1樓：無雅詩
切土豆絲的時候先要把土豆切成片，然後再把片切成絲，只要注意細緻一點，就可以切出好看的土豆絲了，而且很細。
一道土豆絲的做法
醋溜土豆絲。
使用白公尺醋。
特點：酸爽香脆、絲絲分明、操作簡單、一看就會。
所用食材】土豆1個、尖椒半個、生薑、大蔥、乾紅辣椒4個；白公尺醋、精鹽、白糖、雞精。
開始製作】——
土豆去皮洗淨，先切薄片，再切成細絲。——注意，土豆絲不能用插板，一定要用刀切味道才地道，建議讓家裡刀工最好的人切）
土豆絲洗淨澱粉，放入大碗中在清水中加入5克白公尺醋攪勻，浸泡5分鐘。
大蔥切絲、生薑切絲、青椒切絲、乾紅辣椒用剪刀剪成絲。——注意，這裡配菜一定是絲配絲，便於成熟一致）
鍋燒熱轉小火加入涼油，下入乾紅椒絲煸炒。——注意，這裡要熱鍋涼油防止乾紅椒絲下入糊鍋，小火煸炒出香味）
等乾紅辣椒絲變色，下入蔥薑絲煸炒出香味。
蔥薑絲煸炒出香味後，下入尖椒絲、瀝乾水的土豆絲。
馬上烹入公尺醋、精鹽、白糖、雞精，改大火翻炒十幾秒鐘，出鍋前再點上公尺醋，即可裝盤。
土豆營養價值：
1. 健脾利溼：
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、b族維生素、維生素c等，能促進脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用；
2. 寬腸通便：
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝，防止便秘，預防腸道疾病的發生；
2樓：手機使用者
特別好看。第二天中午，當我肚子餓得咕咕叫時，發現媽媽還沒回來，我才想起昨天自己誇口說炒菜給媽媽嚐嚐的事。我趕緊來到廚房，只見土豆正躺在菜籃子裡，好像在說：
段大廚，我等你好久了。」我想：辣椒炒土豆絲是媽媽的最愛，就做這道菜！
等媽媽回來見到了這道菜一定會誇獎我的！我先把土豆洗乾淨，然後刨去皮，接著放在切板上，可土豆一點也不聽話，總是滾來滾去，我好不容易捉住了，右手拿刀開始切，第一刀很順利，準備切第二刀。呀，右手剛準備用力，左手乙個不留神，土豆倒了。
我說土豆呀，裡多聽話呀，怎麼到我手裡這麼淘氣呢！我左思右想，原來我剛剛把注意力都集中到右手上了。於是我靜下心來，將土豆緊緊摁住，不慌不忙地切起來。
終於切完了，真是太不容易了！再一看我切的土豆絲，哪是土豆絲呀！簡直是土豆棒了！
說不說理不理都無所謂；因為看清了，也就看輕了。
如何切好看的土豆絲
3樓：白雙瑛
好看的土豆絲切法：
先把土豆一頭切下一小薄片，這樣就可以把這個切出來的平面穩穩的放在菜板上了。仔細的，慢慢的，切土豆片，兩公釐厚，太薄了也不行哈。慢是關鍵，特別是對於新手。
下手要有力度，不要猶疑，要不這個片可切不平哈。還要注意把片要隨時整理齊整了，別散成一堆，要不一會兒就麻煩了。把剛才切好的土豆片慢慢按平，並把片與片之間的距離整理到半釐公尺左右，只要用手慢慢抹開就可以。
左手壓住剛才的理好的土豆片，右手切絲。新手更要慢了，也是兩公釐一刀。這個可以斜一點向下切，因為新土豆還好，如果是冬天的土豆，會比較硬，直直的切下去很可能有些吃力，導致你一下切不到底，再補刀就麻煩了。
隨著你的熟練程度的增加，速度慢慢加快。
