1樓：香羽冰珣
這個看個人口味吧，我是喜歡外焦裡嫩的，
烤魚怎麼做才嫩？
2樓：仁芷文
主料：魚一條、藕半節、青筍一條、木耳適量、白菜、洋蔥、寬粉（可根據個人口味新增各種涮菜）
輔料：鹽、五香粉、料酒、郫縣辣醬、燈籠紅辣椒、蔥、姜、香菜。
1.先把魚洗淨，花刀，劈成兩片，用鹽、料酒和五香粉醃製一下。
2.魚醃製一會，在烤盤裡抹油，把魚放上，放烤箱中層，200度烤制15分鐘。
3.配菜洗淨切片或者切丁。
4.魚第一次烤完，把洋蔥或者白菜鋪到烤盤下面。然後用郫縣辣醬炒其它的配料，不用炒的時間太長，還要烤的。然後倒到魚和白菜上面。
5.另起鍋，把蔥姜和燈籠辣椒炒香，倒到烤盤裡的配菜上（多放點油哦）。
6.把烤盤再放入烤箱（往下放一層，要不上面容易糊），200度烤20分鐘，撒上香菜就好了。
魚、鹽、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、蔥片、薑片。
做法：1、將魚收拾乾淨背上開兩刀，撒鹽、姜粉、料酒、胡椒粉等調料給魚做一下按摩，使之入味；
2、在魚腹內填上蔥片和薑片用於去腥；
3、用生抽、蜂蜜、調成醬汁刷在魚上並均勻地撒上五香粉、烤箱180度預熱；
4、將魚放在烤網上置於烤箱中層，乙個烤盤放在烤箱底層用於接住滴下來的油脂；
度烤大約20-25分鐘取出翻面，並在表面刷醬汁，再撒孜然粉、五香粉，轉200度烤到魚表面乾爽即可。
原料：蘋果1—2個，洋蔥1個，鱈魚塊（或其它體大之魚）600克，番茄（中等大小）2—3個，麵粉2大勺，熟菜油20克，精鹽適量。
製作：1.蘋果去皮、核，切成大片。洋蔥切成碎塊。番茄切成瓣。魚切成3-4塊。
2.麵粉、和鹽混合均勻。每塊魚裹一層混合粉。
3.取烤盆分層交錯地放入果菜和魚塊，即一層果菜一層魚，最上一層為魚。然後澆上熟菜油。
4.烤箱子預熱至200℃，烤盆置中層，烤30分鐘即成。
原料：鱸魚1條（約500克）。
調料：秘製辣醬200克、洋蔥絲50克、肉末25克、蔥花成克、熟芝麻3克、鹽3克、料酒10克、薑片5克、蔥段10克、老油25克、色拉油4000克（實耗50克）、小公尺辣50克、姜、蒜公尺各25克。
1.將鱸魚制淨，在魚身兩側間隔1釐公尺剖一字花刀，加鹽、料酒、薑片、蔥段碼味約半小時後放入乙個大的不鏽鋼盆中。
2.將色拉油燒至七成熱離火，倒入盛魚的盆中，將魚浸炸5分鐘至熟撈出，放入燒熱並墊有洋蔥絲的石盤內。
3.另起鍋下老油燒熱，加姜、蒜公尺爆香，再加小公尺辣、肉末、秘製辣醬炒勻起鍋淋在石盤內魚上、撒芝麻、蔥花即成。
3樓：帳號已登出
在外面吃久了，總感覺人多嘈雜，也許我們可以自己在家搗鼓，衛生就不用說，口味挑自己喜歡的，菜放自己喜歡的。
步驟草魚一條1斤－斤，請賣魚的叔叔阿姨剖好後拿回來洗乾淨。把魚腹部的黑膜刮乾淨，從背上把魚分成兩瓣，瀝乾水。（愛吃魚的是經過驗證才確定這是草魚，乙個愛吃魚的魚痴）
步驟在魚身上割一些口子，兩面均勻地抹上鹽，鹽分可以比平時的量稍微多點。再淋上生抽，料酒，撒上胡椒粉，五香粉，放上薑片，蔥頭，拌勻，醃製2-3個小時。
步驟在醃製的過程中可以準備配菜，我放的有西芹，黃瓜，藕片和香菇。
步驟烤好的魚拿出來，表面有一些焦黃就表示烤得差不多了。（這裡可以用烤魚夾在烤魚爐上烤，也可以在家裡烤箱）
步驟把魚翻面繼續烤5分鐘。
步驟在烤的過程中，準備配菜。 熱鍋，倒入油燒熱，放入4大勺剁辣椒，炒熱。
步驟倒到烤好的魚上，撒上香菜，開啟烤魚爐（可加碳加酒精），就可以美美地享受啦！
烤魚到底是越焦越好?還是外焦裡嫩好?
