1樓：沉默曉珺
1、準備好食材，水餃皮、雞肉、河蝦適量、蔥、鹽、雞精、胡椒粉、澱粉。2、把河蝦都剝去外殼，然後切成一小塊。把雞肉和蔥都切末。
3、把切好的肉裝到大碗裡，加入鹽、胡椒粉、雞精、澱粉攪拌均勻。再加入冷水攪拌。4、把蝦肉和蔥花都放進去一起攪拌，同時開始燒湯鍋。
5、放入包好的餃子，等餃子浮上來後加入冷水燒到全開時就可以享用了。
2蝦仁韭菜水餃。
1、準備好餃子皮、蝦仁、瘦豬肉、鮮韭菜、薑末、老抽、鹽、生抽、料酒、花生油、香油、味精。2、先把瘦豬肉切小，用老抽、料酒醃製20分鐘，把蝦仁切小後加入生抽、料酒醃製。3、把韭菜切末，在裡面加入加入薑末、鹽、味精、五香粉、花生油、香油、瘦豬肉和蝦仁攪拌均勻。
4、用筷子把材料放到餃子皮上開始包，開水後把餃子下鍋再調味就完成了。
3餃子餡的做法。
1、準備麵粉、菜和肉，配料要有鹽，姜、蔥、料酒、生抽、胡椒粉、雞精、糖。2、把麵粉放到盆子裡，加入水，一點點鹽，用筷子來攪拌，慢慢在裡面加入水。2、用手來和麵，麵皮弄好後用容器蓋上以免變幹。
3、在肉餡里加上切好的蔥末、薑末，倒入料酒，生抽，再加入一點胡椒粉、糖、雞精來攪拌。4、把菜切好，包餃子時夾上肉和菜就可以了。
蝦和肉怎麼調餃子餡
2樓：李和霖
主料：蝦仁 80克、肉泥 10克。
輔料 ：油 適量、鹽 適量、小蔥 適量、姜 適量、糖 適量、胡椒 適量、老抽 適量、生抽 適量、雞蛋 適量、蠔油 適量。
1、將大蝦剝殼，去除蝦線並切成大粒備用。
2、蔥姜切未。注：這兒用的是大蔥，因手頭沒有，當然是小蔥香了。
3、肉泥中加入蔥薑末、鹽、糖、胡椒、老抽、生抽和乙個雞蛋。注：這裡肉泥有400克，今天調的蝦仁餃子餡只用了180克，餘下的用作他用。
4、全部攪拌均勻備用。
5、另取一小碗，舀上約200克拌好的肉泥，加入蝦仁80克，並調入適量的蠔油。
6、打水攪均。注：水要一點點的加，加點水拌均，再加點水，再拌均。
7、再打點油，一點食物油，一點香油，攪拌均即可。
8、拌 好 的 蝦 仁 餡 料 最適應做鍋貼類的 煎 餃。
小貼士。拌餡時要打水還要打油才能細膩、光滑和滋潤。
水要一點點的加，加點水，拌均，再加點水，再拌均。
蝦仁切成大粒，增加顆粒和層次口感。
先拌肉餡再加入蝦仁拌。
3樓：網友
超市買來的蝦解凍。
蝦去殼，去頭，去蝦線，切碎放入盆中。
準備好蔥，姜。
蔥切碎備用。
姜去皮切碎備用。
將蔥，姜，調餡料，醬油，鹽，味素倒入切碎的蝦肉中順乙個方向攪拌均勻，最後倒入食用油攪拌均勻，蝦肉餃子餡就做好了。
蝦肉餃子要放什麼
4樓：ccc菜辣椒
蝦仁餃子餡放什麼菜。
1、蝦仁+豬肉+白菜+韭菜。
1）剝好的蝦仁，白菜，豬肉，韭菜各適量。韭菜摘好洗幹告歷淨，放置瀝水。肉洗淨剁碎，放在容器內加醬油、薑末、蔥末、鹽適量，煨上，這樣做乙個是讓肉入味，另乙個也防止最後加鹽時，白菜下水。
2）蝦仁洗好，同樣的步驟，放置待用談友遊。白菜洗一下，中間切開，用葉子就好，剁成細細的白菜末，韭菜切末，然後將韭菜和白菜加在一起，這時候很關鍵含銷的一步了，先加花生油，攪拌均勻，然後加提前煨著的蝦仁和豬肉，再次攪拌。
蝦餃的餡料怎麼做
5樓：
親親，餡料的做法：1.蝦洗淨，挑去蝦線，去殼。
2.蝦仁和肥肉剁碎，放入適量鹽、細砂糖、1/2茶匙薑汁，順時針方向攪拌起膠。3.
用手握起餡料，向盆內摔打至少50次（這樣才能把餡料摔的緊緻，不然餡料很鬆散，蝦餃好不好吃，這一步也是很重要的）。
蝦餃的做法和配方
6樓：
摘要。蝦餃的做法和配法，讓你一吃就忘不了。首先需要準備的材料有澄粉 、 澱粉 、 蝦仁 、 肉餡 、 胡蘿蔔 、 食用油 、 蔥 、 姜 、 鹽 、 味精 、 生抽 、 胡椒粉步驟1：
澄粉，澱粉，一點點加開水，攪拌！（澄粉和澱粉比例是100:20， 步驟2:
把面用手揉上勁道，期間加一些食用油，用塑膠袋包上，備用！步驟3:胡蘿蔔，蔥，姜，切好，備用步驟4:
胡蘿蔔，蔥，姜，切好，備用。
蝦餃的做法和配法，讓你一吃就忘不了。首先需要準備的材料悔團有澄粉 、 澱粉 、 蝦仁 、 肉餡 、 胡戚喚蘿蔔 、 食用油 、 蔥 、 姜 、 鹽 、 味精 、 生抽 、 胡椒粉步驟1：澄粉，澱粉，一點點高前凱加開水，攪拌！
澄粉和澱粉比例是100:20， 步驟2:把面用手揉上勁道，期間加一些食用油，用塑膠袋包上，備用！
步驟3:胡蘿蔔，蔥，姜，切好，備用步驟4:胡蘿蔔，蔥，姜，切好，備用。
您能補充下嗎，我有點不太理解。
步驟5:豬肉餡（肥的多一些），備用！
步驟6:把準備的所有食材倒在一起，加食用油（稍微多一些），鹽，味精判消，胡椒粉，花椒麵，生抽步驟8:把醒好的面搓成圓長條，切成一樣大小的！
步驟9:用刀按壓麵糰，刀背和麵板掘昌知上塗食用油，麵皮不要過薄，包的時候，餡料不要過多，麵皮沒有多少彈力，易破！步驟10:
步驟7:把餡料攪拌均勻，備用。
做蛋糕需要哪些配料，做蛋糕需要什麼配料？
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可以的。工具 電飯鍋一個 材料 雞蛋四個 麵粉一飯勺 蘇打粉 酵母粉 一小勺 生粉兩小勺 色拉油 白砂糖 葡萄乾若干 製作 先將雞蛋打散在一個容器裡，邊攪拌邊加入白砂糖 根據個人口味輕重放 麵粉 生粉 蘇打粉 少量色拉油 葡萄乾 直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀 如果麵粉加多了估計就稠了，做出...