1樓：你真的很好嗎
當然非常喜歡吃糖醋排骨，首先先將排骨進行焯水，然後起鍋燒油，放入調料，再放入排骨，大火翻炒3~5分鐘，然後再小火慢燉40分鐘左右，出鍋的時候放入適量的白糖收汁兒，這樣子即可。
2樓：王志順順順
喜歡。要把排骨切成一塊一塊的，把它洗乾淨，放在水中，把它焯一下水，焯出血沫之後撈出，然後在鍋裡倒上油，放入蔥，姜，蒜，把排骨放進去翻炒一下，然後放入生抽，老抽，蠔油，雞精，味精，鹽，還有桂葉，八角提味，倒上水燉半個小時就可以了。
你覺得糖醋排骨如何做最好吃？為什麼？
3樓：江西維京琴行
糖醋排骨是我最喜歡吃的菜。沒有做過偏辣的糖醋排骨。我做糖醋排骨是不會焯水的，而是先用涼水將排骨泡半小時，這樣過血水，會更好的保留排骨的原味的。
醋要分兩次加，第一次在排骨上色之後，第二次在出鍋前10分鐘，這樣能保證既保留醋香味，也能讓醋香味更好的滲入排骨，和冰糖更好的融合。
材料：排骨適量，蔥薑蒜、冰糖、生抽、老抽、料酒、醋、八角、香葉，食用油、鹽。
1.油六成熱，下蔥薑蒜、八角、香葉，冰糖，炒製冰糖融化。
2.下排骨炒制肉變色，然後加入生抽，老抽，一點醋。
3.翻炒均勻後加開水，至蓋過排骨，可以多方面慢慢燜這樣排骨比較爛。
4.水燒開，撇去浮沫，後燜40分鐘。
5.然後根據自己的口味加入鹽、醋，大火收汁。
糖醋小排的做法： 肋排洗淨，煮水，沸騰，撈出備用；炒糖色，熱鍋冷油，下冰糖，小火慢炒，炒到稍微冒白泡；下排骨，迅速翻炒（火可以稍微開大點），上色，下薑片，炒出香味；下調好的汁（按123比例），喜歡酸可以適當再加點醋，大火翻炒，均勻上色後，加上沒過排骨的開水，大火燒開後，調成小火慢燉30分鐘；差不多後準備大火收汁，邊收邊攪拌，收幹出鍋裝盤，可撒點白芝麻。
傳統的糖醋排骨的做法不是要用油炸就是要用油煎，如果沒有掌握好火候和油溫，糖醋排骨就吃起來就會很柴，口感非常的不好。糖醋比例掌握好了就是美味佳餚，沒掌握好就是黑暗料理。
4樓：小拉要抱抱
用番茄醬做最好吃。因為番茄醬不僅甜還有點酸味，而且用番茄醬做的糖醋排骨很粘稠，色澤好看，看起來很有食慾。
糖醋排骨這種美食對吃法有講究嗎？
5樓：傲嬌倩
糖醋排骨是家喻戶曉的美食，很多中國家庭過年過節餐桌上必少不了這道美食，如果說哪個中國人沒有吃過糖醋排骨，我是不相信的。糖醋排骨是起源於浙江的，可以說，它是地地道道的浙菜。但是我們一般吃的都不是正宗的糖醋排骨，因為正宗的糖醋排骨，對排骨和用料都是特別講究的。
排骨一般選用的是肋排，肋排的骨頭比小排的骨頭粗一些，而且理賠上面的肉都特別的嫩，口感特別好。這是很多人做糖醋排骨，選用肋排的乙個重要原因。選好排骨後，把它們剁成一節一節的，放入涼水中煮開，同時，放入蔥薑蒜等一些去腥的調料。
排骨等水開後，大概煮20分鐘以後關火，撈出來並瀝乾水分。把剛撈出來的排骨放入砂鍋中，再加適量的蔥，小火煮至排骨熟了。
如果是年輕人吃的話，煮熟就可以了。如果家中有老人或者小孩要吃的話，建議關火以後再多悶煮一會兒，這樣出來的肉，口感是軟軟糯糯的。很多寶媽們不用擔心，排骨小孩子是可以食用的，但是小孩子的消化系統還沒有發育完全，所以給小孩子的排骨一定要煮的軟軟的，而且不能放太多的調料。
排骨煮熟以後撈出來，在鍋中燒油，放入適量的白糖或者冰糖，大火炒到糖融化。放入適量的醬油和醋，並加入一碗澱粉水，不要倒的太多，能化開糖分就好。<>
最後，把已經煮好的排骨下入鍋中，小火慢燉，這樣會特別的入味。慢動大概5到10分鐘以後收汁，關火。就可以裝盤了，可以加一些蔥或者香菜作為點綴，能讓你的食慾大增。
這麼簡單的糖醋排骨的做法，你學會了嗎？
6樓：安妮的心動錄目
其實我感覺沒有任何的講究，因為在生活中自己是乙個特別隨意的人，所以從來不會研究這樣的事情。
7樓：劉心安兒
沒有講究，這個時候就可以和大公尺飯搭配在一起，特別的下飯，口感也特別的不錯。
8樓：巨蟹阿斯頓
這種美食對於吃法也是有講究的，要搭配公尺飯去吃，特別下飯，而且口感很棒，有營養。
我很喜歡吃糖醋排骨，就是不知道怎麼做才好吃，請詳細指出製作過程，謝謝
9樓：徐瑤海碧
原料：豬排骨、鹽、白糖、醋、料酒、姜、蔥、花椒、糖色、熟菜油、熟白芝麻。
製法：1.排骨分開斬成段，加鹽、薑片、蔥段、花椒拌勻碼入味，上籠蒸至肉離骨時取出，晾乾水分。
2.鍋中放油，放入排骨炸至色淺黃、表面水分將干時撈出。
3.淨鍋中加水、排骨、料酒、糖色、白糖、鹽，小火收汁至排骨入味、汁稠，加醋後起鍋晾涼，加入白芝麻拌勻裝盤即成。
特色：色澤金亮，甜酸爽口，肉香離骨。
原料：帶點肥的排骨，想吃多少就準備多少，剁好；
黃酒，醬油，糖，醋，鹽。
做法：原料最好用豬肋排（小排）口感較好。
排骨切成塊，飛水，再用溫水沖洗一次，瀝乾水。
鍋中入油，稍多，爆香薑片，同時把排骨倒下去炸，同時加料酒，少許醬油，白糖，一同翻炒，待肉色變成金紅，加水沒過排骨，同時要添入的料還有白糖（糖要多）香醋（非白色的公尺醋，而是褐色的香醋）。
