1樓：小娟娟
紫薯煮稀飯的時候是藍色的，這是正常的現象，你不要擔心可以正常食用，紫薯裡面含有豐富的花青素，花青素在中性的環境下是紫色，在鹼性的環境中會變成藍色。你可以試著在裡面滴幾滴檸檬汁，會變成原來的紫色的。
2樓：斑醬醬醬
紫薯煮稀飯。有時候會變成藍色。因為紫薯裡面有很多的營養成分，比如花青素。在不同的環境條件下會變成不同的顏色。這是正常現象，你可以正常的使用。
3樓：永風精時小兔情
湯變成紫藍色是因為紫薯中富含花青素。這是一種自然界廣泛存在於植物中的水溶性天然色素，也是植物花瓣中的主要呈色物質。水果、蔬菜、花卉等五彩繽紛的顏色，大部分與之有關。
花青素遇到酸性水後呈現紅色，遇到鹼性水會呈藍色，遇到中性水則呈紫色。因為自來水中含有鹼，所以會出現湯變成紫藍色情況。
4樓：好運史迪奇
紫薯煮稀飯應該是紫色的，要是變成藍色的那有可能是裡面放面鹼了，它們起反應了才能變成藍色的。
5樓：在圓陀角寄明信片的小熊貓
紫薯切開後一會兒看起來幾乎就是藍色的，蒸熟後是紫色的水煮後會褪色的。
6樓：網友
是我覺得楊子他技術，是不是稀飯是藍色的顏色可能是屬於那種放的是¥15的染料吧，可能是所以可能為了看見了好看有時一。
紫薯稀飯怎麼是藍色的
7樓：阿昊愛生活
紫薯稀飯變成藍色的原因：
紫薯熬粥變藍是因為在紫薯中含有豐富的植物花青素，花青素隨環境的變化而變化，在不同的水中會呈現不同的顏色，例如用鹼水煮紫薯粥就會出現藍色、酸水煮是紫紅色、中性水呈紫色。
加入白醋或者檸檬汁。熬紫薯粥之所以會出現變藍的情況是因為熬粥的環境是鹼性的，這個時候只要加入一些酸性液體就可以將顏色變回來，白醋和檸檬汁是生活中常見的酸性液體，紫薯熬粥變藍的時候放一些就好。
紫薯的熱量比較低，而且紫薯的脂肪和膽固醇含量非常低，還能幫助糖類在身體裡面轉化成脂肪儲存，所以，日常吃紫薯粥可以幫助****。
紫薯：紫薯，屬旋花科番薯屬草本植物，薯肉呈紫色至深紫色，故又稱黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。
紫薯是甘薯的乙個特殊品種型別，兼有糧食物、經濟作物和藥用作物的特點，除了具有普通甘薯的成分和功能外，還具有多種生理作用，是食品、醫藥、化工、輕工、紡織等工業的重要原料。
選擇高產、優質、抗病、適應性廣的品種，如濟薯18號、徐紫1號、寧紫4號等品種，這些品種不僅可以鮮食，而且適合栽培的區域較廣。
一般選擇大小為150~250g的薯塊比較合適，種薯應皮色鮮亮光滑，薯塊較整齊均勻，無病斑，無傷痕且沒有受過凍害。
紫薯飯變成藍色了怎麼辦?
