1樓：網友
菜名】 糖醋麵筋。
所屬菜系】 浙江菜。
特點】 鬆脆，柔綿，酸甜入味，色澤黃亮。
原料】 主料：水面筋300克。 輔料：熟筍肉50克、豌豆25克、大荸、薺6個。溼澱粉25克、白糖25克、醬油25克、醋25克、熟菜油500（約耗50克）。
製作過程】將生面筋切成2釐公尺見方的塊。荸薺削皮筍肉切成指甲大小的丁。炒鍋置中火上燒熱，下菜油，至六成熱（約150℃）時，倒入麵筋，用手勺翻動，炸至略帶深黃髮松，倒入漏勺。
原鍋入荸薺丁。筍丁、碗豆，加水100克和白糖、醬油，沸起後用溼澱粉和醋調勻勾芡，倒入麵筋，立即顛翻，出鍋裝盤即可。
2樓：豆包兒大王
炒鍋放油，油熱了放點蔥花。放點肉可以不放。把麵筋放內，放調料，加點水。糖，醋，悶一會兒就行。
或：： 把麵粉加水拆城麵糰，最好選擇高筋麵粉，在拆的過程中加進適量的鹽，有助於麵粉中蛋白質的析出與凝固，拆好後靜置半小時左右，之後放在清水裡揉搓，最後剩下的粘粘的物質就是麵筋，把麵筋那去炸之後就是市面上賣的麵筋了，洗出來的水沉澱後底層的粉質乾燥後就是澄面。
3樓：虛無縹緲的夢境
你也愛吃嗎？我和我朋友這星期還說了呢！我做糖醋麵筋就先。
放油蔥、姜、蒜這些嗆鍋應該會吧！再放麵筋再放糖啊、醋啊、鹽啊、雞精、水啦咕嘟一會，然後放澱粉勾芡。快出鍋放黃瓜出鍋，我做麵筋只放黃瓜的。
我朋友放的東西會多點的像木耳啦什麼的我做的比較簡單的。嘿嘿 不知你喜歡不喜歡。
糖醋麵筋的做法
4樓：乾萊資訊諮詢
用料。主料：麵筋斤。
輔料：蒜葉少許、水1碗、豆油適量、料酒少許、鹽少許、雞精少許、生抽少許、老抽少許、姜少許、辣椒和衫旅喚凳1個。
1、麵筋切厚片，沖洗瀝水，<>
2、油鍋燒熱爆香姜，辣椒，倒入麵筋翻炒幾下。
3、倒入料酒，生抽，老抽翻炒至上色。
4、倒入一碗水煮開。
5、放少許鹽，雞精，多點的醋調味。
6、煮至湯汁快要收幹，放蒜葉拌勻即塌段可出鍋。
糖醋麵筋的家常做法
5樓：好好生活問答
準備主料：麵筋斤。輔料：蒜葉少許、水1碗、豆油適量、料酒少許、鹽少許、雞精少許、生抽少許、老抽少許、姜少許、辣椒1個。
1、麵筋切厚片，沖洗瀝水。
2、油鍋燒熱爆香姜，辣椒，倒入麵筋翻炒幾下，倒入料酒，生抽，老抽翻炒至上色，倒入一碗水煮開。
3、放少許鹽，雞精，多點的醋調味。
4、煮至湯汁快要收幹，放蒜葉拌勻即可出鍋。
麵筋是我們生活中比較常見的美食之一，不論是燒烤灘上面的烤麵筋，還是涼皮中酸酸甜甜，富有嚼勁的麵筋，都很受人們的喜愛。其實麵筋自己就能夠成就一道菜，最為出名的應該就是天津的傳統美食糖醋麵筋了。
那麼，糖醋麵筋怎麼做呢？首先我們要把麵筋切成大小適宜的絲，下入油鍋之中炸到麵筋表面出現金黃色後撈出。接著在油鍋中放入蔥薑蒜爆香，然後倒入生抽、醋和白糖。
燒開之後加入少量水澱粉勾芡，繼續烹煮直至粘稠。灑在炸好的麵筋上攪拌均勻就可以吃啦。
糖醋水面筋的做法
6樓：生活軌跡
許多朋友都喜歡把水面筋做成各種各樣的菜餚來享用，其中有一種做法叫做糖醋水面筋非常值得推薦。當然很多朋友不知道具體的做法是怎樣的，下面，本文將為大家講述關於糖醋水面筋的具體做法，希望能對大家有用。
1、糖醋水面筋的用料
製作糖醋水面筋的材料主要有水面筋，蔥絲，醋，食用油，食用鹽以及糖，這些材料的選擇是很有講究的，比例要分配好，水面筋和蔥絲要確保新鮮優質，調味料的量不能太多，否則乎轎陵會影響到它的口感，也會降低它的營養，所以大家在選擇材料時一定要精細一些，具體的用量可以根據製作的分量來決定。
2、水面筋的做法步驟