4樓：
烤魚到底是越焦越好？還是外焦裡嫩好？
你好，很高興為你服務。個人覺得外焦裡嫩比較好哦，這樣的口感會更好呢。以下是做飯，可以參考以下哦1、首先要說的就是醃製，烤魚的醃製是很重要的一步，不僅是醃製的材料，醃製的時間也是必須掌握好的。
醃料我們用蔥、薑片、料酒和鹽（說一下鹽的用量，醃製鹽的用量要根據烤魚刷油料和炒汁底料含鹽量決定，否則會很鹹）抹勻魚身。再就是醃製時間，最好是醃製20分鐘以上，使魚能夠多吃一點味2、魚的烤制，有的說魚不能烤得太久，最多烤到七成熟就可以了，我不知道是不是我們這邊口味不一樣。我們這邊一般都是要把魚烤至金黃，表皮一定要烤焦。
最好是用炭火烤制，不停翻邊，百分之八十五的時間都是用來烤制魚皮這一邊，表面快烤乾時刷油，一定不能烤糊。烤攜鄭制好後撒花椒麵、孜然粉，然後裝盤3、味道調製，烤魚的味道一般來說是要偏一點鹽味的，但是必須把握好，因為烤魚上桌後還需要繼續燉這一道工藝，所以一不辯殲頌小心就會鹹，導致這道菜品失敗。這裡說一下我們的炒汁配料種類（菜籽油、花椒、火鍋底料、生薑、大蒜、小公尺辣、大蔥、白糖、天鷹改燃小椒、高湯或者啤酒，炒制沸騰後再繼續加雞精、自制底料油、料酒、麻辣雞鮮、孜然、十三香、青紅辣椒）。
烤魚怎樣烤，才能外焦內嫩
5樓：會飛的狐狸啊啊
烤魚材料：
草魚1條（鯉魚等其它魚也可以）、香芹菜50克、青筍1根、藕1根、香菇、幹豆腐皮（配菜可以根據自己的喜好胡蘿蔔、蘿蔔、鴨血、土豆等都行）
姜20克、大蒜100克、幹辣椒100克、花椒15克、郫縣豆瓣3大匙、醬油1大匙（15ml）、鹽適量、糖1茶匙（5克）、雞精少許、鮮湯250ml、油。
醃魚調料：蔥、薑片、鹽、料酒、花椒麵、孜然粉、醬油、油。
烤魚做法：1：將宰殺乾淨的新鮮草魚洗淨，剪去魚鰭，用刀在魚身兩側開花刀，然後沿魚骨將魚部分分開，使魚分成兩半，魚背相連（前面這些步驟，在買魚的時候可以讓店家幫你處理。）用蔥、薑片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的鹽抹勻魚身，醃製20分鐘。
2：將醃好的魚放入鋪好錫紙的烤盤，墊上蔥段和薑片，魚身刷上油和醬油，撒上辣椒麵、花椒麵、孜然粉，放入預熱230度的烤箱上下火烤20分鐘（中間可以取出再刷一次醬油和油）。
3：姜切薑末，蒜切成大塊，芹菜去老葉洗淨切段，，青筍以及藕片去皮切厚片，香菇洗淨分瓣，豆腐皮切寬條。
4：炒鍋內放入油，燒至5成熱，放入薑末蒜瓣炒香，放入郫縣豆瓣、辣椒、花椒炒香。
5：加入鮮湯（白水也可）燒開，加醬油、鹽、糖、雞精調味。
6：加入青筍和香芹菜等配菜同煮，斷生後關火。
7：將炒好的調料以及配菜，澆撒在烤好的魚身上。
