1樓：書皮白
酵母粉的製作過程都必須要要嚴格按照要求進行。而酵母生產工藝它的流程比較複雜，家裡條件根本符合不了製作酵母粉。製作酵母粉需要幾個機器，造粒機、酵母分離機、均質器和自動包裝機，除了這幾個，還需要很多的容器來製作這個酵母粉，總是過程複雜。
在條件缺失的情況下，在家裡很難做起來。
2樓：網友
自己在家可以用老面給麵糰發酵，不是非要買酵母粉的。 老面是指發麵的面種子，北方叫面引子，也有的地方叫面頭。就是發麵蒸饅頭時剩下一小團面，由於裡面有很多酵母菌，下次發麵的時候作為菌種用。
這種用上次發酵的面做菌種發麵蒸的饅頭就叫老面饅頭。與之相對的是用酵母菌（有幹、鮮之分）直接發麵蒸出的就不能叫「老面」饅頭了。老面在儲存過程中往往會同時有乳酸菌存在，發的時間稍長就會有獨特的酸味出現，故用老面發麵蒸饅頭時需要加食用鹼來中和其酸味。
高筋麵粉 250克","鹽 2克","速發酵母 3克","水 150克"
做法。1:所以材料混合放入盆中，使用麵包機攪拌模式攪打15分，也可以用手揉，揉至麵糰表面光滑即可。
2:分割乙份50克，每乙份用塑膠袋密封，室溫發酵4小時，麵糰有膨脹即完成。冷藏可儲存3-4天，冷凍可儲存3個月，冷凍的老面使用前一晚放至冷藏解凍，即能使用。
安崎泡打粉跟安琪酵母同時用的效果是什麼。安琪酵母跟安琪泡打粉能同時用嗎？
3樓：
安崎泡打粉跟安琪酵母同時用的效果是什麼。安琪酵母跟安琪泡打粉能同時用嗎？
親，很高興為您解答：安崎泡打粉跟安琪酵母同時用的效果是什麼。安琪酵母跟安琪泡打粉態局能同時用嗎？?
答：親，可以的泡打粉與發酵粉是可以一起使用的，不過要注意使用的方式，泡打粉可和發酵粉二者同時使用不僅能使做出來的食物不黃，並且鬆軟，不僅好看，還很好吃。泡打粉和酵母一起發麵的使用順序：
傳統包子饅頭是利用酵母菌發酵，發麵的同時產生髮酵的清香味做出的饅頭和餅香甜好吃。酵母發麵與溫度關係密切，溫度高，面發得就快，有時發得過火了，面就是酸的，得放一點食用鹼中和一下。1.
泡打粉的主要原料是小蘇打，屬鹼性，小蘇打遇水會產生氣體，氣體使面看起來像發麵一樣，但它不會產生酵母，所以，用泡打粉發麵做出來的麵食沒有酵母發麵的香味，使用一定比例的酵母菌，再加入一定比例的泡打粉，這種方法會加快發酵的速度。2.如果想要發麵的效果是白白大大的那種饅頭或者包子，往往都是使用泡打粉和酵母粉一起稿含發酵的效果。
3.如果既放泡打粉又放發酵粉，泡打粉裡的小蘇打屬鹼性，它會抑制發酵粉中的酵母的生長，所以一定要注意不能兩樣同時都放，要先放發酵粉，後放泡打粉。4.
最後說一下發面的比例，酵母菌不超過麵粉重量的10%，泡打粉不超過麵粉重量的1%，如果聯合起來用的話，減少一些酵母菌的量或者泡打粉的量就可以。希望我的能幫助鍵閉笑到您，如果有什麼問題您可以隨時聯絡我，我會第一時間回覆您的。
安琪酵母粉是活性乾酵母嗎
4樓：
安琪高活性乾酵母是即發活性乾酵母。應用於製備活性乾酵母細胞要求蛋白質含量控制在40%~45%，而碳水化合物尤其是海藻糖含量要高。70年代以來，採用遺傳工程以及現代的乾燥技術，製成即發活性乾酵母又稱高活性乾酵母，與活性乾酵母相比，含水分4%~6%，顆粒小，發酵速度快，使用時不需預先水化，可直接使用。
即髮型酵母是軟歐包裡面用到，活性比較強，普通酵母一般用於中式麵點裡面，水融性比較差，醒發速度比較慢。
安琪的酵母是用什麼做的？
5樓：
摘要。安琪的酵母是用化劑。
酵母是化劑做的。有助於麵糰成熟，為整形操作、麵糰最後醒發以及烘焙過程中，面白體積最大限度地膨脹創造了條件。酵母菌在發酵過程中能產生多種複雜的化學芳香物質，增進了麵包特有的風味。
安琪的酵母是用化劑「酵母是化劑做的。有助於麵糰成熟，為整形操作、麵糰最後醒發以及烘焙過程中，面白體積最大限度地膨脹創造了條件。酵母菌在發酵過程中能產生多種複雜的化學芳香物質，增進了麵包特有的風味。
酵母粉究竟是什麼粉 酵母粉是什麼做的？
酵母抽提物，又叫酵母粉。它採用新鮮酵母為原料，經過生物酶解 精製 濃縮而成。可廣泛用作生物培養基和製造原料。發酵時產生的二氧化碳為原理，使食品有鬆軟可口的組織，常見的發酵麵食品有 麵包 饅頭 包子等。一次發酵法是麵包製作中最常見也是應用最廣泛的一種生產方法。生粉是南方人對澱粉或芡粉的叫法，由各種豆類...
什麼叫做酵母粉
酵母是一些單細胞真菌，並非系統演化分類的單元。是子囊菌 擔子菌等幾科單細胞真菌的通稱，可用於釀造生產，有的為致病菌，是遺傳工程和細胞週期研究的模式生物。酵母菌是人類文明史中被應用得最早的微生物。可在缺氧環境中生存。目前已知有1000多種酵母，根據酵母菌產生孢子 子囊孢子和擔孢子 的能力，可將酵母分成...
啤酒酵母粉可以做面膜嗎，啤酒酵母粉可以當面膜麼 效果怎樣？
啤酒酵母也叫營養酵母，取自一種可作啤酒成份的苦味草藥蛇麻籽上，是兩餐之間的良好補品，營養吸收率高達90 以上。含有近50種營養素，是維生維b群最豐富的天然食品，且含有人體無自行合成的必需氨基酸.豐富的礦物質.核酸和多酵素.含有約50 人體易吸收的完全植物蛋白，均衡比例的八種必需氨基酸.核蛋白等，且無...