1樓：網友
乾煸兔肉的做法（葷菜菜譜）
材料： 兔子乙隻，蔥薑蒜末，花椒，幹辣椒，醬油，糖，二鍋頭 做法： 1.
兔肉洗乾淨，剁小塊，過滾水煮熟。水裡放生薑片和鹽，讓兔肉稍稍進味。 2.
煮熟的兔肉撈起瀝乾水分，加醬油，糖，二鍋頭碼味，醃製半小時左右。 3.熱油鍋下碼味過的兔肉過油，到表面稍稍呈現金黃色撈起瀝乾油。
4.另起一熱鍋，放一點點油爆香花椒一把，幹辣椒幾支，香味出來後倒入蔥薑蒜末翻炒出香味，倒入過油後的兔肉，翻炒。倒入醃兔肉的碼味料翻炒，收幹水分就可以起鍋啦！
小廚心得： 1.兔肉過水煮熟後可以避免過油時長時間烹炸。
煮熟的兔肉過油後，表面的肉被油收緊肉質外焦裡嫩又有彈性，而且醃製後過油兔肉的顏色也好看。 2.煮的時間不要太久了，兔肉很嫩很容易熟，煮久了肉就老了。
炸的時間也不需要太久，炸得過焦，兔肉的彈性沒了，失去了好口感。 3.乾煸的時候如果很愛吃辣，可以多放幹辣椒，而且可以把幹辣椒捏碎點炒會更辣。
我們是照顧孩子吃飯，所以加了幾根我媽媽種的曬的幹辣椒取個香味意思一下。 4.花椒，蔥薑蒜末要大量才好吃～～～5.
我用的二鍋頭醃兔子，我喜歡白酒的香味，做乾煸菜，料酒的勁兒弱了點，白酒才給力。糖稍稍多放點，乾煸味更有感覺。兔子肉本來就是帶甜味的，肉外面甜味重一點，肉裡面甜味淡一點，相互襯映。
6.炸過兔子的油很香，炒其他菜很加味。 雖然歷經煮、醃、炸、煸、烹這好幾道工序，算是小有點複雜的菜，但兔肉的味道讓一切複雜和辛苦都值得了。
而且，我這麼喜歡做菜變花樣的乙個人，現在每次買了兔子，都頑固地守著這套程式做，生怕換個做法，卻錯過吃這道美味的一次機會了。呵呵！就讓乾煸兔肉在我們家飯桌上經典下去吧。。。
做法**：<>
2樓：網友
乾煸兔子肉的做法。
用料 幹辣椒 10個。
蠔油 少量。
醬油 少量。
孜然粉 少量。
蒜末 少量。
兔肉 四分之一。
洋蔥 1個。
蒜苗 2根。
香菜 3棵。
乾煸兔肉的做法。
第一步：先將兔肉切小塊，用熱水洗過去味。
第二步：蒜末，孜然粉，醬油，蠔油醃製30分鐘。
第三步：鍋中倒入油，加入鍋中爆炒，蓋上鍋蓋悶乙個小時，開啟蓋子，大火收汁，出油了，繼續悶半小時。
3樓：網友
步驟。1.兔肉切好後，焯水，放涼後加入適量料酒和鹽碼半小時。
2.小青椒切成顆粒狀，撒上幾顆鹽，放在一邊。
3.姜蒜切片，泡椒切碎，放在乙個小碗中，並擠入郫縣豆瓣。
4.鍋熱加入稍多一點油，油熱後倒入兔肉煸炒。變色後撈起，油留在鍋內。
5.小碗裡的所有料倒入鍋裡炒香，倒入少許白糖提色，倒入兔肉和勻，再倒入青椒炒熟即可。
4樓：網友
1、兔肉洗淨，切成小塊，加入適量的鹽、味精、料酒、胡椒粉攪拌均勻。
2、醃製片刻，幹辣椒切成小段，蒜切片，姜切絲，鍋中放油燒熱，下幹辣椒，蔥薑蒜爆香，倒入兔肉進行翻炒。
3、加入適量的料酒去腥，加入適量鹽、生抽翻炒均勻，把兔肉乾煸至熟，加入味精即可。
家常肉餿子怎麼做？
5樓：網友
家常肉餿子。
材料。後臀或五花肉、薑末、料酒、醬油、五香粉、鹽、醋、幹辣椒粉。
做法。1、肉洗乾淨，用刀刮淨豬皮（不要去皮），把肥瘦肉分別切開。
2、鍋裡放少許油，油熱轉一下鍋，先下肥肉煸炒一下，也就是把肥肉裡面的油煸出來，肉臊子才會肥而不膩。
3、煸炒到肉皮顏色稍發亮時，趕緊倒入瘦肉（不能煸得時間太長，否則肉乾巴巴的不好吃）。這個過程用中火，要不停翻炒，因為油沒煸出來前，容易糊。
4、放薑末、料酒、醬油、五香粉翻炒一下，再放鹽（比平時炒肉量多一點）、醋（注意不是少量醋，比平時炒肉的量要多兩倍，要蓋過肉），加蓋轉小火燜10分鐘，讓其入味（肉應該再肥一點就好了，油就可以全部浸沒肉）
5、肉熟後，均勻撒上辣椒粉，這個過程不要翻動，讓油自然浸透辣椒粉，這樣炒出來的臊子顏色很紅。翻炒幾下就可以出鍋了。
小訣竅。整個炒的過程是不放油的，炒好的肉臊子放最少半年是不會壞的，所以我們一般一次都要炒好幾斤肉，一般過春節一次要炒二十斤肉。肉臊子不僅可以吃臊子面放，取出來些熱一熱夾饅頭或燒餅吃一樣很美味。
如果你去岐山的農家吃臊子面，他們一定會端一碗熱臊子讓你夾饃吃，很香哦！
