1樓：跳躍在蛋糕上的櫻桃
可以加入檸檬片和薑絲，檸檬片和薑可以去腥提鮮，薑絲還會讓魚有一股特別的味道。
2樓：甜奶幼
往魚裡面加一些蠔油還有糖醋汁，這兩樣東西非常的重，要這樣的話這個魚就會更加香好吃。
3樓：撿心事的兔子
加入蒸魚豉油和料酒。將魚處理好後擺上蒸盤，鋪上蔥結和薑絲，撒上料酒、生抽、老抽和蒸魚豉油，放入鍋中蒸製，二十五分鐘即可關火取出。
做清蒸魚，用什麼魚都可以嗎？使用哪種魚的口感是最好的呢？
4樓：星了
做清蒸魚的話可以選用桂魚，鱸魚，草魚等等；我認為最好是選用鱖魚，還有就是鱸魚這兩種魚的口感其實是最好的，做出來青汁與口感是會非常的鮮嫩的，而且只需要簡單的處理一下，不需要太過於復雜，而且看上去的話也會更加的美觀。
5樓：阿斯達歲的說
並不是什麼魚都可以清蒸的；鱖魚，刁子魚， 紅尾魚，鱸魚，帶魚，草魚，這幾種魚的口感都是非常不錯的。
6樓：黎昕科普知識小屋
我認為是可以的，但我覺得用秋刀魚是比較不錯的。因為是沒有很多的刺，而且也不腥氣。
魚的做法除了清蒸外，哪種做法還好吃？
7樓：小文育兒堂
鯉魚、花椒麵、花椒、辣椒麵、辣椒（剪成約2厘公尺的小段）、糖、鹽、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒、刀、鍋、盆。
作法：1.買回來鯽魚，切割成魚片。
2.給魚片退漿（鹽，味精，蔥，姜，酒，胡椒粉，或是你喜歡的話，能夠放五香粉或別的各種各樣你較為喜愛的味兒）
3.少量水燒開，放進魚片燙熟（8成就可以），馬上撈起來。裝品鍋，水不必。
4.將許多（很多）油燒開後加乾紅辣椒和麻椒多個（視本人口感來訂），待鍋中中朝天椒色調稍微發黑的情況下，將油澆在魚片上邊。
5.在餐館吃的毛血旺通常在魚片下邊墊有許多的綠豆芽。魚片僅僅鋪在豆芽菜上邊一層罷了。而自身在家裡吃得話，豆芽菜就可以免了。
6.油剛澆上來的情況下，由於溫度高，當心不必讓油濺出去燙到你自己，因此盛毛血旺的器材一定要大一點。
原料：花鰱魚一條，木薯澱粉兩大匙，煎炸花生仁約一兩，熟芝麻兩大匙，生薑一小塊，蒜乙個，小香蔥五棵，水豆豉兩匙，料酒三大匙，生抽兩大匙，醋一大匙，白砂糖一匙，紅油辣椒一兩，麻椒油兩大匙，鹽。味精適當，芝麻油一大匙。
作法：1.魚清洗片一片，用鹽。料酒翻拌醃數分鐘，再放水木薯澱粉翻拌沾汁，煎炸花生仁剁碎碎粉，水豆豉切碎，蔥。蒜。薑切末。
2.鍋中加點油燒至六成熱，倒進水豆豉。生薑沫。蒜泥炒成香氣。
3.在大缽中放進鹽。味精。白砂糖。生抽。醋。炒過的蔥薑水豆豉。紅油辣椒。麻椒油。芝麻油。煎炸花生仁攪拌均勻配成醬汁。
4.鍋置燒火上加點油燒至四成熱，放進魚片滑散炒過。
5.撈培豎起來控乾油後放入碗中。
6.剛淋上醬汁，再撒上熟芝麻。蔥碎便可做成。
7.翻拌就可以。
原料：魚。料酒。鹽。味精。麻椒。油。番茄沙司。白公尺醋。糖。澱粉。
作法察檔：1.做好刀的魚用料酒和調味品（鹽。味精。麻椒）調料，隨後再洗水沖洗乾淨。
2.將敗中亂水控乾後，放進鍋中內炸，直到炸脆才行。
