1樓：安徽新東方烹飪學校
cmc，玉米澱粉，太古糖粉，吉利丁，葡萄糖漿，水混合而成。
2樓：邯鄲新東方烹飪學校
主要是糖粉，再配合泰勒粉、糖漿、吉利丁等輔料和治而成。
3樓：向槐
翻糖配方：糖粉400克，葡萄糖漿40ml，吉利丁粉7克，涼白開40克，甘油40克
做法：吉利丁放冷水浸泡5分鐘，隔熱水融化，再加入糖漿、黃油融化，糖粉放入攪拌機，把2中材料冷卻至室溫，倒入糖粉中，用攪拌機打勻。面板放糖粉，手上抹黃油，材料揉至不太粘手即可。
注意不要放太多糖粉。用保鮮膜包好。放冰箱冷藏一夜。
冷藏後會有點硬，使用時拿出揉一下就好了，注意隨時用保鮮膜蓋起來，防止變幹。
翻糖蛋糕都是什麼材料製作的呢？
4樓：福建省新東方烹飪學校
低筋麵粉、雞蛋、色拉油、糖以及香精，糖膏和幹佩斯。
5樓：解說有約
那個都是用什麼材質製作的呢？蛋糕都是用那個雞蛋麵粉。
6樓：匿名使用者
可以上網看看，主要好看，並不好吃。
7樓：安徽新東方烹飪學校
翻糖由太古糖粉，吉利丁，葡萄糖漿，cme，涼水混合而成。這裡只能使用葡萄糖漿。
8樓：廈門美味學院
翻糖蛋糕的材料說多也多，建議你可以到專業的培訓學校進行系統化的學習瞭解，在專業的學校會有專業的老師對你進行系統化的學習
翻糖蛋糕好漂亮，想問問是用什麼材料做的？
9樓：匿名使用者
一、做翻糖蛋糕都需要什麼材料
做過蛋糕的人都知道，蛋糕是由低筋麵粉、雞蛋、色拉油、糖以及香精等成分做成的，翻糖蛋糕也是需要這些成分。
不過除了這些，翻糖蛋糕比其他蛋糕不一樣的就是蛋糕外表皮是翻糖做的，其主要成分是糖膏和幹佩斯。
對於一些造型新奇，色彩絢麗的翻糖蛋糕來說，還需要用到一些色素，粉紅、橙色、咖啡色，以及糖粉，玉米澱粉等都是需要的。
另外，製作翻糖蛋糕胚最好是重油蛋糕，主要成分有黃油，綿糖，蛋黃，可可粉，巧克力，低筋粉，奶粉，核桃仁，朗姆酒，蛋白，砂糖。也可以按照自己的喜好進行新增一些堅果或是其他類的食物。
二、做一個翻糖蛋糕需要多久
翻糖蛋糕比其他蛋糕製作成本高，很耗時，尤其是製作一些定製的造型上，不過對於一些手法熟練而又創意的翻糖蛋糕師來說可能省時，但是**貴，一般一個翻糖蛋糕師大概1-2小時左右，也許更長具體得看尺寸大小，還有造型的多樣性來決定。
三、翻糖蛋糕可以放冰箱嗎
可以的。翻糖蛋糕一般常溫下儲存24小時，時間長了可能會容易壞，一般儲存的最佳方法就是放冰箱。
1、用保鮮盒存放
若是製作的小型翻糖蛋糕可以直接用保鮮盒裝好後密封好，放冰箱儲存，一般時間2-3天。
2、翻糖蛋糕若是有專門的蛋糕盒子存放更好，蓋上盒子可儲存1-2天。
10樓：安徽新東方烹飪學校
翻糖由太古糖粉，吉利丁，葡萄糖漿，cme，涼水混合而成。這裡只能使用葡萄糖漿。
翻糖蛋糕的翻糖是怎麼做到？需要什麼材料？
11樓：枚振梅念綢
廣州萌貨的翻糖課程，從基礎教起哦。包括翻糖皮的製作都有哦
翻糖皮製作材料清單
12樓：生產友
回答11、用保鮮膜包住翻糖，裝入密封盒子中於冰箱冷藏，可儲存2月。
主料小麥粉300g 輔料油適量鹽適量泡打粉適量紅糖適量步驟1.取小麥粉加適量泡打粉、鹽和成麵糰，靜置20分鐘。
2.再取適量小麥粉。
3.取紅糖加水調成紅糖水。
4.紅糖水倒入小麥粉中。
5.和成紅糖麵糰靜置20分鐘。
6.取一塊大小適中的紅糖麵糰，疊在小麥粉面團上。
7.擀成長方。
8.劃三道口，糖皮兒果子坯就成了。
9.鍋中加油燒熱，糖皮兒果子坯入鍋炸。入鍋時，要將果子坯適當抻開些。
10.炸時要適時將果子翻動。
11.炸熟即可出鍋享用。
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