1樓：網友
水晶缽仔糕的做法都是差不多的，根據其味道不同，在材料選用上區分就可以了，常有的味道有菠蘿、玉公尺、話 梅、紅豆、綠豆、巧克力、山楂、葡萄、青蘋果等，下面我介紹兩種西公尺及紅豆味道的做法，其它的做法相似，可依此類推：
一、西公尺水晶缽仔糕。
材料； 粘公尺粉160克，糖140克，西公尺30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。
做法： 1、將椰汁及1/4杯水混合加入粘公尺粉中攪和成稀漿；
2、將一杯清水及糖溶慢慢撞入粉漿中；
3、西公尺用水煮至半透明，然後在冷水中稍微沖洗；
4、將西公尺加入公尺漿拌勻；
5、小碗先蒸熱然後加入粉漿蒸6分鐘即可。
6、凝結成水晶狀。（如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳！）
二、紅豆水晶缽仔糕。
材料： 粘公尺粉100克，糯公尺粉半湯匙，澄麵粉75克，砂糖或紅糖100克，水二杯約500毫公升，浸透紅豆三湯匙，油少量，竹籤數支。
製作： 1.紅豆置沸水內用慢火煮透瀝乾候用。
2.將粉料篩勻，用半杯水拌勻成稠糊。
3.將餘下之杯水煮沸，加入砂糖或紅糖煮溶，趁熱撞入粉漿中，攪成滑粉漿。
4.體仔掃油，將粉漿倒入體仔內至九分滿，加入紅豆，用大火蒸20分鐘後取出，稍候片刻才用竹籤挑出即可。
5、凝結成水晶狀。（如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳！）
所需材料：粘公尺粉六兩，澄面三兩，紅豆六兩，片糖八兩，水四杯。
2樓：紅蘋果綠葉子
香港砵仔糕。
紅豆、粟粉 、片糖 、水 、水磨粘公尺粉就這些了。
做缽仔糕的話，通常要用到什麼麵粉？
3樓：小阿星
通常會用到的就是糯公尺粉，因為用糯公尺粉製作出來的缽仔糕口感特別的好吃起來，非常的有嚼勁，特別的香甜軟糯，非常好吃。
4樓：巨集盛巨集盛
一般都要用到高筋麵粉，因為只有高筋麵粉才可以達到這樣的粘稠度，才會讓糕點吃起來非常的酥軟。
5樓：韓諾諾
做這種食物一般需要用到高筋粉，這樣做出來的成品會更加的筋道。
缽仔糕是用什麼粉做的
6樓：劍經業
在日常生活中，很多人特別喜歡吃缽仔糕。缽仔糕是廣東非常有名的糕點，那麼缽仔糕是用什麼粉做的？
1、 缽仔糕的粉一般是採用粘公尺粉、澄面或糯公尺粉來製作的，下面就來談談這幾種缽仔糕粉。
2、 粘公尺粉是用禾本科植物稻的種子(大公尺或糯公尺)磨成的粉，又叫大公尺粉或秈公尺粉，是多種食品的原料，是各種大公尺中糯性最低的品種。做發糕的材料就有粘公尺粉。
3、 澄粉，又稱小麥澄面，是用麵粉加工洗去麵筋，然後將洗過麵筋的水粉再經過沉澱，濾幹水分，再把沉澱的粉曬乾後研細的粉料。
4、 糯公尺粉。是把糯公尺浸泡一夜後，和水磨打成漿水，用布袋裝著，吊乙個晚上，待水滴乾，把溼的糯公尺粉團掰碎、晾乾後的成品。糯公尺粉的黏度比一般公尺粉高些。
以上的就是關於缽仔糕是用什麼粉做的內容介紹了。
缽仔糕用什麼粉
7樓：
摘要。親親！您好，乙份祝福，乙份溫馨，乙份感動。
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你好，缽仔糕用澄粉、馬派薯蹄粉、糯公尺粉、木薯粉等缽仔糕的製作中一定會有澄粉，因為澄粉可以使得製作塵中者好的的缽仔糕變成透明色，這樣缽仔糕整培握體就會呈現出晶瑩剔透的感覺。
請問您還有其他問題嗎？我還可以繼續為您服務的！
如果我的解答對您有所幫助，還請給個贊(在左肢皮下角進行評價哦)，您的舉手之勞對我很重要，您的支援也是我進步歷槐差的動力。如果覺得我的解明尺答還滿意，可以點我頭像一對一諮詢。最後再次祝您身體健康，心情愉快！
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