3.油的使用量較為大，不然魚非常容易炸鬆掉。
4.隨後再用番茄醬和白公尺醋。糖帶小量的鹽。勾芡汁，澆在炸好的魚的身上。
8樓：巨集盛巨集盛
還可以吃個紅燒魚，也可以製作清蒸魚，還可以製作酸源汪敏辣魚，也可以製作麻辣魚，這陵消些都是非常好的製作方法，而且非常的好吃雹枝。
9樓：happy薛醜醜
我覺得紅燒的這種做法也是比較好吃的，這樣做出來的魚口感也是非常好的，口感相當不錯。
10樓：愛仕達各色
可以選擇紅燒，可以去做紅燒魚或者可以選擇做烤魚，這兩種做法都是特別好吃的。
魚有很多做法，比如水煮魚和清蒸魚，哪個味道更勝一籌？
11樓：塗塗星運
魚的做法有很多，我非常喜愛紅燒的口味。魚這類食物很奇妙，有的人尤其喜愛魚，尤其是沿海地區的住戶。針對她們這些人而言，魚的做法是特別多的。
有生魚片，也是有紅燒，也有清蒸的。這個時候就看本人的口味，有的人是非常喜愛重口味的，這些人便會在做魚的那時候放許多重口味的調味品。
毛血旺和清蒸魚是在其中二種比較多的作法，清煮魚的做法更為合適重口味，在裡面放了比較多的調味品，朝天椒等一些物品。清蒸魚得話一般來說它就不容易放那麼多的調味品，它大量的是吃這一條魚它自身的味道，例如這一條魚它的鮮糖度是哪樣的狀況，那麼這個時候這二種魚的做法不一樣，也致使了她們的著重點不一樣，都沒有說哪一種作法它是最美味的。
由於每乙個人他的口味是不一樣的，讓乙個重口味的人去吃一道口味十分淡的菜，毫無疑問它感覺不好吃，就算說這個菜是中國國宴標準的，他也不可能去喜愛這家常小菜，因而這牽涉到乙個本人的口味難題。
魚的做法是特別多的，不一樣地區魚的做法也不一樣，有一些地區魚的做法很有可能在辦法上只差了一點點，可是在味道上則是擁有非常大的差別。從我兒時起，魚的味道大部分就早已統一了。便是紅燒的味道，像清蒸魚全是較為少吃的。
因而在記憶力當中，紅燒的味道是較好的。像其餘的方法會感覺缺乏生命，這一生命便是家的味道。
因此 我最喜歡紅燒的味道，對於我而言紅燒魚的味道如同家的味道一樣讓人溫暖。這類味道是新增了客觀的顏色，是其餘的菜所無法較為的。自然毛血旺和清蒸魚的味道也是特別非常好的，是很多人都喜歡吃的的。
12樓：夢之男
個人覺得應該是水煮魚比較更勝一籌吧，因為水煮魚的話它的味道更鮮美，而且湯汁更有口感更香，所以我覺得水煮魚也比較好吃一點，因此它的話更勝一籌。
13樓：乙個
水煮魚的味道要更加好吃一些，因為水煮魚當中新增了很多的調味品，所以吃起來味道上面比較容易接受。
14樓：情感諮詢師半暖陽光
我覺得水煮魚更勝一籌，我覺得水煮魚更入味，吃起來更好吃。
15樓：飛主劉
水煮魚味道更勝一籌。
用料：魚片1磅（羅非魚）、青菜1把、料酒2大勺、生薑粉1小勺、澱粉2大勺、姜1小塊(切片)、蒜3瓣(切片)、蔥3根（蔥白切段，蔥葉切成蔥花）、乾辣椒1把(切碎)、郫縣豆瓣醬2大勺、香菜1小把、花椒1小把、白糖1小勺、雞湯2罐、色拉油、鹽適量、醬油適量。
16樓：帳號已登出
