1樓：高管時刻**解答
首先準備兩斤排骨，把排骨洗乾淨切成小塊，然後放置鹽進行醃製入味兒，這時我們在準備處和醬油再起鍋燒油，把醃好的排骨放入鍋中炸至兩面金黃，再倒入一斤的水進行。烹飪煮熟最後再收汁的時候把醬油和醋再加入冰糖進行調味。
2樓：柒個與十一
首先就是將排骨醃製一下，會讓肉質更加的細膩一些，而且也是比較的緊緻一些，然後再把它放入鍋中烙至兩面金黃，加上糖醋醬，然後小火燒開，味道特別的入味。
3樓：劉素改
仔排斬成2cm的小段，清水中浸泡30分鐘。
排骨濾水分，加鹽姜小蔥料酒醃15分鐘。
撿出姜蔥用手翻打排骨。
鍋留底油，下冰糖炒糖色下入排骨翻炒上色，加少量水小火燜3分鐘。
鍋內的水分燒至半乾後，加入香醋，收汁後淋明油起鍋。
表面撒上烤香的白芝麻即可。
你知道地道的糖醋小排的詳細做法是什麼嗎？
4樓：韓諾諾
首先把排骨過一下油，然後放調料炒熟，最後倒入糖醋汁即可。
5樓：士多啤梨甜甜圈
排骨焯水撇掉浮沫，然後在鍋中炒出糖色，加入排骨大火五分鐘，加入豆豉，加水燉三十分鐘就可以了。
6樓：蓉淼經驗之窗
你得先把豬排洗乾淨，然後再放到水裡面焯一下，之後開始吵一吵，然後把拌好的紅糖水加進去燉一燉。
怎樣做糖醋小排美味？
7樓：匿名使用者
原料：小排200g、蔥姜適量、冰糖30粒左右、鎮江香醋2大勺、料酒少許、鹽一小勺、生抽1小勺 、
做法。1.小排泡水大約半小時去除血水，洗乾淨後控幹水分。
2.鍋裡放少許油，中小火將小排煎到表面金黃色撈出。
3.然後另外起鍋，加入少許油，等到油溫熱的時候放入冰糖。
4.先用中火融化冰糖，用鏟子把冰糖鏟碎，讓冰糖均勻受熱。
5.冰糖全部融化後，變成淺金黃色有點冒泡的時候調到小火，繼續加熱至深棕色。
6.冰糖變成深棕色後馬上放入排骨，先關火炒到排骨全部上色後重新**。
7.加入熱水沒過排骨，倒入少許的料酒，放入蔥姜，鹽和生抽，燉煮20分鐘後加入香醋，繼續中火燉煮20分鐘左右。
8.排骨燉軟後開大火收汁，最後快收幹汁的時候嘗下味道，根據情況再加入少許醋，然後就可以出鍋了。
8樓：食光記
糖醋小排應該怎麼做？快來get吧~
糖醋小排怎麼做好吃
9樓：ccc菜辣椒
糖醋小排。色澤紅潤，酸甜可口，做起來也不難，一碗萬能糖醋汁搞定，端上春節的餐桌絕對是硬菜。萬能糖醋汁記住12345就行，一勺料酒，兩勺醬油，三勺糖，四勺醋，五勺水。
不過我用了不止五勺水，可能七八勺的樣子吧，建議大家用熱水開水，有利於糖的融化，再就是提示大家一定要立刻洗鍋，因為湯汁裡有糖，放涼後會變幹變硬變得不容易清洗。初級。燒。
酸甜。一小時。
主料。排骨適量。
輔料。清水適量。
料酒一勺。醬油兩勺。
白糖三勺。醋四勺。
蔥少許。白芝麻少許。
食用油適量。
姜少許。蒜少許。
糖醋小排的做法步驟。
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1.小肋排用冷水浸泡洗淨。
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2.將小排放入鍋中，加水和少許料酒，大火燒開。
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3.焯燙幾秒，煮出血沫。
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4.將小排撈出過遍涼水。
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5.將小排撈出控幹水分備用。
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6.鍋中倒入適量的食用油燒至六七成熱。
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7.下入小排炸制。
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8.中途翻面至兩面金黃色。
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9.將炸好的小排撈出。
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10.鍋中留少許底油，下入蔥薑蒜爆香。
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11.下入小排。
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12.調製一碗萬能糖醋汁，烹入鍋中。萬能糖醋汁：
一勺料酒，兩勺醬油，三勺糖，四勺醋，五勺水，我用了不止五勺水，大概七八勺的樣子，也就是半碗多的水。最好用熱水或者開水，有利於糖的融化。
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13.加入適量的鹽。
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14.翻炒幾下燜至收汁，撒一把熟芝麻。
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15.出鍋裝盤就可以了。
糖醋小排怎么做，糖醋小排怎麼做？
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