1樓：匿名使用者
主料main
五花肉400克 香椿芽50克3人份。
輔料others
大蒜25克 精鹽2克 白糖5克 醬油15克 香油5克 紅油30克 蔥花5克。
椿芽拌白肉的做法。
步驟step
豬五花肉刮洗乾淨，放入冷水鍋中，大火燒開轉小火煮約10分鐘。煮肉的時間要根據肉塊大小而定，煮至肉八分熟即可。端鍋離火，讓肉和湯自然冷卻。
步驟step
將豬肉撈出，切成長的薄片。
步驟step
將椿芽下入沸水中汆水後撈出。
步驟step
將汆熟的椿芽裹入肉片中成卷裝擺盤。
步驟step
將蒜舂茸，加入精鹽、白糖、醬油、香油、紅油調勻，撒入蔥花製成味碟。
步驟step
將味碟和擺好盤的白肉卷一起上桌，食用時用白肉卷蘸味碟即可。
椿芽拌白肉的成品圖。
2樓：柳笛輕揚
菜系：川菜。
香椿白肉絲的製作食材：
豬後腿肉(帶皮)500克，椿芽100克，上等醬油20克，白糖15克，辣椒油10克，香油5克，味精1克，精鹽2克，蒜泥10克。
豬肉刮洗乾淨，入湯鍋煮熟撈出，放入熱湯中浸泡10分鐘，撈起搌幹水分，切成長約6釐公尺的二粗絲，裝盤。椿芽洗淨，入碗，用開水稍燜，撈出去蒂柄，切成細粒。醬油、白糖、辣椒油、香油、味精、蒜泥、精鹽等入碗調勻成味汁，淋於肉絲上，再撒上椿芽粒即成。
香椿拌豆腐的詳細做法
3樓：荊安卉稽漢
先把香椿芽用開水焯一下，然後切成細末和豆腐一塊拌勻，放鹽，香油，雞精。
豆腐最好用筷子夾碎，不用刀切。
香椿拌豆腐怎麼做
4樓：乾萊資訊諮詢
香椿拌豆腐的做法如下：主料：香椿：適量、內脂豆腐：一盒輔料：
鹽：適量、香油：適量生抽：適量醋：適量做法步驟：
1、燒半鍋水，水開後放少許鹽，放入香椿氽搭改燙一會兒；
2、將燙好的香椿用清水過涼，切成香椿末兒；
4、內脂豆腐一盒，從盒中取出放盤中；撒上調好的香椿末兒即可。
香椿拌豆腐清火補鈣，有的人(男性較多)體質偏熱，工作壓力大，容易上火，如果用上述辦法處理過的香椿涼拌豆腐，有著清熱解毒的食療功效。這道菜白綠互動，清香爽口，又能促進尺枝譽食慾，是適合早、中、晚任何一餐的美味菜餚。香椿拌豆腐中鈣的含量很高，是陵段膳食補鈣的有效途徑。
5樓：星星易認
<>材料。香椿，豆腐，鹽、香油。
做法。1、燒一鍋指和鏈水，水開後放少許鹽，放入香椿氽燙一會兒；
2、將燙好的香椿用清水過涼，切成香椿末兒；
3、豆腐切塊，撒上香椿末兒，加鹽、香油調味兒即可。
材料。香椿200克唯孫，豆腐200克，調料：香油，鹽。
做法。1、香椿洗淨去掉老梗，入沸水中焯熟，撈出瀝乾水分後，切碎。
2、豆腐切塊，入沸水中焯熟，撈出瀝乾水分，用勺子壓成豆腐泥。
3、將調料分別拌入香椿碎和豆腐泥中。
4、用小慕絲模，先鋪一層香椿碎，再鋪一層豆腐泥，棚纖再一層香椿碎，一層豆腐泥，每鋪一層都要輕輕壓緊實。
5、最後輕輕將模子取出即可。
小訣竅。1、因香椿含有較多的亞硝酸鹽，所以無論怎樣烹調，都要先焯一下，撈出瀝乾水分，再繼續操作。
2、如果想將香椿冷凍儲存更長時間，也要先焯熟，再冷凍。
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