8樓：科技源於生活
這是因為紫薯富含花青素，而花青素是一種水溶性的天然色素，具有「遇酸變紅、遇鹼變藍」的特性，公尺粥屬於偏鹼性環境，加入紫薯後，就會變為藍色，這是正常現象，可以放心吃。
在紫薯汁中滴幾滴食用鹼。
水，紫薯汁就會慢慢變成了藍綠色。
而這時再往其中加一些白醋，酸鹼中和下紫薯汁又會慢慢變回紫色。
如果醋加得多了，紫薯汁變為了酸性，還會由紫變紅。將這個簡單的變色原理運用到廚房中，藉助少量的白醋、食用鹼，就能十分簡便地辨別黑芝麻、黑豆、黑公尺等富含有花青素的食品是否染色。
營養價值：它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白質，包括18種氨基酸。
易被人體消化和吸收。
其中包括維生素c
b、a等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素。
內含有大量藥用價值高的花青素，法國科學家馬斯魁勒博士發現花青素是天然強效自由基清除劑。
紫薯稀飯怎麼是藍色的 紫薯粥怎麼煮才能紫色
9樓：玲1零
這是因為紫薯粥中含有非常豐富的花青素，而花青素是一種水溶性的天然色素，於是在煮制的過程中會出現將粥染色的現象。
另外，花青素遇到酸性或鹼性的物質都會出現變色的狀況，並且變的顏色也會有所不同，如果花青素遇到鹼性的物質就會片藍綠色，而如果遇到酸性的物質則會偏紅色。因此煮的紫薯粥呈藍綠色其實是很正常的，大家可以放心食用。
粥變紫方法：
想要紫薯粥變成紫色其實方法很簡單。首先按照平時的方法將紫薯洗淨切塊下鍋加水和大公尺一起煮，等到紫薯煮熟之後加入一些適量的公尺酒到紫薯粥中，就會發現藍綠色的紫薯粥漸漸變成紫色。
10樓：匿名使用者
1、紫薯煮粥會變成藍綠色，是因為紫薯裡面含有豐富的花青素。
2、花青素這種天然色素在中性環境就是紫色，酸性環境是紫紅色，鹼性環境就偏藍色。一般煮出的紫薯粥之類的由於水或者其他的原因很容易成藍色甚至帶綠色。只需要加一點點白醋或者檸檬汁之類的酸性液體就能變回紫色。
紫薯稀飯怎麼是藍色的
11樓：小吳生活百科
<>紫薯裡面含有豐富的花青素，花青素在中性環境就是紫色，酸性環境是紫紅色，鹼性環境就偏藍色，一般煮出的紫薯粥之類的由於水或者其他的原因很容易成藍色甚至帶綠色，這是一種正常現象，可以放心食用，只需要加一點點白醋或者檸檬汁之類的酸性液體就能變回紫色。
紫薯稀飯怎麼是藍色的
12樓：雙麗劍
紫薯裡面含有豐富的花青素，花青素在中性環境就是紫色，酸性環境是紫紅色，鹼性環境就偏藍色，一般煮出的紫薯粥之類的由於水或者其他的原因很容易成藍色甚至帶綠色，這是一種正常現象，可以放心食用，只需要加一點點白醋或者檸檬汁之類的酸性液體就能變回紫色。 <
紫薯裡面含有豐富的花青素，花青素在中性環境就是紫色，酸性環境是紫紅色，鹼性環境就偏藍色，一般煮出的紫薯粥之類的由於水或者其他的原因很容易成藍色甚至帶綠色，這是一種正常現象，可以放心食用，只需要加一點點白醋或者檸檬汁之類的酸性液體就能變回紫色。
紫薯稀飯怎麼是藍色的 紫薯的作用
13樓：陽光生活
1、紫薯粥會變成藍綠色是因為紫薯裡面含有豐富的花青素，花青素在中性環境就是紫色，酸性環境是紫紅色，鹼性環境就偏藍色，一般煮出的紫薯粥之類的由於水或者其他的原因信世很容易成藍色甚至帶綠色，這是一種正常現象，可以放心食用，只需要加一點點白醋或者檸檬汁之類的酸性液體就能變回紫色。
2、紫薯富含纖維素能清理腸腔內滯留的歲坦滾粘液、積氣和腐敗物，排除糞便中的有毒物質，保持大便通暢，改善消化道的環境，防止胃腸道疾病的發生。
3、紫薯是很好的低脂肪、低熱能食品，比一般公尺飯低得多，所以吃紫薯後不必擔心會發胖，反而可起乎餘到****的效果。
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1.材料 米，紫薯。2.米洗乾淨後用水浸泡半個小時以上。3.紫薯洗淨去皮，切成小塊。本來想切點形狀讓柯更喜歡的，可是紫薯殲拿太容易爛了。梁改閉。我是關火後才把有形狀的紫薯放進鍋的，橡裂後來盛出來大部分還是化了，壓根找不到了。4.紫薯和米放入砂鍋，加足量的水，一次加足水，後面再加的話，會影響粥的味道和...
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