豿子肉做法？
6樓：網友
香辣狗肉的食材用料：
狗肉，青椒，生薑，大蒜，桂皮，八角，花椒，乾紅椒，剁椒，料酒，鹽，油。
香辣狗肉的做法步驟：
1.新鮮狗肉剁成小塊。
2.過水稍煮，去去腥氣。
3.撈出衝淨血沫，控幹水分。
4.炒鍋放油，把花椒炸香，注意不要炸得糊了。
5.倒入狗肉，翻炒至水汽燒乾。
6.加入乾紅椒、桂皮、八角、生薑、料酒繼續翻炒。
7.加入清水沒過狗肉，燒開。
8.轉入高壓鍋中，上汽後壓十分鐘。
9.青椒切丁、薑切片、大蒜切破。
10.炒鍋熱油，倒入上一步驟的配料，加一點剁椒，翻炒。
11.把狗肉和湯分開，先加進狗肉翻炒。
12.再把原湯倒進來稍微燉煮。
13.待湯汁收濃，即可裝入瓦煲上桌嘍。
7樓：網友
就跟燉狗肉一樣，燉唄，燉牛肉一樣燉沒過點那個去羶的味兒，調料去腥味去羶味的調料。
8樓：兜裡沒糖糖
放老酒生薑，然後還有一些大料放到一起去燉。
9樓：網友
可以像拌狗肉絲那樣拌著吃，特別好吃。
10樓：網友
不太清楚怎麼做的，不過肯定很好吃。
11樓：匿名使用者
窮死也不吃狗，這是幾千年來的傳承，所以抵制吃豿的任何行為。
12樓：網友
狗是人類的朋友。狗，作為人類最親密的夥伴之一，對主人可謂是忠心耿耿,自古就有忠誠的美名。狗不嫌家貧，始終跟隨主人，保護主人的利益，甚至在關鍵時刻能與主人同生死共患難
2008年，消防部隊共派出67只搜救犬去汶川救援。
整整14天的高強度救援，67只搜救犬傷痕累累，救出70%的被困者。
獆子肉怎麼做
13樓：林夕的微笑
獐子肉湯。
原 料主料：獐子胸肌肉1000克。
調料：精鹽20克，花椒麵10克，幹辣椒、蒜泥各30克，酸醋20克，冷開水2000克。
制 法(1)將獵獲的獐子或麂子宰殺，去毛洗淨後，割下胸肌或腿肉，置於墩上精心剁細成泥。幹辣椒埋入炭灰中焙香，取出抹去灰，用手撕碎，製成糊辣椒麵。
2)將獐子肉泥入盆，加糊辣椒麵、花椒麵、鹽、蒜泥、酸醋醃漬入味，約20分鐘後注入冷開水，用竹筷攪拌至肉泥散開，倒入熱鍋內用旺火煮沸即成。
操作要領。肉泥要剁細，放入水中要攪散不要結團，煮沸後小心打去浮沫。
五香獐肉。原料配方 整隻獐子(約3千克)1只 醬油1千克 食鹽千克 白砂糖250克 味精15克 茴香100克桂皮150克 蔥200克 姜200克。
製作方法 1.原料整理：剝去獐皮，除去頭、蹄、尾、摘除內臟，將獐體沖洗乾淨，用刀將其切成6塊(前、後腿4塊，獐身分2塊)。
2.醃製：用食鹽均勻地塗擦於每塊獐肉上，醃製12小時，取出後抖去肉塊上多餘的鹽粒。
3.滷製：在滷湯內先加入除糖、味精以外的配料，然後放入坯料燒煮約1小時左右。待獐肉將熟時，再放入糖，繼續燒煮約小時，加入味精拌合，撈出即為五香獐肉。
肉唍子怎麼做？
14樓：
你說的好似肉丸子吧！
乾煸藕絲的做法，乾煸藕絲怎麼做好吃，乾煸藕絲的家常
主料。蓮藕2節 芹菜3 4根。輔料。幹辣椒適量 花椒適量。味精適量 鹽適量。油適量 澱粉適量。芝麻適量 乾煸藕絲的做法步驟。乾煸藕絲的做法 11.蓮藕去皮洗淨，切絲 乾煸藕絲的做法 22.放在水中泡一下 乾煸藕絲的做法 33.瀝乾水分，滾勻幹澱粉 乾煸藕絲的做法 44.炒鍋入油，燒至七成熱，下入藕絲...
乾煸叉子魚的做法，乾煸叉子魚怎麼做好吃，乾煸
主料抄叉子魚300克 輔料油適量 襲鹽適量花椒適量幹辣椒bai適量大蒜適量醬油適du量醋適zhi量孜然適量 步驟dao 乾煸叉子魚的做法步驟11.將買回新鮮的魚作常規清理乾淨。乾煸叉子魚的做法步驟22.鍋燒熱放油。乾煸叉子魚的做法步驟33.油溫憑感覺 我也說不出具體達到多少度 油溫幾成熱 達到就將蒜...
乾煸豆角怎樣做好吃，請問一下乾煸豆角怎麼做好吃
簡單幾步教您做出好吃的乾煸豆角 1.第一,不說別的就說一下年輕人,本身就是處於一個網路時代,沉侵在網路上的朝九晚五月入一萬的資訊網路,而如果你突然告訴他一天12小時工資四五千塊,他會接受不了,他會不做.百分之10原因.2.第二,現在的年輕人都知道時間 金錢,實力 金錢,而工廠的模式是屬於時間 金錢,...