大火將其煮開以後，改小火慢燉。不要急，慢慢等著收汁吧，中途多去翻動幾次，一定要耐心到最後，湯汁收幹，濃濃的糖漿會掛在排骨上，色香俱全，盛出來，嘗一口，味道也是頂好的，不用勾芡也能熬出糖醋排骨應有的濃稠糖汁，只要用料足，比例當，火候夠。糖醋排骨不能作出太多湯水來，否則就是糖不夠多，或者火候還欠，到什麼火候為好呢？
就是盛出來後，用筷子去夾，排骨被夾離盤子時，濃稠的汁液會粘著排骨，形成似乎能拔出絲的糖線，但實際又不會拔出絲，就是這個程度的汁，為最好。
該怎麼做糖醋排骨才好吃？
10樓：罐頭小廚
零失敗高公升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個秘訣，你做出多少排骨都不夠吃。
11樓：寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨。
12樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
13樓：大雁做美食
糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。
14樓：魯姐美食
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。
15樓：麻辣老司機
糖醋排骨有好多種做法，你知道怎麼做菜最好吃嗎？
16樓：小廚神美食
小時候最愛吃的糖醋排骨，原來這麼簡單，快快學起來！
17樓：東北小廚來哥
排骨用水焯，冰糖炒糖色，加入排骨炒，放入蔥姜八角花椒料酒蠔油，生抽老抽，糖醋。
18樓：小佳佳看娛樂
排骨冷水下鍋加薑片八角料酒大火燒開，調製好秘製的醬料，放入冰糖，放入排骨放入調料。
19樓：問去
我說一下我的做法吧，我覺得挺好吃的。首先排骨過水洗乾淨，然後起鍋燒油，下蔥姜炒香（如果喜歡顏色重的，炒糖色）下排骨，然後料酒 大料 十三香，一點糖，放水。等湯汁少了 排骨爛了，然後用配好的糖醋加鹽，倒鍋裡炒炒，收汁就完成。
20樓：匿名使用者
做糖醋排骨要選擇豬小排做，肥瘦適宜，口感不柴，肥而不膩。做糖醋排骨其次要注意的是：炒糖色時一定要注意觀察火候，很容易焦掉，時間點也就1-2秒的時間差距，所以要格外注意。
食材豬小排 適量。
蔥薑蒜 適量。
料酒 適量。
鹽 適量。白糖 適量。
醋 適量。方法/步驟。
排骨放在清水裡泡去血水，沖洗乾淨。
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準備好配料：蔥薑蒜，洗淨，姜蒜切片，蔥切段。
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排骨涼水下鍋大火燒開，打去浮沫，再加入適量的鹽、料酒和蔥，小火煮20分鐘後，撈出來瀝淨水分備用。
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鍋中放入適量的油，加入適量的白糖，先中火小火融化。
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當所有的白糖都溶化之後就立即轉成最小火，燒至中間不斷產生小氣泡為止，立即關火，糖色就這樣炒出來了。
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加入排骨、鹽、醋和蔥薑蒜，翻炒均勻，再加入適量的水，翻炒均勻。
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加蓋，中小火燒大約10分鐘，然後收汁即可出鍋。
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end注意事項。
煮排骨的高湯不要浪費，可以打去浮沫用來炒菜，也可以用來燒青菜湯。
糖醋排骨怎樣做最好吃，糖醋排骨怎麼做最好吃
零失敗高升排骨！1酒 2醋 3糖 4抽 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃 懶人必備速學菜之糖醋排骨 老師，我有糖，我想吃糖醋排骨！糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三...
糖醋排骨怎樣做才好吃，糖醋排骨怎麼做好吃
1 糖醋排骨之準備工作。1斤左右排骨洗淨，不要太多，據分析，一般家用鍋以及火的大小，能夠做出的最佳味道的排骨重量在1斤2兩，那2兩是考慮到排骨會縮水，濾幹水裝盤，撒上鹽，芡粉，充分攪拌，一定用手操作，使勁把芡粉捏在排骨表面。這是洗淨的排骨，還沒和芡粉跟鹽。2 糖醋排骨之焯水。開始用水煮的時候，這個水...
糖醋排骨怎麼做啊，糖醋排骨怎麼做？
正宗糖醋排骨做法 糖醋排骨一直是很多人喜歡的一道菜，味道獨特，甜而不膩，糖醋排骨是四川一道很有名的冷盤，用的是炸收的烹飪方法，屬於糖醋味型，琥珀油亮，幹香滋潤，甜酸醇厚，是一款 極好的下酒菜或是開胃菜。糖醋排骨是最普遍的家常菜之一，那麼正宗糖醋排骨怎麼做呢？糖醋排骨的做法有很多種，在這裡介紹最常用的...