1樓：匿名使用者
清燉、紅燒都可以的，前期處理好，就不會羶味重，就好吃。
怎樣燉羊排骨美味呢？
原材料：羊排。
調味品：姜、蔥、公尺酒、蒜、大棗、麻椒、枸杞子、香萊。
作法：1、羊排清洗，切割成塊狀；蔥切條、生薑切成片；
2、鍋上燒上冷水，放進冬茹、生薑片， 另外新增一些公尺酒；
3、水開後放進羊排焯一下水，焯水的時間不可以過長，羊排變色立刻撈起來，過冷水，晾乾預留；
4、炒菜鍋先燒開，加放適當的油，油溫度做到七八成熱時，放進冬茹和生薑片進行爆香，隨後新增羊排，煸炒；
5、新增適量的生抽、鹽、雞精，炒至羊排所有都著色後，出鍋擺盤，預留；
6、取石鍋，加適當的油加溫後，放進蔥、姜、蒜、朝天椒進行爆香，隨後新增羊排，放加入適量，用大火烤開，新增枸杞子，大棗，八角茴香，麻椒，再用文火慢燉1個三十分鐘，出鍋前面一些香菜和香萊就可以。
烹飪小貼士：
去除羊肉羶味的乙個秘訣就是橘子皮。新鮮橘子皮中汁液含量豐富，酸甜清香的氣味不僅可以掩蓋羊肉的羶味還能為肉質增添一縷果香。
焯燙骨肉類食材時，一定要冷水下鍋，這樣才能使食材均勻受熱，以達到徹底的去除肉類的血水和腥味的目的。
做肉食的另乙個小竅門就是用香油炒制，香油味道濃郁，用來炒肉食更能增加肉的香味。
2樓：網友
椒鹽羊排的做法。
小蔥切碎，青紅椒切碎，生薑切碎，大蒜拍扁備用。羊排分成小塊洗乾淨，然後放入鍋中，然後加入清水。接著下入薑片，料酒，八角，桂皮，香葉，草果，蓋上蓋，大火煮開轉小火燉1個小時。
燉好的羊排撈出來瀝乾水分。起鍋加入青紅椒碎，薑末，蒜末小火炒香，然後下入羊排，撒入適量的食鹽翻炒均勻，最後撒上蔥花即可出鍋。
3樓：傾城之戀
取羊排清除筋膜，將八角和杜松子放入濃縮咖啡中煮沸，咖啡量要足以沒過羊排。
羊排浸入煮好的咖啡中，冷卻後放入冰箱24小時。
忌廉炒紅蔥頭，放玉公尺、鮮忌廉和小牛原汁，以小火煮沸後再以胡椒和鹽調味。
醃好的羊排拭去水分，煎到兩面上色。
烤箱預熱200度烤至自己需要的程度。
將玉公尺醬裝盤，再放上羊排即可。
4樓：帳號已登出
羊排可以直接清水用高壓鍋壓就可以了，壓熟後直接沾蒜醬吃特別的好吃，手抓羊排特別的香。
5樓：
您好您好，您可以這樣做，不僅滋補，而且味道很鮮。1.買回來的羊排反覆乾淨。
2.鍋中加入適量的水，加入蔥、姜，羊排骨冷水入鍋焯水後撈出，控淨水分。3.
準備調味料，可以根據個人喜歡的口味新增香料。4.燒一壺開水，加入電壓力鍋中，加入羊排，調味料過水洗淨加入鍋中，適量加點鹽。
5.電壓力鍋設定蹄筋檔，啟動開關。6.