8：將裝好配菜的烤魚放進烤箱~200度烤5~10分鐘。
9：炒鍋洗淨燒熱，放入2大匙（30ml）的油燒至5成熱，放入適量幹辣椒花椒炒香（注意花椒和辣椒不要糊了），趁熱澆在烤好的魚身上，用香菜裝飾烤魚即可上桌。
烤魚是如何做出來的？為什麼燒烤店的烤魚那麼美味？
6樓：輕輕愛教育
烤魚做法非常簡單，首先準備好新鮮的魚，然後再放到烤架上烤，然後再撒上孜然料粉以及五香粉，然後放上自己喜歡吃的一些配菜，然後小火慢燉30分鐘就可以吃了。這是因為燒烤店中的烤魚烤制的時間和火候比較好。
魚類在冬天很受大家喜愛，由於魚類不但**低也是一種很有營養成分的肉，裡邊帶有大量的的蛋白，維他命這些。許多家中都是會用魚來熬魚湯為身體，補充維生素。除開熬魚湯以外，火用另乙個鍋放進油，將醃好的魚煎著色至雙面金黃色，上邊放上綠豆芽，圓蔥，萵筍，淋**好的汁，撒香萊，花生仁就可以。
烤魚，大家都喜歡。堅信許多好朋友也想自己在家就能做出美味可口的烤魚出去，但是便是不清楚該怎麼做，這兒，就交到大夥兒乙個簡潔的用自己家的家用烤箱就能做出來的美味可口烤魚。烤魚無論用哪種專用工具去做，如果你有方式，都能夠做的美味，並且可以做出不一樣的口感，每乙個人的口感愛好都是會各有不同，有些人喜愛烤箱烤，有些人喜愛碳火烤，總是會有不一樣意外驚喜喲。
烤魚自然用碳火考烤！用火烤出去的東西味兒就不一樣！用鹽提早醃漬一下魚！
用碳火燒，留意熟度，提早把魚割開幾個，羅布烤魚！道法自然，最美味可口的東西不必通過複雜的生產加工，烤魚的食用方法古已有之，早就在數新世紀之前的遠古時代，拿一根木棍捅穿魚的全部身體，隨後架子上篝火放到火上翻烤。烹調機器裝置儘管簡易，都沒有如今的這麼多調味品，可是吃者皆是樂在其中。
烤魚要怎樣烤肉質比較硬
7樓：
摘要。你好親親經過查詢烤魚時火候大一些時間長一些烤的肉質就比較硬親。
你好親親經過查詢烤魚時火候大一些時間長一些烤的肉質就比較硬親。
烤魚做法：1、準備所有烤魚食巨集陵模材，我們選用常見的鱸魚，準備好適量的蔥薑蒜、花雕酒、烤肉醬、生抽、洋蔥、小公尺椒汪皮、西蘭花、黑胡椒、蔽緩食用鹽等。
2、首先模桐來處旦中坦理魚培畢，將鱸魚洗淨，剖去內臟，剁掉魚頭，將魚自腹部開始，片開，留脊背處不剖，將魚身上兩面各斜倚三刀。
3、處理好大瞎的鱸魚放入盆內，然後滾洞空依次放入烤肉醬、生抽、花雕酒、顫激蔥、姜，塗抹均勻後，靜置醃漬2小時左右。
4、後洗淨鍋，**將平底鍋燒熱，倒油，轉小火，將魚放入，各面煎5分鐘左右，西蘭花焯水。
5、鍋子燒熱，倒入少許油，放入洋蔥絲、小公尺椒，禪讓銷煸炒，放入焯水的西蘭花，放入少許鹽滑慧，賀遊關火，撒黑胡椒末。
