1樓：星旅行天下
怎麼做都能沒那麼多講究，誰都說自己的正宗。
2樓：丘山日王
麵糊要用麵粉500克+黃豆粉40克+玉公尺粉40克，醬料要用甜麵醬3克+5克豆瓣醬。
3樓：過眼雲煙
將面打成糊狀，在打的過程中要一點的加水。麵糊不要太稠，麵粉，綠豆粉，玉公尺粉，另外再加點五香粉，麻辣鮮，都可以用料，蔥，芫荽，香菜，郫縣豆瓣醬，甜麵醬，辣椒醬，麻葉製作流程，將鍋底擦一點油，「用小火」放入麵糊用鏟子刮，不要烙太膠烙餅上打個雞蛋，攪碎，不要等雞蛋凝固，撒上蔥花，香菜，雞蛋稍微凝固了，翻面過來翻過來的一邊，抹上甜麵醬，辣椒醬，豆瓣醬，裡面，放入火腿，或麻葉等等包起來，完成了，香飄飄的煎餅果子就可以了。
4樓：柒個與十一
首先就是在鍋中燒開豆瓣醬，然後再加上一些生抽，然後放上一些辣椒麵，還有自己喜歡的一些醬料，口感都是比較的鮮嫩的，而且香辣可口，非常開胃。
雜糧煎餅麵糊要放鹽嗎？
5樓：
摘要。麵粉150g、黃豆粉40g、玉公尺粉40g放入碗中，另加少許鹽。»和天津的煎餅果子，麵糊只能苛刻地使用綠豆粉不同。
山東的雜糧煎餅，麵糊突出的就是乙個「雜」字，除了使用以上提到的麵粉外，你還可以加綠豆粉、蕎麥粉、紅薯粉哦~<>
<>雜糧煎餅麵糊要放鹽嗎？
雜糧煎餅麵糊要放鹽嗎？✅✅親親您好。雜糧煎餅麵糊要放鹽嗎加鹽主要是增加麵糊的韌勁，還可以抑制酵母菌的產生。適量加吧，只要別吃出鹹味來就可以了，少加點也沒啥問題。<>
<>麵粉150g、黃豆粉40g、玉公尺粉40g放入碗中，另加少許鹽。»和天津的煎餅果子，麵糊只能苛刻地使用綠豆粉不同。山東的雜糧煎餅，麵糊突出的就是乙個「雜」字，除了使用以上提到的麵粉外，你還可以加綠豆粉、蕎麥粉、紅薯粉哦~<>
<>以上就是：「雜糧煎餅麵糊要放鹽嗎？」的所有，希望對您有所幫助<><
雜糧煎餅麵糊怎麼調才好吃？
6樓：生活的
雜糧煎餅麵糊需要按照配料進行調和才會更脆，具體的做法如下：
主料：高筋麵粉200克、玉公尺麵30克、小公尺麵30克、黃豆麵30克、高粱公尺麵30克。
輔料：精鹽2克。
1、準備好麵粉。
2、雜糧面混合。
3、放入高筋麵粉。
4、將麵糊調好。
5、醒30分鐘即可。
雜糧煎餅麵糊怎麼調才會脆
7樓：
摘要。親，很高興為您解答1.選擇合適的雜糧：
雜糧煎餅的主要原料是雜糧麵粉，因此選用優質的雜糧麵粉非常重要。一般來說，混合了玉公尺麵、小麥面和高粱面的雜糧麵粉比單一的雜糧麵粉更加適合製作雜糧煎餅。2.