首先要把準備好的水面筋放在水中，大概浸泡乙個小時左右，然後再將水面筋切成條狀，把準備的蔥切成段備用，然後準備乙個鍋，鍋裡面放入一鍋水，把水燒開後，就把切好的水面筋放進去煮，5分鐘後撈起來瀝乾水分，再把它放到乙個小碗裡，倒入準備的歲戚醋和糖，攪拌均勻後再將準備的蔥以及油放進去進行帆指攪拌，最後放到鍋裡面稍微炒一分鐘後，裝盤中倒入糖醋汁，再調入鹽，入味，上色後即可享用。
3、糖醋水面筋的營養特點
做好的糖醋水面筋是比較漂亮的，看起來色澤非常的鮮豔，而且味道也特別的清香，這道菜餚非常具有特色，可以說是一道色香味俱全的菜餚，不僅能品嚐其獨特風味，還可以起到滋補的作用，所以在平時非常適合製作這道菜要來改善食慾，補充營養。
糖醋水面筋確實是頗具特色的一道美味菜餚，這道菜餚在平時能夠經常製作品嚐的話，是比較有益健康的，可以改善食慾的同時，還可以增強很多的營養，具體做法可參照上文的講述來進行。
擴充套件閱讀： 水面筋 水面筋的做法。
糖醋麵筋絲的做法天津
7樓：hcy電子數碼
主料：麵筋200克、紅辣椒1個、蔥2根。
輔料：豆油2湯匙、鹽4克、白糖6克、香醋15毫公升。
步驟：1、備齊食材。
2、麵筋洗淨用手撕成絲、紅辣椒去籽切絲、蔥切段。
3、鍋中倒入豆油，豆油燒至七成熱加入蔥爆香。
4、加入麵筋和紅辣椒翻炒。
5、翻炒幾下加入適量食鹽。
6、再加入適量白糖調味。
7、倒入香醋翻炒。
8、待紅辣椒炒軟即可關火裝盤。
8樓：小葉子愛聊生活
天津糖醋麵筋絲的做法如下：材料：麵筋兩塊、油50ml、白砂糖四勺、醋兩勺、鹽少許、蔥少許、姜少許、澱粉一勺、豆芽菜一小把。
1、先把準備好的油麵筋切成絲。
2、鍋中放油，油溫7成熱炸熟，因為油麵筋是半熟，麵筋內外側均為金黃色即可。
3、放入醋兩勺，糖四勺，鹽少許。
4、把蔥姜切絲，放入底油煸香。
5、放入料汁燒開，勾入薄芡放入豆芽菜翻炒均勻。
6、關火再放入麵筋攪拌均勻即可。
糖醋麵筋怎麼做？
9樓：薄荷**專家
主料： 油麵筋 125克。
輔料： 冬筍 50克 豌豆 25克 荸薺 6克調料： 醬油 25克 白砂糖 30克 醋 30克 植物油 50克 香油 10克 澱粉(豌豆) 20克 各適量。
糖醋麵筋的做法：
1.將麵筋切開成塊，荸薺、筍切指甲片。
2.鍋置旺火上加油，六成熱時，投入麵筋，翻炸至鬆脆瀝出；鍋內留少許油，將荸薺、筍、豌豆入鍋稍炒，加水（半勺）、糖、醬油，沸後用醋調澱粉30克（澱粉20克加水）勾芡，淋上麻油，倒入麵筋，稍微顛翻，即可裝盤。
糖醋麵筋絲的做法 紅燒麵筋的做法
10樓：鄭失憶
糖醋麵筋絲做法1
1，將麵筋切絲，寬熱油炸脆撈出備用。
2，調汁：底鍋放油，薑末熗鍋，下白糖花開，加料酒，醋，鹽，再加清湯燒開，勾欠，至7分稠左右加入明油。再加入炸好的麵筋，翻勺出鍋即成。（調味品的量我實在是說不好，全憑意識流）
另，如想讓汁呈紅色，下白糖前先放番茄醬，出紅汁後再依後面的程式調汁即可。
糖醋麵筋絲做法2
1. 將油麵筋用開水加蓋煮軟後撈出；
2. 清洗去部分油脂，瀝乾；切絲，3. 荸薺去蒂削皮，洗淨切片；
4. 取小碗放入醬油、糖、醋、澱粉和水，調成汁待用；
5. 鍋內放入油燒至八成熱時，加入蔥、薑末炒香；
6. 然後放紅椒絲、荸薺片炒1分鐘，將糖醋滷汁調勻倒入鍋內燒沸；
7. 待湯汁濃稠時，迅速投入油麵筋，中火燉煮8分鐘即可。
糖醋麵筋絲做法3
1、蒜切成末，紅椒切絲，麵筋滾刀狀切成小塊。
2、鍋內入油，爆香蒜末，放入麵筋塊翻炒均勻。