電壓力鍋自動完成，羊排煮的幾乎脫骨，此時撈出羊排，羊排可以再加工烤著吃或者直接蘸蒜泥吃特別香，羊湯可以繼續做冬瓜湯或者蘿蔔湯，我家人特別喜歡直接喝這個羊湯，加點鹽、香菜、蔥花和蘑菇粉，非常美味的羊湯就ok了。
羊肉排骨怎麼燉好吃又簡單
6樓：三夜見
羊肉脂肪含量低，容易消化吸收，多吃羊肉有助於提高身體免疫力。下面是我為你帶來的羊肉排骨怎麼燉好吃又簡單，一起來看一看吧。
羊肉排骨的材料。
春筍300克 排骨300克 鹹肉50克 姜10克 清水2000ml 鹽1茶匙(5克)
羊肉排骨的做法。
1)春筍去皮切成滾刀塊，鍋中倒入清水煮開後，放入筍快，煮五分鐘去除澀味和草酸。撈起後用清水衝淨瀝乾備用，湯倒掉不用。姜去皮切成小片。
2)把排骨切成小段，鍋中倒入清水煮開，放入排骨焯燙3分鐘，然後撈起過涼水瀝乾。鹹肉切成小塊。
3)將排骨、筍塊和薑片放入湯鍋內，一次性倒入清水，大火煮開再次撇去浮沫，蓋上蓋子轉小火煮1個半小時。
4)開啟蓋子，放入鹹肉，再繼續煲20分鐘，喝前調入鹽攪勻即可。
肉。【性味】味苦、甘，性大熱，無毒，入脾、胃、腎、心經。
功效主治】主治暖中，治乳餘疾及頭腦大風出汗、虛勞寒冷，補中益氣，鎮靜止驚。止痛，益養產婦。可治風眩引起：的頭暈和消瘦，男人五勞七傷，小兒驚癇，另可開胃健脾。
頭、蹄。【性味】味甘，性平，無毒。
功效主治】主治風眩瘦疾，小兒驚癇，腦熱頭暈。安心止驚，緩中、止汗、補胃，治男子五勞引起的陰虛、潮熱、盜汗。熱病後宜於食用，患冷病的人不要多食，還可療腎虛精竭。
皮。【功效主治】主治一切風和腳中虛風，補虛勞，則去毛作湯或作為肉羹食用。取溼皮臥伏後，可治散打傷青腫；於皮燒後服用，可治蠱毒導致的下血。
脂。【性味】味甘，性熱，無毒。
功效主治】使人長脂肪；可治下痢脫肛，可去風毒和產後腹中絞痛。治鬼疰，去遊風和黑熟脂：主治賊風痿痺飛屍，闢溫氣，止勞痢，潤肌膚，殺蟲治瘡癬。
加入膏藥中，力可透入肌肉經絡，祛風熱毒氣。
血。【性味】味鹹，性平，無毒。
功效主治】主治女人血虛中風和產後血悶欲絕。熱飲一公升馬上就會活轉。可治產後血攻及下膿衣，治突然受驚所致的七竅出血，可解莽草的毒性和胡蔓草毒，還可解一切丹石毒。
乳。【性味】味甘，性溫，無毒。
功效主治】主治補寒冷虛乏。潤心肺、治糖尿病、尿崩症等引起的消渴，療虛勞，益精提氣，補肺和腎氣，調小腸氣。同羊脂一起作羹，可補腎虛和男女中風。
利大腸，治小兒驚癇。含在口中，可治口瘡。治心突然疼痛，可以溫熱後服食。
另外，倘若蚰蜒入耳，灌耳即使它化成水。大人乾嘔和反胃，可時時溫飲。可解蜘蛛咬毒。腦。
怎麼燉豬排骨，豬肉排骨怎麼燉好吃
工作方法。1.排骨洗淨，焯水後洗淨備用。2.除枸杞外其他材料洗淨。3.把排骨放在燉鍋裡。加入薑片和適量的水。4.加入洗好的材料。5.放在鍋裡用蒸架燉。6.大火燒開後，轉小火燜1小時。7.加入枸杞，小火燉20分鐘。出鍋前加鹽。二 燉排骨。食品。排骨適量，白菜，蔥，姜，料酒，鹽，味精。工作方法。1.排骨...
紅燒羊肉排骨的家常做法，羊排骨怎麼做
帶皮羊排兩斤半。輔料。蔥適量 姜適量。大蒜適量 青蒜葉適量。花椒一小把 大料適量。桂皮適量 香葉適量。紅燒羊肉的做法步驟。1.羊肉用流動的水沖洗乾淨表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小時，期間換水兩三次，泡出羊肉中的血水後，洗淨瀝乾備用。2.鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火 不要蓋蓋子，煮開後，小火...
排骨怎樣燉好吃，排骨怎樣燉才好吃？
蓮藕排骨湯 材料蓮藕，排骨，蔥，姜，料酒，鹽 做法1 蓮藕去皮洗淨切片。2 排骨洗淨，入沸水鍋中焯燙出血沫撈出，沖洗乾淨。3 將排骨和蓮藕放入煮鍋，加水沒過排骨蓮藕。4 大火燒開，放姜 料酒，轉小火燉煮2個小時左右，放適量鹽，撒上蔥末即可。方法 步驟 洗乾淨在市場上買回來的排骨或者在超市中買的排骨，...