1樓：白珍全全全
乙個是不需要提煉出來就可以有的糖，另外乙個是需要提煉才可以化為糖的，而且它們之間的營養成分也是不同的，味道也是不一樣的，當然是不可以被替代的，替代了的話，它的口味就沒有那麼的好吃，也就沒有那麼多豐富的營養了。
2樓：網友
烘培中山梨糖醇它的粘性比較大。轉化糖漿的甜度比較大。他們可以互相代替。如果用第1種的話，做出來的東西就會比較光滑粘稠，如果用第2種的話，做出來的東西就會比較甜。
3樓：一哥八卦娛樂
它們的區別在於材料火候還有製作方式的不同，可以製作出來的糖漿也會有口感上的區別。不可替代，因為不同的甜點得用不同的糖來烘焙，不然會有口感和外觀差別。
4樓：霞彩
糖的甜度不一樣，乙個是不需要提煉出來就可以有的糖，另外乙個是需要提煉才可以化為糖的。如果食譜中明確指出了該使用何種糖，不要輕易用其他糖產品替代它。
5樓：菊部時尚
採用優質玉公尺澱粉，經過多種酶水解而製得得以麥芽糖為主的糖漿。大量用於麵包、糕點、啤酒上，同時也被廣泛應用於糖果、飲料、制食品、冷凍食品、調味品等領域。
山梨糖醇是不是糖呢?
6樓：流老心
山梨糖醇是糖。山梨糖醇所謂的糖跟大家直接從植物中萃取而來的，蔗糖。
又或者說是葡萄糖。
等等又存在沒賣卜著一定不一樣，它是需要先提取出來再水解之後才可以得到的最終產物。山梨糖醇它是以葡萄糖作為主基礎。
山梨糖醇，它乃是在日本境內最早開始被允許作為食品新增劑。
的其中一種糖醇，這類糖醇它主要的功效和作用就是能讓食品的保溼性維持在比較好的狀態下，甚至於它還經常被融入到食品中作為硬化劑。
也可以作為甜味劑，還有在很多的化妝品以及牙膏中都融入了一定量的山梨糖醇。
山梨糖醇食品特點
山梨糖醇可由葡萄糖還原而製取，在梨，桃、蘋果中廣泛分佈，含量約為百分之到百分一之二。其甜度與葡萄糖相當，但能枯穗給人以濃厚感。在體內被緩慢地吸收利用，配乎且血糖值不增加。
其還是比較好的保溼劑和介面活性劑。
它是在日本最早允許作為食品新增劑使用的糖醇之一，用於提高食品保溼性，或作為稠化劑之用。可作甜味劑，如常用於製造無糖口香糖。也用作化妝品及牙膏的保溼劑，賦形劑，並可用作甘油。
代用品。
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