清蒸魚一般都是比較清淡的口味的，而水煮魚則是口味相對來說比較重一些的。這兩種魚的做法不一樣，如果喜歡清淡口味的話，就是前者比較好吃。
17樓：你說的對1但是我不聽
根據你的描述，海魚清蒸味道會更好一些，而淡水魚做酸菜魚會更勝一籌，就看你買的是海魚還是淡水魚了。
18樓：a風的記憶
我個人認為還是水煮魚比較好吃一點，因為清蒸魚感覺味道並不是非常好，水煮魚是非常符合我的口味。
19樓：若依學長
看個人口味吧。總體來說都差不多的味道做出來。我個人應該更喜歡吃水煮魚。
20樓：小豆子子梓
我覺得水煮魚更勝一籌，因為水煮魚是非常好吃的。
魚有多做法，比如紅燒魚和清蒸魚，你在家會選擇哪種？
21樓：小航星運說
夏季要多吃魚，送你魚肉的8種作法，營養成分又健脾開胃，一家人都喜歡。夏季最適宜吃魚肉了，由於魚肉帶有高品質的蛋白和不飽和脂肪，及其維他命等各種營養元素。魚肉是歸屬於肥肉的一種，最合適怕變胖的人員和小孩服用了。
用材：魚鱸魚鯿魚這些都能夠。海鮮醬油。食用油。料酒。鹽。蔥一部分切片一部分切條。姜一部分切片一部分切條。
作法：1.在魚身雙面都切上兩刀，勻稱抹上鹽和料酒，放些生薑片，醃漬10分鐘。
2.醃漬好的魚，擺放在碟子上，放入炒鍋，蒸15分鐘。
3.蒸熟的魚取下後鋪平蔥絲。薑片，澆上清蒸魚豉。
4.油燒開一勺油，澆在魚的身上就可以。
紅燒魚是很多人都喜歡的一種魚的家常做法，紅燒魚細嫩爽口，醬香型十足。紅燒魚的作法：是將魚的兩邊都切好多個傷口，放入鍋中給油煎至雙面金黃色，或是是放入鍋中裡炸至雙面金黃色。
往碗裡新增食用鹽，生抽醬油，醬油，香油，薑片絲，小量的冷水攪拌均勻倒進煎好的魚的身上，蓋緊外蓋燜煮3分鐘上下，期內能夠 ，用小勺將料汁持續澆在魚身上進味。起鍋後，些蔥段或者香萊提鮮。
用於做紅燒魚的魚最好是採用草魚，鯽魚，鯉魚，桂花魚等都能夠。紅燒魚的口味較為鮮鹽味，是一種十分健脾開胃好吃的做法。
原材料：魚。料酒。鹽。雞精。麻椒。油。番茄沙司。白公尺醋。糖。木薯澱粉。
作法：1.做好刀的魚用料酒和家庭用調味品（鹽。雞精。麻椒）調料，隨後再洗水沖洗整潔，魚依然維持鄉味，將水控乾後，放進鍋中內炸，直到炸脆才行。
2.油的劑量非常大，不然魚非常容易炸鬆掉。隨後再用番茄醬和白公尺醋。糖帶小量的鹽。勾芡汁，澆在炸好的魚的身上。
夏季是最合適吃魚了，之上8種魚的家常做法，大夥兒還可以依據自己人和自身的味道來挑選，做些給親人吃。
22樓：小豆子子梓
我會選擇紅燒魚，因為紅燒魚的口感是非常不錯的，而且也是非常有營養的。
23樓：王志剛剛剛
我會選擇紅燒魚，因為紅燒魚更加入味，而且味道也是更好的。
24樓：不爽的爽朗菌
我會選擇清蒸魚，因為我覺得清蒸魚的口感更好，營養也更全面。
25樓：原海秋
基本上用清蒸的手法做出來都是很不錯的，而且這也是能夠保證一道魚肉非常鮮嫩的肉質。如果你特別的喜歡這種感覺，那麼我推薦你在煮鱸魚的時候也可以來嚐試一下。
26樓：若依學長
我是比較嫌麻煩的，如果是讓我做魚的話，我應該會選擇做紅燒魚了，紅燒魚的話相對來說步驟沒那麼多，相對來說做起來比較簡單。
