雙低菜籽油好吃嗎？能涼拌嗎？

1樓：單風趣的文筆

雙低菜籽油品質好的一般都是顏色澄清透亮，味道比較清淡，但是營養價值很高，炒菜吃起來也不油膩，當然也可以用於涼拌，不過這裡說的是高品質的雙低菜籽油，品質差的我也沒吃過，家裡現在用的是歐洲進口的歐利亞提雙低菜籽油，吃來就就是這個樣子的。

2樓：北九

含量均衡的脂肪酸。

研究發現，飽和脂肪酸含量越低，油酸含量越高，且ω-6與ω-3比例為1～4∶1的植物油營養價值較高。

核桃油中，ω-6與ω-3脂肪酸比例為，較為接近推薦值，但其多不飽和脂肪酸含量較高，易氧化，影響其營養品質和貨架期。亞麻籽油中α-亞麻酸含量豐富，高達62%，但脂肪酸組成不甚合理，ω-6與ω-3僅為。

低芥酸菜籽油中ω-6與ω-3脂肪酸比例為2，在推薦值範圍之內，較其他食用植物油飽和脂肪酸含量低，油酸含量高，益於人體健康，是改善飲食模式的食物**。

高含量的甾醇。

植物甾醇是日常飲食中重要的微量營養素和功能性成分，在降低心血管疾病發病率、抗炎症、抗癌、免疫調節方面有卓越功效。

在常用植物油中，玉公尺胚芽油中甾醇含量最高，為，其次是芝麻油和菜籽油。

菜油甾醇能夠明顯預防冠心病，有重要的生理功能。

組成均衡的生育酚。

生育酚，又稱維生素e，是人體血漿中有效的脂溶性抗氧化物質。

植物油是生育酚的豐富**。不同食用油，生育酚的含量和組成又有所不同。

菜籽油中生育酚含量為538mg/kg，僅次於大豆油，含量較為豐富，且α-生育酚較大豆油高，而α-生育酚具有預防炎症、改善脂質代謝等重要生理功能。

高含量的酚類物質。

菜籽中的酚酸總量最高，除延緩油脂氧化外，還具有抑菌、抗腫瘤、抗炎、抗病毒等重要功能活性。

菜籽油中的芥子酸在一定條件下會脫酸轉化成菜籽酚。菜籽酚具有很強的抗氧化活性和抗誘變、抗癌等重要的生理活性，有重要的醫藥和營養價值。

雙低菜籽油的營養健康功能研究。

多年來，國內外科研人員紛紛開展對於雙低菜籽油的營養功能評價和機理研究，研究證實其具有不少健康益處：

1降低心血管疾病發病率和死亡率。

低芥酸菜籽油可降低人體內總膽固醇、低密度與極低密度脂蛋白膽固醇，但不降低對人體有益的高密度脂蛋白膽固醇，因此可降低心血管疾病發病率和死亡率。

2抑制血小板凝集。

血小板是炎症介質的**之一，被啟用後形成動脈粥樣硬化和血栓性病變。

研究實驗發現低芥酸菜籽油和紅花籽油飲食組都暫時降低了血小板聚集，菜籽油飲食組能帶來更長時間的有益效果。這可能與低芥酸菜籽油中含有的α-亞麻酸有關，可以擴張血管收縮和血小板凝集，減少血栓形成，使粥樣硬化斑塊處於穩定狀態。

雙低菜籽油有什麼特點？

3樓：知心

雙低油菜的顯著特點就是菜籽油中芥酸低於5%。芥酸含量的降低，使人體易於吸收且能夠降低人體血液中低密度脂蛋白濃度的油酸和亞油酸含量大大增加，其中油酸含量可達60%左右，雙低菜籽油因而被稱之為「最健康的油」。

榨油後的菜籽餅中含粗蛋白30%--40%，氨基酸比例適當，是極其豐富的廉價植物蛋白質飼料資源。但是普通菜籽餅含有大量硫甙，約達120微摩爾/克。其本身並無毒，但通過芥子酶水解後裂解產生異硫氫酸鹽和惡唑烷硫酮等有毒物質，直接飼用會造成動物甲狀腺腫大，新陳代謝紊亂而死亡，一般僅作為肥料使用。

自2001年4月1日起，我國規定雙低油菜每克菜餅硫苷含量必須低於30微摩爾/克，使菜籽餅作豬、雞、魚等配合飼料成為可能，同時也為開闢食用植物蛋白提供了一條新途徑。

4樓：我的小七呀

雙低菜籽油是由雙低油菜榨成的食用油。雙低菜籽油是指菜籽中芥酸含量在3%以下、菜籽餅中的硫苷含量低於30微摩爾/克的油菜品種。該品種在為脫毒創造有利條件的同時，更顯著提高了菜油的有益營養成分，故雙低菜籽油被認為是良好的食用植物油。

5樓：領悟平安順遂

雙低油菜是指菜油中芥酸含量低於3%，菜餅中硫代葡萄糖甙含量低於30微摩爾/克餅的油菜品種。菜籽油中主要脂肪酸包括油酸、亞油酸、亞麻酸和芥酸等。雙低油菜中的油酸含量達60%,因而被稱為"最健康的油"。

雙低菜籽油是什麼意思？

6樓：奈斯德瑞

1、雙低菜籽油中飽和脂肪酸的含量低於10%，油酸含量高達60%以上，被稱為最健康的油，營養含量與橄欖油相當，而且人體對雙低菜籽油的消化吸收率高達99%。雙低菜籽油與其他常見植物油相比，其脂肪酸組成最為符合世界衛生組織和中國營養學會推薦標準。

2、雙低菜籽油所富含對人體有益的油酸含量居各種常見植物油之冠。能呵護心腦血管疾病患者的身體健康，保持中老年人血管通暢，還富含多種人體必需營養素，具有抗衰老、提高人體免疫力等作用。