4樓：及時電工
現在有專門切絲的刀具了，去市場買一把，很實用的。
土豆絲怎麼切
5樓：塔木裡子
1、選大小合適的土豆。清洗選好的土豆，用削皮刀削皮。
2、將土豆切成薄片，儘量均勻，土豆片按照原來的順序排列。
3、切好的土豆片在菜板上碼放均勻。
4、左手壓住土豆片，右手將土豆切成絲。
5、切好的土豆絲放入清水中，防患氧化，土豆絲就切好了。
6樓：科瑞耐材
先把土豆從中間切開，一分為二，選其中一半，把切面朝面板放（這樣切土豆時，土豆不會亂跑，以防切住手指），左手指按著土豆，右手拿刀切片。最後把土豆片馬齊，同樣左手按著馬齊的土豆片，右手拿刀慢慢切土豆片，土豆絲就切出來了。另一半土豆也這樣切。
剛開始學時，會有點慢慢，土豆和刀都不好掌握，切的次說多了就會把土豆絲越切越細。
7樓：網友
準備好工具和材料，將土豆削皮。
不切到是手的竅門之一是，指關節一定要彎曲，用第一節突出的指關節頂住刀面。如果不習慣指關節彎曲，可以稍微做下練習。
記得用第一節突出的指關節頂住刀面，讓手指跟刀鋒有一定距離。竅門之二是，刀面最好向外傾斜，有15傾斜度左右即可。
切片後，取一定厚度的土豆片，不可貪多。
用第二步和第三步的技巧切絲。
8樓：梅球梅球
方法/步驟。
1、刀的選擇：
刀要選擇鋒利的菜刀，輕重適宜，以自己拿在手上運用自如為原則，重了會手痠，輕了則切起來也很費力。刀要比較薄的那種，最好上下的厚度相差不多的那種。
2、土豆的選擇：
土豆選擇大小適宜的，表面比較光滑的新鮮土豆，去皮洗淨。
3、將土豆切成薄片，熟練後可以快速切，不熟練的時候一片一片地切成薄片，越薄越好，儘量切得均勻些，每一片土豆片按照原來順序依次排列，不要打亂了。
4、將切好的土豆片在案板上摞成長條，碼放均勻，每個地方都不要太厚。
5、左手壓住土豆片，右手拿刀將土豆切成絲。
6、切好的土豆絲放入清水中，以免氧化。
7、細細的土豆絲切好了。
注意事項：切片的時候儘量切得薄一點；
切好的土豆片一定要按照順序均勻排開。
9樓：冥黛凍玲
先切成一片片的，然後再切絲。
切土豆絲動詞作文,切土豆絲動詞作文100字
學 切 土 豆 絲作文 學 切 土 豆 絲 今天媽媽一早就來到了菜店買了三個大土豆,用水洗乾淨,然後削去皮,又用水沖洗了一下,該切絲了,學 切 土 豆 絲作文.我拿一個土豆,媽媽拿一個土豆,一片一片切下來了.我也學著媽媽的樣子,壞了,我把一個土豆分成兩半了.媽媽說 沒關係你再用那半個土豆切片.刀離手...
怎樣切土豆絲
打片的時候用推切，最好把土豆泡一中午在切 那樣不粘刀，要不在背對土豆的刀口邊上貼個土豆片 這樣就好切了 改絲用直切，連刀是墩子和刀之間有空隙，建議換個墩子活著刀在試下 切土豆絲方法很重要，早學早受益 要看你的刀功了。切片我一般都是直切 如果你刀功不好可以推切切絲 跳刀 直刀都可以。總之 這不是刀法的...
我切的土豆絲怎麼那麼粗
掌握切配土豆絲的這5個技巧 巧一，想要切廚均勻的土豆絲，首先從選擇工具開始，一把鋒利的版 廚刀，一個平滑權的菜墩，這樣才能保證批片切絲不連刀。技巧二，然後呢？還有，土豆的選擇，你切過片片沾刀的土豆嗎？那個真賴不著你，土豆就那樣，誰來都一樣！失去水分的土豆，也不行，太軟不好切。技巧三，切土豆絲以前先將...