27樓：飛主劉
用料。鱸魚1條 / 八角2個 / 姜20克 / 大蔥白20克 / 桂皮5克 / 蒜2瓣 / 小蔥1根 / 鎮江醋20ml / 料酒20 ml / 生抽20ml / 糖半勺 / 鹽適量 / 料酒20ml / 胡椒粉1茶匙 / 花椒粉1茶匙。
28樓：數碼寶貝
喜歡吃口味重點的就選擇紅燒魚，喜歡吃清淡一些的就選擇清蒸魚，每個人的口味不一樣，選擇不一樣的。
29樓：塞子璇
我會選擇清蒸魚，蒸出來的魚新鮮又好吃幾營養豐富，不會失去魚的味道。
蒸魚時記得加點什麼，蒸好的魚鮮嫩無腥味，而且有股清香味嗎？
30樓：小沐教書法
由於魚的營養價值高，意頭較好，不論是在生活中飯桌上或是團圓飯中，魚都佔據了乙個不可缺少的影響力。那樣要想儲存魚鮮香，我們應該挑選哪一種烹調方法呢？一點也不疑惑，自然就是清蒸的了。
可是清蒸的可沒大夥兒想象中的簡易，要想蒸出美味又營養物質的魚來，一定要這麼做，和我一起來看下吧：蒸魚時，還記得加一點「它」，蒸好的魚細嫩無腥味，並且有股香味兒。
1.在開始開做之前，大家必須先篩出一條新鮮的魚。以鱸魚為例子，品質上等新鮮的鱸魚擁有怎麼樣的規範呢？
最先它表面一定要是青綠色，若是十分暗黃無光澤，證實這魚就去世了有一段時間了；其次看魚眼珠是不是通透清亮；結尾是輕按魚類，軟綿綿的顯而易見就不合格。
2.魚買回來後我們要將不要吃的那一部分，例如內臟器官什麼的清除掉，之後在魚上晃來晃去兩刀，是為了後續調料可以更好的滲透到魚中。加鹽時一定要留意，不必遺漏一些盲區，為了能除去腥味，薑絲是不可缺少的存有，最終適度倒一點公尺酒在表面。
3.等候魚入味的環節中，我們能並且把別的所需要的調料也打算上，比如蔥和青檸檬等，所有資料都盡量切割成絮狀更加美觀大方，準備就緒後能置放於清水數分鐘。
4.將原材料都用在盤裡，在魚底部也鋪一些，對於上邊怎樣放置全看本人審美的基本功了。魚假如蒸很久，魚類便會老和硬，喪失它原本有些彈力，那可那就讓我們前邊所有努力都白費了，但是為了防止這一不成功，我們要等鍋裡的沸騰的水之後再將魚入鍋，操縱煮的時長，最好不要超過10min。
5.要想讓魚釋放出香氣，最重要的就是起鍋後這兩步。將底端鋪著的調料取走，隨後放些剛剛泡水的薑蔥絲在魚上邊。
此外，鍋裡倒入油，油濕熱了之後，將油淋在魚上，接著再再加上一點檸檬水。喜愛味兒重一點的朋友們，別忘記加一點蒸魚柱侯醬，這個就大功告成，多加一點檸檬水，蒸好的魚細嫩無腥味，並且有股香味兒。
許多人們總是本以為蒸魚會不成功，是由於作法落實不到位，事實上要想搞好蒸魚，好的原材料不可或缺，除開蔥薑這種基本上食物外，相信大家都看到了，大家還加入了幾塊青檸檬在這其中。
這也使得魚多了些香甜，這也是用多少人力調味品都難以生產出來的味兒，因此大家在記熟蒸魚流程的前提下，在真正實踐活動時，別忘記一定要備好全部食物，這樣就可以作出具有五星級酒店大廚師水準的蒸魚了啦。
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