3、加入料酒、老抽、糖、香醋、鹽和適量清水燒開轉中小火煮5-7分鐘左右至入味。
4、加入紅椒絲轉大火略收汁，加入雞精和香油即可。
紅燒麵筋。1．胡蘿蔔洗淨，切成小薄片。小香菇洗淨，去蒂，瀝乾水分。
2．鍋中燒開水，先放入鮮青豆煮5分鐘，撈出瀝乾。再將麵筋泡放入開水鍋中，加蓋煮3分鐘，麵筋泡變軟後撈出，用冷水沖洗去大部分的油脂，充分瀝乾。
3．大火先燒熱幹炒鍋，再放入涼油，將蔥末炒出香味後放香菇和胡蘿蔔片煸炒1分鐘，調入醬油、白砂糖和少許熱水，大火燒開。放入瀝乾的麵筋泡，改中火燉煮10分鐘。
4．待湯汁濃厚後，放入煮熟的青豆炒勻。改大火，湯汁基本收幹後淋入香油即可。
小貼士1．麵筋泡又叫油麵筋，投入滾水鍋之前可以在上面戳乙個洞，麵筋泡就更容易變軟了。
2．用剩下的麵筋泡應在陰涼通風處存放，如果溫度過高或暴露在太陽直射下，很容易出蛤喇味，這是油炸類食品變質的跡象。
11樓：重新再啟動
麵筋絲要用手順著麵筋的紋路撕，那樣更有勁道，慢工出細活。把撕好的麵筋絲到入放有生薑末的油鍋裡煸炒，放點鹽、醬油、加水煮開後，，再放多點糖、醋煸炒幾分鐘，小火燜一下，這糖醋麵筋絲就ok 了。至於紅燒麵筋，手撕、刀切隨你啦，在燒的過程中，少放糖，不放醋，放鹽醬油燒燒，感覺入味，就好吃了。
祝你開心快樂每一天！！！
糖醋麵筋絲的做法是什麼？
12樓：格調
主料：麵筋絲200g、醋30g、糖30g。
輔料：油適量、鹽少許、生抽少許。
1、將所需調料備好。
2、麵筋絲炒脆。
3、將生抽、醋和白糖放入容器中調成糖醋汁備用。
4、鍋中放少許油，稍熱將蔥花放入爆香。
5、倒入麵筋絲翻炒。
6、倒入調好的糖醋汁。
7、快速翻炒裹上糖醋汁裝盤出鍋。
8、成品。
麵筋絲怎麼做好吃，糖醋麵筋絲的家常做法
13樓：之經亙姒郎
用料。麵筋絲。
老抽。白醋。
白糖。食鹽。
雞精。蒜粒。
糖醋麵筋絲的做法。
麵筋切絲基核用油炸酥涼透備用糖醋麵筋絲的做法。
步驟1碗里加入白醋糖醋麵筋絲的做法。
步驟2加入適量老抽糖醋麵筋絲猜鋒裂的做法。
步驟3加入適量白糖，糖和醋一定要多放糖醋麵筋絲的做穗閉法。
步驟4加入一勺食鹽糖醋麵筋絲的做法。
步驟5加入適量雞精糖醋麵筋絲的做法。
步驟6油熱下蒜末煸炒糖醋麵筋絲的做法。
步驟7加入糖醋汁糖醋麵筋絲的做法。
步驟8加入澱粉水勾芡糖醋麵筋絲的做法。
步驟9湯汁熬製濃稠糖醋麵筋絲的做法。
步驟10加入麵筋絲。
翻炒讓麵筋蘸滿面糖醋汁糖醋麵筋絲的做法。
步驟12酸酸甜甜太好吃了。
14樓：奇銘莊武
主料。麵筋絲。
200g醋。30g糖。
30g輔料。油。適量。
鹽。少許。生抽。少許。
步驟。1.將所需調料備好。
2.麵筋絲炒脆。
3.將生抽、醋和白糖放入容器中調成糖醋汁備用。
4.鍋中放少許油，稍熱將蔥花放入爆香。
5.倒入麵筋絲翻炒。
6.倒好賀入調好的糖醋汁。
7.快速翻炒裹上糖醋汁裝盤出鍋。
小貼士。翻炒快禪爛速，使糖醋汁快速裹在麵筋絲上，否則口感會變軟賀襪漏。
「麵筋」的做法，越詳細越好！！求麵筋的做法，詳細。
原料 麵粉，綠豆芽，乾酵母，水，鹽，醬油，味精，香醋，辣椒油。1 麵粉邊加水邊攪成絮狀。2 揉成麵糰加蓋靜置半小時。麵糰成型稍稍揉光即可。3 盆裡加水，反覆用手揉搓麵糰。4 直至面水變得非常濃稠，撈出麵糰，把面水倒入一個比較大的盆裡，此盆重新加水，揉搓麵糰。5 如此重複六次，把所有的面水裝同一盆裡靜...
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