6、將西蘭花碼在盤邊，將洋蔥平鋪在盤中，小公尺椒排在盤邊，將魚碼在盤內，撒上黑胡椒末即可。
烤魚怎麼做出來的，為什麼燒烤店的烤魚那麼美味？
8樓：林巖的旅遊趣事
作為一名重慶萬州人，從小吃萬州烤魚長大，上學工作後又吃過正宗的重慶巫溪烤魚，以及武漢的油炸烤魚，下面我來說一下這幾個烤魚味道和區別。魚肉在冬季很受歡迎，因為魚肉不僅**便宜也是一種很有營養的肉，裡面含有大量的蛋白質，維生素等等。很多家庭都會用魚來熬魚湯為身體，補充營養。
除了熬魚湯之外，火用另乙個鍋放入油，將醃好的魚煎上色至兩面金黃，上面放上黃豆芽、洋蔥、芹菜，淋上調好的汁，撒香菜、花生公尺即可。
烤魚，大家都愛吃。相信很多朋友也想自己在家就能做出美味的烤魚出來，不過就是不知道該怎麼做，這裡，就交給大家乙個簡單的用自己家的烤箱就能做出來的美味烤魚。烤魚不管用什麼工具去做，只要你有方法，都可以做的好吃，而且可以做出不同的口味，每個人的口味喜好都會有所不同，有人喜歡烤箱烤，有人喜歡炭火烤，總會有不一樣驚喜喲。
烤魚當然用碳火考烤！明火烤出來的東西味道就是不一樣！用鹽提前醃製一下魚！
用碳火烤，注意火候，提前把魚劃開幾道，羅布烤魚！大道至簡，最美味的東西不要經過繁瑣的加工，烤魚的吃法由來已久，早在數世紀以前的原始社會，拿一根木棍刺穿魚的整個身體，然後架上火堆放在火上翻烤。烹製裝置雖然簡單，也沒有現在的這麼多調料，但是吃者皆是樂在其中。
不要給自己下坑。雖然酒水之類收費，但是你烤魚免費吃，增加了一定的成本，也不一定喝酒水的消費高於烤魚本身價值。降低烤魚** 用配菜啤酒公尺飯。
把錢賺回來 經常吃烤魚 有個軟體。烤魚六個配菜¥49。外加大飲料和公尺飯。
1家4口還是花了¥100沒有喝酒。 因為額外點了。
怎樣做萬州烤魚，萬州烤魚怎麼做
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碳烤魚怎麼做，碳烤魚的做法大全
教你烤魚簡單又美味的做法 烤魚這麼做一點不比外面差 碳烤魚做法 1 水中加入鹽辣椒粉，孜然粉雞精粉 姜蔥2 鯇魚去鱗制淨，背部開刀 用整魚脫骨的方開片 浸入醃漬湯水中碼味20分鐘 3 烤爐燒至溫度正常 4 醃好味道的魚入七成油溫中炸過定型 5 炸過的魚，裝入烤魚夾，放烤爐烤制入味，撒孜然粉.辣椒粉6...
萬州烤魚怎麼做，萬州烤魚的做法
萬州烤魚。萬州烤魚不挑魚，食客可以自由選擇，一頓烤魚也就兩三斤，配菜呢，一般在烤魚店都會放的配菜有蘑菇，番茄，土豆，芹菜，花生，藕片，洋蔥，黃瓜，魔芋，豆芽，豆皮 東北叫幹豆腐 等。烤魚的味道一定要將靠香料，所以陝西青鳥餐飲來給你講講烤魚調味料的配方。一 烤魚醬料配製 生薑50克，香蔥頭50克，洋蔥...