加入適量的水：調製雜糧煎餅的麵糊時，需要適量加入水，以保證麵糊的稀薄程度。如果麵糊太稠，煎餅容易變得潮溼，而如果麵糊太稀，煎餅則容易散開。
一般來說，每100克雜糧麵粉需要加入約150毫公升的水。3.加入蛋液：
在調製雜糧煎餅的麵糊時，可以適量加入雞蛋或鴨蛋等蛋液，這樣可以增加麵糊的黏稠度，使得煎餅更加韌性，口感更佳。4.加入發酵劑：
為了讓雜糧煎餅更加脆口，可以適量加入發酵劑，如小蘇打、泡打粉等，這樣可以使得煎餅更加鬆軟、蓬鬆，口感更好。5.掌握火候：
煎雜糧煎餅時，需要掌握好火候，以保證煎餅能夠均勻受熱，從而達到脆口的效果。一般來說，將平底鍋燒熱後，抹上一層油，倒入適量的麵糊，用中小火煎至兩面金黃即可。
親，很高興為您解答1.選擇合適的雜糧：雜糧煎餅的主要原料是雜糧麵粉，因此選用優質的雜糧麵粉非常重要。
一般來說，混合了玉公尺麵、小麥面和高粱面的雜糧麵粉比單一的雜糧麵粉更加適合製作雜糧煎餅。2.加入適量的水：
調製雜糧煎餅的麵糊時，需要適量加入水，以保證麵糊的稀薄程度。如果麵糊太稠，煎餅容易變得潮溼，而如果麵糊太稀，煎餅則容易散開。一般來說，每100克雜糧麵粉需要加入約150毫公升的水。
3.加入蛋液：在調製雜糧煎餅的麵糊時，可以適量加入雞蛋或鴨蛋等蛋液，這樣可以增加麵糊的黏稠度，使得煎餅更加韌性，口感更佳。
4.加入發酵劑：為了讓雜糧煎餅更加脆口，可以適量加入發酵劑，如小蘇打、泡打粉等，這樣可以使得煎餅更加鬆軟、蓬鬆，口感更好。
5.掌握火候：煎雜糧煎餅時，需要掌握好火候，以保證煎餅能夠均勻受熱，從而達到脆口的效果。
一般來說，將平底鍋燒熱後，抹上一層油，倒入適量的麵糊，用中小火煎至兩面金黃即可。
一般來說，煎餅麵糊的脆度取決於麵粉的品質，所以在調製麵糊時，要選用優質的麵粉；另外，在調製麵糊時，要控制好溫度，不要太高，太高的溫度會使麵糊發生伸展，從而影響煎餅脆度。另外，在把麵糊放入油鍋煎的時候，要把油加熱到適宜的溫度，不要太高，太高的溫度也會影響煎餅的脆度哦。
雜糧煎餅的麵糊怎麼調配
8樓：乾萊資訊諮詢
綠豆麵，苦蕎麥粉，鹽，水放一起拌勻即可，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：綠豆麵 20g、苦蕎麥粉 20g、油條 1根、雞蛋 2個、食鹽 適量。
1、綠豆麵，苦蕎麥粉，鹽，水放一起拌勻，攪拌成麵糊。
2、餅鐺燒熱倒入麵漿，用鍋鏟刮勻。
3、往麵皮上磕乙個雞蛋，用鍋鏟刮勻 。
4、雞蛋稍定型後翻面，用毛刷塗抹一層甜醬，再刷一層豆瓣醬，抹均。
5、撒上蔥花和香菜末。
6、把油條放在一邊捲起，這樣就完成了。
雜糧煎餅的面怎麼和的，正宗雜糧煎餅是怎麼做的面是用什麼調成的
山東雜糧煎餅的做法 煎餅用的原料有多種多樣，一般採用小米 玉米 高粱 大米等等，也可幾種原料混合使用。共同之處是必須用煎餅鏊子，加火燒熱，然後擦一層油，再做煎餅。一，刮煎餅。將細面子調成糊狀，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把麵糊攤開，刮平，刮均勻，刮薄。周邊自動捲起時，揭起來即可。刮煎餅的特點是薄 ...
煎餅的麵糊怎麼做 雜糧煎餅麵糊調製方法
製作煎餅所需材料 白麵粉 玉米麵粉 綠豆粉 黑豆粉 黃豆粉 蕎麥麵粉 小米粉 高梁粉 豆油 小蘇打粉 發麵 以上材料根據當地的糧食資源特點選擇3 5種就可以，如果本著為消費者全心全意服務的真摯信念，那就多放幾種雜糧 即使不放雜糧煎餅也可以攤，只是經常吃煎餅的人也許能吃出來。製作煎餅對材料的要求 1 ...
請問山東雜糧煎餅的製作方法，請問友山東雜糧煎餅的配方和做法？
山東雜糧煎餅的做法 煎餅用的原料有多種多樣，一般採用小米 玉米 高粱 大米等等，也可幾種原料混合使用。共同之處是必須用煎餅鏊子，加火燒熱，然後擦一層油，再做煎餅。一，刮煎餅。將細面子調成糊狀，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把麵糊攤開，刮平，刮均勻，刮薄。周邊自動捲起時，揭起來即可。刮煎餅的特點是薄 ...