過年怎樣健康地吃臘肉？臘肉的禁忌和副作用有哪些？

1樓：大超說教育

吃臘肉一定要適量，吃完之後要多喝水。高血壓患者不能吃臘肉、高血脂患者不能吃臘肉、腎病患者不能吃臘肉、吃臘肉會導致血壓公升高、會加重腎臟的負擔。

2樓：巨集盛巨集盛

可以和蔬菜進行搭配，這樣就會非常的健康。禁忌和***就是，不能和一些食材共同使用，不能進行油炸，高血脂的人不能吃，有十二指腸潰瘍的人不能吃，老年人不能吃，可能會導致腸胃負擔加重，會導致肥胖，還可能導致脂肪肝。

3樓：清秋雲奕

應該先將臘肉用溫水清洗乾淨，然後放入鍋中焯水。臘肉不能過量攝入，攝入臘肉會在短時間內引起人體內血液的紊亂，能夠提高血壓。

關於臘肉的一些飲食禁忌事項

4樓：生活小常識

臘肉是一種十分不錯的食品，主要是肉類經過旺火烘烤而製成的，還有一些是在日下暴曬而製作成的。臘肉與一般的肉不一樣，它具有很好的防腐能力，因此可以儲存很長時間。另外，這種肉由於它獨特的製作工藝，因此口感上也是極為不錯的，但是臘肉也是有一些食用禁忌的，下面就為大家詳細介紹一下。

1、吃臘肉過多當心患脂肪肝。臘肉多為豬肉醃製而成，根據豬的不同部位，肥肉分量最少的裡脊肉，每百克也要含55毫克的膽固醇，而每百克肥豬肉更是含109毫克膽固醇。高含量的膽固醇會沉澱、聚集在膽汁中形成結石。

此外，動物性脂肪不易為人體所吸收，過多食用臘肉會增加脂肪肝風險。

2、吃臘肉過多易患胃癌。很多人在購買了臘肉後並不是當即食用，而是選擇儲存起來。但是人們不知道的一點是由於臘肉內含有大量的鹽分，這些鹽經過長時間存放會變成亞硝酸鹽，是很容易致癌的，所以為了大家的身體健康，不管是食用臘肉還是其他的食物，都儘量不要長時間放置，大家一定要當心。

3、高血壓患者要慎吃臘肉。此外，對於高血壓心臟病患者來說，貪食臘肉，血壓容易上公升；高膽固醇也會造成血管阻塞。患有痔瘡的人也要注意，臘肉的鹽分比較多，攝入後易增加靜脈網路的血壓，會讓痔瘡的痛楚變本加厲。

腎病患者也忌諱吃太鹹，臘肉最好能不碰就不碰。如果體內積聚了過量的鈉不能排出，就會導致水腫。

上面給大家介紹了一下關於臘肉的飲食注意事項，希望上面的介紹對於大家是有所幫助的，還有在平時的生活中就要注意上面提到的禁忌，最後祝願大家都有乙個好的身體。

臘肉最健康的吃法食用臘肉的注意事項

5樓：生活軌跡

臘肉被很多的家庭所喜愛，有的家庭會一次性製作特別多的臘肉，我不建議大家多吃臘肉，如果要吃盡量的多煮會，下面本文將為大家帶來了詳細的健康吃臘肉的方法。

1、蒸（煮）食：臘肉用溫水洗淨，蒸或煮後可切成片狀直接食用，也可以做臘肉回鍋菜；或切成長而薄且均勻的大片或塊，放入豆豉、幹豆角或土豆大火蒸20分鐘即可，筋道入味的瘦肉，半透明肥而不膩的肥肉甚至肉皮都有滋有味，讓人欲罷不能。

2、炒食：加入幹辣椒、花椒後，與青蒜或者蒜薹、芹菜、苦瓜、荷蘭豆、春筍等等時蔬翻炒後，即是一盤盤美味極佳的臘味菜餚。臘肉炒飯，香氣撲鼻。

臘味炒年糕更是武漢等地區過年過節必備的待客美食。

3、煲仔飯：蒸飯的時候，放入臘肉、臘鴨等，蒸出來的肉汁和飯香誘人食慾。

4、愛吃火鍋的朋友也可以來個臘肉涮，就是不沾佐料也會是一種不錯的享受。

5、西餐中一般用作多種菜餚的配料。（培根是臘肉的一種。是將豬腹肉塗抹香料及海鹽在經自然風乾後所製成，均勻分佈的油脂滑而不膩，鹹度適中，風味十足）。

1、由於醃製食品過程中有亞硝酸鹽生成，所以要掌握乙個原則：亞硝酸鹽在3—8天是最高值，8天后開始衰減，15天基本消失，所以食用鹹肉在醃製2天內和20天后才是安全期。

2、臘肉一般人均可食用，但從營養和健康的角度看，臘肉對很多人，特別是高血脂、高血糖、高血壓、胃和十二指腸潰瘍等慢性疾病患者和老年朋友而言，實在不是一種合適的食物。首先，臘肉的脂肪含量非常高，其次，臘肉在製作過程中營養損失多，第三，臘肉的含鹽量較高。

3、臘肉本身帶有鹽味，在烹飪時候要依據個人的口味適當放鹽。

從冰箱裡面拿出來的臘肉最好是要先解凍才行，這樣更加能夠體驗到臘肉的原滋原味，建議大家在切好每次吃的量放進冰箱，吃東西就拿出來多少進行解凍，可以微波爐解凍很快的。