我都要至少做上兩回，每次孩子一人就能吃掉半盤。
小貼士】：蘑菇類的蔬菜在烹飪時最好都要過下開水焯燙一下，以去除其含有的大量的嘌呤，這樣才有利於身體健康。
幹香菇和鮮香菇哪個嘌呤高
9樓：搞不來乙個名字
幹香菇好還是鮮香菇那個更好。
專家建議，如果自己從市場上買來的鮮香菇，曬曬再吃則可以獲取更多的維生素d，而且容易儲存；而買回的幹香菇，建議回家後再次曬乾，這樣既可避免幹香菇受潮發黴，還可讓香菇中的麥角甾醇，和陽光接觸轉變成維生素d，維生素d不但對療愈小兒佝僂病有益，還可預防女性常見的骨質疏鬆症。
幹香菇味道更好。
細心的吃貨朋友們都會知道幹香菇要比鮮香菇味道更好。到底是什麼原因讓幹香菇更加好吃呢，來看看原因吧。
因為鮮香菇經過曬乾或烘乾後，其中的核糖核酸在烹調過程中更容易釋放出來，也更容易被水解為鳥苷酸了，而鳥苷酸正是香菇中的主要鮮味物質，其鮮度約為普通味精的幾十倍。因此，幹香菇的香味和鮮味都遠遠超過鮮香菇。
特別是在陽光下曬乾的幹香菇，不僅鮮香味大為提公升，而且維生素d的含量也大為提公升。因為香菇中含有豐富的麥角固醇，這種物質在陽光的照射下會轉化為維生素d。
10樓：m目標
當然是幹香菇，含有嘌呤更高。西安的香菇是沒有那麼高的嘌呤含量的。
11樓：法唱丶抽崽
科普一下：幹香菇和鮮香菇哪個更有營養？
12樓：高謐
幹香菇和鮮香菇，哪個嘌呤高？謝香菇要比干香菇嘌呤高一些。
13樓：卿憐雙
幹香菇和鮮香菇相比，當然是鮮香菇，嘌呤高了 ， 鮮香菇吃的時候一定用開水穿一下再吃。
香菇含嘌呤高嗎
14樓：北網域名稱醫
香菇是屬於高嘌呤食物。
高嘌呤食物中每100克食物含嘌呤150～1000毫克，而香菇的含嘌呤就在這個數值間，而且香菇富含維生素b群、鐵、鉀、維生素d原、味甘，性平，被稱為山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。
常見的高嘌呤食物有：
1、豆類及蔬菜類：黃豆、扁豆、紫菜、香菇。
2、肉類：家禽家畜的肝、腸、心、肚與胃、腎、肺、腦、胰等內臟，肉脯，濃肉汁，肉餡等。
3、水產類：魚類、貝殼類、蝦類。
4、其它：酵母粉、各種酒類，尤其是啤酒。
香菇含嘌呤高嗎
15樓：北網域名稱醫
香菇每100克含嘌呤高達150－500毫克，屬於高嘌呤食物，嘌呤含量與帶魚、雞湯、肉湯知改、鴨湯、海鰻、沙丁魚、乾貝、鱈魚、烏魚、動物肝薯者腎等相仿，高於蝦、蟹、雞肉、豬肉、牛羊肉、豆類和豆製品等。
花甲 香菇 金針菇可以一起吃嗎，金針菇和香菇可以一起吃嗎
可以的。金針菇和香菇都屬於菌類，但是香菇要多煮一會，金針菇不能。所以煮的時候，最先放的是香菇，然後是花甲，最後是金針菇。食材 香菇 花甲 金針菇，香菜 或蔥 鹽，胡椒粉，味精，食用油，姜，蒜，豆腐 做法 1 把香菇切片或者塊，花甲先放水裡加點鹽讓它吐沙洗乾淨，金針菇摘去老根。2 把香菇和蒜一起炒一下...
那些食物嘌吟高，哪些食物含嘌呤多
含高嘌呤的食物是指每一百克食物含嘌呤大於150毫克的食物，如 動物內臟 沙丁魚 魚乾 酵母粉 發酵產品 乾貝 蛤蜊 濃肉湯 火鍋湯等。含中嘌呤的食物是指每一百克食物含飄零五十到150毫克，如 各種肉類 鴨肉 鵝肉 豬肉 牛肉 羊肉及各種豆類 豆腐 豆乾等豆製品，及花生 腰果 芝麻等堅果。痛風的患者可...
高嘌呤食物有哪些？有什麼危害嗎
因為美味佳餚常含有高嘌呤，高嘌吟最終分解代謝產生高血尿酸。因此，調節飲食構成是預防痛風發作的重要環節。痛風病人應少食中嘌吟食物，不食高嘌呤食物。這樣可以降低血尿酸水平，而不至於產生尿酸鹽結晶，從而使關節組織免受損傷。一般飲食分為高嘌呤 中嘌呤和低嘌呤三類。.每克食物嘌呤含量小於毫克的有 五穀類 公尺 ...