1樓：巨蟹我為遊戲狂
1 玉公尺麵發苦還能吃嗎 如果玉公尺麵吃起來有苦味則不宜繼續食用，因為這種發苦的玉公尺麵是由於玉公尺麵裡的脂肪酸值公升高，玉公尺粉的脂肪含量比較高，即便是在水分含量極低的情況下，存放時間一久，脂肪也會分解成脂肪酸和甘油，脂肪進一步氧化。成甲基醛或甲基酮等物質。這類物質有極強的揮發性惡臭，也就是平常所說的哈喇味，這樣的玉公尺麵口味也是苦澀的。
高溫高溼季節，能加速這一變化。 這種發黴變質的玉公尺麵同時會分泌出黴菌毒素，這種毒素耐高溫，煎、炒、煮、炸等烹調方法都分解不了它。當人食用發黴變質的食物時，容易出現腹瀉、嘔吐等症狀，時間長了會引起細胞癌變，導致癌症發生。
2 玉公尺麵的正確儲存方法 1、玉公尺麵吃不完晾乾，可根據多少選擇乙個小口容器把面裝進去，要裝滿。這樣不與 空氣接觸放在陰涼乾燥處就好了。將玉公尺麵放在乾淨的塑膠袋中 密封住。
然後選擇通風性好的地方存放。 當然也可以藏在別的容器中 只要注意容器乾燥 無水分就好。 2、如果家在北方的，冬天正好有暖氣，用面袋裝好放暖氣上，待乾透了後再用塑膠袋封好或裝進飲料瓶和玻璃瓶，如沒有暖氣就只好晾乾，同理乾透了後再用塑膠袋封好。
2樓：下午茶加糖
吃了發苦的玉公尺麵很有可能會引起食物中毒，發了黴的玉公尺麵會有黃麴黴素，而黃麴黴素會對人體健康造成很大的影響，嚴重的會造成生命危險。
3樓：婿脊扣梧娩
那要看吃的多不多和個人體質問題。
玉公尺麵發苦還能吃嗎
4樓：網友
玉公尺麵發苦肯定是不能吃。因為玉公尺麵發苦是可能長了黃黴素，對身體有很大的傷害，所以是肯定不能。
5樓：彼岸黎花
玉公尺麵發苦，還能吃嗎？那玉公尺麵如果發苦的話，是不能吃的，已經有可能是過期的，或者是變質了。
6樓：愈芝英
苞公尺麵苦不能吃那是有第二，過期了。過期的食品不要吃。容易致癌呀，發黴的東西。對肝臟不好。
玉公尺麵發苦了，還能吃嗎？
7樓：網友
玉公尺麵發苦說明玉公尺引起黴變了，吃了這樣的玉公尺麵容易引起各種疾病，最好別吃。
1.發黴變質的玉公尺麵同時會分泌出黴菌毒素，當人食用發黴變質的食物時，容易出現腹瀉、嘔吐等症狀，時間長了會引起細胞癌變，導致癌症發生。
2.黴菌毒素化學及物理穩定性較強，簡單的處理加工及烹飪很難去除黴菌毒素對人體的危害。
3.黴菌種類很多，其廣泛分佈於自然界，大多數對人體無害，但某些黴菌的產毒菌株汙染食品後，產生有毒的代謝產物及黴菌毒素，目前已知的主要黴菌及其毒素，已有200多種，但與食品關係密切而危害又比較嚴重的主要有：黃麴黴毒素、黃公尺毒素、青黴毒素和鐮刀毒素、環氯素、雜色麴黴素、f-2毒素等。
8樓：茅萍杜靜涵
不要吃了。玉公尺麵發苦一般是水分略高在合適溫度下，玉公尺中的玉公尺油分解出脂肪酸，氧化發苦。
9樓：匿名使用者
不能了，已經變質，吃了會得病的。
玉公尺苦的能吃嗎？
10樓：匿名使用者
我是聽取乙個老奶奶的建議的噢放在水裡煮熟叻 還是可以吃的雖然現在的我們可能不會在這樣做叻但是把我看到的問題的答案給你能吃。
11樓：匿名使用者
千萬別吃了 那就是證明它已經黴變了。
玉公尺麵苦怎麼回事
12樓：燕趙風人
玉公尺麵水分大或放置時間長，遇到合適的溫度，開始脂肪酸值公升高，屬於陳化、酸敗的標誌。不適合做食物，只能做飼料，大量可以釀造。
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